Kolač od prhkog kolača "Kava-čokolada" na žumanjcima

Kategorija: Slastičarstvo
Kolač od tijesta Kava-čokolada na žumanjcima

Sastojci

Za čokoladne kolače:
Vruća voda 4 žlice. l.
šećer 220 gr.
margarin 200 gr.
kiselo vrhnje (kiselo mlijeko, kefin, fermentirano pečeno mlijeko) 1 žlica. l.
soda 1/2 žličice
prašak za pecivo 1 žličica
kakao 4 žlice. l.
žumanjke 4 stvari
brašno oko 300 gr
Za kolače od kave:
žumanjke 4 stvari
Vruća voda 4 žlice. l.
instant kava 2 žlice. l.
šećer 220 g
vanilin šećer 1 vrećica
margarin 200 g
kiselo vrhnje (kiselo mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko) 1 žlica. l.
soda 1/2 žličice
prašak za pecivo 1 žličica
brašno oko 300 gr
Krema:
vrhnje ne manje od 33% 1 litra
kiselo vrhnje 25-30% 1 kg 600 gr.
kuhano kondenzirano mlijeko 2 kom
halva (po mogućnosti kikiriki) 600 g
čokoladne kapi 1 vrećica
ili nasjeckana čokolada 100 g
po želji orašasti plodovi ili sušene trešnje, nasjeckana čokolada 100 g
zgušnjivač za kremu po želji 6 kom
Krema na recept
šećer 560 g
limunska kiselina 1,5 žličice.
bjelančevine 8 kom

Način kuhanja

  • Ne pretvaram se da sam autor torte. Sličan recept za tortu vidio sam od djevojaka-kuharica s foruma "Kod samovara".
  • Proizvodi navedeni u receptu dovoljni su za izradu 2 kolača promjera 23-24 cm i težine oko 3-3,5 kg ili jednog velikog slobodnog oblika.
  • Pa krenimo na kuhanje.
  • Za pripremu čokoladnih kolača u posudi istucite 4 žumanjka, šećer i vruću vodu. Zatim dodajte 1 žlica. l. kiselo vrhnje, malo rastopljeni margarin (margarin zagrijavam u mikrovalnoj 1 minutu) i dobro promiješam. Dodati 250 gr. Brašno pomiješano s kakaom, soda (bez sode za gašenje) i praškom za pecivo. Zamijesimo tijesto. Postepeno dodavati preostalo brašno. Tijesto treba biti mekano, lagano ljepljivo za ruke. Brašno može potrajati više ili manje. Sve ovisi o kvaliteti brašna i veličini žumanjka.
  • Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 3-4 sata. Za to vrijeme tijesto postaje gušće i podatnije. Lako ga je razvaljati.
  • Na isti način umijesite tijesto za kolače od kave. Kavu samo prvo otopite u vrućoj vodi i dodajte vanilin šećer.
  • Krenimo s pečenjem. Zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva. Izvadimo svoje tijesto koje se sleglo u hladnjak. Od njega otkinuti komade i odmah ih razvaljati na papiru za pečenje (tada ćemo na njemu peći). Papir se prvo mora malo posuti brašnom. Tanko se razvalja. Izrežite potreban oblik. Obično radim okrugle kolače i izrezujem prazno, ocrtavajući dno iz odvojivog oblika, u kojem ću zatim sastaviti tortu.
  • Kolače pecite 6 minuta. Zatim izvadi gotov biskvit s papira i stavi da se peče sljedeći. Kako bih ubrzao postupak, obično razvaljam sve kekse odjednom i spremim ih u hladnjak do pečenja.
  • Nakon otprilike 2 sata imate takav slajd
  • Kolač od tijesta Kava-čokolada na žumanjcima
  • Još nisam ispekla sve kolače. Dobiva se obično 10 kolača s čokoladom i 10 kava promjera 23-24 cm.
  • Gotove kolače možete čuvati.
  • Krenimo s pripremom kreme. Umutiti vrhnje. Kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko pomiješajte mikserom pri maloj brzini. Lagano pomiješajte vrhnje s kiselim vrhnjem. Ako se krema pokaže tekućom, tada pjenjačom miješamo gustin za kremu. Dobivenu smjesu podijelite na pola. U jedan dio dodajte otopljenu s 1 žličicom. mliječna čokolada ili čokoladne kapi i bilo koji nadjev koji volite (volim dodati nasjeckanu čokoladu ili pržene orahe). U drugom dijelu, izmrvljena halva. Bolje je uzimati halvu dobre kvalitete, bez oštrog mirisa suncokreta. Ili uzmite kikiriki.
  • Krema je gotova. Počnimo s montažom. Tortu volim sastaviti u podijeljenom obliku. To ga čini glatkijim.Tortu je bolje sakupljati dan prije posluživanja. Tako će se bolje upiti i biti vrlo nježno. Dakle, stavljamo svoje kolače u kalup, izmjenjujući čokoladu i kavu, premažemo kremom, također je izmjenjujući. Ne žalimo zbog kreme.
  • Torta je ukrašena "Mokrom bezom" djevojaka s našeg foruma. Kolač od tijesta Kava-čokolada na žumanjcima

Jelo je dizajnirano za

2 kolača, približno 3-3,5 kg

Bilješka

Ispada da je kolač vrlo nježan, zadovoljavajući i ukusan. Kao opciju možete sakupljati samo čokoladu ili samo kolač od kave. Krema se također može mijenjati. Može se napraviti s kiselim vrhnjem, kremom. Bit će i vrlo ukusno

Šuršun
Riječi gotovo da i nema. Neugodno mi je pitati ... Koliko je to čudo teško i koliko je visoko? Ili mi se čini .. ili su mi stropovi niski
Koliko debelo valjate kolače?
tsvika
Šuršun od ove količine sastojaka dobivaju se dva kolača. Promjer kolača je 23-24 cm, visok 15-16 cm. Težina je 3-3,5 kg.
Razvaljam kekse debljine oko 3 mm.
fomca
Divovsko čudo !!!! Možete hrabro, vrlo hrabro podijeliti na dvoje i ispeći! Gledam te, svi izloženi kolači su jakoooooooooo! Je li prikladno rezati?
tsvika
Torta se jako dobro reže. Kolači su natopljeni vrhnjem i postaju mekani. Prikladno je napraviti takav kolač pravokutnim ili kvadratnim. Torte se mogu rezati u bilo kojem obliku. Za novu godinu učinio sam to u obliku Krosha (zeca iz smesharikija). Tada će rezanje biti još lakše.
Tat_yanka
Vika! Imam pitanje! Danas sam odlučila ispeći pola porcije čokoladnih kolača (2 žumanjka). Tijesto sam jedva razvaljao tanko-tanko na 5 kolača promjera. 20 !!!! Reci mi, kako čudesno imaš tako visoke kekse pa ti je i promjer veći. Nešto što ne razumijem
tsvika
Citat: Tat_yanka

Vika! Imam pitanje! Danas sam odlučila ispeći pola porcije čokoladnih kolača (2 žumanjka). Tijesto sam jedva razvaljao tanko-tanko na 5 kolača promjera. 20 !!!! cm. Recite mi, kako čudesno imate tako visoke kekse, a imate veći promjer. Nešto što ne razumijem

Moje je tijesto obično vrlo plastično i lako se razvalja (Tanya, možda si pomiješala brašno). Keksi su tanki, ne više od 2-3 mm. A između njih je debeli sloj vrhnja. Uzimam i odabrana jaja, ona najveća.
Tat_yanka
Vic, tijesto je plastično i bilo ga je lako razvaljati čak i na vrlo tanko. Moja su jaja također savršena. Samo što na svojoj fotografiji imate torte debele oko 10 centimetara! A ja imam tanke i jedva 5 komada odbačenih. Dakle, nisam razumio.
tsvika
moji keksi se dižu prilikom pečenja, a onda kad se natope vrhnjem postanu malo gušći. Ne znam da sam od iste norme napravila kolač sa srcem. Uzimam nemasno kiselo vrhnje i stavljam žlicu s toboganom.
tsvika
Opet sam radila tortu. Samo u kolačima s dodatkom kakaa i kave istovremeno. Kiselo vrhnje, krema od tamne čokolade (200 gr), kuhane okruglice i orasi. Ukusno
Kolač od tijesta Kava-čokolada na žumanjcima
ovdje je rez
Kolač od tijesta Kava-čokolada na žumanjcima
inucija
tsvika, molim vas recite mi, ima li kave u kolačima s kavom?
tsvika
Ako radite samo kolače od kave, tada se osjeti okus i aroma kave
inucija
Hvala na odgovoru. To je ono što trebam, učinit ću!
tsvika
Citat: inucya

Hvala na odgovoru. Treba mi, učinit ću to!
EgeVika
recite mi koliko kolača biste trebali pustiti da se namače?
tsvika
Za namakanje obično provedem noć u hladnjaku. Ukusnija torta za jedan dan
EgeVika
Da, ovdje sam i uzimam recept za pečenje unaprijed na NG-u i pustite da se namače ... hvala!
tsvika
Imala sam tortu za najveći tjedan. I općenito, jedan je od onih koji što duže stoje, postaju ukusniji

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha