Scarlett-400 Aparat za kruh od zobenih kruhova

Kategorija: Kruh s kvascem
Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno (imam 1c) 160 g
Topla voda 250 g
Šećer 9 g
Suhi kvasac (imam Saf-trenutak) 3 g
Tijesto:
Opara svi
Pšenično brašno (imam 1c) 200 g
Zobene pahuljice 90 g
Biljno ulje (ja imam sezamovo ulje) 14 g
Kiselo vrhnje 20% 45 g
Sol 7 g

Način kuhanja

  • Za tijesto ulijte toplu vodu u kantu HP-a. Preliti brašnom od tijesta, šećerom, kvascem. Počnite miješati bilo koji program 3 minute. Zatim isključite HP i ostavite ga 20 minuta.
  • Zobene pahuljice sameljite u brašno na mlinu za kavu.
  • Nakon nekog vremena stavite sve sastojke za tijesto u kantu HP. Program "Francuski kruh" (3 sata 20 minuta), 750 g, srednja kora.
  • Ohladiti na rešetki bez ručnika.
  • Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
  • Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
  • A žarulje dugo nije bilo:
  • Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
  • Ukusan kruh s nježnom mrvicom! Preporuči!

Bilješka

Na temelju recepta: 🔗

Rarerka
kakva je to ljepota ispala! Izgled je vrlo ukusan !!! Ne mogu odoljeti HVALA na ovom čudu. E sad, ako bih i ja isto !!! Ne, pa, stvarno je jako lijepo))
Omela
Ljudmila, Hvala vam! Svakako će uspjeti.
Tata
Oksanochka, ali zobene pahuljice možete zamijeniti zobenim brašnom i u kojem omjeru.
Omela
Tata, je li zobeno brašno - je li to zobena kaša?
Tata
Citat: Omela

Tata, je li zobeno brašno - je li to zobena kaša?
Ne. Imam zobene pahuljice brašno "GARNETS"

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
Omela
Da, onda isto. Upravo sam pitao autoricu za zobene pahuljice, rekla je da će uz nju doći do izraženijeg okusa zobi, a bilo bi bolje koristiti pahuljice ili brašno.
natsik
Sjajan kruh. Pečem ga drugi put. Vrlo brzo pojedena! Hvala vam puno na receptu za naš grimiz.
Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
Omela
natsik , imate krasan kruh! Drago mi je da ti se sviđa!
Radost
Ispekla sam tvoj kruh Ksyusha. Puno vam hvala, jako nam se svidio - mekan, lagan, s hrskavom koricom.
Upravo sam je ispekla u pećnici. Da budem iskren, uopće nisam namjeravao peći kruh, ali pogledao sam link koji ste dali i pročitao ... Jako me zanimala autorska metoda proizvodnje glutena u tijestu od slabog brašna. I imao sam vrećicu s brašnom od 1c, a kad sam počeo mijesiti kruh, gluten se jednostavno nije razvio, a kruh je ispao težak i nije ukusan. Pa, nakon čitanja, eksperimentator se probudio u meni. I rezultat pokusa me jako obradovao.
Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400 Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
Omela
Marish, super kruh !! a u pećnici sam je i ja pekla.

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
Elven
Ksyusha, i jeste li ovaj kruh pekli na vrhunskom brašnu? Sad je štednjak mijesi, morao sam dodati 11 žlica brašna i još se lepinja malo lijepi
Elven
Eh ... kako se i očekivalo - krov je ravan, koliko god se trudio postići normalan kolobok, na 4. seriji počeo se lijepiti za kantu. Pa, kakva je ovo peh, cijeli tjedan dobivate kruh od smokava?! Ruke dolje nakon ovoga
Omela
Lena, nemojte se obeshrabriti, očito ste dobili takvo brašno.
Elven
Činjenica je da je brašno isto. Moji prvi kruhovi bili su tako lijepi, ali ovaj je kruh i dalje ispao ukusan, gotovo se sve pojelo. Jednog dana pokušat ću ponovo, uzeti ću manje vode. Ksyusha, Ipak glupo pitanje možete li? Ako to napravite bez tijesta, hoće li biti velike razlike?
Omela
Lena, tijesto je potrebno za omekšavanje suhog kvasca, kako bi mrvica kasnije bila više pahuljasta. Teoretski, možete i bez toga.
shl. pogledao recept, zbunilo me nešto 300 g vode u tijestu .. Obično ulijem 250. Pokušat ću potražiti svoje zapise.
Elven
da, to sam i mislio o tijestu.
Citat: Omela

shl. pogledao recept, zbunilo me nešto 300 g vode u tijestu .. Obično ulijem 250.Pokušat ću potražiti svoje zapise.
Vooot, i meni se činilo da je vode previše. Naravno, razumijem da je brašno svih različito, ali ne s razlikom većom od 100 grama
echeva
ali s dodatkom zobenog brašna, mrvica se pokaže nekakvim vlažnim okusom .. Krov se pokaže ravnim .. onda sam pročitao ovdje na forumu, ispada da je to značajka zobi. brašno. Zanima me ako mljetiš valjani zob, možda će rezultat biti isti kao i tvoj? -Puhasto! Pečem puno različitih i prekrasnih kruhova. Ali skoro sam stavio minus na zobeno brašno .. Pokušat ću ponovo .. Djevojke, koje će peći na zrnastom brašnu od granata, pzhlsta, podijelite rezultat
Omela
echeva , Nikada nisam pekao s brašnom, ne mogu ništa reći.

Elven , dopustite mi da sutra pokušam ispeći ovaj recept, ako ne nađem papiriće.
Elven
Zhenyaslasno uz valjanu zob
Ksyusha, dobro, pričekat ću Možete mi doći "na sebi"
Omela
Omela
Citat: Elven

da, to sam i mislio o tijestu. Vooot, i meni se činilo da je vode previše. Naravno, razumijem da svi imaju različito brašno, ali ne i za 100 više od grama razlike
Pri gnječenju sam dodala točno 100 g brašna. Žao mi je zbog pogreške u receptu. : girl_red: Za tijesto treba 250 g vode.
Elven
Ksyushenka, hvala VELIKO na takvoj efikasnosti. Jako mi se svidio kruh. Čudno je samo - ostali koji su pekli ovaj kruh napravili su ga od 300 ml
Omela
Lena, ni sama ne razumijem kako se to dogodilo ... Pekla sam ovaj kruh na dači, ne mogu pronaći papiriće.
Elven
Ma daj, nema veze. Kako ispeći kruh, izvijestit ću o rezultatu
Omela
Ne, dobro, nije strašno, ali ispalo je ne zgodno.

shl. Malo kasnije pokazat ću vam kakav je kruh ispao.
Elven
Da, voljet ću se diviti
Omela
Ako se ima čemu diviti.
Omela
Upravo sam shvatio:

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Krov nije pao, naravno, ali ne onako kako bi trebao biti.

Rez:
Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
echeva
Citat: Omela

Pri gnječenju sam dodala točno 100 g brašna. Žao mi je zbog pogreške u receptu. : girl_red: Za tijesto treba 250 g vode.
je li moguće ispraviti osnovni recept?
Elven
Ksyushakakav lijep muškarac! Slažu s Zhenya, treba popraviti
Omela
Cure, hvala! Sad ću pisati moderatorima da to poprave.
rusja
Ksyushik, a evo i moje pahuljaste, ali to sam učinio s nemljevenim pahuljicama - 50 gr i brašnom - 350 gr
Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Na kiselo vrhnje sam nekako zaboravio, bilo je to samo tijesto sa živim kvascem na sirutki pomiješano s juhom od krumpira i maslacem gr. 15 staviti.
🔗
Omela
Olya, krasan kruh ispao !!!
Elven
Olya, kako krasno !!! Kakve pahuljice? Dugo kuhanje? Ne osjećate se u kruhu ako nije samljeven?
rusja
Hvala Lena
Da, dugo kuhane pahuljice (najmanje 10) i tijekom gnječenja, lopaticom, sve se samelje u mrvice, dobije se jednolična mrvica kruha i vrlo ugodnog okusa,
Elven
Shvatila sam. Hvala ti, Olya! Neki dan sam je želio ispeći, pokušat ću staviti cijelu žitaricu
rusja
Stoga ih stavljam manje - 50 g od Imele u mljevenom obliku (90 g)
Elven
Ali, razumio sam to.Hvala, upravo imam juhu od krumpira u hladnjaku.
Elven
Ali nisam uspio ponovno. Ovaj put krov nije pao, ali ispalo je ravno. Uzeo sam 250 ml vode, 160 brašna u tijestu + 250 u tijestu (+5 žlica. L prilikom gnječenja), pahuljice 50 gr. nije mljeveno, ostalo je kao u receptu U sljedećem. jednom kad pokušam uzeti još manje vode ili ne stavljam kiselo vrhnje. Sutra ću vam pokazati što sam učinio.
rusja
ne brinite, Lena, ne uvijek u kruhu s aditivima, dobit ćete konveksni krov, za to vam treba ili vještina ili gluten. Glavna stvar je voljeti okus
Omela
Lena, koji kvasac i koliko staviš? Kakva je to mrvica? Niste prepuni rupa?
Elven
Olya, Svejedno ću ga završiti!
Ksyusha, sutra ujutro postavit ću slike prvog kruha i danas, da bude jasnije. Suhi kvasac, stavite 1 žličicu. Čini se da je mrvica normalna
Elven
Citat: Elven
Sutra ću vam pokazati što sam učinio.
Pa, uzmi izvještaj
Pokušaj # 1

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Jučerašnji pokušaj # 2

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Kako je mrvica? Normalan?
I dalje je ovaj kruh ukusan!
rusja
dodajte manje vode i mrvica je normalna
Elven
Citat: rusja
dodajte manje vode
Da, tako sam to i dobio. Pokušat ću opet bez kiselog vrhnja
Omela
Lena, da, tekućina se mora smanjiti. : girl_cleanglasses: Bolje staviti kiselo vrhnje i ukloniti vodu. I nemojte se uzrujavati! Čini mi se da mi je danas uspjelo.
Elven
Ksyusha, Dovršit ću sve isto Kiselo vrhnje se ne događa uvijek, ali pokušat ću to i to. Hvala ti što me nisi napustio
Elven
Ksyusha, uzmi još jedan izvještaj
Danas se čini da je ispalo dobro. Kiselo vrhnje nisam dodavala, jer ga nije bilo. Umjesto vode, juha od krumpira 250 ml. Brašno je dodalo jednu žlicu

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400

Zobeni kruh u tvornici kruha Scarlett-400
Omela
Lena, ti si pravi bubnjar !!! : rose: A krov je gotovo u pravu!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha