Pšenični heljdini kruh sa sjemenkama lana

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični heljdini kruh sa sjemenkama lana

Sastojci

Pšenično brašno 350 g
Heljdino brašno 100 g
Voda 350 ml
Sol 1 žličica
Med 1 žlica. l.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Sjemenke lana 30 g

Način kuhanja

  • šalica 240 ml
  • način rada glavni


Ulitka
GruSha, recite mi, nema li puno vode, posebno u kombinaciji s medom? Ili će ga sjeme lana povući? Dodajete li ga odmah ili na zvučni signal?
GruSha
Ulitka, Preuzeo sam sve odjednom. I količina vode - s tom količinom sam napravila dobar kruh. Malo meda, ovaj put sam stavila javorov sirup. Vjerojatno, za svaki slučaj, trebate slijediti kolobok (nisam slijedio, nisam bio kod kuće)
ANSOL
Citat: Ulitka

GruSha, recite mi, nema li puno vode, posebno u kombinaciji s medom? Ili će ga sjeme lana povući? Dodajete li ga odmah ili na zvučni signal?
Za takav udio nema puno tekućine, heljdino brašno jako uzima tekućinu ... pogledajte druge recepte od heljdinog kruha, tamo nema malo tekućine, u usporedbi s običnim kruhom
Ulitka
ANSOLPrije pisanja pregledao sam i usporedio recepte "heljde" (ujutro sam imao kućnu narudžbu za heljdin kruh), ovo je maksimalna količina vode, ali višak će očito upiti sjeme lana. Pogledajte koja se janjad vide na fotografiji!
ANSOL
Često heljdu pečem na kefiru iz Fugaskog, postoji omjer ..
kefir 100 ml
mlijeko 300 ml
heljdino brašno 100 gr
pšenično brašno 450 gr
proso brašno. 100 g više od vašeg i 50 g više tekućine.
Čini mi se da sjeme ne može upiti tekućinu u tako kratkom vremenu, jer se u receptima s dodatkom ostalih sjemenki količina tekućine ne povećava ...
Moj IMHO je heljda koja uzima svu vlagu
Ulitka
Da, upravo sam pogledao Funaskin recept i napravio ga ranije. Ali ona ima mliječno-heljdini kruh! A za pšenicu sigurno znam da je potrebno mlijeko više od vode (380 ml vode zamjenjuje se s 420 ml mlijeka).
Nemojmo se svađati, pokušat ću je danas ispeći, ako sad mogu kupiti sjemenke lana u obližnjoj ljekarni. Ne smeta mi voda za heljdu
ANSOL
Citat: Ulitka

Da, upravo sam pogledao Funaskin recept i napravio ga ranije. Ali ona ima mliječno-heljdini kruh! A za pšenicu sigurno znam da je potrebno mlijeko više od vode (380 ml vode zamjenjuje se s 420 ml mlijeka).
Nemojmo se svađati, pokušat ću je danas ispeći, ako sad mogu kupiti sjemenke lana u obližnjoj ljekarni. Ne smeta mi voda za heljdu
Da, ne svađam se ... usput, danas sam to sam stavio prema receptu fugasca ... i natočio sjemenke lana ... čekam ...
Rustikalna peć
Djevojke,
tko peče heljdin kruh, recite mi,
može li se heljdino brašno zamijeniti instant heljdinim pahuljicama?
Kad znam dječju hranu, kod nas nisam pronašao čistu heljdinu dječju kašu.
Viki
Pekla sam prema receptu sa zobenim brašnom, u potpunosti zamijenivši pahuljice instant heljdom, ispalo je jako cool! Tek tijekom miješanja dodala sam vodu neizmjerno u punom smislu te riječi!
Recept za kruh od zobenog zobarca.
Ulitka
Jučer sam pekla heljdu na vodi, žvakala, guštala, izvještavala.U ljekarni nije bilo sjemenki lana, samo biljni čaj "Edel-5" sa sjemenkama lana. Koliko sam shvatio, sjeme se jednostavno odmašti i zapakira, jer u vrećici nije bilo ništa osim njih ...
Kao što sam i očekivao, bilo je puno vode, 100 g heljde se zagrcnulo i bilo je potrebno dodati brašno. Dodao sam i heljdu i pšenicu.Išlo je dobro, ali krov je malo popustio u zadnjih pola sata. Na izlazu je težina bila 880 g. U kontekstu - čvrste nosnice i poroznost, okus je izvrstan, medo-heljda.
Ovaj ću recept prilagoditi svom "brašnu"
Recept od heljdinog kruha Fugaskin je sjajan, ali je mliječni! Nije uvijek moguće dobiti pravo mlijeko, a mlijeko za pohranu u osnovi je mješavina nečega i nečega, a ne mlijeka. Šteta je prevesti hranu i vrijeme ... Da, i uskoro dolazi Velika korizma ... Vrijeme je za svladavanje kruha na vodi
natalka
Kakav krasan kruh !!!
Svakako ću pokušati peći!
GruSha
Ulitka drago mi je da mi se svidio kruh ... naravno, svatko prilagodi recept za sebe ...
natalka hvala, nadam se da će se i vama svidjeti ...

Rustikalna peć
Uzeo sam heljdinu kašu, nikako ne mogu pronaći brašno, ali izgleda da sada neću izgledati previše - kaša dobro djeluje
Ulitka
GruSha, Prilično sam miran zbog takvih prilagodbi, jer svi imamo različite proizvode i modele peći. Večeras ću pokušati napraviti ovaj kruh s još jednim viskoznijim pšeničnim brašnom - visokim glutenom, VIP klase "Amina". Jučerašnji "Kolosok" na elastičnom i nježnom brašnu Belotserkovskaya gotovo je nestao, a na tržištu će trebati potražiti prave sjemenke lana.
Ulitka
Citat: GruSha
Uzeo sam heljdinu kašu, nikako ne mogu pronaći brašno, ali izgleda da sada neću izgledati previše - kaša dobro djeluje
Ne razumijem Dakle, brašno ili kaša su korišteni u receptu ??? A lijes se tek otvorio ... Za kašu je potrebno možda još vode ...
NatalyaN
Pekla je na svom Moulinexu ne odstupajući od recepta. UKUSNO! Ali koliko manje vode treba uzeti sljedeći put? Ili možda malo manje kvasca?

P1010450 (2) .JPG
Pšenični heljdini kruh sa sjemenkama lana
GruSha
Ulitka kaša uključuje i mlijeko ... pa na štetu vode, ni sam ne znam isplati li se smanjiti (ako je to s kašom)?!

NatalyaN drago mi je da vam se svidio kruh
NatalyaN
GruSha, moj suprug je rekao: "Super!" Uglavnom odbija jesti kruh, osim raži, pa čak i tada samo jedan recept od Gennadyja, ali i jučer si ga je odrezao kad je jeo, nije išao na crno.
Letak
Dobar dan!
Ovaj sam kruh pekla 2 puta. Oba puta jako, jako ukusno !!!!

Ali oba puta krov je ulegnuo - zašto ne? Sve sam radila prema receptu
Ivana Orleanska
i laneno sjeme - samo preliti cijelu stvar?
Kupila sam ga za kruh, pekla ..... sumnjam .... cijela ili ih samljela?
Admin

Fotografija pokazuje da su sjemenke kruha cjelovite žitarice
Ivana Orleanska
Da, vidim, fotografija.
ovdje u drugom receptu pišu tko ih prži, tko melje ...
pa me zanima što je najbolje)))
Admin

Bolje je - kako vi osobno volite, tako da svi daju mogućnosti.
Učini to sam i bolje ćeš razumjeti
Mljevene sjemenke imaju specifičan okus.
lyudmarina
Citat: ANSOL

Često heljdu pečem na kefiru iz Fugaskog, postoji omjer ..
kefir 100 ml
mlijeko 300 ml
heljdino brašno 100 gr
pšenično brašno 450 gr
proso brašno. 100 g više od vašeg i 50 g više tekućine.
Čini mi se da sjeme ne može upiti tekućinu u tako kratkom vremenu, jer se količina tekućine ne povećava u receptima s dodatkom drugih sjemenki ...
Moj IMHO je heljda koja uzima svu vlagu
[/ quot

Hvala vam puno. Sad sam po vašem receptu pekla kruh u Panasonicu. Ispalo je sjajno. Nisam čekao da se ohladi, već ga lomim od vrućeg. Ne mogu se otrgnuti. A miris, mmm ...
Elizabeth
Pekla sam ga par puta, ali nažalost ne ispadne lijepo i pečeno ...
Svaki put kad padne krov i mrvica je vlažna. Zaista morate razumjeti omjer brašna i vode.
Pulisyan
Hvala Gruša na receptu. Odlučio sam dodati orahe umjesto sjemenki. Ispalo je ukusno. Sve sam dodala prema receptu, ali lepinja nije htjela. dodali 20 ml vode ... Nakon pečenja malo popustili. Ali svejedno je uspjelo. Nije mokro unutra. I evo fotografije. Imao sam heljdino brašno, a ne kašu, pa je vjerojatno ispalo tamnije
Pšenični heljdini kruh sa sjemenkama lana
Pšenični heljdini kruh sa sjemenkama lana
raznolikost
Jučer sam ispekla ovaj kruh. Nakon čitanja recepta, pomislila sam i da je količina vode previše za 450 g brašna.Tada sam u komentarima vidio da su otpale mnoge gornje kore i što se još više potvrdilo u ovom mišljenju.
Stoga sam u početku smanjio količinu vode na 270 ml. a istovremeno sam smanjio kvasac (imam suhu Pakmayu) na 1,5 žličice. U procesu miješanja vidio sam da je lepinja i dalje vrlo mekana i ljepljiva, morao sam dodati još oko 70-80 ml. pšenično brašno (nisam vagao, već sam jednostavno sipao brašno u mjernu čašu, iz koje sam ga postupno dodavao). Posljednji dio brašna dodan je nakon signala o dodatku suhog voća, koji se distribuira u mojoj pećnici 15-ak minuta prije kraja glavne šarže. Licitar je i dalje ostao mekši nego na običnom pšeničnom kruhu, ali još se nije usudio dodati brašna.
Kruh je narastao na 2/3 kante, nakon pečenja nije otpao, gornja kora je konveksna, s malom pukotinom, oko 1/3 površine gornje kore. Mrvica nije gumena, čak je, rekao bih, malo suha, ali s neravnim porama, u gornjoj polovici mrvice (bliže gornjoj kori) u sredini štruce stvorila se golema pora negdje u promjeru od dva centimetra! Pore ​​su same po sebi okrugle i ovalne, ima mnogo vrlo "spljoštenih" pora, u gornjoj polovici pogače pore su uglavnom vrlo velike. Nažalost, nisam imao vremena slikati svoj kruh, jer ujutro nema vremena, a već je polovica štruce otišla.
Još jedna promjena u receptu: med zamijenio šećerom u količini od 1,5 velike mjerice i sol smanjio na 0,5 male mjerice. Kruh je imao pomalo blag okus, pa mislim da niste trebali smanjiti sol i dodati malo više šećera.
Ali, općenito, svidio mi se kruh, ovo je prvi pšenično-heljdini kruh koji sam dobio s neprekinuti krov. Zato hvala autoru na receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha