Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Sastojci

Tijesto:
pšenično brašno 300 g
mlijeko 130 ml
svježi kvasac 8 g
šećer 40 g
maslac 30 g
jaja 1 računalo
vanilin šećer 1 str
Punjenje:
orasi 200 g
mlijeko 50 ml
šećer 2 žlice
cimet 1 žličica
bjelančevine iz jednog jajeta

Način kuhanja

  • Lepinje sa punjenjem orašastih plodova
  • Lepinje sa punjenjem orašastih plodova
  • 1. Utrljajte kvasac u brašno dok ne nastanu sitne mrvice. Dodajte mlijeko, šećer i jaje i mijesite tijesto pet minuta. Dodajte maslac plastične konzistencije i mijesite još 2-3 minute pri srednjoj brzini. Ostavite tijesto da se diže sat vremena.
  • 2. Pripremite nadjev:
  • - Skuhajte mlijeko sa šećerom, ulijte u sitno mljevene orahe i promiješajte;
  • - dodajte cimet, bjelanjak i tucite masu miješalicom (vrlo je prikladno pobijediti je uronjenom).
  • 3. Podudarno tijesto razvaljajte u kvadrat debljine oko 0,5 cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev i zarolajte u rolat. Izrežite paran broj komada širine 2-2,5 cm. Preklopite jedan na drugi i pritisnite u sredini gotovo do podnožja.
  • Lepinje sa punjenjem orašastih plodova
  • 4. Ostavite za probu 45-60 minuta, podmažite žumanjkom i mlijekom. Pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Prije pečenja lepinje ponovno premažite preostalim žumanjkom.

Jelo je dizajnirano za

6-8 kom

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Lepinje su vrlo, vrlo mirisne, s nježnom mrvicom.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Olga78
Prekrasne lepinje! Ispada li punjenje u pečenim lepinjama suho i mrvičasto?
Uviti
Olga78, punjenje nije ni suho ni "rastresito". Zapravo je to maslac od orašastih plodova koji se nožem može dobro namazati. Kad se peče, ne teče i ravnomjerno se raspoređuje po tijestu. (Dodana je još jedna fotografija reza).
Olga78
Sad je jasno. Na fotografiji lepinja u odjeljku izgledaju poput cvijeća - zanimljiva opcija za dodavanje tijesta!
Uviti
Olga78, uopće nije teško oblikovati takve lepinje, a rezultat je spektakularan.
Olga78
Hvala na receptu! Svakako ću pokušati
Lozja
Već mijesio. A što je razlog tako zanimljive serije - mljeti kvasac s brašnom? Ovo prvi put radim.
Uviti
Lozja, Ovu sam tehniku ​​naučio od R. Bertinea - u svim "sigurnim" receptima koristi ovu tehnologiju uvođenja kvasca. Isprobala sam i svidio mi se rezultat - i u kruhu i u slatkim pecivima.
Lyuba 1955
Bila sam jako impresionirana vašim lepinjama - ljepoticama vani i u kroju, hvala, sigurno ću to učiniti, samo trostruka porcija
Lozja
Imam 5 stvari. Ne, ne stvari, stvari!
Uviti
... Ne, ne stvari, stvari!
Lozja - znači li veliko?
Lozja
Citat: Twist

Lozja - znači li veliko?

Uviti
Lozja, u početku sam također postao prevelik. Tada se navikla. Glavna stvar je voljeti okus
Lozja
Citat: Twist

Lozja, u početku sam također postao prevelik. Tada se navikla. Glavna stvar je voljeti okus

Toliko miriše da vam se teško ne sviđa.
Kušanje ujutro.
Hvala na receptu!
Uviti
Dobar tek i dobar početak vašeg dana!
Lozja
Ukusno! Hvala vam!
Uviti
Oksana, Prezadovoljna sam što su mi se svidjele lepinje!
ira.z
ali nisam razumio ... kako ih oblikovati ... možda fotografiju ili možete detaljnije opisati ... hvala unaprijed
Uviti
ira.z, Pokušat ću to opisati na sljedeći način: dva dijela odsječena od rolice presavijaju se jedan na drugi ne uz bočnu stranu reza, već se postavljaju okomito (slično broju "8"), a zatim pritiskaju u sredini od vrha do dna. Sasvim je prikladno pritisnuti gustom drvenom iglom za pletenje ili nečim sličnim.
ira.z
Još uvijek ne stignem ... možda pokušam ...
Uviti
Nažalost, nisam sačuvao fotografiju postupka. Pokušat ću vam reći više ovako: zamislite da niste napravili jedan veliki kolut, već dva mala koluta i savili ih jedan na drugi i pritisnuli ih po sredini iglom za pletenje. Na isti su način izrezani komadi naslagani jedan na drugi i prešani.
ira.z
sada je to vrlo dobro jasno, na čemu puno hvala, ali i - duboko pritisnuti - ne jako ili na pola dubine ili na dno?
Uviti
ira.z, duboko pritisnite gotovo do baze.Odrežite komad tijesta i vježbajte na njemu prije postavljanja nadjeva i početka oblikovanja.
orah
Marina, koliko razumijem, što staviti jedan na jedan i pritisnuti duž duge strane ili gdje je širina 2,5 cm?
Uviti
Irisha, pritisnite duž duljine. Možete rezati komade i malo šire, tri centimetra. Tada će lepinje biti zaobljenije.
orah
Sutra ću probati peći - pitam se koliko komada. stane u čašu
Uviti
Irina, sretno pečenje!
Crtani film
Marina, a i ovdje ću primijetiti)
Danas pravio lepinje. Sviđalo mi se. Mekano, nježno tijesto, također ugodno za rad, dovoljna količina punjenja, jednostavnost pripreme. Ne volimo previše slatkiša, ali ovdje je vrlo malo šećera i, kao i obično, nisam ga smanjila. Idući put (a sigurno će biti) čak ću dodati šećer))
Hvala na jednostavnom ukusnom receptu!

Izvješće:
Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Lepinje sa punjenjem orašastih plodova



I također .. Primijetio sam da nisu svi razumjeli kako sakupljati lepinje. Nekako sam odmah shvatio i pokupio živac za fotografiranje procesa, kako bi drugima bilo lakše (a ja jednostavno volim fotografirati) Marinochka, nadam se da je za mene sve ispravno i da s moje strane neće biti drska ))
Ovdje:
izrezati kolut. Pripremljene 4 trake za 2 kiflice
Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Položeno u 2
Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Pritisnuto
Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Lepinje sa punjenjem orašastih plodova

Čini se tako)) Možda će mi netko dobro doći) Izrezao sam usko, po 2 cm, tako da nisu okrugli, a ne debeli)
Uviti
Zarina ! Puno vam hvala na ovako izvrsnom izvještaju MK-a i detaljnom komentaru !!!
Ne volimo previše slatkiša, ali ovdje je vrlo malo šećera i, kao i obično, nisam ga smanjila. Idući put (a sigurno će biti) čak ću dodati šećer))
Hvala na jednostavnom ukusnom receptu!
Volim i ne preslatko kvasno tijesto. I hvala vam, nadam se da jeste!
Marisha26
Ukusne lepinje! Danas sam isporučio dvostruku porciju. Namotala sam je poput vaše, a također i ruže.
Erhan
Marina, hvala na receptu. Lepinje su ukusne. Samo što sam dobio pregustu rolu, pa lepinje nisam stavljao jednu na drugu, već sam ih drobio svaku pojedinačno.
🔗

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha