Tilapija na ligurskom

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: talijanski
Tilapija na ligurskom

Sastojci

Tilapija 4 - 5 fileta
Krumpir
Lukovica luk 1-2 kom
Pinjoli 100 g
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus
Maslinovo ulje 5 žlica. l.
Suho bijelo vino 30 ml
Svježi peršin
Limun

Način kuhanja

  • Na suhoj tavi lagano popržite pinjole. Krumpir narežite na male kockice, luk na pola prstena, stavite sve u posudu, dodajte pržene orahe, začinite solju, paprom, bijelim vinom i uljem, dobro promiješajte. Na komad folije stavite krumpir-luk-orasi, na vrh stavite filete i omotajte foliju omotnicom, ostavljajući na vrhu rupu, lagano otvarajući se u sredini. Pecite u pećnici na 200C 30-40 minuta.
  • Gotova riba poslužuje se u foliji (otvarajući rubove), uz nju stavite kriške limuna.

Bilješka

U pripremi ribe na ligurskom (ponekad govore i na genovskom) postoji neka osobenost - riba se peče u foliji s povrćem i u pećnici ili kuha na pari. Obje su opcije tipične za regiju Ligurija, a neizostavni sastojak koji spaja dva recepta su pinjoli.

Uz pečenu ribu s povrćem preporučuje se poslužiti suha bijela vina iz regije Pijemont ili Furlanije-Julijske krajine.

U originalnom receptu riba je bila ORATA, ali bez pečata pišemo jednostavno, pa koristimo ribu svetog Petra - Tilapija

IRR
ni smokva Čovjek, oduševljenje! i orašasti plodovi, i krumpira i vino. Ovaj bi post bio post i post poput grize. i imaš vina, usput, koja regija? Konkovsko-Teply Stan?
SchuMakher
Konkovski vinogradi regije Beljaevo-Teplostanovski
IRR
Citat: ShuMakher

Konkovski vinogradi regije Beljaevo-Teplostanovski
ah-ah-ah -... ovo je ti go-go i svi se vinogradi protežu, zar ne? do samog horizonta? dok stojite u gužvi i vežete se i režete i oblikujete lozu
SchuMakher
Točno
Tatiana S.
Oh hvala! Predivan recept, za sada obilježen. Veliki tjedan je započeo, a tada ću svakako pokušati
SchuMakher
Oživljavanje teme

Tilapija na ligurskom


Dodano u srijedu, 21. prosinca 2016. 12:24

Ovaj put spuštam ribu, bolje je

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha