Povodom rođendana svoje prijateljice kuhala je .. Pokušalo se napraviti čokoladni spužvasti kolač od beze i vrhnja u mrazu.
Nikad nisam pripremio tako grandiozan, ne sudite strogo.
udio:
Ja Izrada beze... (Istucite 4 proteina s čašom šećera. Možete dodati vanilin).
1) Uzimamo hladna jaja (kažu da je to najbolji način da odvojimo bjelanjke od žumanjaka), pažljivo odvojimo bjelanjke od žumanjaka, ne bi smjela pasti ni kap žumanjka. Da biste to učinili, uzmite tri zdjele: 1 za bijele (gdje ćemo tući kasnije), 2 za žumanjke i treću preko koje tučemo i dijelimo.
2) 1 min pri srednjoj brzini miješalicom s pjenjačom, tucite protein dok se ne stvori pjena.
3) Tucite istom brzinom dok se ne počnu zgušnjavati (2-3 minute).
4) Povećajte brzinu i tucite dok se ne uklanjaju meki vrhovi prilikom uklanjanja pjenjače.
5) Počinjemo dodavati šećer u dijelovima, tući maksimalnom brzinom 15 sekundi nakon svakog.
kad se sve umiješa, tucite dok se ne stvore stabilni vrhovi (približno 1 minuta).
6) Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, od beze oblikujte okrugli kolač oko promjera višestruke posude (približno, višak se tada može odrezati) i stavite peći na 90-100 stupnjeva. Peći će se dugo: najmanje 1,5-2 sata.
II. Izrada čokoladnog biskvita.
mlijeko - 1 čaša
smeđa šećer - 1 čaša
biljno ulje - pola čaše.
kakao - 4 žlice. žlice
brašno - 1,5 šalice
jaja - 3 kom.
prašak za pecivo 1 vrećica
vanilin
Sve se mjerilo običnom fasetiranom čašom.
1) Pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, vanilin, kakao u prahu
2) Istucite jaja sa šećerom.
3) Jajima dodajte maslac i mlijeko, promiješajte.
4) dodajte pripremljenu smjesu brašna i zamijesite tijesto.
5) isperite posudu multivarka maslacem i izlijte smjesu.
6) Čokoladni biskvit pečemo 60 + 20 minuta na Pečenju (nakon signala 60 minuta, bez otvaranja poklopca, postavimo ga još 20 minuta).
rezultat se ohladio u posudi:
zatim označite sredinu,
prerezati na pola, zasititi zasit šećernim sirupom. Kolači su spremni.
III. Vrhnje za kuhanje Pola limenke kondenziranog mlijeka, pola pakiranja maslaca i 2 žlice kakaa u prahu. Istucite maslac dok ne postane pjenast, umiješajte kondenzirano mlijeko i kakao dok ne postane glatko.
IV. Izrada kolačaStavili smo tortu, premazali je kremom, na nju stavili meringu (nisam uspio uredno izrezati krug, sve se raspalo, pa sam ga raširio u komadima), na bezu je još jedan sloj kreme, na vrhu druge torte.
Dalje, pokrijte cijelu strukturu odozgo i sa strane kremom, poravnajte je i u hladnjaku.
Dok se hladi, pripremite glazuru.
Glazuru sam uzeo gotovu u vrećici "samo dodaj vodu" + boja za hranu za boju, ispalo je ovako:
Pokrivamo glazurom i ukrašavamo:
Nadam se da je nekome korisno
