Admin
Citat: elvin

U mojoj pećnici Panasonic -2501. Postoje indikacije u veličinama - M, L, XL. Koja je veličina 700 grama?

Nema potrebe da na ovaj način izražavate svoje osjećaje Otvorite teme o tehnologiji pečenja, proučite, upišite u bilježnicu Količina brašna i drugih sastojaka da biste dobili kruh različitih veličina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

(M) Mala, redovita štruca - do 400 grama brašna mala štruca
(L) Velika štruca - 500 grama brašna
(XL) Ekstra velika štruca - 600 grama brašna
Pojedinosti na poveznici

Treba razlikovati:
- količina brašna u šarži
- težina gotovog kruha (veličina peciva)
Omjer težine gotovog kruha i količine brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
elvine
Shvaćam da mi je dosadno do vraga, ali još jedno pitanje! Mala pogača je M. Obična pogača je također M?
Admin
Citat: elvin

Shvaćam da mi je dosadno do vraga, ali još jedno pitanje! Mala pogača je M. Obična pogača je također M?

Gornji post, usredotočite se na težinu brašna u tijestu, u temi ispod poveznice sve je već izračunato i dan je omjer brašna i težine kruha
Boka
Citat: elvin

Shvaćam da mi je dosadno do vraga, ali još jedno pitanje! Mala pogača je M. Obična pogača je također M?
Prema ovom receptu, kruh će biti težak 700 g. Pecite u Panasonicu veličine L. Jednostavno je
elvine
Hvala vam na vašem konkretnom odgovoru: girl_haha: Tablica koju je ljubazno pružio Admin pokazuje da 675 grama gotovog kruha odgovara uobičajenom kruhu, a to je negdje između L i M (prije M), L - 750 grama gotovog kruha. Pa sam ogrebao "repu" -700 grama onoj veličini koju treba pripisati. Sad ću sigurno peći. Ispekla sam vašeg pšenično-raženog Francuza, ispalo je da je to divan, ukusan kruh.
Boka
Hvala vam! Imam i Panasonic, a sve recepte radim samo za 700 g, jer dugo jedemo više kruha, a on čak i ustaja. A ovih 700 g stane L.
finika
Hvala vam puno! Baš super kruh !!! Stavljam ga treći put, med zamijenim šećerom, a u njega dodam sjemenke suncokreta i bundeve. Vrlo aromatično i ukusno. Samo je krov iz nekog razloga kvrgav, ali to ne utječe na okus kruha.
p.s. Veličina Panasonica 2502 je L.
Admin
Citat: finika

Samo je krov iz nekog razloga kvrgav, ali to ne utječe na okus kruha.
p.s. Veličina Panasonica 2502 je L.

Uzalud mislite da na okus ne utječe konzistencija tijesta Pokušajte tijesto učiniti malo mekšim, prilagodite ravnotežu brašna i tekućine i vidjet ćete da će okus kruha biti puno bolji od kvrgavog krova.
finika
Citat: Admin

Uzalud mislite da na okus ne utječe konzistencija tijesta Pokušajte tijesto učiniti malo mekšim, prilagodite ravnotežu brašna i tekućine i vidjet ćete da će okus kruha biti puno bolji od kvrgavog krova.
Naprotiv, činilo mi se da tamo nema dovoljno brašna. Iako možda ne razumijem zašto. Ispostavilo se da je prozračna mrvica vrlo mekana. Jedemo ga s brdovitim krovom za oba obraza, vrlo je ukusan
Boka
Zatim, ako mislite da nema dovoljno brašna, prilikom gnječenja pokušajte dodati malo pšenica brašno (1 žlica. l.) tako da lepinja ne bude jako mršava. To radim sam, jer se ovisno o vlazi mijenjaju svojstva brašna. Nije važno ako oduzmete 10 ml tekućine.
galchonok
Boka, hvala ti puno na receptu! Stalno pečem ovaj kruh, vrlo je ukusan, aromatičan i pahuljast! Jedino što stavim u više začina je 1 žličica korijandera i 1 žličica. sjemenke kima, ali inače nepromijenjeno, ni ne pratim punđu, savršeno je, krov je uvijek ujednačen
Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha
Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha
Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha
Pa, vrlo ukusno, hvala!
Boka
Super molim. Jako mi je drago što vam se svidio moj najdraži kruh! Dobro raspoloženje i radost najdražima!
Lelikovna
Također želim podijeliti svoje dojmove o ovom kruhu. Prvi put kad sam to učinio - nisam bio zadovoljan rezultatom, pa nisam ovdje napisao: Morao sam dolijevati vodu, zatim dodati brašno, bilo je istrošeno, kao rezultat - opušteni krov i puno izgubljenog vremena. Pečenje na načinima: gnječenje u osnovnom načinu rada, zatim gnječenje u načinu tijesta, zatim probiranje na toplom mjestu i način pečenja. Iako sam morala biti nervozna i nije mi se sviđala vrsta kruha, okus me je zadovoljio, recept sam odlučila prilagoditi sebi. Danas sam malo promijenio broj sastojaka i koristio osnovni način rada (u potpunosti), kruh se pokazao savršenim !!! I lijepa (krov s kupolom), i pečena (mrvica je ravnomjerno ukrašena rupama), i ukusna (volimo heljdino brašno). Zato želim zahvaliti Boka za recept ću opet ispeći takav kruh
P. S. Nažalost, zaboravio sam uslikati ljepotu
Marina_K
Ispao je vrlo ukusan i aromatičan kruh, hvala na receptu.
Boka
Za tvoje zdravlje !!!
Boka
Lelikovna, ovaj mi je kruh gotovo uvijek savršen i radi se na autopilotu. Ali odjednom se iz nekog razloga dogodi da se pojave problemi (krov će pasti, a zatim se loše podiže). Dugo sam shvatio da se to događa kada promijenim vrstu brašna ili kvasca. Iz nekog razloga, heljdino brašno je posebno hirovito
Lelikovna
Boka, da, heljdino brašno ponaša se nepredvidljivo. Ali vrijedi. Spremna sam se poigrati s njim i uživati ​​u ukusnom kruhu.
Boka
Potpuno se slažem!
Iriska-Iročka
Citat: Boka

To je sve što želim uliti ne 290, već 280 ml vode, jer stvarno moram dodati par žlica brašna. Zaustavlja administrativnu preporuku iz "Priručnika ..." da je bolje dodati brašno nego vodu. Što ako je sa 280 ml lepinja pretijesna i što onda - ulijte vodu? Dakle, ne usuđujem se uliti 280 ml. Ali ipak vrijedi probati
Ne mogu shvatiti nešto prema receptu, ima li 270 vode?
Admin

A to ovisi o udjelu vlage i kvaliteti samog brašna, te o tome kakvo se tijesto dobiva konzistentno. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti mekano (ali ne i tekuće), što autor recepta postiže svojim djelovanjem sa sastojcima tijekom gnječenja.

Pročitajte ovdje Licitari od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Andrija
HP Panasonic 2502. Kruh je prekrasan. Kuhano prema receptu. + 1/2 žličice korijandera i 1 žličica kima. Zatim je zdrobio korijander u prah.
Hvala na divnom receptu
Andrija
Želim pojasniti količinu kvasca "1,3" - Koliko točno? žličica u mjernoj čaši je 1/4, 1/2, 3/4. Prije sam ovaj kruh radila 2 puta ne gledajući i sve je uspjelo. Stavio sam 1,3 kvasca (žličicu sam vizualno podijelio na 3 dijela), ali jučer nije bilo jasno kako je ispao kruh. Možda zato što sam upotrijebila 2 pakiranja pšeničnog brašna. Kolobok je još uvijek pokušavao regulirati. Općenito, želio bih pojasniti količinu kvasca Hvala
Boka
Andrey, nisam mjerio kvasac u mjernoj čaši. Čini se da je na HP pričvršćena mjerna žlica? Imam ga, pa ga koristim
Andrija
Boka, Ispričavam se. Znači mjernu žlicu. Ima podjele samo 1/4, 1/2, 3/4. 1/3 br. Možda je to značilo 1/4?
Boka
Andrey, samo vizualno definiram trećinu mjerne žlice. Ako pogriješite s 0,5-1 g, u redu je. U drugim sam receptima vidio da leže 1,5 žličice. u kruhu s heljdinim brašnom. Ali, mislim da ovaj recept sadrži 1,5 žličice. bit će puno, jer ima i raženog brašna. Jednom sam pokušao staviti 1 žličicu općenito, ali tijesto se nije puno diglo
Andrija
Boka, sve je jasno, hvala, i znam kad sam zadnji put sjetio kada sam to učinio, dodao sam 310 ml vode i ražene tapete. Također sam često probala pola čaše mlijeka i pola vode. Ispada hranjivije, zanimljivijeg okusa. Istina, u slučaju tapeta porast možda nije tako velik, ali kruh je također izvrstan. U budućnosti ću eksperimentirati s ovim receptom, bez obzira koliko se pokazao izvanrednim, ovdje ću napustiti promjene u receptu. Još jednom hvala na kruhu.Jedno vrijeme samo se kuhalo. Vkusnetsky, remek-djelo.
Boka
Andrey, uspješna remek-djela! Ako u receptu nađete zanimljivu varijaciju, rado ću je pročitati. Hvala na kontaktu!
Esther
Hvala na izvrsnom receptu! Pokazalo se da je to bio predivan kruh prvi put, međutim, umjesto na vodi, napravio sam ga na kefiru, ali moram reći da kruh od toga nije ništa izgubio. Aparat za kruh Zelmer.
Iriska-Iročka
Kruh je stvarno dobar !!! ukusno
Esther
Ispričavam se vlasniku recepta, ali malo sam promijenio omjer sorti brašna, uzeo 200 pšenice, 150 raži i ostavio heljdu prema receptu - 50. Po mom mišljenju, ispalo je vrlo ukusno! I radim to na kefiru s niskim udjelom masti, uzimam 300 ml. Sad sam potpuno prešao na ovaj kruh, dok se ne zasitimo, ja ću ga ispeći. Još jednom hvala autoru!
Boka
Esther, hvala na savjetu za kefir. Svakako ću pokušati napraviti prema vašem receptu
Esther
Znate, već dugo radim sve kruhove s kefirom - jednom kad sam ga slučajno probao, svidio mi se, pa to od tada traje. Nadam se da ćete i vi uživati!
Vintage
Pročitao sam temu, stvarno bih ga trebao isprobati na kefiru, budući da su takve pozitivne kritike!
Suliko
Ispalo je vrlo ukusan kruh, ali krov je nekako nije vrlo ujednačen, očito koristite sljedeći put manje vode, 260 ml. Kvasac je bio svjež, tek otvoren
Irina_Zg
I za mene iz nekog razloga ne raste previše. : pardon: Probao sam 2 puta. Ne mogu razumjeti koji je razlog.
Tumanchik
Pekla sam kruh po vašem receptu! Jako mi se svidjelo! Smjesa začina bila je drugačija. Ali sama mrvica je samo zadivila. Puno ti hvala! I krov kruha nije razočarao.
EEV
Jučer sam pekla kruh. Svidjelo mi se jako i meni i obitelji. Ovo je moj prvi kruh s sladom.
Penta
Apsolutno nevjerojatan kruh! Jednostavno ga jedem, bez ičega, vrlo je ukusno
Ispostavilo se odmah) I sa suhim kvascem i s "tijestom" (prešani kvasac razrijedim vodom, medom i pšeničnim brašnom, a zatim sve ostalo stavim u kantu i na svoje "tijesto")
Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha
Svetlana2014
Kruh mi se jako svidio, pečem ga drugi put zaredom.
Prvi put je zaslijepila punđu za noć i stavila Basic prog sa zakašnjenjem do jutra, smanjila kvasac na 0,7 žličice
Drugi se, bez odgađanja, naslonio na poklopac.
Ukusno je nemoguće, svidjelo se svima! Kompliment autoru!
eleele
Molim vas recite mi kako izmjeriti 1,3 žličice. sol. Na primjer, 1, 1/3 - to je razumljivo i lako izmjeriti, i 3 desetine, pa čak i u žličici? Stavio sam 1 tsp. s toboganom, a sada sjedim i bojim se da se neće podići
SvetaI
eleele, ako vam je lako izmjeriti 1/3, tada ćete se izboriti sa zadatkom odmjeriti 1,3 žličice. Prvo odmjerite 1 žličicu, a zatim 1/3 žličice, tako da ćete ukupno dobiti oko 1,3333333 ... žličicu. Ovdje matematička preciznost nije bitna, pa to možemo lako uzeti za 1.3.
eleele
Puno vam hvala na odgovoru, sad razumijem. Ispalo je samo da sam stavio malo kvasca i to se vidi, pa se slabo diže
Mali zmaj
Osobno mi se svidio, iako sam jedva osjetio okus i miris heljde, učinit ću to suprotno mišljenju djece (vole bijelu boju)! Hvala na receptu!
jagoda
Već isprobavam Bouquet! Već dugo to ne radim s heljdinim brašnom, jako je ukusno! Kvasac sam uzeo mokar, način rada je brz, ali Panasik je to savršeno izveo! Ulio sam puno vode, ali volim ovaj kruh - prozračnu mrvicu. Mljeveni korijander i dodano laneno sjeme.
Iovova
Boka, puno hvala na receptu, stalno ga koristim. Svatko tko ga je probao stvarno ga voli! Mirisni kruh! Molim vas, recite mi, svaki put kad pečem, ispostavi se da je ovo tako labav krov, da ne pada, već samo zrnast, ali volio bih šešir kakav imate na fotografiji. Činim to prema receptu (+2 žlice L. mekinje) i punđa se uvijek dobije pa je mirno stavljam noću. Ali krov je uvijek takav. Što može biti loše? Bio bih vrlo zahvalan na nagovještaju, vlasnik sam aparata za kruh tek mjesec dana.
Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha
Buket od pšenično-raženog-heljdinog kruha
SvetaI
Olga, je li to samo takav krov od peći ili se smanjuje kad se ohladi? Ako odmah, pokušajte dodati 5 - 10 grama tekućine prilikom miješanja. Štoviše, dodate mekinje i oni puno piju.
A ako se to dogodi tijekom hlađenja, smanjite tekućinu naprotiv.
Iovova
SvetaI, kruh se dobro digne u pećnici i već tijekom pečenja sjedne u zadnjih 10-20 minuta pečenja, a krov se tako ovjesi. Isprobat ću vaš savjet, hvala!
Svetlenki
Citat: SvetaI
Olga, je li takav krov odmah izvan peći ili se nabora kad se ohladi? Ako odmah, pokušajte dodati 5 - 10 grama tekućine prilikom miješanja.

SvetaI, općenito, trebate slušati autora, ali želio bih vam prigovoriti u vezi s tekućinom. Ako pogledate količinu sastojaka i sastav kruha, tada postoji čak 1,3 žličice za 400 grama brašna. suhi kvasac. A s fotografije možete vidjeti rupe na krovu kruha, odnosno kruh je prekomjeran, previše kvasca. Ali u sastavu ima i slada, što dodatno potiče njihov rad.

S vodom je ovdje možda sve u redu ... Tatjana Admin vrlo dobar savjet o takvim pitanjima ...

Olga Iovova, Olya, oprosti ako te uopće zbunjujem

Boka, Ispričavam se što sam ušao, nemojte se ljutiti - samo želim pomoći
Admin
Citat: Olga Iovova
Ali krov je uvijek takav. Što može biti loše? Bio bih vrlo zahvalan na nagovještaju, vlasnik sam aparata za kruh tek mjesec dana.

Može biti nekoliko odgovora. Pažljivo čitamo temu Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.

Poželjno je vidjeti rez kruha, samu mrvicu - također može puno toga reći.
Ravnoteža brašna i tekućine često je neuravnotežena, posebno kada se dodaju mekinje.
Osim toga, vruće vrijeme može utjecati na tijesto, posebno kada pečete u x / pećnici - tijesto može stajati.

Odjeljak pomoći SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" a posebno GLAVNI RAZREDI za gnječenje tijesta (BOLS)

SvetaI
Olga Iovova, ako kruh stvarno padne na kraju pečenja, onda je najvjerojatnije u pravu Svetlenki, kruh prestaje stajati, ali voda s tim nema nikakve veze. Koji je vaš proizvođač kruha?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha