Svježi sir u multivarku Toshiba RC-18 NMFR

Svježi sir u multivarku Toshiba RC-18 NMFR

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja

Sastojci
Pasterizirano mlijeko 3,2% masti	1 l
Kefir 2,5% masti	1 l

Način kuhanja

• Odnedavno jako volim kuhati svježi sir u polaganom kuhalu Toshiba.
• Ulijem mlijeko u posudu izravno iz hladnjaka, dodajem kefir. Lagano promiješajte pjenjačom ili silikonskom lopaticom.
• Uključim način grijanja, u Toshiba multivarku to su tri pritiska gumba COOK. Na zaslonu će se pojaviti ikona 0h (0 sati). Na ovaj način naša multivarka započinje odbrojavanje na grijanje. U ovom načinu rada t = 70 °. Proizvod sam držao vruć ukupno 2 sata. Dogodi se da trebate pričekati još malo. Ovisi o t ° i kvaliteti polaznih proizvoda.
• Uz to, budući da volimo mekani krupnozrnati svježi sir, radim sljedeće: nakon otprilike 1 sat pogledam unutra i ako se sirutka već počela odvajati sa strana, masu pažljivo "izrežem" na kvadrate od 1/2 silikonskom lopaticom ili kutijom šibica ili nešto manji. Morate se provozati do dna, dijeleći cijelu masu na komade. Ni u kojem slučaju ne miješajte masu!
• Ostavim masu izrezanu na kockice još 1 sat.
• Tada isključim Grijanje. Ako želite sušu i čvršću skutu ~ ostavite posudu da se ohladi u multivarku. Na primjer, izvadim posudu jer je u Toshibi vrlo gusta ~ dugo zadržava toplinu. Stavio sam zdjelu na stol, prekrivši je plastičnom kapom s rupama ~ ohladite se! Ne točim vruće!
• Tek nakon što se potpuno ohladi, izgradivši strukturu od cjedila i zdjele, cjedilo obložim širokim sterilnim zavojem ukrštenim na križ. Tada šupljikavom žlicom uhvatim kockice svježeg sira i stavim ih u gazu!
• 
• Sirutka ostaje u posudi s malim prskanjem zrna skute. Za pečenje kruha, to je to! Pečem vrlo ukusan kruh na neobrađenoj sirutki od Omelyja.

• Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom (Omela)

• Omjer mlijeka i kefira koji imam je 1 prema 1 ili 2 prema 1. Moguće su opcije s manjom količinom kefira.
• Najbolje je uzimati mlijeko s oznakom "cjelovito".
• Prodajemo mlijeko od lokalnih proizvođača, trudim se uzimati mlijeko u mekim vrećicama i isti kefir.
• U mojoj verziji nije potrebno vrijeme za dodatno kiseljenje proizvoda prije toplinske obrade. Nakon miješanja mlijeka i kefira, odmah uključim Grijanje.

Jelo je dizajnirano za

400-450 g svježeg sira

Vrijeme za pripremu:

2 sata + kapanje

Program kuhanja:

Multicooker, grijanje

Bilješka

Ovaj je recept provjeren godinama. Često isprobam druge recepte, ali se uvijek vratim svom.
On je najbolji za mene.
Brzo i pouzdano.
Sretno svima vama, dragi moji, u pravljenju skute.
Zdravlje vama i vašim najmilijima!

[mamusi]

mamusi, ponukao je novi način izrade grijanog svježeg sira! Kako nisam mogao pomisliti da za to koristim Shtebu

[dama inna]

dama inna, Da, moguće je za Shtebu, tamo dodajte kiselost ili grijanje.
Bit će super!
Tada ćete reći.

[mamusi]

mamusi, Rita, hvala što ste objavili zaseban recept. Tosha će također raditi za mene na polju skute.

[mamusi]

mamusi, I ja ću probati, mlijeko + kefir ... i dok Toshiba ne proda ...

[Helen]

Tosha će raditi i za mene

Sveta, volim kuhati rižu u Tošu i raditi svježi sir.

Helen, Lena, uzmi i MISLI da prodaješ! Takva je zdjela izvrsna. U njoj volim samo rižu! A prilagodio sam ga i za svježi sir. Budući da riža ne miriši, svježi sir također će se preorati bez ičega. (Pa, toliko sam sumnjičav) Zato svi multivarci imaju "specijalizaciju"
Pokušajte napraviti skutu!

Mi već dugo radimo svježi sir od kefira, postavimo ga 3 sata i ostavimo preko noći da se ohladi.Bilo koji crtić ovdje je prikladan ako postoji grijanje. Uzimamo kefir s kratkim rokom trajanja, što je dulje razdoblje, to se lošije od svježeg sira i ulja pojavljuju, kao što se može vidjeti iz palminog ulja. Iz 3 litre kefira dobiva se 720-750 grama, ovisno o tome koliko držite u kolo-trosci kako bi se sirutka skinula.

[alex52860]

alex52860, hvala na vašoj opciji. Imam 6 multivarki ~ isprobao sam sve, zaista svi imaju grijanje! Doista se ~ može učiniti u bilo kome!)
Opisao sam postupak u Toshibi, onima koji imaju samo Toshibu ili onima kojima je najugodnije raditi u Toshibi (poput mene)
Ne volim svježi sir čisto od jednog kefira.

Ne volim svježi sir čisto od jednog kefira.

Rit, zašto? Čekajte, vozit ću ih po mlijeko i kefir s kratkim rokom trajanja i pokušat ću i ja. Tosh imam samo za žitarice, rižu i peciva, a također sam pristran prema mirisima u mlijeku.

A u Tosi radim puno. Mislite da miris ostaje. Danas sam namjeravao skuhati skutu. Je li vrijeme postavljeno na grijanje?

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ne mogu osjetiti miris pirjanog kupusa, ali jako je volim. Da, i sve ostalo mi je prikladnije raditi u drugom crtiću.

[Tancha]

Tancha, Ne dinstam kupus. Ja to ne jedem. Ali kuham mješavinu povrća.
Vrijeme na ovom programu nije moguće postaviti. Stavila je svježi sir, priprema se.
A tu je i program grijanja za juhu. Nikad ga nisam koristio.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, kakav program za juhu ???

Rit, zašto?

Tanya, za mene je to samo malo kisela i kisela skuta samo od njihovog kefira ...
Ali postoji takva tehnologija, znam.



Nažalost, vrijeme se ne može postaviti u programu grijanja ...
Ako je potrebno do 1 sat, koristim program za jaja.

[mamusi]

mamusi, Rita, možeš li mi reći koliko dugo traje program grijanja u Toshi? Ne sjećam se kamo sam stavio knjigu s uputama. U drugom crtiću imam 9 sati, uvijek se pretvaram.

Tanya, koliko se sjećam, više od 12 sati. Ali sad nisam kod kuće. Za sat vremena sigurno ću napisati. U REDU?

I namjestila sam ... već dolazim u 3 sata ... dva, nešto malo, kad sam ga pogledala ... odlučila sam otići ... do 3 sata

Stajao sam dva sata, počeo se sklapati, ali morao sam otići. Isključila ga je, ali ostavila je posudu u crtiću.
Rita, prog Zagrijavanje juhe uključuje se poput peciva (odabir putem izbornika)

[mamusi]

mamusi, Rituel, divni svježi sir! Ugrušak je samo san! Ovo dobivam (nedavno) s ekspozicijom od 30 minuta. na 80 ° i 2 sata zagrijavanja, inače se raspada. Griješim zbog promijenjene kvalitete kefira (od njega radim svježi sir). Slijedom vašeg primjera, izrezati ću ugrušak na kvadrate, a zatim ću napisati što se događa. I da, napokon ću pokušati napraviti od kefira i mlijeka

[mamusi]

ako je odvajanje sirutke već počelo sa strana, masu pažljivo "izrežem" na kvadrate silikonskom lopaticom ili nožem, veličine 1/2 kutije šibica ili nešto manje. Morate se provozati do dna, dijeleći cijelu masu na komade.

mamusi, hvala na briljantnoj ideji! Nisam se toga sjetio, svaki put kada patim vadeći šupljikavom žlicom i neizbježno kidam sloj ugruška na komadiće! Svježi sir radim na isti način u Panasiki na zagrijavanju, miješajući kefir i mlijeko u različitim omjerima. Držim ga 2-2,5 sata, a zatim izvadim posudu i ohladim u njoj. Ispostavilo se da je ugrušak dobar, sad ću ga znati pažljivo i bez oštećenja ukloniti!

Brzo i pouzdano.

Moram probati, ali nemam baš takav multivar, već 3 druga proizvođača. Trebate li ga držati na "grijanju" 2 sata?

Tanya, žao mi je, tek smo stigli kući. Ušao sam u Upute ~ Nisam našao ni riječ o maksimalnom vremenu zagrijavanja. Pronašao sam upravo takav stol.
Kaže da je 30 sati ??
Prokletstvo .... a stol se ne želi učitavati !!!

Trebate li ga držati na "grijanju" 2 sata?

da, mislim na istih 70º u svim crtićima!

Izvještavam da sam ga držao na grijanju 3 sata. Bacila ga je na šešir u cjedilo i preko noći u hladnjak, gdje je stajao 11 sati. Prinos je 522 g od 900 g mlijeka i 900 g kefira. Cijena koštanja iznosi 93 rubalja. Vrlo nježna skuta, svima se svidjela.Rita, nisam dobio zrnatost, ali volio bih, koja je tajna? Hvala na detaljnom objašnjenju o Toshi. Svakako ću ponoviti.

1 litra mlijeka 3,2% i 1 litra kefira 1%, grijala se 3 sata, ugasila i ostavila u multitoolu dok se ne ohladi ... položila ... spustio slušalicu, za lijepljenje noću ... ujutro rezultat:

[Helen]

HelenMoja Lena izgleda isto, ali izlaz je veći!

ali izlaz je veći!

Bila sam suspendirana .. i još čaše seruma ... Ne volim tekućinu, tako da je bila suha ...

Možda zbog onoga što ste spustili, ali ja sam samo ležao u cjedilu. A ja imam 2,5% kefira.

Možda zbog onoga što ste spustili, ali ja sam samo ležao u cjedilu. A ja imam 2,5% kefira.

[Helen]

Helen, kakva je dobra skuta ispala!) Pa, da, ako se objesimo, onda se "kockice" onda raspadaju, stvara se cijela masa i suši se.
Tancha, nema posebne tajne. Ali primijetio sam da zrnatost može varirati od slučaja do slučaja. Vjerojatno zavist na kvaliteti mlijeka i kefira ...

Drago mi je, cure, što ste skuta!

Evo današnje skute, iz nekog je razloga trebalo duže kuhati ... 2 sata je stajalo ~ nije se nekako nekako oblikovalo. I imamo karte za predstavu. Pa, stavljam ga na EGGS na 60 minuta (t ° ima i 70, ali samo će se isključiti i to je to! Prikladno). Potom smo otišli u kazalište ... 3 sata stajali smo u multi u zdjeli, već isključeni.

[mamusi]

mamusi, sve je uspjelo sjajno! Od jednog sam, zapravo, napravio 1% kefira. Nakon što sam ocijedio sirutku, još sam malo zavrnuo snop svježeg sira. Pokazalo se da je svježi sir jednak dobrom, ukusnom, visokokvalitetnom svježem siru iz pakiranja, mrvičastom, nemokrom, za kolače sa sirom. Ona koja u trgovini nipošto nije jeftina, ali je izlaz manji, odnosno 360g. od 2 litre. Kefir je svjež, ali kupljen je za akciju - sav svježi sir košta 70r.
Postavilo se pitanje: ako uspostavim redovitu „domaću proizvodnju“ svježeg sira, što bih onda trebao raditi s morem sirutke, ako ne ispečem toliko kruha? Pijenje je korisno ako je napravljeno od mlijeka iz trgovine čiji je pravi sastav velika tajna? Postoje svakakve sumnjive soli, a antibiotici, sigurno, plutaju. Ili je bolji od nje?

[dama inna]

dama inna, Inna, ostavljam malo za kruh, točim ostalo. Ne mogu me nazvati revnom ljubavnicom. Lakše mi je, glava me ne boli: gdje da je pričvrstim

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, također sumnjate u organsku čistoću proizvoda? Inače, pišu da je serum vrlo koristan

Inače, pišu da je serum vrlo koristan

Neću ga piti, to je moj izbor. Neću se ni zamarati njegovom korisnošću. IMHO. Ako se nekome sviđa, pijte u svoje zdravlje.

Znate, djevojke, ovdje svatko odlučuje za sebe. Pa smo uzeli mlijeko od susjedove krave, ne, ne tako! Od susjedove Krave!))) 15 godina su uzimali od ovih ljudi ... bilo je mlijeka, pa mlijeka!
Djeca i suprug pili su sirovo, navečer je donosila čak i toplo! Ostavit ću balon bez poklopca da dišem cijelu noć ~ ujutro je cool, ukusno! Krema je već na vrhu!
I ja sam radio svježi sir, ali i uz dodatak kefira, više mi se sviđa.
I usireno mlijeko. Sirutka je ušla u kruh, u okroshku (jako je volim).
I tako .. da piju ~ pili su ponekad u lovu po vrućini, ali tako tradicionalno - ne.
A od mlijeka u trgovini radim svježi sir - sirutka ide u kruh. Ako ima puno viška ~ idite na razrjeđivanje vodom za zalijevanje i prskanje biljaka u vrtu. I ja poštujem pseći ~ bubanj serum!

sumnjate u organsku čistoću proizvoda?

Ako sumnjate, svježi sir će biti loše kvalitete, zašto samo sirutka?
Dobivamo dva proizvoda: skuta i sirutka! Je li jedno dobro, a drugo loše?
Nema toliko ljudi koji vole piti sirutku.

Nemam baš takav multivar, već 3 druga proizvođača. Trebate li ga držati na "grijanju" 2 sata?

I evo istog recepta iz druge multivarke. 1 litra mlijeka 2,5% + 1 litra kefira 2,7%
Danas sam zaboravio na Grijanje na 3 sata
Rezultat je ugodan. Skuta je nešto gušća.
I evo rezultata.




Ispalo je 500 g svježeg sira, ali svejedno će se iskopati da se osuši, bit će manje.

I evo istog recepta iz druge multivarke. 1 litra mlijeka 2,5% + 1 litra kefira 2,7%

Rita, nije li se to dogodilo u Philaeu?
Želim pokušati napraviti vašu skutinu u njemu.
py. Sy Pomno pogledao zdjelu, čini se u Filki))
Koji program?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Učinio sam to jučer u Shtebeu. 3 sata grijana na 70 stupnjeva. Sat i pol od početka pripreme, izrezao sam ga, a zatim zadržao još sat i pol. Htjela sam da svježi sir bude gušći, pa sam kuhala 3 sata. Posuda izvađena iz multi-a zatim se hladila vrlo dugo, 7-8 sati. Zatim ga je bacila na cjedilo natrag na tkaninu. Noć u hladnjaku. Ispao je izvrstan svježi sir. (kefir 2,5% i mlijeko 2,5%) Leela gotovo do samog vrha posude od 6 litara. Ušlo pet litara.
mamusiPuno vam hvala na receptu!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, hvala ti! O Shtebi sam shvatio što se u njemu može kuhati. Za početak želim napraviti pola porcije u Filetu, iznenada će mlijeko ili kefir naići na krivo ...
A kakvo ste mlijeko i kefir koristili?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Mislim da u Moskvi postoje i drugi proizvođači, a izbor je ogroman u usporedbi s Novosibirskom, ali uzeo sam najjednostavnije mlijeko iz obližnje trgovine u plastičnim vrećicama i istom kefiru, vrećicama od 900 ml Iako ovo mlijeko također možda neće kiseti 3 dana izvan hladnjaka. Sad, vjerojatno, nema druge. Popularno Prostokvashino u zatvorenoj boci definitivno neće kiseliti 10 dana, ali u otvorenoj boci sigurno će stajati 4 dana. Ali okus skute je stvarno dobar. A zbog načina kuhanja ne dobiva se pasta, već vrsta velikih žitarica.

[Elena]

Elena, naravno, kupit ću, znači da ću jesti i kuhati u Filki.
Py. sy. Sad smo na dachi, u trgovini nema uvijek izbora ...

Rita, svaki put kad te se sjetim kad jedem skutu! Recept je super i vrlo brz, ne treba čekati da se mlijeko ukiseli. Radim to sušnije, a zatim mekše, prema svom raspoloženju. Još jedno hvala!

[Tancha]

Tancha, Tanya, pokušao sam to držati duže ~ 3 sata. Tada je "jači". I ukusno.
I uvijek, uvijek neka se potpuno ohladi! A ti, Tan? Znam da neki nisu cool ...
A sad sam ~ s jagodom!

[mamusi]

mamusi, Rita trči što brže može još jednom zahvaliti na ovom genijalnom načinu rezanja skute !!! Kao što sam već napisao, to također radim na sličan način od smjese kefira i mlijeka u svom grijanom multi-Panasonicu. Ali obično ga je zadržala kraće vrijeme, ne čekajući zapravo gusti ugrušak, a zatim ga je jednostavno sipala u gazu, zatim je pokušala ugrušak ukloniti čep, ali u pravilu ga nije bilo moguće zakačiti sloj bez oštećenja, ali sve dok ga takvo što nije unaprijed izrezalo na kvadrate i nije se toga sjetilo! Sad ću to jedino učiniti !! Jučer sam uopće trikao, potpuno sam ga zaboravio , zagrijavao 3,5 sata i rezao gotov. Ali ispostavilo se da je grozd prekrasan! Obično čekam i da se ohladi, ali onda sam odlučio da ga odmah prebacim u proizvođač sira - bebu Bradeks, a neke ostavim da se ohlade u crtiću, a zatim stavim u silikonsko cjedilo kako se ne bih petljao s gaza uopće, pa, nadopunio sam svježi sir koji je za to vrijeme ulegnuo u siraru. I znate, toliko mi se svidio rezultat da ću ovu metodu primijeniti kad mi zatreba gušća sirnica! Vruća skuta je vrlo dobro pretisnuta i bez opterećenja - bila je toliko stisnuta da nisam htio izaći! A za rahliji svježi sir, naravno, bolje je ukloniti ohlađenu skutu!
Fotografija pokazuje da je dio svježeg sira koji sam dodao ohlađenim rahliji.

Napravljeno od boca mlijeka od 2 litre (odabrano) i 1 litre kefira (3,2%).
I pomislio sam da bi bilo lijepo da kupim još jednu siraru od Bradeksa kako bih mogao ubaciti upravo takav dio u oba ...

I uvijek, uvijek neka se potpuno ohladi! A ti, Tan? Znam da neki nisu cool ...

Hladim ga. I općenito eksperimentiram najbolje što znam. Napravio sam mlijeko 2 kefira 1, ispalo je da je mali izlaz. Jučer sam mutio više, 2 mlijeka, 2 kefira. Ali morao sam otići i ostati duže na grijanju, rezultat - svježi sir je suši. Nastavit ću, zanima me.

[ovaj]

Vruća skuta je vrlo dobro pretisnuta i bez opterećenja - bila je toliko stisnuta da nisam htio izaći!

Julia, adyghe sir, također ga pritiskam toplo, ali ne vruće, naravno, već toplo. U sastavu su i jaja. I on je od njih, da tako kažem, "povezan", pa da, slažem se da je topla masa bolje komprimirana. Ali, toliko je načina za izradu svježeg sira! Puno ... svatko može odabrati po svom ukusu. I s vremenom.
I Bradex ~ da! Prilična sitnica, ne žalim što sam je kupio, iako sam već imao proizvođača sira Teskomovka s oprugom. Oboje uvijek rade.
Yul, kupio bih na vašem mjestu, ako je cijena tamo ista 339 rubalja.
Potrebna stvar. Izgled! Napravio jednu slanu glavu, a drugu s voćem ~ iz jednog prodajnog mjesta od svježeg sira!

Nastavit ću, zanima me.

Tanya, također se volim igrati sa skutom.
Prije toga imao sam igre: radio sam to u Maloj Filki. 1 litra mlijeka + 2 žlice kiselog vrhnja. Dobro ću se miješati u Filiji. Stavila sam jogurt. Gledam, obično za 4-5 sati jogurt je gotov i prebacim ga na Grijanje 70 °.
Također sam ga držao 2 ponekad i 3 sata. Skuta je dobra. Slatko.
Zadnji put nije uspio ~ sirutka je bila skliska i žilava poput želea. Ovdje sam svugdje pisao o ovome. Ljudi su me počeli plašiti lošim bakterijama ...

Da sam zašutio ... To sam radio 100 godina ... u čemu je stvar?
Nakon 2 dana ponovila sam s drugim mlijekom - sve je u redu!
Sada prebačen na ovaj put. Trenutno mi je najprikladnije. Zbog mog rasporeda!
A takav svježi sir, pa, stvarno mi se sviđa !!!

Ova je skuta vrlo pogodna i za moj raspored.

Ova je skuta vrlo pogodna i za moj raspored.

Stoga sam se zaustavio na tome, iako sam dugi niz godina isprobavao različite metode ... Dosta mi je rješavanja nekako.
Ovaj odgovara!

[mamusi]

mamusi, forum mi ne daje "karmu za poboljšanje" Cool recept! Svakako ću probati, u svom gradu imam multi-kuharicu u rotkvici, tamo možete postaviti 70g s uobičajenim tajmerom (ne odbrojavanjem). I ovdje u selu imamo ovdje malu redečku-01, držat ću tipku "toplo" na gumbu, s odbrojavanjem, posebno sam kupio 2 zdjele, jednu za mliječnu kašu, pa ću to i učiniti u njoj zapremina je 2 litre, morat ću uliti uzicu

Učinit ću to, iako je zapremina 2 litre, morat ću je uliti prema žici

Luda, u Philipsu često napravim malo 2 litre. Do očnih jabučica. Izlio sam ga, pomiješao i uključio Grijanje. Svi. Nakon 1,5 sata, izrezao sam ga. A onda ga ne diram 2 sata. Isključio. Izvadila je zdjelu na stolu. Neka bude potpuno. hladi se.

[mamusi]

mamusi, da, točno, ne vrije, pa neće "pobjeći". U petak idemo u kupovinu i kupit ćemo jogurt i mlijeko