Domaći sljez

Pa hvala ti! Učinio sam to prije tjedan dana, dodao jaku kavu (htio sam okus kave), jer uopće nisam slastičar, nemam vještina - bilo je zabavno). Odlučivši da je bičevano, ugurao sam masu u vreću, istisnuli kolače, zatim izvukao masu iz vrećice i nastavio tući.
Reći da je cijela kuhinja bila u sljezu, uključujući zavjese i psa, ne znači ništa. Zatim epika s punjenjem u vreću.)))
Dno crta, uspjelo je. Ukusno!! Učinit ću više!

Što je zabavnija ukusnija i kako je dodana kava?

Kako je dodana kava?

Skuhala sam vrlo jaku kavu (3 žličice s vrhom od približno 100 g vode), od 150 g vode u receptu, 75 sam zamijenila kavom i kuhala sa šećerom dalje prema receptu (ne imaju instant kavu, samo kuhanu)
... Okus kave + vanilija - jako mi se svidio .. Nježno. Sljedeći ću put svu vodu zamijeniti kavom.
Samo nijansa kave daje boju, ali ja nemam vrećicu s nastavcima, već je stavljam iz vrećice s odrezanim kutom. Htio sam puževe da)))ispala kaka : flowers: Stoga, nisam liječio nikoga, jer je obrazac propao)))

Oh-oh-oh-oh, i ja sam to odmah poželjela.

[Tatjana]

Tatiana (Žirafa) reci mi što nije u redu? Počeo sam raditi sljez po receptu, ali kad sam potukao mikser sa svim komponentama osim limunovog soka, masa se počela omotati oko šlagica i uvukla se pod samu bazu miksera, brzo sam dodala limunov sok i bičevao još malo, cijela se masa razvukla nitima, a kad se istisnula iz vrećice, nije zadržala oblik, odmah se raširila, imam tugu ....... Možda je u mikseru. Baš sam jučer dobio snagu od 400 W

Dodano u ponedjeljak, 23. svibnja 2016. 21:57

Tatjana, Čekam pomoć ((

Je li s vodom sve u količini točno? Ovo je verzija brze gustoće. A u širenju, s početnim namotavanjem na vjenčiće (što znači da je gustoća dobra), možda želatina nije najbolje kvalitete?

[Tatjana]

Tatjana, o želatini sam i mislio. Bila je to sablasno gusta kvrga. Došla sam u Magnet dok je beba spavala, postoji samo jedna vrsta, i uzela sam je. Voda 75 ml, kao u receptu. Hvala, sad ću pokušati još jednom s drugom želatinom, a također s agarima i pireom ... Oh-oh

Sretno!

Dobar dan. Recite mi koji se nastavci najčešće koriste prilikom izrade sljeza. Rekli su mi da zatvorena zvijezda ima 6 latica, zar ne?

[Žirafa]

Žirafa, Tatiana, dobar dan! Hvala na zanimljivom receptu (idem kuhati). Molim vas recite mi da li ću ga staviti na papir za pečenje (sa silikonom), trebam li ga zaprašiti šećerom u prahu?

[Lada2014]

Lada2014, možete sami odabrati privitke od onoga što imate.
ElenaMikh, Ne znam. Nemam takav sag. pa si ne mogu pomoći. Takvog iskustva nema. Samo, čisto teoretski, mogu pretpostaviti da će sljez posegnuti za mlaznicom. S prostirkom neće biti kvake i ona će se, zajedno s prahom, podići.

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, puno hvala na brzom odgovoru!
Ovo je moj bijeli papir za pečenje, a ne prostirač.
Za dobru spojnicu, molimo vas savjetujte na što je staviti?

Dobar dan, vrlo relevantan recept tijekom korizme, napravila sam sljez prema Gostu s proteinima, ali proteini nisu dopušteni za vrijeme posta. Što mislite, s pireom od bobica ili voća dobit ćete sljez prema ovom receptu i u koje vrijeme je bolje uvesti pire od krumpira?

Ne znam, nisam probao.

hvala na receptu! ne bijeli sljez, naravno, u našem razumijevanju, ali okus je zanimljiv

Glavna stvar je ukusna ...

Djeci se to svidjelo, i ja nekako)))
Ali štrcaljku je vrlo nezgodno širiti))) trebate vrećicu

Žirafa !!! Opet tražim pomoć !!!
Sve sam radila prema receptu.Ali iz nekog razloga, okus bijelog sljeza je poput pudera u prahu ili nešto slično, ne baš proljećav, možete osjetiti nekakvu "puderavost". Ne znam kako to ispraviti. Možda je prekinula? ili obrnuto?

Ne znam ni što bi moglo biti.

[Žirafa]

Žirafa, Tatjana, hvala na receptu (pronašla sam ga u temi o šalicama), skuhala sam ga bez oklijevanja, probala, ukusno. Svidjelo se i mom suprugu, toliko se svidjelo da je pojeo pola

I ovo je ono što ostaje nakon degustacije:

Kakav lijep oblik. Kako si to tako okrenuo?

[Žirafa]

Žirafa, Tanechka, meni na "ti". Posadio sam je jednostavnom vrećicom za zamrzavanje, taman kad je nije visoko podignuo, i vozio je u krug.

Čisto.

[Žirafa]

Žirafa, Tatjana, Već sam pripremio drugu seriju ujutro na brze, 4 male stvari preostale od jučer. Muž se poljubio s galebom

Lijepo je vidjeti ljude kako lagano stoje i kuhaju.

A tema i dalje živi s vama. Ne mogu razgovarati sam sa sobom.

Tanya, meni na "ti

Zašto ne u temi? I onda ovako u osobnom, ali u temi zavlada tišina

.

Ove "marshmallowe" pripremio sam drugi put. Ali ako je prvi bio bezobličan, ali ukusan bijeli sljez, onda sam jučer dobio iraf, koji je zatvorio sve uokolo)) Štoviše, ujutro sam igrom slučaja u vrtić donio komadić na vrećici i zalijepio za dijete kad sam se oprostio, dobro je barem za moje))). Sve je to uklonjeno samo vlažnom krpom.
Općenito, dobio sam puno bezoblične i vrlo ljepljive mase, ne znam što bih sada s njom))



Pa mislim, možda sirup nisam skuhala sama i nije mogao stvrdnuti

Ili je sirup nedovoljno kuhan, ili je želatina nevažna.

Zdravo! Marshmallowove uvijek radim s agarima od pire od jabuka ili bobica. Zaista želim isprobati ovaj recept, tako da na kraju ostane sljez u čokoladi. Imam tri pitanja: do koje temperature treba kuhati šećerni sirup? Do koje konzistencije istucite želatinu da biste je kasnije sipali u sirup? Koliko je vremena potrebno da se masa pobije nakon dodavanja limunske kiseline? Bila bih vam vrlo zahvalna na odgovorima!

Neću ništa reći o temperaturi, termometra nema, niti je bilo. Učini sve, uvu napisano. Kuhajte sirup - nekoliko minuta, ne treba bičevati želatinu, samo promiješajte i, dodajući brzinu, počnite ulijevati sirup. Vruće tako da se želatina počne otapati.

O temperaturi neću ništa, termometra nema, niti je bilo. Učini sve, uvu napisano. Kuhajte sirup - nekoliko minuta, ne treba bičevati želatinu, samo promiješajte i, dodajući brzinu, počnite ulijevati sirup. Vruće tako da se želatina počne otapati.

Puno vam hvala, imam izvještaj)

Dobar dan. Jučer sam pravila sljez. No budući da moram vidjeti, a zatim kuhati prema novom receptu, naravno, otišao sam na YouTube i pronašao recept s manje šećera. Moj mikser nije sjajan, snage 450 W, napravio sam 1/2 recepta.
Prvo je 10 g želatine namočeno u 50 ml tople vode, a zatim otopljeno u parnoj kupelji dok ne postane glatko. Tada sam kuhala sirup od 300 grama šećera i 75 ml vode, kuhala ga na laganoj vatri 9 minuta (sirup stvarno nije stigao ni do mekane lopte!). Zatim je sipala sirup u posudu miksera, želatinastu tekućinu u nju i nakon nekoliko sekundi počela tući. Nakon mekih vrhunca, dodala sam malo manje od 1/2 žličice limunske kiseline i prstohvat vanilina, bez zaustavljanja tučenja. Nakon još par minuta dodala sam 4 grama. sode, masa je postala puno prozračnija, limun i soda su reagirali, tukli su je par minuta, smjernica za spremnost mase bila je da se odmaknula od zidova posude i dobro namotala na pjenjaču (kao kad priprema beze ili bzk, ljepljivost i stanje bila je ista bijela ukusna masa), stavite je u dvije velike slastičarske vrećice s dvije mlaznice, stavite u hladnjak na sat vremena (prema receptu trebate za tri), sve brzo zgrabio, dobro zadržao oblik, nakon sat vremena u hladnjaku izvukao sam ga na stol. Nakon još dva sata na vrhu je bila kora, iznutra mekana.Pitala sam supruga kako to izgleda, rekao je da je jedan u jednoj trgovini sljez, čak i miris isti. Sljedeći put neću malo dovršiti misu, ulit ću čokoladu. Iznenađen što je brzo šibao. U usporedbi s bijelim sljezom na agaru i pireom od krumpira, drugačiji je, ali ukusan. Hvala vam što ste nadahnuli ovo kuhanje. Sad ću napraviti takav bijeli sljez!

Ovo je već nova opcija. Zanimljiv. Možete li se povezati s videozapisom?

eto