Kalonji sjemeni somun (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kalonji sjemeni somun (peć)

Sastojci

Serum (voda) topao 250g.
Melasa (tekući med) 25g.
Svježi / suhi kvasac 10g. \ 3g.
Pšenično brašno 400g.
Sjeme luka Kalonji 1-2st. l.
Biljno ulje (ja imam sezamovo ulje) 25g.
Sol 1,5 h l.

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite s melasom, dodajte 50g. sirutke (vode), temeljito promiješajte i ostavite da fermentira 10 minuta. Ulijte HP u kantu.
  • Tu preostala voda, brašno na vrhu, kalonji. Način tijesta. Nakon 10 minuta miješanja dodajte sol i ulje.
  • Nakon završetka gnječenja, ostavite tijesto 10 minuta. Zatim isključite HP, namažite ruke i stol malom količinom ulja. Izvadite tijesto, oblikujte kuglu, stavite u podmazanu posudu. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže na toplom mjestu 1 sat. Način tijesta postavio sam u MV Brand.
  • Zatim tijesto stavite na stol, rukama oblikujte pravokutnik i preklopite na tri strane. Tijesto rasklopite za 90 stupnjeva i opet preklopite na tri. Pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta.
  • Prikladan oblik podmažite biljnim uljem (ja imam 22cmx30cm) ili limom za pečenje.
  • Razvaljajte tijesto u pravokutnik iste veličine kao oblik (lim za pečenje) i stavite tijesto u oblik (lim za pečenje). Pokrijte ručnikom i ostavite 40 minuta. Ostavljam u pećnici s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode.
  • Skalpelom, oštricom ili nožem izrežite kruh u "kavez". Poškropite vodom.
  • Pecite na donjoj razini u pećnici zagrijanoj na 240C 5 minuta.
  • Zatim smanjite temperaturu na 200C i nastavite peći još 20 minuta.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki
  • Kalonji sjemeni somun (peć)
  • Kalonji sjemeni somun (peć)
  • Vrlo ukusno, prozračno i aromatično !!!!! Preporuči!!!

Bilješka

SJEME KALONGI.

Kalonji sjemeni somun (peć)

Crno sjeme biljke Nigella sativum ima oblik suze. Sjemenke ove biljke izgledom su vrlo slične sjemenkama luka, ali po okusu i kvaliteti nemaju nikakve veze s tim. Koriste se u jelima od povrća, dalama i tijestu od povrća pakor i daju im jedinstveni okus. Sjeme kalonji poboljšava mozak, vid i probavu.

Sjeme kalondži poznato je u Rusiji i Ukrajini pod nazivom "černuška" ili "nigella". Ponekad ih nazivaju i "rimskim korijanderom" ili "crnim kimom". U Srednjoj Aziji nazivaju ih „limuzinama“. Tamo se koriste u proizvodnji pekarskih proizvoda i prodaju na tržnicama.

Kalonji se može zamijeniti kimom.

Na temelju recepta 🔗

Gaša
Dobra torta !!!

Losovi, šarani, lovac na muževe, gaj banana ... sada i Kalonji ...
Omela
Ganya, i što je to? Sjetite se samo žitarica ..;) Ovdje zhaaaabki - da !!!
Aleksandra
Pa, na prvi pogled na mini-fotografiju u novim receptima, shvatila sam da je ovo nova kreacija Omelochke!

Sjajno! Zaista poštujem kalonzhi u ravnim kolačima! Samo što ja prije pečenja posipam redovite kolače

Evo ga, putovanje do indijskih začina - još uvijek "puca"
Feofanija
vrlo zanimljiv i lijep kruh!
MariS
Zgodan kruh, Ksyusha!
Sada znam gdje da koristim svoju nigelu. Zahvaljujem na prosvjetljenju svih.
sazalexter
Citat: novo

Zgodan kruh, Ksyusha!
Sada znam gdje da koristim svoju nigelu. Zahvaljujem na prosvjetljenju svih.
A ja sam ga stavio u pilav, meso, žele meso. Možete jednostavno ići zajedno u mlin s paprom
Omela
Aleksandra, Feofanija, nova, Hvala vam!

Citat: Aleksandra

Evo ga, putovanje do indijskih začina - još uvijek "puca"
Ooooh, ako samo jedan pješačenje. Pa idem tamo sad, kao idem na posao !!!!!

Citat: sazalexter

I stavljam ga u pilav, meso, žele meso
Također sam u pilafu.
Aleksandra
Imela, kako doći na posao? Jeste li već kupili smrznutu bamiju?

Jednostavno sam se navukao
MariS
Citat: sazalexter

A ja sam ga stavio u pilav, meso, žele meso. Možete jednostavno ići zajedno u mlin s paprom
sazalexter ,Ksyusha Hvala vam! Sad ću koristiti nigelu! A sada otvorite, pliz, tajna: nigela u želeu i kada trebate staviti meso - na kraju kuhanja?
Arka
Oh, imelo! Moja voljena mala crnčica !!!!!!!
Obožavam ju! Daje takvu aromu i okus !!! Otpadni!
sazalexter
Citat: novo

sazalexter ,Ksyusha Hvala vam! Sad ću koristiti nigelu! A sada otvorite, pliz, tajna: nigela u želeu i kada trebate staviti meso - na kraju kuhanja?
U meso od želea u kalupima još vrućeg, u meso 10-15 minuta prije kraja kuhanja
Omela
Arka ,

Citat: Aleksandra

Imela, kako doći na posao?
To je to!!! Uzela sam bamiju i knjige s bojom za kosu na bazi kane.

Citat: novo

A sada otvorite, pliz, tajna: nigela u želeu i kada trebate staviti meso - na kraju kuhanja?
Sve začine stavljam u rižu na početku kuhanja.
MariS
Ksyusha, sazalexter,Puno ti hvala! Koliko sam korisnih stvari odmah naučio!
matroskin_kot
A na mojoj gredici je takav cvijet kao korov ... Cvjeta plavom bojom. Izgleda kao kalondzhi - jedan prema jedan ... Je li to to? Tada ću skupiti sjeme ...
Omela
Matroskin, nisam ga vidio u očima kad cvjeta. Evo slika s Wikipedije:

Kalonji sjemeni somun (peć)

Izgubite kako cvjeta - s računalom na cvijeće - usporedite !!!
matroskin_kot
pa da, takvi ... a sjemenke su crne ... I također sam napisao "tyrnet" s ružičastim cvjetovima. Posadit ću ga, vidjet ću ... E, dobro je nestalo ... nisam sakupio sjeme ... Ili možete posuti samsu u kruh ... E, selo, ja , selo ...
14anna08
Mačka što ako to nije jestiva sorta - nema potrebe za sakupljanjem
Omela
Citat: matroskin_kot

... E, dobro je nestalo ...
U-u ... hitno nadoknaditi izgubljeno !!!

Anh, lako je to provjeriti - tako su ugodnog okusa s gorčinom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha