Kotlet od T kostiju

Kategorija: Mesna jela
Kotlet od T kostiju

Sastojci

Svinjetina (kotlet na kosti)
Mješavina začina svinjetine
Senf
Sol
Maslac

Način kuhanja

  • Kotlet - u prijevodu s francuskog - komad mesa s rebrastim dijelom. Ako pravilno pržite takav komad, tada se meso doslovno "topi u ustima".
  • Meso je isprano pod mlazom hladne vode i temeljito osušeno papirnatim ručnicima.
  • Svaki je kotlet bio premazan senfom, solju i začinima. Uvijek s tržišta uzmem gotovu smjesu za svinjetinu, ali možete je sami napraviti dodavanjem omiljenih začina, a za osnovu koristite mješavinu paprike. Vrijeme mariniranja ovisi o vašim mogućnostima, ali mislim da će vam biti dovoljno nekoliko sati.
  • Pržite naše kotlete u tavi s biljnim uljem na jakoj vatri dok ne porumene, nakon što napravite rezove duž kosti. Stavite kotlete na lim za pečenje, na svaki stavite po komadić maslaca i dovedite do pripravnosti u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
  • Mnogi recepti izostavljaju fazu kuhanja u pećnici ... ali ja volim dobro kuhano meso


Merri
Lijepo!
fomca
Da, meso je uvijek lijepo !!!
shnt
Kako se tehnički rade rezovi duž kosti? duljina? dubina? količina? s obje strane ili jednu? i za što?
Mnogo sam puta pokušao kuhati takvo meso - ali obično je izašlo kakvo smeće. Možda zbog izostanka ovih rezova? iako je nisam ni donio u pećnici s maslacem - i u tome očito ima smisla.
fomca
shnt , rezovi su napravljeni tako da se meso u blizini kosti dobro prži. Kako da vam kažem tačno, ali napravim par rezova s ​​jedne strane na dubini od 2/3 debljine komada mesa, ako rebra nisu debela, onda uopće radim bez tih rezova. U pećnici dovedem do pripravnosti, jer volim dobro prženo meso.
shnt
Pa, tamo gdje ga uzmem - oko 1,5 cm debljine komada. Samo što uvijek imam takve krekere - također volim biti siguran da je meso potpuno spremno - očito pećnica radi svoj konačni posao - jer ako ga donesete u tavu, meso nije sočno. Svakako ću probati u bliskoj budućnosti - jako volim gristi kosti - čini mi se da je pored njih meso najukusnije))))) Sanks je sjajan za savjet.
fomca
shnt , sretno, čekamo s kotletom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha