Torta "Omička"

[Biskvit:]

Torta "Omička"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Biskvit:
Jaja	3 kom.
Šećer	180 ml
Vrela voda	6 žlica. l.
Prašak za pecivo	1,5 žličice.
Brašno	150 g
Kakao	1 žlica. l
Sufle:
Krema najmanje 33%	0,5 l
Slatki prerađeni sir	400 g
Šećer	50 g
Želatina	20 g
Za posipanje bočnih strana:
Čokoladne kuglice - suhi doručak
----------------------------------------------	----------------
Obrazac skupštine

Način kuhanja

• Na temelju istoimenog recepta iz Good Cook. Već dugo buljim u ovu tortu, jer volim sir "Omička". Torta je ispunila sva očekivanja, souffle ima okus ptičjeg mlijeka. Ali priprema se višestruko brže. Istodobno sam odlučila isprobati novi recept za biskvit.
• Biskvit:
• Za pripremu biskvita potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke u jaku pjenu. Istucite žumanjke s aharom dok ne postane pahuljasto, bez prestanka bičevanja, ulijte 6 žlica. l. kipuće vode. Istucite dok ne postane glatko. U žumanjke prosijte brašno s praškom za pecivo i kakaom (ja sam dodala 1 žlicu kakaa, ako dodate još, trebate smanjiti količinu brašna). Miješajte dok ne postane glatko. Na kraju umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
• 
• Podmažite stranice kalupa uljem, na dno stavite papir za pečenje. Pecite biskvit dok ne omekša.
• Biskvit ohladite, izvadite iz kalupa i prerežite na dva dijela. Pokrijte obrazac celofanom ili prozirnom folijom. Položite biskvitnu tortu.
• 
• Sufle:
• 
• Želatina (koristila sam dr. Overta, jako mi se svidio) prelijte hladnom vodom, pustite da nabubri. Vrhnje istucite sa šećerom, kada masa poveća volumen i dobro se zgusne, dodajte skute i opet istucite. Masa će postati malo tekućina, stavite je u hladnjak na 15 minuta. Zatim izvadite, opet istucite dok ne postane gusto. Rahlu želatinu dodajte u souffle, dobro promiješajte.
• 
• Skupština:
• Izlijte souffle u kalup na torti.
• 
• Pokriti drugom korom, lagano utisnuti koru u kremu.
• 
• Stavite u hladnjak dok se sufle ne stvrdne.
• Stajao sam oko 2 sata. Nakon što vrijeme prođe, izvadite tortu iz kalupa.
• Ukrasite po želji.
• Za ukrašavanje bočnih stranica kuglica - sameljite suhi doručak u blenderu.
• 
• Dobivenu mrvicu pritisnite sa strane, vrh pospite šećerom u prahu. Ukrasite kuglicama, cvjetovima mastike.
• 
• 

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Bilješka

Svidio mi se biskvit, jedino bi bilo smanjiti količinu brašna i šećera. Biskvit možete ispeći na klasičan način, mislim da neće biti ništa gore.
Izrada kolača je vrlo brza.

Ovako, da? I nisu ostavili komad za rezač, već su pojeli sve?

Pokušat ću uslikati ono što je ostalo. Sin je pokušao preko njega, hakirao je sve.

Pa, unutra! Odmah razveselili! I tutnjao u gladnom želucu

Pa, unutra! Odmah razveselili! I tutnjao u gladnom želucu

Hvala vam. Torta je izdašna i ukusna.

Anya, kakav sir imaš, sa čime ga možeš usporediti?

Vika, dođi k meni.
Slatki topljeni mekani sir. Definitivno ga možete pronaći u Moskvi. Staklenka od 100 grama košta oko 35 rubalja, možda i jeftinije. Može se dodati kremi od maslaca s kondenziranim mlijekom, negdje imam recept. Ispada ukusno i neobično.
Često ga kupujem samo da bih jeo. Također prodajemo čokoladu i voćne slatke skute u foliji. Oni su također mekani i mogu se zamijeniti. Na njihovoj osnovi izrađujem i različite kreme.
U receptu postoji fotografija staklenke sira, provjerite jeste li ovo upoznali.

Anya, ovdje nisam vidio takav sir, možda nisam baš obraćao pažnju, ali vidjet ću, jako mi se svidio tvoj kolač.
I meni molim.

Vika, imaš ga 100%. Sir je popularan, postoje recepti s njim. Ako ga ne pronađete, napisao sam što se može zamijeniti.

Recite mi je li krema od ove torte dovoljno gusta da ukrasi muffine ili je rijetka?

[RusAnna]

RusAnna, vau, kakav kolač! Takav sam sir jeo kao dijete, jako mi se svidio! Kupio sam ga kao nešto za pet, nikako. Pokušat ću ga ponovo kupiti, vidio sam u Auchanu.