Dom Domaći kruh Recepti za kruh Zobeni kruh Kruh od pšeničnih mekinja sa zobenim brašnom i javorovim sirupom

Kruh od pšeničnih mekinja sa zobenim brašnom i javorovim sirupom

Kruh od pšeničnih mekinja sa zobenim brašnom i javorovim sirupom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od pšeničnih mekinja sa zobenim brašnom i javorovim sirupom

Sastojci

Neiftirani
(cijelo zrno)
pšenično brašno
75 g (3/4 šalice)
Pšenično brašno 375 g (3 1/4 šalice)
Bran (bacio sam pšenicu) 2 žlice. l.
Voda 315 ml (1 1/3 šalice)
Sol 1 žličica
Šećer 1 žličica
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Zobena kaša 40 g (1/2 šalice)
javorov sirup 2 žlice. l.
Glazura:
Protein
+ 1 žlica. l. voda,
na vrh pospite zobene pahuljice

Način kuhanja

  • Recept s web stranice kuking. Neto ( 🔗 Herculeanski kruh s javorovim sirupom) uz malu prilagodbu: maslac zamijenite istom količinom maslinovog ulja, 1 žličica. Kvasac za ovu količinu brašna učinio mi se nedovoljno, bacio sam 2. Razmislio sam i dodao još. Malo.
  • Proizlaziti: kupola je blago popustila, ALI mrvica je bila prozračna i mekana, okus kvasca nije se osjetio, pahuljice su se „otopile”. Do sada najuspješniji kruh s mekinjama i brašnom od cjelovitih žitarica. Sljedeći put bacam 2 žličice. kvasac. A također sam htjela posuti i zobene pahuljice.
  • Dakle, ispekla sam srednji hljeb (proizvode sam mjerila u šalicama)
  • Ulijte i napunite sastojke prema uputama za vašu pećnicu. "Osnovni" način rada, srednja kora. Za 5 min. prije pečenja namažite glazurom i pospite pahuljicama.

Bilješka

Lukina fotografija

Luka
Olya, stavila sam malo kruha po tvom receptu. Odmah je jasno da nema dovoljno vode: morao sam dodati 50 mililitara. Inače se uopće nije miješalo. Možda imamo različite naočale? Dodao sam vodu i tijesto se odmah uvaljalo u našu klasičnu pekarsku punđu. Izvijestit ću vas.

Recept me privukao javorovim sirupom: slučajno sam kupio bočicu. Iz sjećanja na njegovu mladost: u gotovo svim književnim djelima američkih i kanadskih autora sve su polivali javorovim sirupom ...
Zoychik
Citat: Luca

Možda imamo različite naočale?

ako je prema receptu 315 ml 1 1/3 šalice vode, tada je čaša 236 ml
Luka
Zoichik, zapravo dobivamo standardnu ​​šalicu od 240 ml. (Slušaj, zašto tako pametno, ha?!)

Ukratko, 315 ml nije dovoljno. Tijekom postupka miješanja dodala sam gotovo 90 ml vode. I tek tada se pomiješalo. Ali ispeklo se nešto strašno! Miris!.....
Istina, još nisam probala, ali izgled - molim vas ... Vrlo lijep, visok, lagan kruh. Iskustvo nam omogućuje da kažemo da izgled uvijek svjedoči o unutarnjem sadržaju (iako, međutim, ako pročitate odjeljak o heljdinom kruhu, to nije uvijek ...)

Općenito, braćo, ovdje je to kruh.
Olya, hvala ti puno na receptu. Pokušat ću dodati

Zobeni kruh2.jpg
Kruh od pšeničnih mekinja sa zobenim brašnom i javorovim sirupom
Luka
Ma dečki, kakav ukusan kruh! ...
Vrlo dobro. Olya, hvala još jednom. Stavio sam ga u svoje favorite.
Srdačan pozdrav svima!
Olga Mikhailyuk
Citat: Luca

Odmah je jasno da nema dovoljno vode: morao sam dodati 50 mililitara. Inače se uopće nije miješalo.
Iz sjećanja na njegovu mladost: u gotovo svim književnim djelima američkih i kanadskih autora sve su polivali javorovim sirupom ...

Luca, drago mi je da ti se svidjelo. Idemo i s praskom! U subotu sam je pekla nakon ručka, jučer je već bila gotova.

Dodajem i vodu. Upravo sam zaključio da sam prvi put loše izmjerio vodu (moja šalica podijeljena je na 8 odjeljenja), a brašno je ovdje drugačije. U subotu na 315 ml.Morao sam dodati još 2 žlice. l. (samo 345 ml.). Pulpa je bila još prozračnija. Ostvarenje sna!

Što se tiče sirupa, jako ga volim začiniti voćnom salatom (jabuka, banana, naranča, mandarina, grožđe i grožđice ili sušene brusnice).
Olga Mikhailyuk
Citat: Zoychik

ako je prema receptu 315 ml 1 1/3 šalice vode, tada je čaša 236 ml

Zoichik, uvijek mjerim običnom američkom mjernom čašom (šalicom) - imaju gotovo sve recepte u šalicama, vaga još nije potrebna. Štoviše, gotovo svi recepti za kruh su odavde.
Olga Mikhailyuk
Citat: Luca

Tijekom postupka miješanja dodala sam gotovo 90 ml vode. I tek tada se pomiješalo. .....
Jako lijep, visok, lagan kruh.
Olya, hvala ti puno na receptu.

Upravo sam vidio fotografiju ... Imamo različito brašno. Stoga mi se očito kupola objesila (NE utječe na kvalitetu kruha). To znači da u recept trebate samo dodati "u procesu miješanja dodajte potrebnu količinu vode, po jednu žlicu" - dvije su mi dovoljne, ali morali ste dodati 6!

A za recept - uvijek ste dobrodošli! S obzirom na to da je kruh s mekinjama i zobi ZA ZDRAVLJE!
procesor
Hvala na receptu
Izašao je izvrstan kruh, pekli su ga već 3 puta.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha