Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama

Kategorija: Kruh od kvasca
Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama

Sastojci

Suhi kvasac brzog djelovanja SAF-MOMENT 0,75 h l.
Pečenje pšeničnog brašna, premium Starooskolskaya 500gr
Sol 1h l.
Granulirani šećer 2.st. l.
Maslac 82,5% 30gr
Mlijeko 3,2% UHT 310 ml
Voda (iz filtra) 20 ml
Grožđice (bez koštica, lagane) 100gr

Način kuhanja

  • Recept iz uputa za x / p Panasonic SD-2501 (s mojim izmjenama uzimajući u obzir podatke na web mjestu)
  • 1. Na vagi odmjerim brašno, prosijam ga kroz cjedilo u kantu od pamuka.
  • 2. Dodam, mjereno žlicama, šećer i sol.
  • 3. Punim količinu tekućine, izmjerenu mjernom čašom pamuka (u novom modelu, mjerna čaša = 310 ml).
  • 4. Postavljam program "19" (tijesto na okruglicama) i uvodno mijesim tijesto, vodeći računa o kifli.
  • Program traje 20 minuta, ali ako se kolobok pokazao ranije, možete ga isključiti i prijeći na sljedeću stavku.
  • 5. Sada dodam izmjereni kvasac (ulijte ga izravno u kantu, u bilo koji slobodni kut).
  • 6. Napravim udubljenje u koloboku i tamo stavim količinu ulja.
  • 7. Stavio sam pripremljene grožđice u dozator
  • (Prethodno ga operem, osušim salvetom i uvaljam u malu količinu brašna).
  • 8. Izlažem program "03" (osnovni kruh s grožđicama), veličinu "L" izlažem na x / n, kora je "srednja". I "Start"!
  • Tijekom drugog gnječenja tijesta, ponovno pratim punđu, jer će biti potrebno dodati malo brašna,
  • tako da svo ulje nestane sa bočnih strana kante.
  • U mom modelu od pamuka grožđice se izbacuju iz dozatora 8 minuta prije kraja gnječenja tijesta (možda netko dobro dođe
  • slične informacije).
  • Nakon signala o završetku posla, odmah vadim kruh iz x / n,
  • Istresam ga iz kante na rešetku, prekrivam ručnikom i čekam da se potpuno ohladi.
  • Je li kruh potpuno ohlađen, lako se može provjeriti kroz rupu koja ostaje na pamučnoj lopatici.
  • I tek tada se kruh može rezati bez štete po mrvicu.

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn

Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama

Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama

Pa što da kažem ... Kruh nije uvijek izvana savršen, ali okus! ... Ovo je nešto! I s maslacem ... da s kavom ...
Nakon doručka izbrojite preko sedamsto grama, i nema kruhova ... Ali moja velika obitelj je sretna i sita)))

Koristim sličan algoritam pečenja kruha i za obični bijeli kruh i za pšenični raženi kruh.
Dobar tek, ukusan kruh i pravi kolobok!

Alishar
Zdravo! Vrlo zanimljiv recept i zanimljiv način kuhanja, a posebno miješenja tijesta, prvo program 19, a zatim 3! Mijesite li i ostatak kruha? I zašto? A tako malo kvasca?
Gr-r-r
Citat: Alishar

Zdravo! Vrlo zanimljiv recept i zanimljiv način kuhanja, a posebno miješenja tijesta, prvo program 19, a zatim 3! Mijesite li i ostatak kruha? I zašto? A tako malo kvasca?
Zdravo!
Pa, dogodilo se da sam počeo proučavati forum prije nego što sam kupio pamuk ... Prvi kruh ispekao sam strogo prema receptu za pećnicu, ali shvatio sam da je kruh pomalo neobične gustoće i počeo eksperimentirati količina izmjerenih proizvoda ... Općenito, došao sam do zaključka da je sa svim ostalim "nedodirljivim" količinama sastojaka sasvim dovoljno pola količine kvasca (za moju obitelj) ... kruh se jednako dobro diže, a "pahuljastost" mrvice je nešto gušća ...
Što se tiče dvostrukog gnječenja tijesta, ovo je također ideja s foruma (posebno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Isprobala sam, svidjelo mi se, koristim ...
*** yana ***
Gr-r-r : hi: u knjigama recepata uvijek naznače maksimalnu količinu kvasca .. to je neophodno za zajamčeni porast kruha .. zapravo, treba im puno manje ... i to ste jako dobro primijetili ... ili možete to na drugi način ... stavite kvasac u svoje prvo gnječenje ... nema masnoće, autoliza će ići dobro, ali kvasac će početi raditi ... to će omogućiti da takva količina kvasca podigne tijesto više ... zatim dodajte ulje (masnoću) u drugu šaržu ... i vaš će kruh ispasti ljepljiviji i mekaniji .. .. ovaj način je poput spužve, samo brži ... Pečem sav kruh (za 600 grama brašno) s 1 malom mjernom žlicom kvasca.
a mlijeko bih također razrijedio napola vodom ... malo potiskuje kvasac kad ga ima više od 2/3 ..
Alishar
Citat: *** yana ***

Gr-r-r : hi: u knjigama recepata uvijek naznače maksimalnu količinu kvasca .. to je neophodno za zajamčeni porast kruha .. zapravo, treba im puno manje ... i to ste jako dobro primijetili ... ili možete to na drugi način ... stavite kvasac u svoje prvo gnječenje ... nema masnoće, autoliza će ići dobro, ali kvasac će početi raditi ... to će omogućiti da takva količina kvasca podigne tijesto više ... zatim dodajte ulje (masnoću) u drugu šaržu ... i vaš će kruh ispasti ljepljiviji i mekaniji .. .. ovaj način je poput spužve, samo brži ... Pečem sav kruh (za 600 grama brašno) s 1 malom mjernom žlicom kvasca.
a mlijeko bih također razrijedio napola vodom ... malo potiskuje kvasac kad ga ima više od 2/3 ..
Shvatio sam za kvasac, ali zapravo ne za gnječenje. U HP Ranasonik 2501 raženo tijesto mijesi se 10 minuta (odnosno nema 1 i 2 koljena). Kako biti?
Elena Bo
Jesam li dobro shvatio? Prvo napravimo prvo gnječenje na Pelmeniju, a zatim drugo na glavnom programu. Ali, ako se na okruglicama počne mijesiti odmah, onda na glavnoj od 30 do 60 minuta. izjednačavanje temperature. Dakle, druga će serija biti za 30-60 minuta?
*** yana ***
da, da, točno prema ovom principu: gnječenje prema receptu, ali bez ulja, u režimu okruglica (10 minuta), zatim prebacite na glavno i dodajte ulje ..... pa ovu količinu kvasca tijekom izjednačavanje temperature u glavnom načinu aktivira kvasac, oni će početi uzgajati kruh ... pečenje ispada veličanstvenije nego prema izvornoj verziji, o kojoj piše Gr-r-r u prvom postu ...
zapravo ispada tri u jednom: ispravna autoliza, manje kvasca i ukusan kruh ...
Elena Bo
Hvala, pokušat ću napraviti tijesto od maslaca prema ovom principu, iako ne volim nepotrebne geste u blizini HP-a.
*** yana ***
ali dno svega je da višak kvasca, koji nije radio u kruhu, uđe u tijelo ... i što tamo rade, zapravo nitko ne zna ... i ima puno razgovora na ovu temu ... ja osobno samo okusite bolje ... ... čak i više ako rezultat nije lošiji ...
Elena Boali tvoja torta je ukusna !!!
Gr-r-r
Citat: Alishar

Shvatio sam za kvasac, ali zapravo ne za gnječenje. U HP Ranasonik 2501 raženo tijesto mijesi se 10 minuta (odnosno nema 1 i 2 koljena). Kako biti?
Pa, i u jednostavnoj pšenici nema nepotrebnih smjesa, pa sam koristio dodatni program ...

Citat: Elena Bo

Jesam li dobro shvatio? Prvo napravimo prvo gnječenje na Pelmeniju, a zatim drugo na glavnom programu. Ali, ako se na okruglicama počne mijesiti odmah, onda na glavnoj od 30 do 60 minuta. izjednačavanje temperature. Dakle, druga će serija biti za 30-60 minuta?
Da, to je točno ... Pa, primijetio sam da mi treba 30 minuta da izjednačim temperaturu, ne više, a onda počinje gnječenje ...

Citat: *** yana ***

Gr-r-r : hi: u knjigama recepata uvijek naznače maksimalnu količinu kvasca .. to je neophodno za zajamčeni porast kruha .. zapravo, treba im puno manje ... i to ste jako dobro primijetili ... ili možete to na drugi način ... stavite kvasac u svoje prvo gnječenje ... nema masnoće, autoliza će ići dobro, ali kvasac će početi raditi ... to će omogućiti da takva količina kvasca podigne tijesto više ... zatim dodajte ulje (mast) u drugu šaržu ... i vaš će kruh ispasti mekaniji i mekaniji .. .. ova metoda je poput spužve, samo brža ...Pečem sav kruh (za 600 grama brašna) s 1 malom žlicom kvasca.
a također bih mlijeko napola razrijedio vodom ... malo suzbija kvasac kad ga ima više od 2/3 ..
hvala na pomoći oko odgovora i na savjetima ... Pokušat ću razrijediti mlijeko
Elena Bo
Citat: Grrr

... Pa, primijetio sam da mi treba 30 minuta da izjednačim temperaturu, ne više, a onda započinje gnječenje ...
Sve ovisi o temperaturi u kuhinji. Pa čak i ako pored mene lebdi multivarka, tada HP ima 60 minuta. poravnava.
*** yana ***
Gr-r-rodjavit ćete nas kasnije, što ste učinili
Gr-r-r
Citat: Elena Bo

Sve ovisi o temperaturi u kuhinji. Pa čak i ako pored mene lebdi multivarka, tada HP ima 60 minuta. poravnava.
: lol: moje ožičenje dopušta samo sekvencijalne procese) i, usput, hvala na brzom kruhu od griza ... nije išlo baš najbolje, ali ja sam kriva, radit ću opet s tim)

Citat: *** yana ***

Gr-r-rodjavit ćete nas kasnije, što ste učinili
obavezno) ovaj kruh mi je obavezan za doručak)
Vera
Grrrr, puno vam hvala
Jučer sam kupio HP, danas sam ga testirao na vašem receptu.
BILA SAM VRLO zabrinuta - kao i prije ispita))) - ali sve je ispalo baš sjajno!
Isprva nisam čitao komentare nakon recepta i iznenadio sam se što ste proglasili tako malo kvasca u usporedbi s receptima iz uputa. Ali tražio sam recept od vlasnika istog HP-a kao i moj, pa sam mu u potpunosti vjerovao.
Sad ću proučiti i forum, probati, eksperimentirati, iznenaditi dom svježe pečenim kruhom)))
Nemojte mi reći kako dodati fotografiju - podijelit ću što se dogodilo)
Gr-r-r
Citat: Vera

Grrrr, puno vam hvala
Jučer sam kupio HP, danas sam ga testirao na vašem receptu.
BILA SAM VRLO zabrinuta - kao i prije ispita))) - ali sve je ispalo baš sjajno!
Isprva nisam čitao komentare nakon recepta i iznenadio sam se što ste proglasili tako malo kvasca u usporedbi s receptima iz uputa. Ali tražio sam recept od vlasnika istog HP-a kao i moj, pa sam mu u potpunosti vjerovao.
Sad ću proučiti i forum, probati, eksperimentirati, iznenaditi dom svježe pečenim kruhom)))
Nemojte mi reći kako dodati fotografiju - podijelit ću što se dogodilo)

hvala na povjerenju u recept ... nadam se da će vam se svidjeti kruh i dugo ćete ga prepisivati)

Citat: Vanya28

Sad ćemo vam reći
Kako umetnuti fotografiju u poruku
Dođite naučiti peći raženi kruh.
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.

hvala na pomoći)
zvjezdar
Kruh iz serije must have, vrlo jednostavan u pripremi i proizvodima, danas se pekao po drugi put (tjedan dana ga jedemo sa sinom) Drugi recept za kruh, nakon kojeg ne želim ni tražiti analoge.
Međutim, ovaj put je iz nekog razloga krov s jedne strane bio rastrgan, ali to ne utječe na okus.
Fotografija iz prvog puta
Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama
Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama
I danas
Panasonic SD-2501. Mliječni kruh s grožđicama
Ogromno hvala na receptu!
Gr-r-r
zvjezdar, Jako mi je drago da je kruh bio po vašem ukusu)) stvarno je divan ... dobro pečenje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha