Bork. "Kruh od sira" u aparatu za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Pšenično brašno 400g.
Mlijeko 125g.
Voda 125g.
Svježi kvasac 7d.
Tvrdi sir (ruski) 60g.
Ghee maslac 20g.
Šećer 1. st. l.
Sol 1h l.
Mljeveni đumbir prstohvat

Način kuhanja

  • U kantu za kruh ulijte vodu i mlijeko. Prelijte sirom naribanim na gruboj ribež, omekšanim maslacem. dalje brašno. Sol, šećer, đumbir u različitim uglovima. Napravite udubljenje u sredini, izmrvite kvasac i malo ga sameljite s brašnom, odozgo prekrijte brašnom.
  • Način 1. Osnovni, težina 750g, boja kore - srednja.
  • Ohladiti na rešetki
  • Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha
  • Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha

Bilješka

Recept za ovaj kruh znam napamet, jer sam ga radila 10 puta, isprobala sam različite načine, različite količine kvasca i vode, različitu temperaturu proizvoda. I sve to vrijeme krov je beznadno padao.

Ovaj se kruh pekao sa zakašnjenjem od 7 sati. Odnosno, proizvodi su položeni hladni, nisam kontrolirao postupak gnječenja.

Također imajte na umu da sam koristio okruglu kantu, koja je manja od pravokutne.

Na temelju recepta Brzo umješeni kruh od sira

14anna08
Oksanchik, imam 2 pitanja. 1- Ruska krutina - što je to? za mene tvrdi parmezan. 2 - je li za lijepi krov potrebno kašnjenje od 7 sati? Molim te, napii, koliko traje tvoje glavno vrijeme, tako da na mojim hp-ima možeš odabrati koje ćeš probati.
Omela
Anya je to učinila i s parmezanom. Sir nije važan. Ruski, nešto mekši od parmezana, poput Kostrome, Poshekhonskyja itd. Terla na ribežu od grube repe.

Program traje 2 sata i 55 minuta. Odgoda je neobavezna. Samo što je ovaj put hrana bila sobne temperature. A prije toga sam zagrijala mlijeko i maslac.
Kras-Vlas
Pozdrav svima! Pekla sam ovaj divni kruh jučer navečer! Danas ujutro odmah su naletjeli na njega, ali ja sam ustao ranije i uspio se fotografirati:
Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha

i dalje

Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha

Volim "perforaciju" !!!

Omela, hvala na ovom čudu, učinila sam sve točno prema receptu (posebno sam kupila vagu), sir Poshekhonsky, pamuk Ariete 130, lagana kora, osnovni program 3 sata. Izvanredno se popeo, ali pred kraj pečenja krov je počeo propadati, ali to nije utjecalo na okus, raskoš i aromu.
Omela
Kras-Vlas , kruh - 🔗
Kras-Vlas
Hvala, jako mi je drago!
14anna08
i ja "trenutno" pečem! samo da je ispalo lijepo, inače će biti šteta!
Omela
Anya, neće biti lijepo, hoćemo cinkaroš na papu oduzmimo malo vode !!
tania21
Omelochka, hvala na receptu. Pa, vrlo ukusan kruh. Učinila sam sve kao u receptu, samo sam kvasac uzela suhog "saf-trenutka" - 3 g. Kruh je ukusan, ali "krov" je beznadno preplavljen, okus od ovoga ne pati, ali želim da bude lijep, poput vašeg. Omelašto da radim, molim te reci mi.
Omela
tania21 , potrebno je smanjiti količinu kvasca na 2g. (7 g svježe: 3)
14anna08
Oksan, nisam stigao slikati, peći ću 3 puta, krov se srušio 2 puta.
Omela
Anya, pokušaj smanjiti količinu kvasca i vode za 1 žlica. l.
tania21
Citat: Omela

tania21 , potrebno je smanjiti količinu kvasca na 2g. (7 g svježe: 3)
Oksana, hvala na savjetu
14anna08
Oksanchik, jučer sam u drugoj verziji uklonio 50 ml tekućine i 1 gram kvasca, prešao sam ih - krov još uvijek nije uspio, danas želim isprobati ekspresni način cjelovitih žitarica. možda će nešto dati
Omela
Da, točno je, možete pokušati promijeniti program u kraći. I kvasac 1g više. može se ukloniti.
Sajmane
Pokušao sam sinoć napraviti gotovo isti kruh. ne baš prema ovom receptu, umjesto tvrdog sira dodala sam otopljeni "Hochland kremasti", a omjer vode i mlijeka je oko 2k1. Pšenično brašno razrijedio sam i raženim. težina je bila 750g. sve je pečeno na prvom programu (hp Kenwood BM250). rezultat je oooh ...takav kruh ne možete kupiti u trgovini! nenormalan miris i okus.
Omela
Citat: Sayman

Sinoć sam to pokušao učiniti gotovo isti kruh.
Sajmane , da .. stvarno skoro !! Drago mi je da je kruh uspio !!!
vovik
A suhi kvasac je nemoguć ???
Omela
vovik , limenka. Suho - 2g.
vovik
Puno vam hvala, suhi droshky ispao je sjajan kruh !!! Uskrs dolazi uskoro, može li netko baciti recept za uskrsne kolače ???
protsek
To sam i učinio 🔗
Istina, izbrojao sam pola kilograma i drugi put stavio još sira.
Omela
protsek , prema pravilima foruma, aktivne veze do vanjskih izvora zabranjene su. Ispravite vezu. A fotografija mora biti umetnuta kroz radikal. Evo vašeg kruha:

Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha

Dobar kruh, ali pokazalo se da je vaše tijesto strmo. Smanjite brašno sljedeći put.
protsek
Oduzmi malo? A koliko je malo?
Omela
protsek , dok se ne stvori mekani elastični kolobok. Započnite s 15-30g. Foto punđu od pšeničnog brašna možete pogledati u OVA TEMA.
protsek
Hvala vam. Pokušat ću
JuliaK
Moj kruh je također propao na vrhu. Uzela sam 1,5 žlicu suhog kvasca.
Omela
Citat: JuliaK

Uzela sam 1,5 žlicu suhog kvasca.
JuliaK , Ovo je puno. Moramo uzeti 7g živih: 3 = 2g. To je oko 2 \ 3h. l.
JuliaK
Hvala na savjetu! Jučer sam pekla s manje kvasca -2/3 žlice. Ispalo je kratko, debelo, izrezano na tanke kriške - to je ono što trebate! Ne znam kako uploadati fotografiju, inače bih je objavio :)
Omela
Citat: JuliaK

Ispalo je kratko, debelo, izrezano na tanke kriške - to je ono što trebate!
JuliaK , Svakako mi je drago da vam se svidio, ali ovaj kruh ne smije biti "gust". Pokušajte povećati kvasac na 1 sat. l.

Kako umetnuti fotografiju.
Innadol
Ovaj kruh pečem treći put u dva dana. Odlučio sam ga isprobati, jer smo kupili sir od kobasica, ali ispao je vrlo mekan i ne baš ukusan, morao sam ga negdje prilagoditi. Istina, smrvio sam 80 grama, a ne 60, ali samo sam kruh osvojio od ovoga, okus je jednostavno super, a kakva mekana, mirisna, žuta mrvica. Ukratko, moj suprug je rekao da je ovo najukusniji kruh koji sam ispekla u 3 mjeseca od datuma kupnje aparata za kruh (Scarlett) Hvala vam puno na receptu!
Omela
Innadol , Hvala i tebi!! Drago mi je da mi se svidio kruh !!!
Tanechka21
Pekla sam kruh po vašem receptu. Nagazio sam na isti grablje kao što sam upravo pročitao gore. Kao i jučer čitam, čitam, nije pomoglo. Ukratko, odlučio sam uzeti 2 grama kvasca. Počeo sam vagati na vagi - točim, sipam i sve pokazuju jedan gram. Očigledno, tako mala težina, velika pogreška. Odlučio sam mjeriti žlicama za mjerenje - ispalo je 1 cijela i 2/3. Dijete je cvililo, nije bilo moguće ući u računalo, ponovno pročitajte koliko je kvasca u mjernoj žlici. Prethodna 2 recepta koja sam ispekla sadržavali su 2 mjerice kvasca. Odlučio sam ga ostaviti kakav jest. Rezultat moje neaktivnosti - srušio se krov (vidi fotografiju). Iako se pokazalo da je punđa vrlo slatka. Ne razumijem još koja bi to elastičnost trebala biti, ali izgleda jako puno. To nije utjecalo na okus - vrlo ukusno. ugodan, s hrskavom koricom i neupadljivim mirisom sira. Nisam okusila sir. možda ovaj sir ...
Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha
Ovo je punđa
Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha
Ovo je kruh.
Rez na mojoj fotografiji nije baš dobar. Ujednačena, dobro pečena.
Čekam vaše recepte za sivo i raženo, kao i slatki kruh
Omela
Tatjana, dobar kruh !!! Krov je stvarno malo pao, ali ne kritično !!! Neuspjelo je kad, poput kratera vulkana !!! Mislim da ako se kvasac malo smanji, sve će biti ok.
Groha
Citat: Omela

Tatjana, dobar kruh !!! Krov je stvarno malo pao, ali ne kritično !!! Neuspjelo je kad, poput kratera vulkana !!! Mislim da ako se kvasac malo smanji, sve će biti ok.
HVALA VAM NA RECEPTU !!!!
Ovo je moj drugi kruh i ispalo je !!! Prva se pekla po drugačijem receptu, također s ove stranice, na kraju se ispostavilo da nešto nije u redu, prvorođenog je trebalo baciti.
Vaš je kruh bio uspješan, ali moj se krov nije puno dizao i rekao bih da sam dobio prilično krupan kruh, iako sam vašem receptu dodao 1 žlicu.žlica vode u procesu. Izvagali sve na vagi. A također bih želio pojasniti, budući da je ovo moj prvi uspješni kruh, želim pojasniti u vezi s korom - dobio sam je debeljuškast i posve hrskav. Svidjelo mi se, ali moj tata, koji gotovo da nema zube, počeo je gunđati da je neće ugristi. Recite mi, kako možete učiniti da kora ne bude tako pržena? ili se mora uzeti samo drugi recept.
Oprostite na toliko pitanja odjednom, ali vrlo dobro. Stvarno se želim baviti svime tim
Omela
Citat: Groha

ali krov mi se nije puno dizao i rekao bih da sam dobio prilično gusti kruh,
Groha Ovaj kruh ima vrlo prozračnu mrvicu. Gusto nije o njemu. To znači da je tijesto bilo dovoljno gusto, pa je bilo potrebno dodati tekućinu, ili je kvasac propao, što je vjerojatnije !!!

Citat: Groha

Recite mi, kako možete učiniti da kora ne bude tako pržena?
Nakon pečenja ohladite na rešetki ispod ručnika. Možete i podmazati maslacem. I odaberite "laganu" koru u HP-u ako imate takvu funkciju.
Groha
Citat: Omela

Groha Ovaj kruh ima vrlo prozračnu mrvicu. Gusto nije o njemu. To znači da je tijesto bilo dovoljno gusto, pa je bilo potrebno dodati tekućinu, ili je kvasac propao, što je vjerojatnije !!!
Nakon pečenja ohladite na rešetki ispod ručnika. Možete i podmazati maslacem. I odaberite "laganu" koru u HP-u ako imate takvu funkciju.

Puno vam hvala na odgovoru. Još uvijek imam malo pitanje, jednostavno nisam ništa napravio od tijesta, može li se suhi kvasac čuvati nakon otvaranja vrećice? i ako da koliko? Hvala na razumijevanju.
Groha
Citat: Innadol

Ovaj kruh pečem treći put u dva dana. Odlučio sam ga isprobati, jer smo kupili sir od kobasica, ali ispao je vrlo mekan i ne baš ukusan, morao sam ga negdje prilagoditi. Istina, smrvio sam 80 grama, a ne 60, ali samo sam kruh osvojio od ovoga, okus je jednostavno super, a kakva mekana, mirisna, žuta mrvica. Ukratko, moj suprug je rekao da je ovo najukusniji kruh koji sam ispekla u 3 mjeseca od datuma kupnje aparata za kruh (Scarlett) Hvala vam puno na receptu!

Recite mi, možda je netko pokušao napraviti ovaj kruh ne s tvrdim, već s topljenim sirom? Bod. Sigurno ću pokušati, ali bojim se za rezultat zbog svog neiskustva ...
Omela
Citat: Groha

Recite mi, možda je netko pokušao napraviti ovaj kruh ne s tvrdim, već s topljenim sirom?
S topljenim sirom: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

Citat: Groha

ali zbog rezultata se bojim neiskustva ...
Gotovo svi proizvodi mogu se staviti u kruh !! Ali, da se ne biste bojali za rezultat, morate znati teoriju: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0
Omela
Citat: Groha

suhi kvasac možete čuvati nakon otvaranja vrećice? i ako da koliko?
Groha, može se dobro zatvoriti i u hladnjak. Više informacija ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Ali imajte na umu da čak i neotvoreni kvasac s normalnim rokom trajanja može biti loš.
Groha
Citat: Omela

Groha, može se dobro zatvoriti i u hladnjak. Više informacija ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Ali imajte na umu da čak i neotvoreni kvasac s normalnim rokom trajanja može biti loš.

OMELA baš si sjajna. Zahvaljujući vašem savjetu, sve je uspjelo. Jučer sam poradio na pogreškama, uzeo još jedan kvasac i dodao vodu. Kruh se popeo za 3 centimetra više nego prošli put !!! ... Istina, čini mi se malo previše vode i mrvica je malo vlažna, ali svejedno je prozračna i ukusna !!! sada, nakon što sam shvatio sve suptilnosti, danas ću pokušati ponovo peći, uzimajući u obzir sve savjete i mislim da će moje remek-djelo napokon ispasti
OPET HVALA NA POMOĆI !!
Omela
Groha , Drago mi je da si to uspio !!! Uspješnih kruhova u budućnosti !!!
Tata
Omela. dobar dan. Imam pitanje u vezi s ovim receptom. Negdje na web mjestu sam pročitao da na 100 g brašna ne ide više od 2 g suhog kvasca. U receptu savjetujete samo 2 g kvasca na 400 g. ??
Omela
Citat: Tata

Negdje na web mjestu sam pročitao da na 100 g brašna ne ide više od 2 g suhog kvasca.
Tata, sve je točno, samo ne suhi, već svježi kvasac !!!
Tata
Ne razumijem .... Recept kaže da je 7 g svježeg kvasca jednako 2 g suhog kvasca ???
Omela
Citat: Tata

Ne razumijem .... Recept kaže da je 7 g svježeg kvasca jednako 2 g suhog kvasca ???
Da, 2/3 žličice.
fray Zayac
Shvatio sam ovako
Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha

četvrtina brašna od cjelovitog zrna i malo više vode.
a mlijeko je bilo kiselo ..
mrvica (pretpostavljam) se pokazala gušća od recepta. ali svima nam se svidjelo
Sveto4ka
Hvala na receptu. Pekla sam kruh gotovo po vašem receptu, malo promijenila (mlijeko - 200 ml bez vode, dodala 1 jaje, 1,5 žličice suhog kvasca, 2 žlice. L šećera. Pijesak, brašno 400-450 g, pogledala konzistenciju.) mine do kraja, posute sirom. Ispao je vrlo ukusan kruh s hrskavom koricom, iako se okus sira gotovo i ne osjeća, možda sam stavio malo sira. (y) HP Imam Vitesse, pekao sam francuski kruh na funkciji-3 h 50 min. Fotografija nije baš puno jer s telefona.Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha Bork. Kruh od sira u aparatu za izradu kruha
Omela
Citat: fray Zayac

ali svima nam se svidjelo
fray Zayac, Lidija, ovo je najvažnije !!! I vaš je kruh ispao predivan !!!
Omela
Sveto4ka, Svetlana, drago mi je da ste skuhali kruh !!!

shl. kako umetnuti fotografiju u poruku pročitajte ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha