Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Okus iz djetinjstva" (majstorska klasa)

Torta "Okus iz djetinjstva" (majstorska klasa)

Torta "Okus iz djetinjstva" (majstorska klasa)

Kategorija: Slastičarstvo
Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)

Sastojci

Tijesto:
Maslac od šljive / omekšani margarin 280 g
Šećer 280 g
Jaje 280 g
Amonij (soda) 1 žličica (bez vrha)
Brašno 419 g
Vanilin šećer 0,5 žličice
Krema od kreme od kreme:
Protein 5 komada.
Šećer 350 g
Voda 125 g
Vanilin šećer 0,5 žličice
Limunska kiselina 1 žličica (bez vrha)
Sirup za impregnaciju:
Šećer 6 žlica. l.
Voda 9. čl. l.

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Umutite jaja, šećer i amonij (soda) u jednoj mjerici:
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • U drugom, maslac (margarin):
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • Nakon završetka mućenja, kombinirajte obje mase u jednom loncu, postupno dodajte brašno i brzo miješajte dok ne postane glatko:
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • Nacrtajte krug potrebnog promjera na pergamentu (ja imam 24 cm). Uzimamo tijesto u tri žlice. žlice i rasporedite u krug:
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • Pečemo na 200⁰S 10 minuta. Od ove brzine dobivamo 5 kolača.
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • Nakon što se kolači ohlade, odrežite ih i navlažite sirupom.
  • Krema:
  • Stavili smo sirup da zakuha, kuhati srednju kuglu do uzorka (t 1113-118⁰)
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • Prije kraja kuhanja u sirup brzo umiješajte prstohvat limuna (od ukupne norme).
  • Istodobno tucite ohlađene proteine ​​(u kotliću ispranom od masti) dok ne povećaju volumen i u tankom mlazu počnu ulijevati prokuhani sirup.
  • Bez prestanka bičevanja dodajte limun. kiselina. Nakon dodavanja sveg sirupa, nastavljamo tući 10 minuta. Krema je spremna:
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa) .
  • Skupština:
  • Širite kolače još malo toplim:
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
  • Sakupljamo tortu. Ako svečanije ukrašavate, trebat će vam još kreme ...
  • Fotografija amonijaka:
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa) .
  • Pomozi sebi!
  • Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)

Bilješka

Ovaj recept ima svoju povijest ... Volio sam limunsku tortu kao dijete; imamo je za 15 kopejki. prodaje se u istoj prodavaonici, uvijek svježe i nevjerojatno ukusno. Zašto "Limun", nemam pojma, nije mirisao na limun ... Odrastao sam, ali moja ljubav prema kolaču s limunom je ostala i željela sam ga ispeći, ali gdje mogu dobiti recept? Internet je sveprisutan, sveznajući, ali njega nije bilo, postoji fotografija kolača, ali nema recepta - tajna !!! Ali ne od nas, da je krema u njemu proteinska krema, već sam znao, ostaje samo pokupiti recept za tijesto i počeo sam odabirati. U tome mi je pomogla knjiga "Proizvodnja peciva i kolača", što sam i imala, ali do određene točke nije bila tražena. I metodom pokušaja i pogrešaka, uzeo sam recept za test! Sada redovito pečem, iako ne kolače, već tortu i omiljena je u mojoj obitelji.

chapic
i gdje kupiti ovaj amonij? Nikad ga nisam upoznao
Vilapo
U Kijevu se prodaje na bazarima od žena koje prodaju začine i kvasac. Kupujem na tržnicama Odessa ili Darnytskyi.
Violochka
I koliko intenzivno treba namakati kolače? Općenito, prema opisu, nešto zanimljivo, morat ćete probati! Drugo bi bilo nabaviti termometar ..
SSvetik
Lena, kako si na vrijeme sa svojom tortom. Doslovno prije 3 dana prisjetio sam se tih kolača "Limun" i preturao po Internetu u potrazi za receptom, ali nisam mogao pronaći ništa. I ja sam iz Ukrajine, a prodali smo ih i za 15 kopejki. Samo na vrhu još su bili posuti mrvicama. Želim pokušati napraviti vašu tortu, ali postavilo se pitanje o šećeru u kolačima - kada i gdje ga uliti?
Vilapo
Violochka! Nije potrebno previše ga namakati, tijesto je nježno, kolač ispada porozan, mislim da će se, ako se smoči, zakiseliti. Kad sam započeo svoje eksperimente, uopće nisam koristio sirup, tada sam ga odlučio malo navlažiti, svidio mi se i ostavio sam ga tamo. U ovoj internetskoj trgovini postoje termometri. 🔗 .
Vilapo
Citat: SSvetik

Lena, kako si na vrijeme sa svojom tortom. Doslovno prije 3 dana prisjetio sam se tih kolača "Limun" i preturao po Internetu u potrazi za receptom, ali nisam mogao pronaći ništa. I ja sam iz Ukrajine, a prodali smo ih i za 15 kopejki.Samo na vrhu još su bili posuti mrvicama. Želim pokušati napraviti vašu tortu, ali postavilo se pitanje o šećeru u kolačima - kada i gdje ga uliti?
SSvetik! Šećer se tuče zajedno s jajima i amonijem (soda), zatim pomiješa s umućenim maslacem, pa se pomiješa s brašnom. : flowers: A i sama torta je odozgo stvarno bila posuta mrvicama
chapic
i zašto okus iz djetinjstva. I dalje ih volim. (jesti)
Vilapo
Citat: chapic

i zašto okus iz djetinjstva. I dalje ih volim. (jesti)

i volim ga, ali dugo ne idem u trgovinu, radim ga sam. A za tortu je trebalo izmisliti ime, pa sam probao
Vilapo
Danas sam nastavio s eksperimentima i nisam napravio tortu, već kolače. Napravio sam pola norme za tijesto i kremu od 5 proteina.
Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
Tat_yanka
Zaustavlja me jedno: 280 g jaja !!!! Kako ih mjerite?
kolenko
Urrraaa !!! Je li ovo zaista torta koja se prodavala u školskoj menzi? Dovedeni su u velikim, niskim drvenim kutijama. Onda vam se klanjam za recept !!! Ovo je omiljena torta mog supruga (nakon torte od gljiva). Dugo sam tražio njegov recept na internetu, išao sam na GOST-ove i tražio knjige ... Vodim ga u oznake. Peći ću nakon posta.
CRALKA
Citat: kolenko

Urrraaa !!! Je li ovo zaista torta koja se prodavala u školskoj menzi? Dovedeni su u velikim, niskim drvenim kutijama. Onda vam se klanjam za recept !!! Ovo je omiljena torta mog supruga (nakon torte od gljiva). Dugo sam tražio njegov recept na internetu, išao sam na GOST-ove i tražio knjige ... Vodim ga u oznake. Peći ću nakon posta.
Možete li podijeliti Ryzhikov recept?!
kolenko
Da molim. Vjerojatno je bolje u osobnom, kako ne bi uvrijedila ljubavnicu Temka.
Vilapo
Citat: kolenko

Urrraaa !!! Je li ovo zaista torta koja se prodavala u školskoj menzi? Dovedeni su u velikim, niskim drvenim kutijama. Onda vam se klanjam za recept !!! Ovo je omiljena torta mog supruga (nakon torte od gljiva). Dugo sam tražio njegov recept na internetu, išao sam na GOST-ove i tražio knjige ... Vodim ga u oznake. Peći ću nakon posta.
: girl_red: HVALA, i sama već dugo tražim recept za ovu tortu, stvarno je nema na internetu. Odlučio sam eksperimentirati s odabirom testa, pokazalo se ...
metel_007
Citat: Tat_yanka

Zaustavlja me jedno: 280 g jaja !!!! Kako ih mjerite?
Prosječno jaje teži 60-70g, što je 4-5 jaja.
Vilapo
Citat: metel_007

Prosječno jaje teži 60-70g, što je 4-5 jaja.
Prema industrijskom receptu GOST, zapisano je općenito u kilogramima, a ja sam ga brojao u gramima.
Jaja teže na različite načine: kokošja jaja u prosjeku bez ljuske od 40g do 65g.
Da biste pripremili tijesto, ispraznite ljusku jajeta u posudu i izvažite ...
Violochka
65g - odabrano jaje, 55 - prva kategorija + - nekoliko grama, jaja uvijek vagam, jer dijete voli vagati
Tat_yanka
Svi, djevojke, hvala. Otpisat ću recept. Obožavam proteinsku kremu
Vilapo
Citat: Tat_yanka

Svi, djevojke, hvala. Otpisat ću recept. Obožavam proteinsku kremu
: mail1: otpisati,
Yulkin111
Puno vam hvala na receptu! Tražio sam jako dugo. Obećavam da ću se prijaviti fotografijom.
Vilapo
Citat: Yulkin111

Puno vam hvala na receptu! Tražio sam jako dugo. Obećavam da ću se prijaviti fotografijom.
Nadam se da ćete uživati ​​u torti
katyakatya
Napravila sam ovu tortu, ali umjesto proteinske kreme, napravila sam je s mokrom beze ... Jako mi se svidio okus ... Jednostavno još nisam probala napraviti BZ i ne znam kakav je okus poput okusa limunove torte, jednostavno ne mogu zamisliti .. ali s mokrom beze mi se svidjela !!!
Hvala na receptu
Yulkin111
Ponovno sam se vratio da vam zahvalim na tako priželjkivanom receptu.
Evo i same torte: Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
Iako su kolači bili debelo razvaljani, iako sam ih zaboravio namočiti, ali okus je upravo onaj iz djetinjstva. Niski vam naklon.
Vilapo
Yulkin111, hvala na povratnim informacijama. Piekies su dobri, a sljedeći put ćete uzeti u obzir svoje pogreške i torta će biti još ukusnija
Vilapo
Citat: katyakatya

Napravila sam ovu tortu, ali umjesto proteinske kreme napravila sam je s mokrom beze ... Okus mi se jako svidio ...Jednostavno je još nisam probala kuhati i ne znam kakvog je okusa, okus kolača s limunom je onakav kakav ne mogu zamisliti ... ali svidjela mi se mokra beza !!!
Hvala na receptu
O zdravlju se ne svađaju oko okusa, svidjelo mi se s mokrim, učinite to s njim, ali čini mi se vrijednim pokušaja kuhanja proteinske kreme, pročitajte Pokušao sam detaljno objasniti kako to napraviti, odjednom će se okrenuti van
katyakatya
Nije stvar samo u tome što nikada nisam ni pokušao napraviti proteinsku kremu ... Nedavno sam se zainteresirao za pečenje ... Imam 15 godina, ali sigurno ću sljedeći put učiniti kako savjetujete
Vilapo
Citat: katyakatya

Nije stvar samo u tome što nikada nisam ni pokušao napraviti proteinsku kremu ... Nedavno sam se zainteresirao za pečenje ... Imam 15 godina, ali sigurno ću sljedeći put učiniti kako savjetujete
Super je, nauči, glavno je ne bojati se
Yulkin111
Lena, kao obožavateljica kolača s limunom, dijeli još jedan recept koji mi je neočekivano došao od djevojke koja ga je kuhala u slastičarnici. Budući da su proporcije dane za veliku količinu, podijelio sam dio s 3 i dogodilo se sljedeće:
650 g brašna
500 g margarina
93 g jaja (2 kom)
200 g kiselog vrhnja
230 g šećera
1 žličica amonijak (iako je dala 1 čajnu žličicu s gaziranom sodom)
Kuhala sam točno kao i ti. Ali krema je stvorena za 7 proteina. Ispadaju 3 tanka keksa na velikom limu za pečenje.
Jedini nedostatak ovog testa su vrlo sitni kolači. Ali toliko nježan i mekan da ne trebate ništa natapati sirupom. Isprobajte, siguran sam da ćete biti oduševljeni.
A što se tiče kreme, također je nisam prije dobila. dok nisam kupio termometar za karamelu, a sada sve ide super.
Vilapo
Citat: Yulkin111

Lena, kao obožavateljica kolača s limunom, dijeli još jedan recept koji mi je neočekivano došao od djevojke koja ga je kuhala u slastičarnici. Budući da su proporcije dane za veliku količinu, podijelio sam dio s 3 i dogodilo se sljedeće:

Jedini nedostatak ovog testa su vrlo sitni kolači. Ali toliko nježan i mekan da ne trebate ništa natapati sirupom. Isprobajte, siguran sam da ćete biti oduševljeni.
A što se tiče kreme, također je nisam prije dobila. dok nisam kupio termometar za karamelu, a sada sve ide super.
Puno vam hvala, svakako ću to pokušati učiniti i s ovim testom
Yulkin111
čekam vaše komentare!
Uviti
Lena, donio vam ogromno hvala na torti! Učinio sam to za prijatelja na DR-u, tako da nema reza. Ali puno hvala! Kaže da je kolač odletio do mrvice, čak je i "stalno mršavio" tražio dodatke!

Torta Okus iz djetinjstva (majstorska klasa)
Hvala vam što je ovaj recept ogroman !!!
Vilapo
Citat: Twist

Lena, donio vam ogromno hvala na torti! Učinio sam to za prijatelja na DR-u, tako da nema reza. Ali puno hvala! Kaže da je kolač odletio do mrvice, čak je i "stalno mršavio" tražio dodatke!
Hvala vam što je ovaj recept ogroman !!!
, Marisha, hvala ti !!! Drago mi je da mi se svidjela torta Zgodna torta
ChristinaM
Pozdrav, pokušavam ispeći limunove pogačice. ne izlaze (hvala na receptu, pokušat ću po vašem receptu, ali imam takvo pitanje, u proteinskoj kremi 5 kom jaja, a koliko je to u gramima?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha