Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Suhi kvasac - 1 žličica
Pšenično brašno - 2,5 šalice
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 1 žlica.
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Voda - 220 ml

Način kuhanja

  • šalica 240 ml
  • Sve stavite u posudu za pečenje i pecite u režimu "talijanski kruh"


Kuhar
Nikad prije nismo pekli talijanski kruh. Tek sada su ga napravili prema ovom receptu. Kruh ne izgleda ništa, pokušat ćemo - kad se ohladi.
Jedino što mogu reći je da nam je došlo do iskustva zabijanja mješalice u štruci (nikad prije).
Aleksandra
Danas sam pekao kruh s lukom i kruh s origanom, sušene rajčice i masline, oboje prema talijanskom receptu za kruh iz revidiranog Panasonic recepta, talijanski način.
Talijanski kruh

- s lukom
1 žličica kvasac
2 1/2 žličice pšeničnog brašna
1 1/2 žličice sol
1 žličica šećer (koristim fruktozu)
1 žlica. l. maslinovo ulje.
220 ml vode
Prženi luk.

Svi sastojci dodani izravno. Način rada je talijanski kruh.

Popržena 3 srednja luka na malo maslinovog ulja, dodana malo soli, brašno za zlatnu boju, suhi talijanski začin "Vrganji s peršinom" za pojačavanje mirisa. Nakon prženja položite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja.
Pokazalo se da je luk nevjerojatan, a miris i okus, nježna struktura talijanskog kruha sačuvani su. Ne volimo francuski toliko zbog njegove pretvrde kore, ali pokazalo se da je ova najdelikatnija.

- Sa sušenom rajčicom, origanom i maslinama

Isti recept za talijanski kruh, uzmite maslinovo ulje iz staklenke u kojoj se čuva rajčica.

Umjesto luka dodajte sitno nasjeckane 5-6 suhih rajčica (stavite na papirnati ručnik da uklonite višak ulja), nasjeckane velike tvrde crne masline 3-4 kom., 1 žličica. origano

Nismo morali probati ovaj kruh - dali su ga, recenzije čekamo sutra. Ali miris je bio ukusan.

SP_A0131.jpg
Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)
Ljuba
Jučer sam pekla talijanski. Vrlo je teško rezati. Kora je hrskava, a mrvica je vrlo prozračna. Općenito, činilo mi se da se ne razlikuje puno od glavnog.
Aleksandra
Citat: Lyuba

Jučer sam pekla talijanski. Vrlo je teško rezati. Kora je hrskava, a mrvica je vrlo prozračna. Općenito, činilo mi se da se ne razlikuje puno od glavnog.

Lyuba, čini mi se, glavne razlike od one glavne - nema mlijeka i maslinovog ulja (ne postim, a mnogi su kolege i prijatelji na mjestu), nije tako slatka, mekša i finije porozna struktura, tanje kore. Kad malo odstoji, više neće biti tako hrskav, a ako ostane, ima smisla sljedeći put dodati 20 ml vode više.
Ovaj kruh uživa maksimalan uspjeh kod nas. S njim u aparatu za izradu sendviča radimo vruće zatvorene sendviče, takvi se trokuti zapečaćeni uz rubove dobivaju rastopljenim sirom i šunkom iznutra. U uputama se preporučuje kruh namazati maslacem, a zatim se dobije "francuski tost". Tako je, naravno, ukusno, ali s talijanskim kruhom bez ikakvog maslaca ispada prekrasno - prekrasna zlatno smeđa kora na cijeloj vanjskoj površini sendviča, a ispod je najosetljiviji bijeli kruh. Inače, u početku sam kupio aparat za kruh posebno za sendviče, ujutro je to brzi topli obrok za muški i tinejdžerski dio obitelji, koji su u mogućnosti sami sebi pripremiti ... Odgovor na kojem sam završio za post o potrebnoj kuhinjskoj opremi
zabu
Nedavno sam kupio pekaru Ciabatta 28.Ono što tamo nisu strpali - pšenični kvasac, kvasac, gluten. ALI BEZ šećera. Odlučio sam i eksperimentirati s našim talijanskim kruhom. Uzimanje osnovni recept, ali bez šećera. Ispostavilo se da je lepinja bila vrlo blijeda s tankom korom (brašno iz Altajske bajke i saf instant kvasac) Rezultat nije bio baš zadovoljan - lepinja je ispala preniska. Da, šećer je UVIJEK potreban za razvoj kvasca. Ali tada dobijete zlatnu oštru koru.
Rustikalna peć
Citat: zabu

Neki dan sam kupio Ciabattu iz pekare 28. Ono što tamo nisu stavili je pšenično kiselo tijesto, kvasac, gluten. ALI BEZ šećera. Odlučio sam i eksperimentirati s našim talijanskim kruhom. Uzimanje osnovni recept, ali bez šećera. Ispostavilo se da je lepinja bila vrlo blijeda s tankom korom (brašno iz Altajske bajke i saf instant kvasac) Rezultat nije bio baš zadovoljan - lepinja je ispala preniska. Da, šećer je UVIJEK potreban za razvoj kvasca. Ali tada dobijete zlatnu oštru koru.

zabu,
Čitao sam da možete dodati grappa u focaccia.
I vidio sam recept (sa slikama) gdje je votka (mala hrpa) dodana u obično tijesto od kvasca.
Jeste li radili takve pokuse s talijanskim kruhom?
zabu
U kruh nisam dodala ni votku ni grapu. Dobro je votku dodati u šikaru. Ispada vrlo hrskavo.
Celestine
Citat: zabu

Da, šećer je UVIJEK potreban za razvoj kvasca. Ali tada dobijete zlatnu oštru koru.

Ali što je s francuskim? U receptu nema šećera ...
zabu
Ali francuski je lakši. Dodamo mu mlijeko u prahu - sadrži mliječni šećer-laktozu.
garnova
Imam pećnicu Panas 254 Ne postoji talijanska funkcija kruha, već samo francuski kruh. Ako nešto radite u francuskom načinu, hoće li to uspjeti?
Ujak Sam
Talijanski kruh bolje će raditi na osnovnom načinu rada.
Budući da se francuski peče na višoj temperaturi i debljoj (i hrskavijoj) kori.
Kubični
Uzalud su, naravno, Japanci-Kinezi uklonili način rada "talijanski" s kasnijih modela, jednostavno su mogli dodati režim knedli, bez ikakvog uklanjanja.
Citat: zabu

Ali francuski je lakši. Dodamo mu mlijeko u prahu - sadrži mliječni šećer-laktozu.
Postoje tri recepta za francuski kruh, u dva od njih nema mlijeka u prahu (jednostavni kruh i kruh s raženim brašnom), mislim da tamo, tijekom dugog uspona, kvasac iz brašna izvlači ugljikohidrate.
yaka
Pozdrav svima! pls pridružite se vašoj zajednici. Tek počinjem eksperimentirati s proizvođačem kruha.
i sad imam ovo pitanje:
Struktura

- 1 žličica kvasca
- 2,5 šalice pšeničnog brašna
- 1,5 žličice soli
- 1 žlica šećera
- 1 žlica masline. ulja
- 220 ml vode


u ovom receptu postoje određene proporcije. Imam tvornicu kruha Morphi Richards i proporcije u receptima su različite. prije svega, određenu težinu (680 g i 907 g) bojim se uzeti druge proporcije kako ne bih sve pokvario. je li moguće nekako preračunati proporcije za mog proizvođača kruha?
pomozi mi molim te! recite mi, elise !!!
Elena Bo
Svi su recepti univerzalni. Izmjene i dopune mogu nastati samo zbog različitih proizvoda, jer svi živimo na različitim mjestima. Za to je potrebno prvih 10 min. gnječiti, slijediti punđu. Glavno je pravilo ne stavljati više od najveće dopuštene količine brašna (potražite u receptima za proizvođača kruha količinu brašna za najveću veličinu štruce).
Anna1
Dragi korisnici foruma! Nedavno sam kupio pećnicu (Daewoo 3207) i zasad radim samo nekoliko jednostavnih kruhova, uključujući i talijanski kruh iz knjige recepata koji se isporučuje s pećnicom. Takav recept nisam vidio na forumu. Ponovno ispišite recept za štrucu od 700g:
Voda - 220 ml
Sol - 1 žličica
Margarin odn
maslac - 2,5 žlice. l.
Šećer - 2,5 žličice
Brašno - 300g
Griz - 80g
Suhi kvasac - 1,5 žličice
Pećnica bi trebala biti u načinu za sendviče (u mojoj pećnici ovo je način 11). Kruh je lagan, pahuljast, fino porozan, ukusan.
Pokušajte, nećete požaliti.
Jedno „ali“: u mojoj pećnici u ovom načinu rada iz nekog razloga nije osiguran izbor boje kore, tako da je vrh kruha blijed, ali dno i stranice rumeni.
mkvitka
hvala na receptu. ukusno. sve je uspjelo prvi put. muž je zatražio dodatak.
Klatrosh
Divne hostese! Molim vas, recite mi, nemam program "Talijanski kruh", ali imam program "Sendvič". Mogu li na njemu ispeći talijanski kruh? Hvala unaprijed.
Anna1

Klatrosh! Da, možeš. To su različiti nazivi za isti način. Kod ovih načina rada kruh je fino porozan i s tankom korom.
Klatrosh
Nedavno sam ispekla "talijanski kruh", stavila sve prema receptu i dodala mješavinu "talijanskog bilja". Pokazalo se da je kruh mirisni i dobro se dizao, ali okus nije uobičajen. Recimo samo "Za amatera", jedno ga raduje što brzo peče.

Anna1
Možda ove biljke nisu za pečenje, već za nešto drugo, na primjer: za meso ili tjesteninu.
Admin
Citat: Anna1

Možda ove biljke nisu za pečenje, već za nešto drugo, na primjer: za meso ili tjesteninu.

Koristite bilo koje bilje koje odgovara vašem ukusu
Nika555
Citat: Aleksandra

Danas sam pekao kruh s lukom i kruh s origanom, sušene rajčice i masline, oboje prema talijanskom receptu za kruh iz revidiranog Panasonic recepta, talijanski način.
Talijanski kruh

- s lukom
1 žličica kvasac
2 1/2 žličice pšeničnog brašna
1 1/2 žličice sol
1 žličica šećer (koristim fruktozu)
1 žlica. l. maslinovo ulje.
220 ml vode
Prženi luk.
Hvala na izvrsnom receptu!
Evo kako sam dobio svoj kruh, usprkos činjenici da je to bio treći kruh koji sam pekao na svom HP-u:
Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)
Teen_tink
Takav kruh također pečem s vremena na vrijeme. Istina, umjesto maslaca uvijek uzimam maslinovo ulje ... a griz nije baš dobar. Volim dodavati .. Ali ja biram bilje i "talijansko" i "Provansu .." ... ono što mi se sviđa i onda ga bacim ...
Kostinka7
Želim podijeliti svoj recept za talijanski pšenični kruh.
Struktura:
1. Voda-220ml.
2. Pšenično brašno (tip 550 ili 405) -520 ml. (Tijekom gnječenja možda ćete trebati dodati)
3. Kvasac-1 žličica.
4. Sol-1 žličica.
5. Med-0,5 žlice. l.
6. Maslinovo ulje-2 žlice. l.
Osnovni način pečenja.
U kalup ulijte vodu, u središte dodajte med. Dodajte brašno. Na sredini napravimo jamicu ulijevajući u nju kvasac. Sol s lijeve strane, ulje s desne strane. Dok mijesite, uklonite zalijepljeno brašno sa zidova i dodajte malo brašna. Konzistencija tijesta trebala bi biti lako elastična i ljepljiva. Bolje je provjeriti tijesto nakon signala za dodavanje. Na kraju gnječenja tijesto rasporedite po dnu kalupa. Krnji :-))) Dobar tek !!!
Krma
Kostinka7 , dobrodošli na naš forum!

Šteta je što nema fotografije kruha.

Istina, obično koristim brašno tipa 405, ali na prvi pogled se čini da nema dovoljno brašna za 220 ml vode. Napišete da ćete morati dodavati tijekom miješanja, ali nećete li morati dodavati previše?

Kako umetnuti izgled fotografije OVDJE.
Kostinka7
Gurnuo sam tamo i ništa
Admin
Citat: Kostinka7

Gurnuo sam tamo i ništa

Prođite kroz stranicu Radikal. RU 🔗
tatulja12
Danas sam pekla kruh, počela tražiti gdje ću ga pričvrstiti. Odlučio sam ovdje, recept je sljedeći:
500 g brašna
300 ml vode
1,5 h l. kvasac
1 žličica Sahara
1,5 žličice soli
2 žlice. l. biljno ulje
Kad sam pekla, nisam znala da je to talijanski kruh! Kruh se pekao u pećnici i jedina razlika je u tome što sam napravio 2 poteza, a nakon trećeg oblikovanja. Pri oblikovanju se jasno osjećao miris zrelog tijesta. Ruža jako dobro i ispala je ukusna.
Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)
-Elena-
Pozdrav svima! Odlučio sam koristiti ovaj talijanski recept za kruh za spužvasti način pečenja i pečenja u pećnici. Navečer sam umijesila tijesto od 200 g brašna, 200 ml vode i 1/2 žličice. suhi kvasac. Nije se više dodavao kvasac. Ujutro sam zamijesila tijesto, dodala luk popržen na maslinovom ulju, mljevenu sušenu rajčicu i papriku. Više detalja ovdje - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.
Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha) Talijanski pšenični kruh (proizvođač kruha)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha