kuzea
Ma cure! ne vjerujte, obična poluproizvodna torba s malo odrezanim kutom ... namotajte je u spirale odozdo prema gore, poput piramide Sami su se iznenadili koliko je zanimljivo ispalo
Žirafa
Sve genijalno je jednostavno
Basja
Htio sam danas napraviti sljez, staviti šećer na vatru, kuhati ga na laganoj vatri, miješajući, do kraja 8 minuta moj se sirup pretvorio u ovo stanje. Recite mi, je li moguće ometati ga ili ne? I je li to moguće nekako popraviti?

🔗
Suslya
dodajte tu vodu i kuhajte dalje, imao sam tako nešto, kad sam radio souffle, sirup se probavio, onda vas neko vrijeme ne bi trebalo voditi, već stanje mase
Basja
SuslyaPuno ti hvala.
Žirafa
Najvjerojatnije su uzeli malo vode. Ovo je koliko bi se moralo kuhati do takvog stanja s točnom količinom?
Zemljak
Citat: Žirafa

Najvjerojatnije su uzeli malo vode. Ovo je koliko bi se moralo skuhati do takvog stanja s točnom količinom?
Početni višak šećera -> vrenje-isparavanje -> prezasićenje otopinom -> trenutna (brza) kristalizacija u slučajnom središtu (sjeme, heterogenost).
Fizika...
Basja
Smanjio sam recept za 350 g. šećer, 70 ml vode, 12 gr. želatina i 35 ml vode. Kuhala sam ga na laganoj vatri oko 8-9 minuta, u redu, pokušat ću ponovo sutra. Hvala svima.
zoyaaa
Hvala vam puno na receptu, rezultat je premašio sva očekivanja, bijeli sljez je imao izvrstan okus iz minimalnog seta proizvoda, dodanog 1 sat. l. za okus ružine vode ispao je vrlo ružičast, ali svidjet će se mojoj kćeri. Napravio sam pola porcije, sirup kuhao 5 minuta, mislim da je sirup kristalizirao s prethodnim zvučnikom zbog činjenice da je smanjena količina vode u sirupu, pa voda brže vrije.
Žirafa
Drago mi je da ste to učinili. A ružina voda, u smislu, prava ružičasta (i latice ruže)?
zoyaaa
Da, stvarno, prošle godine sam kupila bočicu od 200 ml.
Žirafa
Zavidim
Fiori
Pozdrav djevojke, sljez se pokazao lijep, ali pitanje je zrelo, stvarno osjećam okus želatine (((je li to normalno?
Anyuta NN
Tatiana, dobra večer! Danas sam pravila sljez, ali, nažalost, ne drži oblik (širi se). Morao sam ga sipati na pladanj poput želea od mesa. Dva sam puta odstupio od vašeg recepta: dodao sam 2 žlice. žlice želea od maline, otopio je želatinu na vatri, jer se nije dobro otopio. Pričekao sam malo, pomiješao mikserom i dodao sirup. Prestao sam šibati kako ste preporučili kad su sljezovi počeli plutati na vjenčićima. A onda je pred našim očima sve došlo u stanje, pa čak i unatoč tome što se bijeli sljez na kraju već protezao nitima za žlicu, zamaglio se na površini, nije zadržao oblik. Mislim da je želatina bila loša. Što misliš?
Kremast
Čini mi se da ti, naprotiv, nisi dokrajčio. Ovo je univerzalni recept, davno sam ga koristila za izradu raskošnog pahuljastog sljeza, sigurno, prije dvadeset i pet godina, čini mi se da je to od onih recepata u kojima ne možete oduzeti, dodati i uvijek imati prekrasan rezultat. Često sam dodavao posebne pudere za boju i okus, poput Yuppieja, "samo dodajte vodu", vrećice želea od limuna ili maline, što je rezultiralo ružičastim i žutim sljezom. Vrijeme stvrdnjavanja (postavljanje gornje kore) traje mi, ovisno o sezoni, od 16 do 24 sata. Sve radne površine u kuhinji punjene su sljezom.
Anyuta NN
Samo što na kraju sljezova masa razvučena nitima nije bilo moguće staviti je ni žlicom. Tada je sve bilo u tim nitima. Morao sam ga uliti u pladanj. Stoga sam zaključio da to više ne smijem pobjeđivati. A bijeli sljez imate u fazi oblikovanja u kakvu konzistenciju. A da okusite mekanu, prozračnu, gustu konzistenciju, bez osjećaja zrna?
Kremast
Sljez je bujan, visok, čvrst i jednako savršen u kroju i okusu.Ne znam ni kako ovaj recept može pokvariti sljez. Jednostavno je osuđen na uspjeh.
Žirafa
Razmišljao sam i razmišljao ... Možda je ipak to žele? Tko zna što je u sastavu.
Tumanchik
Marshmallow je izašao cool !!! Zephyr je već drugi tjedan - ne mogu se zaustaviti. Ne volim jutarnju kavu bez sljeza. Od onoga što nisam učinio - na pasiranim bobicama, šljivama, kruškama, mrkvi .... Šećer sipam SAMO u sirup. Trudim se ne kuhati bobičasto voće (voće), već ili peći ili samo sirovo. Ne zamaram se oblikovanjem - u običnu vrećicu i odrežite vrh. Jako ukusno i zdravo! Pogotovo kad se osuše i postanu karamele! Zahvaljujem autoru.

Domaći sljez junior voli svježe tepsije

Domaći sljez
Domaći sljez
Anchik
I dočepao sam se sljeza. Vrijedi, isušuje pa će fotografija biti malo kasnije))) Malo sam je isprobala dok sam je bičevala i mogu reći da je jako, jako ukusna !!!
Žirafa
Nadam se da će to cijeniti i vaša obitelj.
Anchik
Izvještavanje: Pripremio sam sljez od vanilije i jagode (umjesto vode uzeo sam pire od jagoda i kap arome). Neki su zasađeni slastičarskom vrećicom, drugi su jednostavno uliveni u četvrtasti oblik, osušeni i izrezani u kvadrate. Ukusno!
Domaći sljez Domaći sljez
Žirafa
Apetitno, odmah sam poželjela napraviti one od jagoda.
Karsei
I izvijestit ću vas. Vrlo dugo sam namjeravao kuhati ovaj sljez. Danas sam se napokon odlučio. Nekako odjednom nije mi pošlo za rukom: šećer je 3 puta "pobjegao" od štednjaka, sve dok ga nije izlio u veliku šerpu. Kad je šećer prokuhao, red je bio da se tuče želatina, imala sam je kao gustu grudu, a ne istu masu tekuće mase kao na fotografiji. Eto, to je to, pomislio sam, danas nećemo jesti sljez. Ali mi smo iznad neuspjeha, nastavila je. Dok sam dodavao vrući šećer, sve je izgorjelo, ali postalo je pitanje časti dovesti stvar do kraja. Rezultat: ispali su ukusni, nježni, prozračni sljezovi. Djeca i moj suprug jeli su sa zadovoljstvom, ali ja sam samo malo zagrizla da pokušam (odlučila sam smršavjeti, ograničavam se na slatkiše i škrobnu hranu, inače sam nešto "zavoljela" od vaših slatkiša). Hvala vam na receptu, sada nikada neću kupiti sljez, već ću napraviti svoj.
Anchik
Činjenica da je želatina bila gruda nije zastrašujuća. Želatini dodate vrući sirup i time ga otopite.
Ali razmišljam o tome je li takav bijeli sljez pogodan za rekreaciju na otvorenom? Ljeto, vruće, pitajući se kako će se ponašati želatina, vjerojatno malo omekšava bijeli sljez, što mislite?
Karsei
Ali, pitam se je li netko pokušao peći na vrućini. Sad je ovdje cool, sljezovi se "osjećaju" dobro. Ali, s druge strane, ako se dobro osuše, ne bi smjeli plutati.
kuzea
Napravila sam sljez vrlo vrućeg lipanjskog dana ... ništa nije plutalo, sljez je nevjerojatno ukusan! : pobjeda: Pa čak i nakon nekoliko dana (bio je eksperiment sa skrivanjem 2 sljeza) bilo je šarmantno ukusno! Ni ne presušuje, uvijek svježe!
Anchik
Hvala na odgovoru!
Anchik
Cure, imam još jedno pitanje: ako stavite manje želatine - možete li dobiti kremu od sljeza? Mekše konzistencije od sljeza? Ili konzistencija ne ovisi o želatini?
Žirafa
Prije se iz nepoznatog razloga dogodilo da se sljez nije smrznuo, ali to je bilo još u doba Sovjetskog Saveza. Koji je tada bio razlog, ne znam, možda kvaliteta želatine (koja je u to vrijeme bila oskudna), možda nešto drugo ...

Uglavnom, ionako se brzo neće pretvoriti u kamen, pa zašto ga ne probati? Samo, mislim da bi kolači trebali biti manje slatki. Međutim, voditi se ljubitelju slatkog.
Anchik
Hvala, provjerite ovu teoriju))) Pokušat ću smanjiti želatinu i šećer. Od onoga što dobijem napravit ću šešir za cupcake.
Anchik
Dobila sam kapu! Polazio sam od proporcija za 500 g šećera. Moje promjene: uzeo sam šećer za 2 žlice. l. manje, želatina je uzimala 10 g umjesto 16 g.
Vjerojatno je vrijedilo smanjiti količinu vode, inače se, zajedno s tekućim bojama, pokazao čudan rezultat: nakon taloženja kreme vrlo je brzo poprimila hrskavu koru i više je izgledala poput beze nego bijelog sljeza, iako je ostala mekana iznutra. T. do.Bio je to jestiv sastav, tada sam bio prilično zadovoljan ovom opcijom - izvana poput kreme, ali zapravo je manje problema: ne trebate tražiti hladnjak za spremište, pogodan je za vruće vrijeme, jer ne gubi oblik, a istodobno je sve jestivo Ali svejedno ću eksperimentirati jer ono što sam planirao nije postiglo
Domaći sljez
Žirafa
Prekrasna prezentacija!
Anchik
Hvala vam!
ElenaSta
bok cure.
hvala, Tanya, na receptu. ali nekako mi je ispalo potpuno pogrešno ((masa je izašla tako viskozna i viskozna da sam jedva strpao 2 žlice u vrećicu, a zatim se zalijepilo u jednu grudu, nekako iscijedilo 2 komada. Borio sam se s preostalom tvari još pola sata, stružući iz zdjele, pa iz žlice, pa iz sebe))
Pa, kako ga istisnuti tako ravnomjerno, ne proteže li se poput gumice? što nije u redu - ne razumijem ((
Žirafa
Možda je ispalo puno želatine?
ElenaSta
sve na recept - 25 g.
Razmišljam, uzalud sam dodala limun u sirup, da, pretpostavljam?
Anchik
Citat: ElenaSta
Pa, kako ga istisnuti tako ravnomjerno, ne proteže li se poput gumice?
Proteže se, naravno! Ali ovdje je važno pronaći svoju postojanost: ako vam je potreban sljez u komadima (za izlijevanje, a zatim rezanje), onda ga jako dobro tučem, a ako želim zasaditi sljez iz vrećice, treba ga malo podmazati.
Žirafa
Pa, ne znam, kao gumica se definitivno ne istežem.
Anchik
Slažem se, ne poput elastične trake, ali malo žilave.
prona
Djevojke, je li to netko radio s agarom?
ElenaSta
Prokletstvo, imam poput prave gume, pa se razvukla. prekinut, vjerojatno. Umutiti 10 minuta. Imam jedinicu od 1000 vata. i, znate, vrlo je sjajno. ovdje su sve vaše slike, imate mat.
Žirafa
Pri bičevanju je bilo potrebno usredotočiti se na masu. Na fotografiji sam pokazao u kakvom stanju
Citat: ElenaSta

Razmišljam, uzalud sam dodala limun u sirup, da, pretpostavljam?
Pa, kako to ovako reći .... limun se dodaje tijekom postupka bičevanja.
MamaMaxa
Citat: prona
Djevojke, je li to netko radio s agarom?
Natasha, napravljena od agara, recept odavde: 🔗
Sve je uspjelo, bilo je nježno, ukusno, ali kao i uvijek u takvim slučajevima - nedovoljno !!!!
prona
Hvala vam!
A mali je vječni problem-)
Uljana
Učinio sam to svojoj djeci - svidjelo im se! I ja također, jer sam proces ne traje puno vremena, a rezultat je izvrstan!
Žirafa
Drago mi je da su to djeca cijenila!
cherepahaha
izvrstan sljez, nedavno ga je pokušao napraviti - ispao je čak i bolji od očekivanog))
Žirafa
Jako mi je drago...
Njaška
Žirafa,
Pročitala sam cijelu Temku, a koliko vanilina nisam našla prema receptu.
Molimo pojasnite!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha