Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh s kvasom.

[Korišteni sastojci:]

Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh s kvasom.

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Suhi kvasac brzog djelovanja	2 žličice
Raženo brašno	390 grama.
Pšenično brašno	150 grama.
Sol	1,5 žličice.
Šećer	1,5 žlica. l.
Biljno ulje	1 žlica. l.
Kvas	400 ml.

Način kuhanja

• Ovaj se kruh radi s kvasom i sadrži gotovo 75% raženog brašna.
• Recept iz uputa za Panasonic SD-2501.
• 1. Na dno kalupa stavite posebnu lopaticu za gnječenje raženog kruha.
• 2. Da biste pripremili ovaj kruh, na dno kalupa stavite suhi kvasac. U ovom slučaju korišten je kvasac SAF-MOMENT. Jedna vrećica sadrži 11 grama suhog kvasca i namijenjena je 1000 grama brašna za lagana tijesta (torte od sira, krafne itd.) Ili 500 grama brašna za "teško tijesto", na primjer muffine. Raženo tijesto smatra se "teškim". Stoga se jedan paket SAF-MOMENT-a koristi u potpunosti.
• 3. Dodaje se raženo brašno. Budući da se raženo brašno bolje "smoči" od pšeničnog, raženo brašno treba sipati ranije od pšeničnog. To je važno za kuhanje u tajmeru.
• 4. Pšenično brašno se ravnomjerno ulije na vrh.
• 5. Zatim dodajte sol i šećer.
• 6. Dodan je Kvass.
• 7. Dodaje se žlica biljnog ulja.
• 8. Dalje, trebate pokrenuti 7. program, koji se naziva "raženi kruh".

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

Program kuhanja:

7 softvera za Panasonic SD-2501

Bilješka

Recept za ovaj kruh razlikuje se samo u zamjeni vode kvasom. Kvass se izrađuje od kvasine sladovine prema receptu na etiketi vrećice kvasne sladovine.

Korišteni sastojci:




Dobiveni raženi kruh:

Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh na vodi:

U pojedinostima.
Vrh od 75% raženog kruha na vodi,
u sredini 75% raženi kruh s mlijekom,
i ispod 75% raženog kruha na kvasu:

Počela sam peći prije manje od tjedan dana i sve mi uspijeva. Uspjet će za vas. Probaj!

Otkrijte čudesni svijet proizvođača kruha!

Naravno, nisam ni stari pekar, ali u kvasu ima šećera, međutim, niste smanjili količinu šećera u receptu. Nije li kruh presladak?

Naravno, nisam ni stari pekar, ali u kvasu ima šećera, međutim, niste smanjili količinu šećera u receptu. Nije li kruh presladak?

Ovo je stvar ukusa i individualno - vi sami možete smanjiti količinu šećera Kruh je savršeno pečen bez šećera, samo će bez njega kora biti svjetlija

Hvala vam. Znam da to možete i bez šećera - pekla sam na "francuskom". Pa baš me zanima! Ovdje je kvas, koji je „kruh“, poprilično je sladak, čak i samo kao piće. Ili se za pečenje koristi kvas s najmanje šećera?

Ovo je stvar vašeg ukusa! Važno je da je kvas kvalitetan, prirodan, da ne sadrži kemiju, ali sadrži ječmeni slad, raž i tako dalje - za što se, zapravo, kvas koristi za raženi kruh.

Možete li mi reći mogu li koristiti domaći kvas iz kvasnog kruha?

Svakako da smijete!

Ne bojte se eksperimentirati s proizvodima, isprobajte različite kombinacije - zanimljivo je, a iskustvo će doći brže

Svakako da smijete!

Ne bojte se eksperimentirati s proizvodima, isprobajte različite kombinacije - zanimljivo je, a iskustvo će doći brže

Hvala na odgovoru !!!

Hvala vam. Znam da to možete i bez šećera - pekla sam na "francuskom". Pa baš me zanima! Ovdje je kvas, koji je „kruh“, poprilično je sladak, čak i samo kao piće. Ili se za pečenje koristi kvas s najmanje šećera?

Od vašeg kvasca neće se dobiti slatko pecivo, ali kao pojačivač okusa takva količina šećera bit će samo plus.
Pokušajte, a onda ćete odlučiti.

Bilo je preslatko za moj ukus, ovom kruhu uopće nisam dodavala šećer, već naprotiv, sol je ispala savršeno. Hvala autoru na receptu, za mene je to bila apsolutno prekrasna inovacija - pečenje s kvasom.

Hvala vam!
Odličan recept.
Do sada je ovo najuspješnije od svega što sam pokušao.

Hvala na receptu! Tražio sam nešto na kvasu, ispalo je upravo ono što sam želio! Soli je previše za moj ukus, ali sve je super!)

Recite mi, molim vas, ako kupite kvass iz trgovine u plastičnoj boci, neće uopće uspjeti? Je li potrebno uzgajati sladovinu?

[Natalia]

Natalia, kvass to je kvass. Vlastiti, kupljeni iz boce, sladovine, što je, i uzmite ovo.