Pulia kruh (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: talijanski
Pulia kruh (pećnica)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 200g.
Svježi kvasac 2d.
Voda 133g.
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 230g.
Voda 133g.
Svježi kvasac 6d.
Raženi fermentirani slad 5d.
Sol 10g.

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto. Kvasac otopite u vodi, pomiješajte s brašnom. Trebali biste dobiti čvrsto tijesto. Pokrijte folijom i ostavite 12-18 sati. Odmah umijesim kuhaču, u kojoj ću ujutro raditi kruh.
  • Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno s sladom, rukom trljajte kvascem. Ulijte u kombajn. Dodajte vodu. Mijesiti prema shemi:
  • 1 brzina - 2 minute
  • 2. brzina - 5 minuta,
  • posoliti
  • 2. brzina - 2 minute.
  • Navlažite silikonsku prostirku i ruke biljnim uljem. Izvadite tijesto, oblikujte kuglu, premažite uljem sa svih strana, stavite u podmazanu posudu, pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto na 40 minuta.
  • Zatim, bez vađenja tijesta, poravnajte ga dlanom, pokrijte plastičnom folijom i ostavite još 40 minuta.
  • Zatim okrenite posudu na lim za pečenje prekriven papirom. Ne gnječite !!! Lagano ugurajte rubove u ovalni oblik. Tijesto možete okrenuti na silikonsku prostirku, a zatim ga prebaciti na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Za to vrijeme tijesto se neće puno dizati, trebalo bi biti tako.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) 15 minuta. Za to vrijeme obradak bi se trebao napuhati poput lopte.
  • Zatim smanjite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) i nastavite peći još 25-30 minuta. Dok malo ne porumeni.
  • Kuhanjem po dnu provjerite spremnost kruha. Trebao bi se čuti tup zvuk.
  • Ohladiti na rešetki. Prema želji namažite maslacem.
  • Pulia kruh (pećnica)
  • Pulia kruh (pećnica)
  • Pulia kruh (pećnica)
  • Nježna, proljetna, mirisna mrvica !!! Preporuči!!!

Bilješka

Pulia (na engleskom Apuglia) - talijanska regija smještena na samom jugoistoku Italije, na "peti" Apeninskog poluotoka.
Pulia kruh (pećnica)

Zemlja sunca i kristalno čisto more s prekrasnim plažama zlatnog ili bijelog pijeska veličanstvene obale isprane na više od 400 km. dva mora - Jadransko i Jonsko. Ovdje je moguće vidjeti i prepoznati lice mediteranske zemlje: zemlje u kojoj su se presijecale stoljetne tradicije različitih naroda, zemlje koja je povezujući most između Istoka i Zapada. (izvor: 🔗)

na temelju recepta 🔗

Margit
Bravo, imelo!
Divan kruh!
Ne prestajem vas oduševljavati i diviti se vašem trudu !!!
Omela
Hrithik ,. I dalje sam na stroju za pisanje .. i mogu prijeći!
Margit
Citat: Omela

Hrithik ,. I dalje sam na stroju za pisanje .. i mogu prijeći!
I ne sumnjam !!!
Uviti
Malo, još jedan zgodan kruh! Vodim ga u oznake. Sad uopće nemam vremena - vremenski pritisak na poslu, pa se sve odgađa za "kasnije".
Arka
Imela
Kako je lijep! Čini se da je jastuk
Šuršun
Ne treba reći. Pri pogledu na ovaj kruh iz mog želuca izlazi tup zvuk. Tko takve stvari pokazuje noću .. Kad bi samo Internet bio isključen ...
Aksinya Kabyzdyakina
eh, i što učiniti za slabe koji nemaju kombajn, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuuu vau ................... želim takav kruh !!!!!!!!!!!!!!!
Omela
Cure, hvala vam puno na pohvalama !!! Kruh se stvarno isplati !!

Citat: Aksinya Kabyzdyakina

e, i što učiniti za slabe koji nemaju kombajn, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Aksinya , umijesite u HP na modu "tijesto", dodajte sol na kraju gnječenja .. dalje u tekstu.
korsar
Cure, recite mi, je li "fermentirani slad" isto što i suhi kvas ili ne ?? Koja je razlika? (Jako volim boju i strukturu kruha, očito slad ovdje igra ulogu).
Omela
Citat: korsar

Cure, recite mi, je li "fermentirani slad" isto što i suhi kvas ili ne ??
korsar , osim slada, suhi kvas sadrži i druge komponente: mješavina mrvica mrvica raženog i pšeničnog brašna, suhi raženi slad.
Aksinya Kabyzdyakina
Mistletochka, hvala ti puno, inače sam se potpuno uzrujala
korsar
Citat: Omela

korsar , osim slada, suhi kvas sadrži i druge komponente: mješavina mrvica mrvica raženog i pšeničnog brašna, suhi raženi slad.
A "fermentirano" je kako? U svom čistom obliku znači? Hvala vam.
Omela
Citat: korsar

A "fermentirano" je kako? U svom čistom obliku znači?
Da, čisto. Ovdje stoji: 🔗
korsar
Hvala vam! Pogledao sam u našem zajedničkom ulaganju - nisam nešto našao, moram to naći sada ...
Aksinya Kabyzdyakina
Djevojke, i moj recept za "Borodinski" također sadrži slad, ali "jer nisam imao najbolje ..." Morao sam staviti saf-kvas, a zatim sam, naravno, kupio slad (kad sam stigao do specijalizirane trgovine). To nije utjecalo na kvalitetu i okus kruha.
Olga iz Voronježa
Omela! Hvala na receptu!
Omela
Olga,
Lisssova
Pulia kruh (pećnica)

Imela, hvala na receptu, dobar kruh! oprosti na fotografiji, nije mi uspjelo, neki sramežljivi
Omela
Ludik, super kruh !!! A rupe su !!!! A mrvica je tamnija od moje. Koji suhi slad imate?
Lisssova
Mala, hvala na pohvalama!

Imam ekstrakt raženog slada, gust je, poput meda, i ravno crnog izgleda trebalo je 5 g, ispalo je pola žličice
pygovka
zanimljivo ... zanimljivo oko. i evo kako zamijeniti slad. Mi čak nemamo takvo što, dobro, prodaju kvaš u prahu (da ga napravim kod kuće), ali ja sam netaknut, kvas radim sam, ali kako onda? bez njega uopće, a Oksanochka ??? uštedjeti.
Omela
Natasha, slad može biti isključen.
pygovka
fino. Jako mi se svidio recept.
Inusya
up, ovdje se ne možete ušuljati, sva su mjesta već označena ... Mislila sam da sam jedina "bolesna", ali ovdje svi lutaju po Omelkinim kruhovima, jedno za drugim ...
Ksyusha, da prije sat vremena nije umijesila "torpedo" za sutra, probala bi Buliju, a zatim ga stavila na sljedeći zavoj. (Prokletstvo, nema vremena za rad s ovom pekarom, uskoro će me klijenti preusmjeriti ...)
Omela
Pecite, djevojke, pecite !!!
kolenko
Aha! Tu sjede u kući! Pa, uzmimo Bullet?
Još uvijek gledam Pogačice
Omela
Lena, što vidjeti? Moramo peći !!!
kolenko
Pa ako treba, pa treba, išao sam gnječiti. Sviđaju mi ​​se ovi dugi testovi
pygovka
Citat: kolenko

Aha! Tu sjede u kući! Pa, uzmimo Bullet?
Još uvijek gledam Pogačice
I ja to gledam, ali ima puno ulja. ali sutra nam je prekinut plin. pa ću pričekati do utorka.
kolenko
Današnja Pulia.

Pulia kruh (pećnica)
Pulia kruh (pećnica)

Pa, i "Omela žarulja"
Pulia kruh (pećnica)

Ovo je boja. A o ukusu neću reći - kasno je. Što se tiče dodira, kruh je nježan i nježan.

Imela! Zahvaljujemo na ispravnom putu i smjernicama. i za udarne stimulanse!!!

Da, bio sam zadovoljan odbrojavanjem 133g vode
pygovka
Sinoć sam stavio tijesto, ali odbrojavanje 133g je cool! i uzeo sam ga i izvagao na vagi, i normalno je lepinja bila gnječena. Danas gledam, a on je napuhan, čekam večer, inače je danas gas isključen.
Omela
Citat: kolenko

Današnja Pulia.
Prepoznajem svog brata Kolju !!!! Lena, krasan kruh !!!

Citat: kolenko

Da, bio sam zadovoljan odbrojavanjem 133g vode
A što je to ??? Vaga je odbila vagati ??

Natalia, sretno!
Inusya
Ksyusha, ako nemam miješalicu, mogu li koristiti x / štednjak za miješenje? A onda je ravna voda u miligramima, brzina u minutama, .. već zastrašujuća.
Omela
Citat: inusha

Ksyusha, ako nemam miješalicu, mogu li koristiti x / štednjak za miješenje?
šapatom: možeš !!!!
kolenko
FSE! Nema kruha! Apsolutno! Ni mrvice!
Okus je bio: girl_in_dreams: prekrasan !!! Nježna, nježna mrvica, proljetna!
Omelushka! Još jednom, veliko HVALA za znanost i iskustvo! Da vas ne bi boljele ruke !!!

inusya! i nemam miješalicu. I stavio sam je u kombajn, u kombajn, ali svojom kukom, kukom.

Ovaj kruh mora biti pečen! To je poput male crne haljine - svi bi trebali imati

A otprilike 133. Bilo je zabavno. Patamushta se sjetio izraza


pygovka
kolenko Zavidim na bijeloj i slasnoj zavisti.kora za bolne oči. Želim i ovo na kruhu. Imam tako blijedo, hlađenje.
Omela
Citat: kolenko

FSE! Nema kruha! Apsolutno! Ni mrvice!
naši ljudi!!!!

Citat: kolenko

A oko 133 godine bilo je zabavno Patamushta se sjetio izraza


Citat: pygovka

Imam tako blijedo, hlađenje.

Natasha, ovisi i o pećnici. Jeste li ga pokušali podići više ?? Hajde, uzmi, bum sat !!
pygovka
Sad ću se slikati. Već sam je imao na gornjoj polici, inače donja gori, a gornja nije pečena ili je tada potrebna niža temperatura da gornja porumeni. ovdje:
Pulia kruh (pećnica)
Omela
Natasha, dobar kruh !! Uredno !!! Pralna grish:

Citat: pygovka

trebate nižu temperaturu da gornji dio posmeđi.
pygovka
oh, zaboravio sam reći da sam lagano žvakao, stavio 200g. pšenično brašno i 30g. kukuruz. Nisam puno smrdio, probao sam komad, nema dovoljno soli, ali ništa, ali dugo fermentirana pšenica je ukusnija.
Inusya
Imela, - gnječena, sutra ću peći, pričekaj! Ili sam ja on ... ili je on ja. Inače ja ručno Tjedan dana borio sam se s pećnicom ...
Omela
Sretno dušo !!
Inusya
Pulia kruh (pećnica)
Ksyushenka, sve je uspjelo! hvala, bježim, inače će ga klijenti rastrgati ...
Omela
inusik, koja ljepotica!!!! Daj da te poljubim !!!
Inusya
Hvala vam. Sutra želim nadvladati vaše "Ganašine flaute".
Želite rzati? Otkud vicevi ...
Danas je došla moja majka, suprug joj otvara vrata i čujem kako pita: Gdje je Inna?
A on joj je rekao: Ona tamo nešto peče metak, i sutra flaute s hašišem obećao ...
Ne, dobro, u redu?
Dakle, svi vaši recepti, počevši od „zgnječene hobotnice“, zauvijek dobivaju svoje nadimke!
Omela
Citat: inusha

Ona peče neku vrstu metak, i sutra flaute s hašišem obećao ...


Citat: inusha

svi vaši recepti počevši od zdrobljenih hobotnica
Da se i ja, kad sada vidim kroz vrata u pećnici da je tijesto poplavljeno, poplavljeno, odmah ih se sjetim s vama !!!
Inusya
Ksyusha, stavi svoj metak opet,
recite mi, ali ako želim povećati vašu brzinu za jedan i pol puta (inače mi to nije dovoljno, odmah ga progutaju, ali nemoguće ga je udvostručiti, jer se pečenje sa serijom neće nositi, pa sam odlučio povećati ga za pola), je li onda potrebno povećati vrijeme pečenja? A kako približno? Želim sagraditi štrucu za kilogram, ali NE ...
Omela
Innul, u originalnom receptu 600g. brašno se peče 45 minuta. Dakle, možete povećati vrijeme za 10-15 minuta.
Inusya
Citat: Omela

Innul, u originalnom receptu 600g. brašno se peče 45 minuta. Dakle, možete povećati vrijeme za 10-15 minuta.

Stanite, imate 430g brašna - imamo već 45 minuta Ukupno ispeći (15 + 30).
A ako sam nadomjestak od 600 g, kako kažete, u originalu, 45 minuta mi neće biti dovoljno?
Ili mislite dodati 10-15 na 45?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha