Kruh "Sa svijetom na uzici" u tvornici kruha Panasonic

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha

Sastojci

Med 1 žlica
Serum 260-270 gr
Prešani / živi kvasac 7 g
Pšenično brašno prvog razreda 250 g
Pšenično brašno c / z (ja imam nešto francusko) 50 g
Oguljeno raženo brašno 50 g
Hercules - dugo kuhane pahuljice 50 g
Sjemenke suncokreta 1 žlica (15 gr)
Sezam 1 žlica (5-7 gr)
Biljno ulje (koje volite) 2 žlice
Sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Kruh "sa svijetom na uzici" ... za prijatelje Panasonica (pekara Panasonic 2501)
  • Sastojke stavljamo redoslijedom kako je navedeno u tablici:
  • med do dna kante;
  • stavite živi kvasac izravno na med i dobro ga pritisnite prstom;
  • na vrh ulijte 260 ~ 270 ml seruma;
  • sve brašno;
  • pahuljice, sjemenke, sezam;
  • omiljeno biljno ulje;
  • a posljednja je sol.
  • Svi. Stavili smo predseriju na način Pelmeni. Trčao sam punih 20 minuta ... (ali uzorak je i dalje na probi ~ možda i manje) ...
  • Licitar je bio sa suknjom ... tako * dobro tekuć ... Žice glutena su se protezale. Kad je mikser zaustavljen, proširio se preko kante ...
  • Zatim način Glavni... Virena ~ punđa je plastična ~ mekana, kovrče oko lopatice. Suknja je bila na početku. Tada sam se približio ... nekako ... otišao sam zalijevati jagode i više nisam gledao. Svi.
  • Nakon signala ...
  • Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
  • Rez
  • Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha

Vrijeme za pripremu:

4 h 10 min - 4 h 40 min

Program kuhanja:

Aparat za izradu kruha: Načini rada

Bilješka

Wow, cure! I zababahala Khlebushek !!! Što je htjela! Sa svijetom na niti, malo po malo iskustva svih i "na temelju" ...
Pa, ako dobro razmislite, onda ... sav kruh temelji se na motivima! : secret: Ali ovaj je moj !!!

Opisujem okus ...
Znači ovako: Brašno od cjelovitih žitarica osjeća se dobro ~ slatkast okus i aroma meda ~ Volim ga!)))
Mrvica je takoooooo ... mokro ~ nježno ... oooo !!!)))
Sjeme se ugodno uhvati zubom!)))
Ukusan!
Zasad ću peći, dok ne postignem stabilan rezultat.
Sve ću pažljivije izvagati.
Iako i sami znate:
Na to utječu brašno, vrijeme i mjesto zvijezda)))
Općenito, nego što mogu ...
Pusa svima ...

Vkusnooo!

P.S: DRUGA OPCIJA na temelju ovog kruha
"Kroz svijet" - 2

mamusi
Citat: Struk
Rita Kakav krasan komad kruha!
Rita, a vi ništa ne kažete. Hoćete li podijeliti ili želite sastaviti zasebni recept ??

Natasha, ovdje je potrebno stabilan dobijte rezultat, znate!)
A onda, ako niste previše lijeni, onda možete izložiti recept.
A ovdje možete položiti ovdje u Temku njihova*...
Vidjet ćemo.

Ovdje * ne treba žuriti, ne treba žuriti ... važno je vratiti se u društvo zdrava Osoba! razumijete li ... *
tanji

Citat: Struk
Ništa nisam razumio ... Želite li stabilan rezultat u čemu? U kruhu ili mršavljenju?
Pa, reci mi malo o kruhu



Ovo me intrigira pa ...
PR ...

Naravno, reći ću vam, sve sam zapisao u gramima. Bez obzira na sve, inače se skleroza neprimjetno uvukla
(A sada sam zaboravio gdje je dio posla)))

Citat: Struk
Rekla je ... malo ...
Rituslya
Ritus, kruh remek-djela! Kakve rupe!
mamusi
Nakon signala ...

Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha




Struk
Citat: mamusi
Kruh "sa svijetom na niti" ... za Panasonicove prijatelje
Rita S vama je sve kao i uvijek do detalja Hvala!
Irska CH
Citat: mamusi
Kruh "sa svijetom na niti" ... za Panasonicove prijatelje
(Panasonic 2501)
Koja ljepotica !!! Čak sam se i ovdje zamalo ugušio sline s fotografije. Takve rupeDaughteriiiii, mmmm !!! Odmah sam to poželio ponoviti.

I prejedite se u jednu šalicu

Ali vjerojatno ću pričekati vikend. Ili će možda Rita objaviti još jedan "prototip" s izmjenama i dopunama?
Citat: mamusi
Zaboravio sam napisati sjeme ... odmah ću ga dodati!
Sjeme se ugodno uhvati zubom!)))
Neću to učiniti, nema sjemena. I ova mi je točka vrlo važna!
mamusi
Irska CH, Irochka, i danas usko surađujem na temi "Pšenična raž sa suhim šljivama i sjemenkama". Već se isplati ... Napravio sam predmiks na Knedle i stavio ga u raž. Sad ću ići baciti suhe šljive ...

I jučerašnji testni uzorak gotovo je gotov. Sin je došao navečer: -Oh. kakav kruh ?!
Split-split, dva komada ...
- "Oh, sjeme se hrska! Ukusno!"
Ukratko, Khlebushek je dobro prošao. Donijet ću da zasja. Za moj ukus trebate manje ulja, više soli (?) ... i dodajte malo raži ... pa, ovo će biti još jedan kruh ... tako da sam dosadan ..
Struk
Rita, Započeo sam ovaj tvoj kruh. Ali za mene je sve potpuno drugačije ... ukratko, dobio sam betonsku punđu na predmješavanju, jer je moje brašno jako: i jednostavno i cjelovito. Već sam mu dao da popije ... 60 ml više tekućine
Općenito, trebalo mi je kratko miješanje, ali to sam radio 10-15 minuta.
Vaš stil s improvizacijom je sačuvan. Sve ću opisati kad pošaljem izvještaj
mamusi
Citat: Struk
Već sam mu dao da popije ... 60 ml više tekućine
Mislim da to nije zastrašujuće! .. Drži se !!!
Milena Krymova
mamusi, Margarita je vrlo lijepa i zasigurno ukusna! Obožavam kombinaciju c / s brašna u kruhu, nešto tako neopisivo, ne, ne slatko, ali jako ukusno. I nikada se nisam miješao sa zobenim brašnom (zobenim brašnom). Pokušat ću danas! nadahnut vašim receptom. Neću stavljati sjemenke suncokreta: sad imam razdoblje kada sam potpuno ravnodušan prema njima .. Osim toga, kupio sam paket suncokretovih sjemenki, 200 grama, i za mjesec dana je užeglo! A zimi sam jeo sjeme sezama sa žlicama!
Struk
Citat: mamusi

Mislim da to nije zastrašujuće! .. Drži se !!!
Nije zastrašujuće, naravno, ali bilo je suvišno. Tako je s ovim dodavanjem vode ispalo da je tekućina na kraju glavne šarže
Općenito, za moje brašno bilo je potrebno miješati ga samo pri miješanju pedze, a imalo bi vremena mijesiti za glavnu šaržu, jer je brašno jako.

Ali i ovo iskustvo je potrebno
mamusi
Citat: Milena Krymova
Neću stavljati sjeme: sad sam u razdoblju kada sam prema njima potpuno ravnodušan ..
Možete i bez njih!




Citat: Struk
s tim dodatkom vode ispalo je da je tekućina do kraja glavne šarže
I? Što to ... dodaješ brašno?

* i naprotiv, Kolobok se okupio tek nakon drugog gnječenja na Majni ... ali cijelo je vrijeme bio malo tanak!
Ovo je vrsta brašna koju svi imamo različito. Nataša, jesi li išla u 1. razred?
Ali čini mi se ~ trebate jednom odabrati količinu za sebe i tada će biti u redu ...
Struk
Citat: mamusi
I? Što to ... dodaješ brašno?
Ne, odlučio sam se mučiti do kraja, i dalje će biti jestivo, ali potrebno je bilo kakvo iskustvo.
Citat: mamusi
* i naprotiv, Kolobok se okupio tek nakon drugog gnječenja na Majni ... ali cijelo je vrijeme bio malo tanak!
Ovo je vrsta brašna koju svi imamo različito. Natasha, jesi li išla u 1. razred?
Jako različito. Ovdje nemamo ocjene. Nema krušnog brašna najvišeg i prvog razreda, ima ih s različitim sadržajem glutena, s poboljšanjima ... Zasebno, tu su cjelovita brašna, mekinje i pšenično brašno različitih kolibrija. Ovo je od krušne pšenice.
Citat: mamusi
Ali čini mi se ~ trebate jednom odabrati količinu za sebe i tada će biti u redu ...
Da to je tocno

Općenito, ovako:
Moje brašno je jako, jako cjelovito zrno, a raž je također cjelovito.
Brzo kuhana zobena kaša.
Umjesto sezama - laneno sjeme (iz nekog razloga)
Bez sjemenki, ne volim ih u kruhu

Sa svojim brašnom samo sam ga trebao pomiješati u predmjesu ili čak i bez njega. Ali učinila sam to imajući na umu ukus.
Medenjaci su mi bili smotani tijekom prethodnog miješanja. Na glavnoj šarži je još jači, a zatim ukapljen
Koru postavim tamnu, sljedeći put ću je učiniti srednje.
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
U usponu je tijesto sve polomilo.
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
Okus ... Prije nego što sam probao kruh, jeo sam vruće knedle i opekao jezik. Pa, što tu možete okusiti
Usporedio sam ga: zagrizao sam iz svoje svakodnevice, zatim iz Ritina, a Okus je bogatiji, slađi. U početku je štruca imala okus meda.
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
Mrvica je malo vlažna, odnosno na mrvici se osjeti da ima previše vode, pečena je.

A sad glavno pitanje: Rita, jesi li prepoznala svoj recept ??
mamusi
Citat: Struk
sad glavno pitanje: Rita, jesi li znala svoj recept ??
Saznao sam, Natasha, saznao sam!)))
O vlažnosti i slatkoći ~ napišete cijelu istinu!))
A o sjemenkama ~ Ni ja ih nisam previše u kruhu! Zato se poigrajte jednom! (Ovo za mene nije ozbiljno ... pa takav sam!)
Ja ili Kruh ili Kozinaki!
Ali: od Pjesme ne možete izbaciti riječ recept (sada) ...
Rekla je sa sjemenkama ~ znači sa sjemenkama!
Inače, sinu se to jako svidjelo ...
$ vetLana
mamusi, Rita, onda možeš peći prema receptu koji si dala u prvom postu? Suhi kvasac 1 žličica?
mamusi
Svetu se mora preskočiti. Uvijek pečem u mokrom ...
Vrlo rijetko suho. Ako je to Pacmaya, mislim da možete upotrijebiti 1 žlicu. U sljedećem će biti malo. staviti 1,5 puta.
Ali mislim da to neće biti dovoljno. Jer u ovoj predseriji kruha na Pelmeniju. Vrijeme fermentacije se povećava. Dovoljno vremena za lutanje, pa čak i serum!
Peći ću jedan od ovih dana i sa suhim. Testirat ću i pisati!
mamusi
Donosim današnji kruh.
Ispalo je duhovno.
Od inovacija ~ danas se točilo 70 g brašna 2. razreda.
Po meni ona daje neopisivu aromu!Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
$ vetLana
mamusi, Rituel, kakva ukusna mrvica
mamusi
Svetul, divna mrvica! Ovdje je krov pomalo nespretan, iako konveksan - potrebno je malo vode za čuuutok (jer sam natočio brašno 2. razreda i zaboravio dodati vodu)
Ali zbog toga se čini čak domaćnijim. "Lacey"
Bettina
mamusi, Margarita, tvoj kruh sa svijetom na špagi-2 pečen, svidio mi se
Stvarno želim isprobati i ovaj recept. Ali postoji jedan problem. Nedavno imamo u trgovinama zobene pahuljice ili koje ne treba kuhati ili kuhati 3 minute. Dugo ne mogu naći normalne. : oops: A oni koji ovdje neće stati bez kuhanja? Vjerojatno će se sve iskrasti?
mamusi
BettinaIonako se neće osjetiti. HP ih potpuno razbija. Hrabro pecite s dostupnim žitaricama. Sve što trebate je "uhvatiti" razliku u količini vode ako vam se prohtije. Mislim da ne puno. Da biste to učinili, morate barem jednom ispeći i osjetiti kruh.
Siguran sam da će biti ukusno!
Bettina
mamusi, Hvala na brzom odgovoru! Pokušat ću!
Py. Sy. : Sa mnom na "Ti"
mamusi
Bettina, Ok, za vas!
Pecite, za svoje zdravlje. Podijelite kasnije. Informacije o malim pahuljicama bit će korisne, mislim
Struk
Citat: Bettina
Nedavno imamo u trgovinama zobene pahuljice ili koje ne treba kuhati ili kuhati 3 minute. Dugo ne mogu naći normalne. A oni koji ovdje neće stati bez kuhanja? Vjerojatno će se sve iskrasti?
Bettina, prikladno je i brzo kuhanje, s takvim sam pekla. Da, rasporedit će se u tijestu i neće se osjetiti, samo po okusu kruha bit će jasno onima koji razumiju da su zobene pahuljice prisutne.

Bettina
Struk, Hvala vam! Pokušat ću!
Bettina
Margarita, Pekla sam i ovaj kruh! Svidio nam se više od brata!
Pečenje s instant žitaricama. Sve je točno prema receptu.
Ispalo je pomalo nespretno, ali nije tako zastrašujuće! Glavna stvar je ukusna!
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
I rezač:
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
Puno ti hvala!
mamusi
BettinaJako lijep kruh, vrlo domaća kora i krov. Takav mi je kruh ugodan! A i ja njega volim!
Pecite za radost najmilijih. I hvala na fotoreportaži!
Bettina
Margarita, Hvala na lijepim riječima!
Bettina
Margarita, danas ponovo pekla ovaj kruh. Veliki hljeb! Izbrojao sam da 600 gr. ispale su pahuljice brašna.
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
Morao sam ranije uključiti pečenje. Pogledao sam - i to već pod samim krovom, i još 15 minuta provjere. Krov je malo skliznuo prema dolje.
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
Sljedeći put ću staviti malo manje kvasca. Danas je 10 grama.





Oh, nešto danas nije odmah vidjelo recept! Prebacio ga iz Panasonica u mješavinu kruha. A ja listam oznake i mislim da sam to ja, oslijepio sam ili nešto potpuno!
mamusi
Citat: Bettina
Prebacio ga iz Panasonica u mješavinu kruha.
Da? A ja nisam znao za to ...
Khlebushek je heroj ravno, hvala na fotografiji. I prepričati. Peks za zdravlje.
Bettina
Citat: mamusi

Da? A nisam znala za etlm ...
Eto, sad oboje znamo!
Citat: mamusi

Peks za zdravlje.
Aha! Hoću! Jako nam se sviđa! Pa su pitali: "Pa, ispeci normalnu, veliku lepinju!"
Mirabel
mamusi, Ritočka! Puno vam hvala na jako dobrom kruhu! Pakao nije jedno vrijeme i u različitim varijacijama. Nemamo oljušteno brašno, pa ponekad uzmem nekakvu mješavinu, to je napisano-tamno brašno i također ispadne sjajno, a ponekad su i pšenično, raženo brašno i malo mekinja super!
Hvala vam!!!

u tvojim posljednjim objavama čuje se neka vrsta tjeskobe .. problemi vjerojatno .. Neka se sve brže riješi !!!

Fallucho3
kao da su radili sve prema navedenom receptu, ali treći put i to ne djeluje
mamusi
Fallucho3, Jako, jako žao!)
Zašto ste tri puta zaredom ... ISPEKITE isti KRUH?
I niste došli, niste pokazali fotografije, niste pitali ljude?
Koji HP imate?
Za pomoć bi bilo poželjno vidjeti fotografiju. Što točno nije uspjelo?
Okus, visina, krov ...
Natalia Iks
mamusi, Margarita, hvala na ukusnom receptu za kruh. Pečem vrlo često. S različitim pahuljicama, a koje se moraju kuhati, a koje ne, uvijek je dobro. A sjeme je različito: suncokret, bundeva, laneno sjeme i sezam.
Istina, ne mogu umetnuti fotografiju. Sve se na telefonu ugasilo ...
Annusya
Pečeno jučer, hvala na receptu. Brašno / pahuljice dodani su kao u receptu, samo je kvasac zamijenjen s 1 žličicom. suho i manje meda (ne volim previše slatkog). Tijesto mi se činilo tijesnim, dodala sam malo vode. Pokazalo se da je krov ravan i šupalj) Pokušat ću drugi put dodati malo manje vode (to jest, možda jednostavno neće dodati više nego u receptu)
I ne znam je li prvo miješenje zaista potrebno na Pelmeniju, onda ispada prije glavnog gnječenja oko 30 minuta, ali stoji nepomično, možda sam kvasac nadigrao, ali kruh nije uspio vrlo perforiran, odnosno dok tijesto ne pokušam učiniti tekućim
ali svejedno - na knedlama od početka - je li potrebno?
$ vetLana
Citat: Annusya
ali svejedno - na knedlama od početka - je li potrebno?
Anna, isprobaj različite mogućnosti. Odaberite onu koja vam se sviđa.
Rita je s razlogom odabrala smjesu za okruglice.
Sibiryachka
Citat: Annusya
ali svejedno - na knedlama od početka - je li potrebno?
Kad pečem ovaj kruh sa svježim kvascem, sve je u redu. A kad se osuši, tada se s prethodno pomiješanom zaustavi.
Annusya
Napravio sam to samo na Majni, sve je uspjelo, samo domaći kad su ga izvukli, stavili su krov na rešetku i vrh je bio previše naboran) Iako su rekli da je u kanti bio zgodan muškarac. Dakle, sve je u redu, režim ostavljam na miru. Nastavit ću peći.
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
$ vetLana
Annusya, to je sjajno za pronalaženje vlastite verzije
mamusi
Citat: Annusya
svejedno - na knedlama od početka - je li potrebno?
Ne, nije potrebno. Po vašem ukusu.
Kad pečem na živom Luxu, prethodno izmiješam kako bih iskoristio vrijeme izjednačavanja temperature za njegovanje tijesta i osvajanje živog kvasca.
Odnosno, to su moje nevolje. I opisao sam ih. Možda će se nekome svidjeti!)))
Ali na suhim to ne možete učiniti.
Nastasya78
Dobra večer. Ja sam s izvještajem. Jučer sam ti ispekao kruh. Popeo se iznad kante! Zdravi kruh. Vrlo ukusna. To se posebno svidjelo mojem mužu. Puno ti hvala. Isprobajmo drugu opciju dok jedemo ovu.




Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha




Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha




Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
mamusi
Nastasya78, Anastazije, Nastenka, hvala na vašem izvještaju. I pokopajte svoje zdravlje! I moji vole ovaj kruh.
I Borodinski u bebi Multivarke!
Evo ga
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruhaKhlebushek Borodinsky "Ljubav iz prve mrvice" (multivarka Redmond RMS-02)
(mamusi)
Nastasya78
Vau! Kakav krasan kruh! Hvala, odnio sam ga u oznake. A u multivarku - Orson lonac pod pritiskom, mislite li da će raditi?




Inače, kruh se nije rezao toplo. Jednostavno je tako mekan i prozračan da će ga i najoštriji nož u kući zaglaviti ...




Pečeno u proizvodnji kruha iz Redmonda 1910
Preračunao sam za veću veličinu koristeći formulu:
Med - 1,5 žlica. l.
Serum - 380 gr. (stvarno mi je trebalo malo više, jer je brašno jako suho)
Suhi kvasac Saf - trenutak - 1 žličica.
Brašno prvog razreda - 350 gr.
Brašno od cjelovitih žitarica - 70 gr.
Raženo brašno - 70 gr.
Hercules - 70 gr.
Sjemenke suncokreta - 1,5 tbsp. l.
Sjeme sezama - 1,5 žlica l.
Biljno ulje 2,8 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice.
mamusi
Citat: Nastasya78
Pečeno u kruhu za kruh u Redmondu 1910
Preračunao sam za veću veličinu koristeći formulu:
Hvala!) Za preračun. Dođi dobro
..
O Orsonu ne mogu ništa reći
Ali u Shtebi su djevojke pekle. Tamo je u Temku u raspravama. Čitati. Povećali su stopu i pekli.

Nastasya78
Hvala vam!




Nemam program "Pelmeni". Gnječenje, proviranje i pečenje obavljalo se na glavnom programu. Samo je povećana pauza između 1. i 2. serije u ručnom načinu rada. Kruh, odmoran, 30 minuta. U našem je proizvođaču kruha ova stanka kratka, samo 10 minuta. Ukratko, brašno i sjeme zasićeni su potrebnom vlagom. Kruh nije suh. Pri rezanju se malo mrvi, ali to je razumljivo.Napokon, sadrži raženo brašno, valjani zob (ne sadrže gluten), mekinje (budući da se koristi nerafinirano brašno). Uz sve ovo, vrlo je jednostavno rezati. Sutra ću ga ponovo staviti ;-)




A onda ću pokušati, Ljubav od prve bebe, u Orsonu.
mamusi
Čekam izvještaj
I želim vam uspješne eksperimente.
Nastasya78
Hvala vam :-)
Mandraik Ljudmila
Ritochka, evo moje jučerašnje verzije, natočio sam još sirutke - 300 ml, tijesto u Panasiku, zadnja proba i pečenje u multiu, prošlo je i zato je krov malo pao, ali kruh, kao što vidite, nikada nije pao na svoj svoj, izvrsne rupe i ukusno, vrlo
Kruh sa svijetom na uzici u Panasonicovoj tvornici kruha
mamusi
Lud, dobro je u Multa, zar ne? Lijepa Khlebushek. A ja se samo želim smanjiti.
Pa, ja sam kad nisam lijen.
A kad sam bio lijen, bacio sam sve u HP i zaboravio!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha