Kruh "Barvikhinsky"

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh Barvikhinsky

Sastojci

Pšenično brašno c. iz. 300 gr.
Pšenična krupica 300 gr.
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Jaje 1 računalo.
Temperatura vode 60 * S 300 ml
Temperatura vode 40 * S 100 ml
Prešani kvasac 20 gr.

Način kuhanja

  • Prelijte pšenični griz (300 gr) vrućom vodom T 60 * C 300 ml. i ostavite toplo 2-3 sata da nabubri. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom. Cijelo zrno će biti zasićeno vodom i nabubriće.
  • Premjestite mrvice u posudu kombajna, prosijte 300 gr. brašno, izlijte otopinu kvasca (otopila sam ih u 100 ml vode na temperaturi od 40 * C), stavite sol, šećer i jaje. Uključite procesor za hranu, miješajte na najmanjoj brzini 15 minuta dok se gluten ne razvije. Ovako izgleda tijesto na kraju šarže.
  • Kruh Barvikhinsky
  • Zatim sam ga stavio u kalup od 3,5 litre i stavio u pećnicu s upaljenim svjetlom. (Tamo imam temperaturu T 32,3 * C) Sat vremena kasnije tijesto se povećalo u volumenu tri puta, ovako je izgledalo tijesto sat
  • Kruh Barvikhinsky
  • Zamijesila sam tijesto i vratila ga u pećnicu. Za manje od sat vremena i volumen tijesta se utrostručio. Ponovno sam zamijesila tijesto i nakon trideset minuta stavila ga na stol, oblikovala kruh, namazala oblik posebnom mašću za kruh, položila tijesto, pokrila ga poklopcem i ostavila na vrhu za probiranje 40-45 minuta.
  • Kruh Barvikhinsky
  • Istodobno sam upalio pećnicu na 180 *
  • Pecite oko 1 ili 1,2 sata na pari.

Jelo je dizajnirano za

Težina 1000 gr

Vrijeme za pripremu:

8 sati

Bilješka

Izvor: GOST i LJ 🔗

Tatiana S.
Basja, hvala na receptu koji sam jučer pekla, samo u HP-u. Istina, morao sam smanjiti oznaku, jer je u ostatku bilo 222 grama zrna pšenice. Dok se pekao kruh od palente, žitarice su nabrekle. Tada sam sve sastojke stavila u kantu i postavila način rada "Tijesto". Tijekom gnječenja morao sam dodati malo brašna, jer je lepinja bila pretanka. Tijesto je došlo skoro do samog vrha, spustio sam ga, pustio da se opet digne, a zatim uključio "Pecivo". Jako ukusan kruh s hrskavom koricom. Još ću morati peći. Sada ću isprobati način "Cijelo zrno".
Basja
Tatiana S., ali jednostavno mi nije palo na pamet peći ga u HP-u, hvala na nagovještaju, morat ću i to probati. I stvarno je dobrog okusa.
tatica
Zdravo! Još uvijek sam početnik u spravljanju kruha ... BORK peć imam samo 2 tjedna ... Ali za to vrijeme već sam isprobao mnoge recepte. Najukusniji je bio "Barvikhinsky". Evo mog kruha. Recept se malo razlikuje od gore predstavljenog, ako ga zanima, podijelit ću ga.
Kruh Barvikhinsky
Kruh Barvikhinsky
Basja
tatica vaš je kruh ispao jako dobar, samo mi se čini da ste ga rezali prije nego što se potpuno ohladio. Naravno, napišite svoje promjene, zanimljive.
tatica
Citat: Basja

tatica vaš je kruh ispao jako dobar, samo mi se čini da ste ga rezali prije nego što se potpuno ohladio. Naravno, napišite svoje promjene, zanimljive.
Da, u pravu si!!! Prerezala sam je vruće, jer sam jedva čekala liječiti roditelje koji su se žurili kući ...
tatica
Pšenično brašno najvišeg stupnja - 350 gr.
Pšenična krupica - 225 gr.
Voda - 300 ml.
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 1 žlica. l.
Malo jaje - 1 kom.
Suncokretovo ulje-2 žlice. l.

1. Ulijte žitarice u kantu iz aparata za kruh, ulijte vodu (300 ml. Prema receptu) temperature ~ 60g i stavite na toplo mjesto (stajao sam na plinskoj peći s radnom pećnicom) za oticanje 2,5 sata ( Imao sam 1 sat).
Nakon namakanja, žitarice postaju vrlo mekane, gotovo poput kaše, samo sirove.
2. Zatim dodajte: jaje, sol, šećer, brašno i kvasac.
3. Kantu smo stavili u aparat za izradu kruha, program "Basic", težina 750 gr. srednje smeđa kora
4.Gotov kruh ohladite na rešetki (nisam stigao ohladiti ...)
Admin

tatica, vaš se recept razlikuje od autorskog, ovo je drugačiji kruh! Objavimo ga na forumu prema svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a vaši KRUHOVI počet će se brojati na vašem profilu!
tatica
Citat: Admin

tatica, vaš se recept razlikuje od autorskog, ovo je drugačiji kruh! Objavimo ga na forumu prema svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a vaši KRUHOVI počet će se brojati na vašem profilu!
dobro!
14anna08
ovo je recept s web stranice Galine Sergeevne. Tako?
Admin
Citat: 14anna08

ovo je recept s web stranice Galine Sergeevne. Tako?

O kojem receptu govorimo?
14anna08
Citat: tatica

Pšenično brašno najvišeg stupnja - 350 gr.
Pšenična krupica - 225 gr.
Voda - 300 ml.
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 1 žlica. l.
Malo jaje - 1 kom.
Suncokretovo ulje-2 žlice. l.

1. Ulijte žitarice u kantu iz aparata za kruh, ulijte vodu (300 ml. Prema receptu) temperature ~ 60g i stavite na toplo mjesto (stajao sam na plinskoj peći s radnom pećnicom) za oticanje 2,5 sata ( Imao sam 1 sat).
Nakon namakanja, žitarice postaju vrlo mekane, gotovo poput kaše, samo sirove.
2. Zatim dodajte: jaje, sol, šećer, brašno i kvasac.
3. Kantu smo stavili u aparat za izradu kruha, program "Basic", težina 750 gr. srednje smeđa kora
4. Gotov kruh ohladite na rešetki (nisam stigao ohladiti ....)
o tome ....
Admin

U čemu je problem? Je li tatica napravio plagijat s ove stranice, donio autorovu fotografiju i recept na našu stranicu bez promjena, bez pečenja vlastitog kruha?

Ako je tako, recept će biti izbrisan!

Ako nije, pročitajte temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 i dalje na temu
14anna08
ne, Vika, dodala je brašno i postavila drugačiji režim, ali obično autori pišu da je recept bio tu, sa svojim promjenama. budući da mislite da je sve u redu, onda je sve u redu.
Admin
Citat: 14anna08

ne, Vika, dodala je brašno i postavila drugačiji režim, ali obično autori pišu da je recept bio tu, sa svojim promjenama. budući da mislite da je sve u redu, onda je sve u redu.

To znači da je receptu dodala vlastitu bilješku, svoje dodatke, pečene na drugom programu - ovo više nije kopija autorskog recepta

Glavno je da je i sama pekla kruh po ovom receptu, fotografirala se i sama napisala postupak kuhanja.
tatica
Da, bojim se spomenuti druge stranice na ovoj stranici .... vi kažete: NE MOŽETE davati linkove do drugih stranica ... zabranite to .... Kopirao sam riječi iz autorove poruke, ali promijenio sam ono Pogriješio sam, zalijepio MOJU fotografiju ... ako to nije moguće, sljedeći put ću toliko promijeniti riječi ... možda ću pisati na engleskom .... da, zahvalio sam se autoru na receptu na TOM-u mjestu i pohvalili se rezultatom ... I usput, na web mjestu TOM postoje i moji AUTORI recepti za multivarku .... i VIDIM da ih djevojke koriste na drugim stranicama ... da ZA ZDRAVLJE !!! !!
14anna08
Vika, Admin ti je rekao da je to moguće, ali zabranjene su samo izravne veze.
tatica
Citat: 14anna08

Vika, Admin ti je rekao da je to moguće, ali zabranjene su samo izravne veze.
HVALA BOGU!!!! REHABILITIRANO !!!!
euge
Pa, trebalo bi napisati odakle rastu noge. Galina Sergeevna navela je izvor recepta. A ti nisi ni nagovještaj, ni riječ !!! Na primjer, nisam primijetio nikakve posebne promjene kako bih dao recept za svoj. Zašto sam toliko svjestan: ovo je bio moj prvi kruh, pripremu za koji sam započeo i prije nego što sam upoznao svog proizvođača kruha. Činjenica da ste dodali 2 žlice. l ulja. Na primjer, s prestrahom sam puknuo maslac na kraju preliminarne serije iz boce, ali koliko ih je 1-2? Sad napišem i recept ??? I vi, poput mene, u štednjaku nemate način rada "Dijeta". A što je, Admin, ako se program za izradu kruha prilagodi, je li to drugačiji recept ??
Miša
Ne razumijem, djevojke, u čemu je spor? Autorstvo Barvikhinsky ne pripada ni jednima ni drugima... samo što ga je tatica ranije donijela na ovo mjesto, za što zahvaljujući njoj. To je sve.
Na Barvikhinsky postoji jasno definirani GOST, pa zahvaljujući njemu ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha