Domaći sljez

Eto, sada imam samo dvije verzije: pjenjač i želatinu. Dodao sam o metlici gore. Je li želatina bila napunjena vrućom vodom? A ako provjerite kvalitetu želatine? Prelijte s malo vruće vode, promiješajte i ostavite. Moja je, kad sam je zaboravio na sat vremena, postala prirodna guma

Kupit ću drugu želatinu od druge tvrtke i usporediti dvije, a uzet ću u obzir i mikser, hvala na savjetu, pokušat ću navečer.

Volio bih da je sve ispalo bez problema

Vau! Nedavno sam se sjetio ovog recepta iz bilježnice s receptima iz školskih dana! I sad je ovdje! Super! ... Tada sam to napravio ručnom miješalicom - i uspjelo je! Dugo bičevano!

... Tada sam to napravio ručnom miješalicom - i uspjelo je! Dugo bičevano!

A 90-ih sam ga čak i prodao. Njegov ručni 150W. Long nije prava riječ, ali preživio je i čak se ovog ljeta preselio raditi s majkom. I kupila sam si novu. Ipak, kvaliteta opreme nekada je bila na razini. Nikad nije popravljen, samo ožičenje ako se prekine na zavoju.

hvala na receptu
Recite mi, može li se agar koristiti umjesto želatine?

Nisam to učinio, ali danas sam na internetu pronašao informaciju da se želatina zamjenjuje agarom, samo doziranje treba prepoloviti i koristiti tehnologiju korištenja agara.

[žirafa]

žirafa, hvala na receptu! Jučer sam ga skuhala poput bijelog sljeza. Svidjelo se mojima. Učinio sam sve kako ste napisali, želatinu sam uzeo od dr. Oetkera. Stavila sam ga iz vrećice na silikonsku prostirku, sljez je iz njega divno uklonjen.

[Vitalinka]

Vitalinkakako je to glatko ispalo. (y) Drago mi je da se to svidjelo mojoj obitelji.

Otišao sam namočiti agar-agar ... Vjerojatno ću namočiti i želatinu i napraviti dvostruku porciju. Usporedimo

[Kubanochka]

Otišao sam namočiti agar-agar ... Vjerojatno ću namočiti i želatinu i napraviti dvostruku porciju. Usporedimo

Tako je, u tome je stvar !!! I zahvaljujući Kubanochka, saznajte razliku ( _{možda uopće ne postoji} )

[kubanochka]

A moj agar-agar već se pola dana smoči i barem malo nabubri. Čekat ću i rezultate kubanochka

Cure, zašto močite agar? Morate ga prokuhati))

Cure, zašto močite agar? Morate ga prokuhati))

I prvo namočite da nabubri.

U MK proteinska krema https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Torta piše ... "Ako nema agara, sirup je spreman za isključivanje vatre. Ako postoji, tada ga snažno miješajte 5-10 sekundi. Sirup će se podići poklopcem, ali onda se smiriti." I tamo ga nalije suhim prahom ... uostalom, agar pokazuje svojstva želiranja kad prokuha ...
Djevojke, tko pravi proteinsku kremu, recite mi kako to radite ?!

[Razrijedite agar-agar u 4-5 žličica vode. Pustite da nabubri 10-20 minuta]

Ovdje je souffle Tortyzhki https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 i namočena tamo

I po vašoj poveznici Razrijedite agar-agar u 4-5 žličica vode. Pustite da nabubri 10-20 minuta.

žirafa, Tanja, otvorila si mi oči !!!!!!!!! Jedini put kada sam pokušao napraviti pticu, ali nije mi uspjelo ... i posipao sam suhi agar ...
Dobro je što ste objavili recept za sljez, hodam oko njega već treći dan, oblizujući usne, ali nisam se usudio sve, progonio me sav moj neuspjeh s Pticom)
Sada se moramo rehabilitirati)))

Djevojke koje su već pokušale napraviti ovaj sljez, molim vas recite mi: ima li okus vrlo različit od sljeza iz trgovine koji sadrži pektin? Samo što se, koliko sam čuo, pravi sljez radi od umaka od jabuka. Pa me zbunjuje što neće izgledati poput marshmela? Jednostavno jako volim sljez, ali marshmelo - ne sviđa mi se baš ...

Žirafa, hvala na zanimljivom receptu za sljez! Vrijeme je devet navečer, oči mi se zatvaraju, želim spavati. A u glavi mi je recept za vaš sljez, svrbe me ruke da to postane samo užas. Ustao sam iz kreveta i odšetao do kuhinje. A odakle energija? Sve sam odradio vrlo brzo, sljez je već bio pomalo suh, imao je okus točno poput sljeza, a ne bijelog sljeza. Sad ne spavam, žvaćem sljez, sretan.Vrlo ukusno i nije uznemirujuće! HVALA VAM!

Imam i suhi pektin, ali ne znam kako s njim raditi. Namjerno sam ga kupila, odjednom ću naučiti raditi sljez. Tko će vam reći: trebate ga i skuhati, zajedno sa šećernim sirupom?

Dobro je što ste objavili recept za sljez, hodam oko njega već treći dan, oblizujući usne, ali nisam se usudio sve, progonio me sav moj neuspjeh s Pticom)
Sada se moramo rehabilitirati)))

Čekanje

Sad ne spavam, žvaćem sljez, sretan. Vrlo ukusno i nije uznemirujuće! HVALA VAM!

Ali što je sa slatkim za noć?

dobar recept.

[Hir]

Imam i suhi pektin, ali ne znam kako s njim raditi. Namjerno sam ga kupila, odjednom ću naučiti raditi sljez. Tko će vam reći: trebate ga i skuhati, zajedno sa šećernim sirupom?

Hir Imam i pektin, namakao bih ga u maloj količini vode i dodavao smjesi tijekom bičevanja, ne bih ga prokuhao.

Predivan recept - Definitivno ću se razmnožavati, ali bez agara je jednostavno. Da budem iskren, tek sam nedavno primio agar i još uvijek ne znam kako ga koristiti i zašto. Naručeno za raženi kruh. Ali raž poput "pivskog crnog", ne želim se još zamarati još jednim

Naručeno za raženi kruh.

Nedostajalo mi je nešto u krušnom kruhu.Potražit ću što je agar u kruhu.

[Žirafa]

Nedostajalo mi je nešto u krušnom kruhu.Potražit ću što je agar u kruhu.

Žirafa, ne idi ... Za kruh treba agram, a ne agar

Zamijenio sam želatinu s agrom ... Nešto sam vjerojatno pogriješio ... Masa je posezala za svime s čime je došla u kontakt, najvjerojatnije sam pretjerao, mislim da jest. Moj bijeli sljez nije želio zadržati oblik, odnosno nisam ga mogao posaditi u obliku bijelog sljeza. I od njega sam napravila bijeli sljez, sipala ga u pravokutni silikonski kalup, preko noći se stvrdnuo, a ja sam ga izrezala na kockice, posula šećerom u prahu i ... s takvim užitkom pojeli smo ga s kćerima Svidio nam se!

Danas ću raditi na želatini

Također razmišljam, čemu služi agar-agar u kruhu?

Djevojke, oprostite, zbunila sam se: naručila sam agram (tj. Kiselo tijesto), a ne agar. Po uhu, agar je agram, A TO SU DVA RAZLIČITA PROIZVODA...
Još nisam stigao do agara, odnosno nisam našao

Još nisam stigao do agara, odnosno nisam našao

Danas sam vidio prah 6500 tenge po kg. Ruski 1300. otpustite ne manje od 500 grama. Moja krastača ne daje novac.

I od njega sam napravila bijeli sljez, sipala ga u pravokutni silikonski kalup, preko noći se stvrdnuo, a ja sam ga izrezala na kockice, posula šećerom u prahu i ... s takvim užitkom pojeli smo ga s kćerima Svidio nam se!

Pa predobro, već novi recept

[Hir]

Hir Imam i pektin, namakao bih ga u maloj količini vode i dodavao smjesi tijekom bičevanja, ne bih ga prokuhao.

U pekmez se dodaje pektin. Odnosno, treba ga prokuhati kako bi se tvari za želiranje otvorile.

predivan recept za maženje u korizmi !!! Uskoro ću se javiti.

Tako je moja susjeda bila oduševljena što na postu neće ostati bez slatkiša

Odnio sam recept u oznake, kako se pojavi vrijeme, sigurno ću to učiniti.
Samo, po mom mišljenju, ne možete ga jesti za vrijeme posta, tu je i želatina. Čak sam posebno pogledao Wikipediju: "Želatina (francuska želatina, od latinskog gelatus" smrznuta "; rjeđi oblik: želatina) je bezbojni ili žućkasti protein, prozirna viskozna masa, proizvod prerade (denaturacije) životinjskog vezivnog tkiva (kolagena) . "

Pa, ovdje ne mogu pomoći. Kao što mi je rekao moj susjed iz nedjeljne škole, stvar je pojedinca. A želatina definitivno nije umjetna?

Alga želatina - Agar. Kakva su vaša iskustva?

Alga želatina - Agar. Kakva su vaša iskustva?

S ptičjim mlijekom opet nisu uspjeli: (Uzeo sam agar 2 puta više nego prema receptu i ništa se nije smrzlo. Dok su ključale alge su postajale prozirne, ali u gotovom sufleu žvaču poput celofana. Moja kći već je ponudila da od Rusa zatraži pomoć u kupnji agara. Pojavila se u odjelu i prah po cijeni od 6500 po kg. Za ruble je 1300. Ali oni prodaju najmanje 500 grama, a što ako je i nekvalitetan? Pokušavam okupiti tvrtku za zajedničku kupnju, zasad bezuspješno.

Tanya, prodajemo 50 grama 75 rubalja. Ti to želiš uzeti. Ali bojim se da će pošiljka puno povući. Makar s nekom prilikom za transfer.

Da, pokušat ću vas uvjeriti da mi prvo prodate 100 grama. Često se opskrbim u ovom odjelu, znaju me. Želim doći sa svojim elektroničkim vagama. I tada se boje pogrešaka, iako sam im vagu provjerio novčićem, to je normalno. Iz Moskve nemam nikakve mogućnosti, a poštarina je stvarno skupa. Sad će mi se knjige poslati, poštarina je gotovo ista koliko koštaju same knjige. Ali ljeti, ako sve bude u redu, bit će prilika. Kako volim ptičje mlijeko, tko bi to znao.

Tanya, prodajemo 50 grama 75 rubalja. Ti to želiš uzeti. Ali bojim se da će pošiljka puno povući. Makar s nekom prilikom za transfer.

Vau !!! Koje su cijene? Oh, oprosti, to su ruble. Skoro sam poludio. Imamo 215 grivna, pustili su skoko.

Odmah sam ga odnio do oznaka.
Zanima me možete li je dobiti s bojom?

Posebno izrađena s bojom. Boja od sovjetskih vremena, puder. Netko je mene i moju majku odnekud privatizirao, iako u to doba takvu riječ nisu znali. :) Upravo sam sipao prah i ispalo je da je ova boja, ali ako u prah dodate kap vode, boja će biti svijetlo žuta .. U početku sam htjela zaliti želatinu hladnom vodom, ali onda se nisam usudila, uostalom to sam čitav život radila s kipućom vodom.


I ovaj put postavio sam si pitanje: zašto s početnim proizvodima od 1000 g ispadne gotovih 700 g? Ono što ostane na vjenčićima ne povuče ni do 50 grama, za 10 minuta ključanja sirup također neće toliko ispariti i neće imati vremena da se osuši, jer je odmah težio, jer je bio povezan u parovima. A to je doslovno 10 minuta nakon početka sadnje na dasci. Dok su posljednje položene, prve je potrebno ukloniti.

[žirafa]

žirafa, hvala na receptu, jako ukusno !!!!!!
u vrijeme pripreme nije bilo želatine, ali s agarima se još uvijek nisam sprijateljio kako treba, uzeo sam paket želea, namazao 45 g planina vode
za 1 žlicu šećera i 90 g vode.
u silikonskim kalupima, stvrdnut sljedeći dan, bijele boje sa svijetlozelenom bojom. 12kom

Odnosno, to čak možete i učiniti, samo prilagodite količinu vode

Ali s ovog mjesta detaljnije Koja čaša po volumenu? Koliko šećera i vode za sirup. Koliko vode ima vrećica želea od 45 grama? Ideja je zanimljiva, kod kuće sad imam žele od višanja, već gorim da ga probam. A gdje je fotografija?

Ako sam dobro izbrojao, za 1. šećer = 250 ml trebate 50 g vode, 8 g želatine i 25 g planina vode
da napravite žele, napunite pakiranje želea s 2 čaše vode,
budući da u sastavu ima i šećera (u pakiranju)
stoga će količina šećera za sljez biti veća od 1 žlice
a žele sam napunio sa 45 g vode i sirupom od 1. šećera i 90 g vode

Mislim da ga nisam pobijedio, pa se dugo smrzavao ili je potrebno manje vode
i nije ga bilo potrebno odmah staviti u hladnjak, već pustiti da se osuši, a zatim u vrećici u hladnjaku.
osjećao se poput gume
nakon noći u hladnjaku, ujutro sam izvadio kalupe iz snage, i počeo nam se sušiti pred očima, do ručka je već bila kora na vrhu, zatim je preokrenuo i navečer su oni koji su ostali od degustacije bili u pravu

naravno, u pakiranju želea ima svakakvih byakija (stabilizatora, konzervansa) u sastavu, ali bez ribe i rakova, kako kažu
kao jednokratna radnja - ne kobna

Ispada da su se proizvodi smanjivali tri puta, ali u 1 čaši šećera nije 250 grama, već 200 grama, a zatim je za sirup potrebno 40 ml vode. Budući da su se omjeri promijenili ne 3, već 3,75 puta. Gotove marshmallowe ne čuvam u hladnjaku.Pa čak i kad smo ga radili s 3 kg šećera, čuvao se u dobro zatvorenoj posudi ili caklinskoj kanti na sobnoj temperaturi. Ali ne mogu ni zamisliti koliko je želatine u pakiranju želea. Gumeni sljez ne bi trebao biti u svakom slučaju. I tucite dok ne zaustavite mikser, a češljevi tek malo počnu popuštati, dok ih stavljate u vreću, dolazi do stanja.

to znači da nije tukao, imam staru sovjetsku miješalicu, jedna se pjenjača normalno okreće
nije bilo potrebno na hladnom, a sile oblika također ne dopuštaju da se osuše, samo mi je ovih 12 stvari bilo lakše razgraditi u kalupe nego odložiti
nema fotografije

Ili možete staviti žlicu, bit će takvih slikovitih hrpa

Što se tiče elastičnosti, ovo je bijeli sljez. Čak i nakon tjedan dana, pod uvjetom da je pravilno uskladišten, neće se približiti bezi, ostat će mekan i elastičan. Čak prodajemo i sljez jedne kazahstanske tvrtke koji je vrlo sličan. Iako u receptu ima pektina.

Puno vam hvala na kvalitetnom receptu.
Priznajem da to isprva nisam radio kao sljez, već kao kremu za tortu Monastyrskaya koliba. Kiselo vrhnje se osuši, a ako ga premažete sljezom odozgo, dobit ćete prilično pristojan "snježni nanos" i kolač se ne osuši))))
Preostalu kremu stavio sam u hladnjak, a ujutro sam dobio oblogu za slatkiše. Izrezao sam ribolov na kvadrate, napunio ga čokoladom, ispalo je vrlo ukusno, ali nedovoljno. Ali, pravi sam sljez u obliku opet tjedan dana kasnije i po narudžbi, kažu ljudi bolje od onog iz trgovine.

S ptičjim mlijekom opet nisu uspjeli: (Uzeo sam agar 2 puta više nego prema receptu i ništa se nije smrzlo. Dok su ključale alge su postajale prozirne, ali u gotovom sufleu žvaču poput celofana. Moja kći već je ponudila da od Rusa zatraži pomoć u kupnji agara. Pojavila se u odjelu i prah po cijeni od 6500 po kg. Za ruble je 1300. Ali oni prodaju najmanje 500 grama, a što ako je i nekvalitetan? Pokušavam okupiti tvrtku za zajedničku kupnju, zasad bezuspješno.

Imam iskustva s agar .... ni jedne tiskane riječi, čak ni nasilnih članaka.
Prvo, neopravdano je skupo, tri pakiranja od 28 grama platio sam gotovo trideset. 30 USD.
Kao drugo, otapa se neobično i polako, vrije pola sata, ali pahuljice ionako plutaju.
Treće, bijeli sljez jednostavno nije uspio, napravila sam ga prema receptu s jabukama, trebao im je agar.
Konačna dijagnoza: pa, to je u ... šumi.

Ali, pravi sam sljez u obliku opet tjedan dana kasnije i po narudžbi, kažu ljudi bolje od onog iz trgovine.

Takve je riječi vrlo laskavo čitati. Drago mi je da je sve uspjelo, pa čak i eksperiment sa slatkišima bio uspješan. Nakon što pojedem uskršnje kolače, pokušat ću napraviti i slatkiše.