Bork. Rustikalni francuski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: francuski
Bork. Rustikalni francuski kruh

Sastojci

Voda 300 ml
Pšenično brašno 340gr
Brašno od cjelovitih žitarica 105gr
Sol 1 1 / 2h. l
Kvasac 1 3 / 4h. l

Način kuhanja

  • Stavite sve sastojke u posudu za pečenje redoslijedom prikazanim u tablici.
  • Postavite boju kore - tamnu, veličina pogače je 0,75 (750g), program "Osnovni način rada".
  • Bork. Rustikalni francuski kruh
  • Bork. Rustikalni francuski kruh

Jelo je dizajnirano za

Težina 750 gr

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Bilješka

Prema navedenom receptu iz "Bork-800", kuhao sam u HP "Bork-500", slijedeći pravilo kolobok... Dodao sam brašno tijekom prvog gnječenja, ali uzalud, jer sam tada morao hitno dodati vodu.
Kruh je ukusan s hrskavom koricom.
Uz to, uzeo sam sastojke težine 500g:
pšenično brašno - 230g
integralno brašno. - 70gr
voda - 200ml
sol - 1 žličica
kvasac - 1 žličica

Admin

Čini se da je izgled normalan A mrvica? Kako vidjeti što je unutar kruha, fotografija u studiju!
MariS
Tanya, hvala na lijepim riječima! Mislio sam da ćemo bez fotografije mrvice (nemam fotoappatat) ...
Bork. Rustikalni francuski kruh
Arka
Citat: novo

Bork. Rustikalni francuski kruh
Izvrsna mrvica! Uspješno!
MariS
Arka, Jako mi je drago što vam se svidio moj kruh!
Kad dobijem lijep kruh, uvijek sam jako sretan.
Ukusno i vrlo jednostavno za pripremu - bit će mi jako drago ako vam se svidje okus!
ivka
DD !!
Još nisam pronašao provansalsko bilje, ali pekao sam ovaj kruh!
Recept je nevjerojatno provjeren!
Medenjaci su se savršeno kotrljali
Kruh je sladak
Krov nije baš lijep, ali bio sam lijen ukloniti dodatnih 7 grama brašna prilikom vaganja.
Objavim fotografiju, a kakav je okus saznat ćemo sutra, ako ostane
A sada imamo noć
🔗
ivka
Postoji i rez!

Suprug je prekinuo vruće, a ja sam zagrizla ... Slano i sivo ... Ukusno!

Hvala na receptu!

🔗
MariS
Ivka,hvala na izvještaju sa fotografijama!
Jako mi je drago što mi se svidio kruh!
Male kruhove pečem u okruglom obliku, jer tijesto male težine ne leži vrlo ravnomjerno u pravokutnom obliku. Pogotovo ako nisu pratili punđu ... Brašno bi moglo biti vlažnije ili, obrnuto, suho. Ponekad i jedva čekam odrezati topli kruh !!!
Pecite za dobro zdravlje i dobar kruh!
AlenaT
Marina, pitanje: Mijesio sam ga kombajnom, daljine
sat i pol, pa zamijesite, oblikujte pogaču, još pola sata za
probu, a zatim pecite.
Jesam li izgled pravilno prilagodio sebi ili nisam?
Želim pećnicu u pržionici od lijevanog željeza - završite provjeru u njoj
a zatim ga hladno staviti u zagrijanu pećnicu, ili što?
MariS
AlyonaHvala na zanimanju za recept. Kako je ispao kruh? Još nisam morala peći u njegovoj pećnici, a ovaj je recept za proizvođača kruha ... Nadam se da ste dobili ukusan kruh u pećnici!
lana svjetlost
Citat: MariS
Uz to, uzeo sam sastojke težine 500g:
pšenično brašno - 230g
integralno brašno. - 70gr
voda - 200ml
sol - 1 žličica
kvasac - 1 žličica
Nemam Borka, ali odlučio sam skuhati kruh po ovom receptu u svom HP-u. I nisam izgubio! Ispalo je super!
Radio sam to za 500g, nije bilo brašna od cjelovitih žitarica, stavio sam 30g mekinja i 270g pšeničnog brašna. I iz nekog razloga pečeno u francuskom načinu ..
Uz "jeo pola dana zajedno sa suprugom! Jako ukusan i mirisni kruh s hrskavom koricom! Suprug je naredio da se stavi još jedan obrok i doda u favorite! Da, druže zapovjedniče!"
MariS
Citat: Lanino svjetlo
Suprug je naredio da se stavi još jedan dio i doda u favorite! Da, druže zapovjedniče!

Svetlana, tada trebate kuhati ne smanjeni dio odjednom, već glavni, tako da će barem do večeri biti dovoljno. Zahvaljujem na ljubaznim povratnim informacijama - vrlo sam zadovoljan. Kuhajte sa zadovoljstvom za dobro zdravlje!
lana svjetlost
Marin, tek smo došli do 500g - ima manje mrvica, a više kora !!! I oboje OBOŽAVAMO kore!
MariS
Citat: Lanino svjetlo
I oboje OBOŽAVAMO kore!

Kore su da! Za mene su oni i najukusniji u kruhu.
Nasturcia
Hvala vam! Ispalo je! moj doručak! Vrh je hrskav poput baguette. Mekana mrvica iznutra! Nije bilo vremena da se ohladi, svi su žurili na doručak! Ipak bi! Kakav miris ...

Bork. Rustikalni francuski kruh
MariS
Nastya, Jako mi je drago da mi se svidio kruh! Pecite za dobro zdravlje. Hvala vam na fotografiji!
keit-pro
Zdravo! Nova sam u pečenju, kupila sam Bork X500 i dodala vaš recept. Nakon što sam pročitao puno tema s foruma, po mom mišljenju s kruhom bi trebalo biti sve u redu, ali kupola kruha je pala ... A iznutra je malo tupo u samoj sredini ... Brašno je odvagano vaga, voda je izmjerena mjernom koricom, sve je točno kao u ljekarni!) molim vas recite mi u čemu bi mogao biti problem?
lana svjetlost
Nažalost, neću vam ništa reći o krovu. Čini se da se to događa ako je tekućine previše.
Nisam imala takav problem, iako ovaj recept pečem gotovo dvije godine. Volim ovaj kruh!
Brašno je drugačije, koje mi dođe pod ruku, HP nije Bork, već Maxwell, ne mjerim brašno i tekućinu do ml i do grama, plus-minus 5-10 g (ml), ne zamaram se o koloboku. Štoviše, često ga stavljam navečer s odgodom početka ujutro. Uvijek uspije
Sad sam malo promijenio proporcije, uzimam 250 ml vode, po 1 žličicu. suhi kvasac i sol, 50 g brašna od cjelovitih žitarica i 320 g w / s brašna. Plus još 2 žlice. l. suncokretovo ulje, čini mi se da se kruh s njim manje mrvi




Ovdje je oldtajmer našeg foruma Administrator - Tanya opisuje moguće razloge neuspjeha krova:
Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.
keit-pro
Hvala na savjetima i korisnim informacijama! Jučer sam u drugu šaržu dodao još malo brašna. Dodavala sam pola žlice odjednom dok lepinja nije postala glađa nego prošli put. A kupola gotovo da nije pala! Na jednom mjestu malo zakazao ... Shvatio sam i da je bolje rezati kruh nakon što se potpuno ohladi. Općenito, naučimo pomalo osjećati tijesto. Jednostavno zaboravim slikati ...
lana svjetlost
Citat: keit-pro
da je bolje rezati kruh nakon što se potpuno ohladi
Ovo je da. A još manje da ga nanjušiš! Ispalo je isto apetitno, a vi samo želite odrezati siroče od 3 cm sa 3 i zdrobiti ga!
MariS
Drago mi je da sada kruh sve raduje. Pečem ga na dači cijelo ljeto - nema vremena u pećnici. A jednom je brašnom kupljenim u selu pao krov kruha. Promijenio sam brašno i sve je uspjelo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha