Bork. Bijeli kruh s grožđicama

Bork. Bijeli kruh s grožđicama

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Serum	300 ml.
Rast. ulje	2 žlice. l.
Sol	1 žličica
Šećer	3 žličice
Pšenično brašno	3 šalice za mjerenje
Suhi kvasac	1 mali. kašičica
Grožđice	100 g
Vanilin.

Način kuhanja

• BORK aparat za kruh
• Pećnica radi gotovo sve. Težina pogače 750 g. Boja kore SREDNJA. Stavim hranu i popravim, ako je potrebno, punđu silikonskom lopaticom. Grožđice sam stavio tijekom 2. šarže, kada pećnica daje signal

Program kuhanja:

OSNOVNI način.

molim vas recite mi koliko je mjernih naočala i sirutke toliko. Hvala vam

molim vas recite mi koliko je mjernih naočala i sirutke toliko. Hvala vam

Kao osnovu možete koristiti mjernu čašu od 250 ml.
Tada će pšenično brašno biti oko 450 grama i 300 ml vode. Pratite ravnotežu brašna i tekućine tijekom postupka gnječenja.

Nažalost, autor kruha već dugo nije bio na forumu da bi sam odgovorio na vaše pitanje

Imam mjericu od 200 ml. Dakle, nema puno seruma, baš kako treba. Možete i peći na mlijeku, ali tada ga razrijedim 1/3 vodom. Sretno!

ali iz nekog razloga nisam dobro ustao i nisam dobro pekao ... Jesam: voda + mlijeko u prahu ...

[Ljubav]

Ljubav, dobrodošli na forum! Koji kvasac imate? Kako su mjereni proizvodi? Kakve je konzistencije bila lepinja? Postoji fotografija?

Pekla sam prvi put, proizvode sam stavila na listu "Kruh s grožđicama" i pekla po programu "Slatko". Odlično radim bijeli kruh od kvasca. I napravio sam oznaku s mjernom čašom i žlicama koje su dolazile s aparatom za kruh. Sastojci: voda, jaje, biljno ulje, sol, med, mlijeko u prahu, šećer, brašno, kvasac, grožđice (grožđice su položene prilikom gnječenja nakon zvučnog signala ..).

Dakle, ovo je potpuno drugačiji sastav i drugačiji režim.

[Ljubav]

Ljubav, helena ***** prava:

Dakle, ovo je potpuno drugačiji sastav i drugačiji režim.

Ova tema govori samo o ovom receptu. Pitanja možete postaviti u relevantnoj temi: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Molim vas recite mi što je serum?
I na kojem načinu peći kruh s grožđicama u Kenwoodu ??
- a također sam želio pitati što je glutein i kako to razumjeti u hrani?

[Maruška]

Maruška, sirutka je tekućina koja ostaje nakon presavijanja i filtriranja mlijeka ili kefira.

Gluten je poseban biljni protein koji se uglavnom nalazi u žitaricama: pšenici, raži, zobi, ječmu.

I na kojem načinu peći kruh s grožđicama u Kenwoodu ??

Glavni način rada u Borku traje 3 sata. Imate li sličan program ??

Maruska, u našem se gradu sirutka prodaje u istim pakiranjima kao i mlijeko. Ali u nedostatku, mlijeko možete jednostavno razrijediti 1/3 vodom.

Pozdrav, jesam li dobro razumio da se svi sastojci mjere mjerenjem pribora za pamučnu koru?

Pravo. Za referencu - BORK ima mjernu čašu - 200 ml. Sretno pečenje!

Dobra večer svima!!!
Danas sam pekla kruh po ovom receptu - nije uspio jednom riječju
U ovom receptu ima puno sirutke i dodavanjem brašna ovom receptu narasla je do neizmjerne veličine, odnosno prislonila se na poklopac i općenito izvadila iz kante (((

Čudno ... Ovo je recept koji je već mnogo puta testiran ...
Imate li BORK? Možda čaša druge veličine?

Helena, čaša od 200 ml.
Ispada za tri čaše sirutke, tri čaše brašna - tijesto je kao za palačinke
iz ovog razloga sam pokušao dodati brašno ..... dodao 6 žlica i sve je ostalo na poklopcu x. pa čak i počeo podizati)))
općenito, uzrujan sam)))

Želim ukusan kruh s grožđicama)))

Helena, čaša od 200 ml.

U Borki je čaša 230 ml do posljednje oznake, a ispod noža 240 ml.

Pravo. Za referencu - BORK ima mjernu čašu - 200 ml. Sretno pečenje!

Omela, pa, u ovoj je poruci Helena napisala o čaši od 200 ml
Uzeo sam)))
a u Scarlet mjerna čaša u 230 ml i "ispod noža" kao što si napisala 240 ml)))

Čudno je. Imam 230ml.

Možda je volumen obrasca manji ...? Ili je kvasac previše aktivan ...

Helena volumen kante po proizvodu je 750 grama)))
Kvasac iz istog pakiranja))) žuti za pečenje)))

Želim kruh s grožđicama

Matsya, kad pečem obični kruh u ovoj pećnici, stavim malo manje kvasca - nepotpunu mjernu čašu ... Možda ima smisla da to probaš? ... Ipak, burna fermentacija s poduprtim poklopcem ponekad može biti ne samo zbog puno tekućine, ali i zbog obilja kvasca ... Pokušajte ponovo, možda će biti bolje nego prošli put? ...

Helena, dobro doba dana!
Zbunjena sam velikom količinom sirutke u ovom receptu.
Danas ću pokušati ponovo ispeći ovaj kruh.
Tada ću se odjaviti, želim uzeti manje sirutke ... jer kada se mijesi tijesto, dobije se tijesto, kao za palačinke)))
Uz mjernu čašu od 200 ml.
Danas ću probati s mjernom čašom od 230 ml, ali smanjit ću i tekućinu (serum)
evo mog jučerašnjeg rada ((((

🔗

mliječni kruh s lijeve strane i grožđica s desne strane

kasnije izađem, što se danas dogodilo, već pečem)))

Matysya, maloprije sam pogledao 1 stranicu, gdje je postavljen recept, i shvatio sam u čemu je stvar! Doista postoji greška u kucanju! Ne 3 šalice sirutke, već 300 ml! Ovo je 3 šalice brašna. Izvorno sam imao ovaj recept u drugoj nitima foruma, možda je tijekom moderiranja došlo do pogreške kada su recepti dovedeni u standardni oblik (((molim moderatore da to poprave! Zaista se nadam da ćete sljedeći put dobiti ukusni kruh!)))

Helena, hvala na popravku u receptu.
Danas ću peći po ispravljenom receptu i objaviti fotografiju)))
Pa ipak .... tri čaše brašna ispod noža u 240 ml ili ne?
Jučer sam pekla po drugom receptu, sve je uspjelo. Gosti su došli i samo pojeli sve, nisam stigao ni slikati se)))
Pričekajte fotografije novog recepta))) Nadam se da će sve uspjeti)))
Hvala unaprijed)))

Evo mog kruha!
Pekla sam je prema ažuriranom receptu, ali ispalo je malo visoko, ali nije utjecala na okus)))
Kruh cvrči, ukusan .... mmmmmmmmmmm .. .... ukusan))) (iako sam probao samo komadić kad sam iz kante izvukao kruh, on se, zajedno s nožem, pomalo mrvio i jasno je da je mrvica u njemu vrlo lijepa, kao ako je spužvast))) Jako mi se svidjelo)))

Sljedeći put ću oduzeti malo više vode, jer je kruh rastao i odmarao se na poklopcu))) Nisam pržio s vrha ... ali nema veze

Hvala na receptu)))


🔗

Odličan kruh !!!!
Jako mi je drago! Nadam se da ćete i vi uživati!
Stavio sam brašno ne pod nož, već samo punu čašu, ali stavio sam ga u žlicu. Lepinja u principu može sve vidjeti, ako je ponekad brašno drugačije kvalitete i lepinja mekano, tada možete dodati nekoliko žlica tijekom postupka gnječenja.
Sretno pečenje !!!

Hvala Heleni
Kruh mi se jako svidio)))
Zato sam ovaj recept odvukao u kasicu prasicu)))