Verguni su jednostavni

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ukrajinski
Verguni su jednostavni

Sastojci

žumanjak 2 kom.
kiselo vrhnje 65 g
jaki alkohol (votka, konjak, rum) 20 g
sol čips.
brašno 180-200 g.
soda 1/3 žličice
mast (biljno ulje) za duboku masnoću
šećer u prahu za posipanje
šećer 20 g

Način kuhanja

  • Verguni su jednostavniŽumanjke sameljite sa soli i šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, alkohol i promiješajte.
  • Verguni su jednostavniPomiješajte brašno sa sodom bikarbonom. Prosijte dijelove na tekuće sastojke, mijeseći tijesto.
  • Verguni su jednostavniTijesto bi trebalo biti prilično čvrsto. Ne držite se ruku i stola.
  • Verguni su jednostavni
  • Verguni su jednostavni
  • Verguni su jednostavniRazvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 milimetra. Izrežite na kvadrate ili pravokutnike po želji. Napravite rez u sredini i zavijte jedan kraj prema unutra.
  • Ili, druga opcija, izrežite na trake dužine 10-12 centimetara i širine 2,5 centimetra. Preklopite traku na pola. Uviti zajedno i spojiti rub.
  • Verguni su jednostavniUmočite vergune u kipuću mast ili maslac. Pržite okrećući se dok ne porumeni.
  • Verguni su jednostavniStavite salvetu da upije masnoću. Pospite šećerom u prahu.
  • Verguni su jednostavni
  • Verguni su jednostavni
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Recept iz knjige "Kuhinja naroda SSSR-a".
Ova vrsta peciva bila je vrlo čest gost našeg stola tijekom mog djetinjstva. Njihova baka je pekla. Nazvala ih je "rosantsy". Nije imala recept. Sve se radilo na oko. Štoviše, kiselo vrhnje lako se zamijenilo kiselim mlijekom ili kefirom. Ali uvijek je bilo ukusno.
Baka je koristila cijelo jaje.
Odlučio sam vidjeti kako ovo jelo napraviti „pravilno“. Zamislite moje iznenađenje da u samo jednoj knjizi postoji nekoliko vrsta recepata za vergun! Postoje verguni Kijeva, Lavova, Volina, Konotopa, Subbotina. Recept je drugačiji, ali nepromjenjiva komponenta je alkohol i nigdje nema praška za pecivo bilo koje vrste. Ali i ja sam, kao i moja baka, koristila sodu.
Verguni su apsolutno nemasni. Nema čak ni nagovještaja da su bili prženi. Tijesto nije "krafna", čak bih rekao da je muffin i prhko tijesto. Ukusno s mlijekom ili kompotom. Preporuči!

Mirta
Angela , kakvi su svečani ispali! Svakako ću ga pokušati skuhati!
M @ rtočka
Oh-ho-ho ...
Kako je to ukusno! I baka je ispekla nešto slično. A s mlijekom je bilo nevjerojatno!
Angela, stavljam je u oznake, u hladnoj sezoni sigurno moraš kuhati.
ang-kay
Cure, hvala. Kuhati. Ukusno je. Porcija je mala. Odmah pojesti)
Mirta
Citat: ang-kay
Porcija je mala.
Angela, dobro je što sam te upozorio! Onda ću odjednom napraviti dvostruku porciju!
ang-kay
Da. Ovdje je sve što je na fotografiji, a ima i jedan dio)
Mirta
Angela, hvala na savjetu! Za svoje čovječuljke tada morate započeti trostruki dio
tatyana1
Zanimljivo ime. A u sovjetsko doba zvali su ga "šikarina" i pekli su ga u gotovo svakom domu. I poznati Tatari pekli su je u obliku ruža.
ang-kay
Tatjana, šikarica je malo drugačija). Četinari bi trebali biti hrskavi i tanki. Oni to rade s mlijekom ili, općenito, samo s jajima, koliko znam.
Tatjana1103
Angelakakva si ti vergunija
Tricia
Kako zanimljivo!
Prvi put sam vidio takvo ime. Hvala na receptu i prosvjetljenju.
Bojim se prženja poput vatre, ali barem sanjam, gledajući ukusne fotografije!
Odnio sam ga prema oznakama, jer jako volim kolačiće od kiselog vrhnja. Možda hoću.
Gaby
Anji, draga, hvala na imenu, tako poznatom od djetinjstva "Verguns", ukrajinska baka ih je napravila na oko, a kao odrasla osoba počela sam ih raditi prema majčinoj knjizi "Moderna ukrajinska kuhinja", 1987, Kijev (knjiga objavljen je na ruskom jeziku), tamo je recept također s votkom i vrlo je sličan vašem.

P. S.Da budem iskren, uvijek sam vjerovao da je Verguns ukrajinsko ime, a na ruskom se ovo jelo zove Khvorost, barem Khvorost kojim su me počastili, a onda se po ukusu nije razlikovalo od Vergunsa. Vjerojatno je to razlog. Iznenadio si me.
Hvala i na receptu i na naslovu.
Anna67
ang-kay, a Internet kaže da je na kefiru ili kiselom vrhnju i šipražnik, ali mekan))) na riječ alkohol i svinjska mast odmah se sjetio šikare.
To je također vjerojatno čudo kako je ukusno i ne trebate griziti, hvala na receptu.
M @ rtočka
Vau, ukrajinsko ime! Baka s Krima uvijek je pržila samo šikaru, ali baka iz regije Voronjež vergunyy !! I da, bili su to potpuno različiti proizvodi.
Anna67
A koliko šećera ima u žumanjcima? Je li slatko ili neustrašivo?
ang-kay
Cure, hvala na pažnji prema receptu. Drago mi je što smo svratili. Lijepo je što sam iznenadio, probudio uspomene ili otkrio nešto novo.
Citat: Tricia
Bojim se prženja poput vatre
Anastazije, Vrlo rijetko sam nešto pržim. Ali ne često možete. Ako je temperatura pravilno odabrana, ulje se neće upiti u proizvod. Nemasna salveta čak i ostaje. I ne pržimo tonu. Stoga se ulje nema vremena pretvoriti u otrov. Ovo je moje mišljenje i tu je svatko gospodar svojih odluka)
Citat: Gabi
Verguny je ukrajinsko ime, a na ruskom se ovo jelo naziva Khvorost
Oboje kažemo tako i tako. Moja je baka uglavnom zvala "rosantsy". Tako da je netko nazvao, tako da nikada nisam čuo koliko živim. Ali prije objavljivanja recepta, puno sam pogledala i pročitala koja je razlika. Ako vjerujete Internetu, razlog je ono što sam gore napisao)
Citat: Anna67
A koliko šećera ima u žumanjcima?
Anna, hvala na pažnji. Završio sam. Tijesto je gotovo slano. Slatkoću regulira prah.
Albina
Angela, a mi ga zovemo šikarica. Ali pokušat ću prema vašem receptu. Naš student student stiže sutra. Ja ću se hraniti.

Dobio je. U vojnom kampu sam se jako razbolio. Morao sam poslati na liječenje u Moskvu. Stajalo nas je pola milijuna (digli smo kredit). Ali hvala Bogu da se popravio

ang-kay
Albina, hraniti se. Zdravlje sinu i vama)
Albina
Angela, on jako voli krekere od mog domaćeg kruha. Jučer sam pekla palačinke, a danas štruce, a zatim sušene krekere od kruha koji ne jedu (zapeli su, svi moji muškarci brinu o svom struku)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha