Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Ne ... Ne slažem se u vezi veze između odsutnosti duktilnosti i stanja leševa!

Kad sam to radio na Yogulakti i Evitaliji, nikada nisam imao viskoznost.
Čitao sam da acidofilne bakterije stvaraju sluz i ne stvaraju sluz. Možda su "puževi" jeftiniji, pa se uglavnom guraju u njih ..

Dobar dan svima. Nova sam na vašoj divnoj stranici.
Imam pitanje, je li netko upoznat s talijanskim kiselom tijestom Sacco. U Izraelu sam s teškom mukom pronašao samo ovog. Ispao je ukusni jogurt, samo želim usporediti rezultat s nekim!

[Hir]

Dobar dan svima. Nova sam na vašoj divnoj stranici.
Imam pitanje, je li netko upoznat s talijanskim kiselom tijestom Sacco. U Izraelu sam s teškom mukom pronašao samo ovog. Ispao je ukusni jogurt, samo želim usporediti rezultat s nekim!

Nemamo ga, ali ovdje Hir također iz Izraela, ako ne odgovori u niti, onda joj napišite osobno, pitajte.

Dobar dan svima. Nova sam na vašoj divnoj stranici.
Imam pitanje, je li netko upoznat s talijanskim kiselom tijestom Sacco. U Izraelu sam s teškom mukom pronašao samo ovog. Ispao je ukusni jogurt, samo želim usporediti rezultat s nekim!

Da, također prodajemo Sacco u Ukrajini. Iuseya i ja smo probali. Uobičajeni jogurt, iako vrlo nježne konzistencije i pomalo neutralnog okusa. Ali ako ih više nema, onda vrlo dostojna opcija. Isprobala sam nježni jogurt, jogurt Bifido, a vrlo nježni jogurt leži negdje u zamrzivaču.

Da, on je ono što trebate. Sinu se to svidjelo. Samo se malo proteže.
Ne znam kakav je to jogurt. Nazvan (na web mjestu) Y450, slatkast i vrlo viskozan.
I još jedno pitanje, koliko je vremena trebalo da fermentira? Nema uputa ...

[Aygul]

Pa, radim to u polaganom kuhaču, u limenkama od 700 ml, imam 3 komada koja odgovaraju. Ne stižem rano, treba dugo - vjerojatno 12 sati. Izvadim ga kad je već prilično gust, ali se serum još nije odvojio i premda ga mogu malo preeksponirati, 1-2 mm plutaju na vrhu. I odmah ga stavite u hladnjak. NE proteže se. Apsolutno.

Aygul
a temperaturu u staklenkama mjerili ste nakon poludnevno stajati? Iz nekog mi se razloga čini da je ta gustoća, već konstatacija činjenice "prerano palih" herojskih bakterija
Budući da se stoka, većina njih još uvijek proteže, u različitim stupnjevima, na prisutnost jednog ili drugog bacila

Da, on je ono što trebate. Sinu se to svidjelo. Samo se malo proteže.
Ne znam kakav je to jogurt. Nazvan (na web mjestu) Y450, slatkast i vrlo viskozan.
I još jedno pitanje, koliko je vremena trebalo da fermentira? Nema uputa ...

Oh, više se ne sjećam, to ovisi o proizvođaču jogurta. Sacco voli nižu temperaturu i dulju fermentaciju. U rođaka na normalnim niskim temperaturama fermentira 6-8 sati.

To je samo to, na web mjestu u Izraelu piše 8-10, a na web mjestu Sakko ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
vrijeme zrenja na 40-42 ° S tijekom 4-4,5 sata
Fermentirao mi je za 5 sati. Temperatura je 39,5 stupnjeva.

To je samo to, na web mjestu u Izraelu piše 8-10, a na web mjestu Sakko ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
vrijeme zrenja na 40-42 ° S tijekom 4-4,5 sata
Fermentirao mi je za 5 sati. Temperatura je 39,5 stupnjeva.

Pa, oko 39,5 sati trebalo mi je 5 sati da fermentira, a rođacima je proizvođač jogurta s nižom temperaturom u proljeće fermentirao 6-8 sati, sada ne znam.

A za vikend sam kupio talijansko kiselo tijesto, fermentirano pečeno mlijeko, fitness, jogurt i neko drugo smeće
Napravio sam fermentirano pečeno mlijeko u pečenom mlijeku (u polagaču) ............... vk zaspao ispao
Sada želim isprobati fitness, što je to i s čime se jede

Da, također prodajemo Sacco u Ukrajini.Iuseya i ja smo probali. Uobičajeni jogurt, iako vrlo nježne konzistencije i pomalo neutralnog okusa.

Da, pokušali smo. Ali za moj je ukus vrlo neutralan, mojima se to nije svidjelo zbog ove, da tako kažem, neukusnosti.

Moj kvasac ima ugodnu kiselost. Samo se malo proteže.

Moj kvasac ima ugodnu kiselost. Samo se malo proteže.

Isprobala sam nježni jogurt, tako da imate drugačiji izgled. Jako mi je nedostajala ova kiselost u njemu

Moj se zove LYOFAST Y 450 V. 🔗

I sad sam odlučila skuhati smrznuti jogurt u prženici. Takve kalupe za sladoled Ikea kupio sam u Kidstafu (možda jednog dana napravim pravi sladoled)



Jučer sam kuhala ovako: Blicku sam nogom blendera utrljala u breskvu sa šećerom u pireu, zatim je pomiješala s jogurtom, izlila u kalupe i u zamrzivač hladnjaka.
Kušali smo: ispalo je malo kiselo (vjerojatno je takva breskva ulovljena), ima ledenih pločica - ali svejedno U vrućini je.
No, kalupe je neophodno preliti toplom vodom prije uklanjanja leda - inače se pukne.
Jučer sam, nakon što sam ispraznio kalupe (a kupio sam samo 1 set ovih, budući da od Natymailava također dobivam paket sa plijesnima za životinje), napravio jogurt + sirup od džema od kupina, ali još ga nisam probao.

I sad sam odlučila skuhati smrznuti jogurt u prženici. Takve kalupe za sladoled Ikea kupio sam u Kidstafu (možda jednog dana napravim pravi sladoled)

Irisha, kakve lijepe male plijesni. A koliko košta takav set i koliko stane u jednu čašu?

Tyunyush, 1 set košta 55 UAH i stane u jednu čašu od 60 ml.

A za vikend sam kupio talijansko kiselo tijesto, fermentirano pečeno mlijeko, fitness, jogurt i neko drugo smeće
Napravio sam fermentirano pečeno mlijeko u pečenom mlijeku (u polagaču) ............... vk zaspao ispao
Sada želim isprobati fitness, što je to i s čime se jede

Fitnes jogurt je cool, ali za amatera - bez kiselosti, vrlo nježan. U njega sam izrezala kivi (već spreman). Ovaj jogurt mi je posebno popularan u razdobljima mršavljenja: tada u gotov jogurt bacam i 1 kašiku mekinja. Općenito, ako sebe nagovorite da će takva smjesa zamijeniti puni obrok, tada lako možete izgubiti na težini

[Boka]

Boka
pozdrav sunarodnjaci

Jučer sam kušao smrznuti jogurt s džemom od kupina:



Ova mi se opcija svidjela više nego s breskvom - praktički nema komadića leda, nema kiseline. Ispostavilo se da je to tako smrznuti osvježavajući desert.

Jučer sam kušao smrznuti jogurt s džemom od kupina:



Ova mi se opcija svidjela više nego s breskvom - praktički nema komadića leda, nema kiseline. Ispostavilo se da je to tako smrznuti osvježavajući desert.

To je tako lijepo. Držite dršku poput sladoleda ravno. Irisha, možeš li dobiti referencu za ovaj set?

Hvala, Irisha, dobio sam vezu. Naručit ću i sebi, inače moj mlađi ne jede jogurte, možda ću ga u ovom obliku iskušati.

Reci mi molim te!!!! Imam aparat za jogurt Moulinex 141. Napravio sam jogurte od mlijeka "zlagoda 2,5%", dobili su se jogurti, a sada sam odlučio probati s domaćim mlijekom! Branio sam ga u hladnjaku, sakupljao vrhnje, zatim ga prokuhao i sakupio centimetar dok se hladilo kako bih ga skinuo, jer od masnog ne možete napraviti jogurt. Tada sam probao prstom - temperatura je dobra i fermentirao Narine, pa me zasad košta 4 sata, ali vidim da se na površini skupilo malo masti, a ispod masti 1 cm. nešto odvojeno od mlijeka, ali ne i sirutka. Čini mi se da jogurt neće uspjeti, ali šteta, htjela sam od kuće tko je napravio jogurt od domaćeg mlijeka i tko je to učinio - napišite tehnologiju kuhanja MOLIM VAS !!! I kakav je kvasac korišten! Hvala vam !!

[Elenka 5]

Elenka 5, a što znači domaće mlijeko? Po mom razumijevanju, domaće mlijeko se mojim rukama muže od vlastite krave.A ono što se na tržištu kupuje nije domaće, već bazar. Tako sam to učinila od kuće - uvijek je sve u redu, s bilo kojim fermentima, uključujući narine.
Ali s čaršijom je bilo nekoliko uboda, gotovo poput vašeg. Mlijeko nije fermentiralo ni za 10 sati. Tada je bilo kiselo i heterogeno. Došao sam do zaključka da je sodu u takvo mlijeko mogla dodati ne baš savjesna domaćica, kako bi mu produžila "svježinu"
Ali imate samo 4 sata. To nije dovoljno (ako je napravljeno od praha). Ako je napravite od gotove narine, tada biste već trebali uspjeti.

Pogotovo moje osobno mišljenje. Na Narinu, ako se ne radi o kvasini Good Food, već o običnim bocama iz ljekarne, uopće ne biste trebali gubiti vrijeme. Šansa da će uspjeti je minimalna. Fermentiraju ga, naravno, oko 12 sati, ali sudeći po načinu na koji vas već traži, ništa razumno neće proizaći.

Kupite redovito UHT mlijeko i posebne početne kulture i uspjet ćete!

Hvala na savjetu !!! Jogurt nije radio od mlijeka kupljenog na tržištu! Možda su bakterije korisne u njemu i siju se, ali što se tiče okusa, znatno je inferiorno od jogurta od mlijeka iz trgovina. Do sada sam koristila samo Narine. Koje su kisele tijesto bolje? U ljekarni sam saznao da postoji "Simbiter", košta 18 grivna, želim probati kuhati sa Simbiter-om.

slušajte, ali u Ukrajini imate nebeska mjesta za proizvođače jogurta :-) Postoji mnogo različitih vrsta početnih kultura. Gdje živiš?

Živim u Zaporožju. a istina je drugačija prodaja kvasca. Ali probala sam samo Narine. Kakav ste kvasac koristili?

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kijevski institut za mlijeko i meso), bugarski - Genesis and Lactina, talijanska dobra hrana. I svaki dan ih je sve više i različitih, a mnoge početne kulture u ljekarni naše podružnice fermentiraju u najboljem slučaju 2 od 10. Ali, izbor je vaš, naravno.

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kijevski institut za mlijeko i meso), bugarski - Genesis and Lactina, talijanska dobra hrana. I svaki dan ih je sve više i različitih, a mnoge početne kulture u ljekarni naše podružnice fermentiraju u najboljem slučaju 2 od 10. Ali, izbor je vaš, naravno.

Bolje je ne uzimati ljekarne, ali ove navedene Vivo (Kijevski institut za mlijeko i meso), bugarske - Genesis i Laktina, talijanska dobra hrana su dobre, naručuju se putem Interneta (ime popunite u tražilici i dat će vam hrpu web stranica s kojih možete kupiti. iste početne kulture prodaju se u ljekarnama, ali ne u svim, a neke distribuiraju Genesis, na primjer, a neke su dobra hrana i tako dalje.
Ovdje, ovdje možete pronaći svoj grad i vidjeti gdje možete kupiti VIVO:
🔗
VIVO je vrlo dobra početna kultura, ali temperatura je optimalna za njih 35-37. Za bugarski i talijanski, par stupnjeva više, pa ako još nema termostata, bolje je započeti s njima. U našem gradu, Genesis, možete kupiti u ljekarničkoj mreži Fagotsia, a GoodFood - u ljekarnama Phytopharm. Pogledajte ove ljekarne. Usput, cijene za Genesis u našoj ljekarni su 9 UAH po vrećici, GoodFood - 10 UAH, VIVO - od 8 do 10 UAH, ovisno o vrsti. Dakle, 18 UAH je vrlo skupo. Potražite u onim ljekarnama koje sam naznačio. Sigurno ih ima po cijeloj Ukrajini.

Da, i više. Sada je bolje ne naručiti putem Interneta, jer vrućina možda neće podnijeti pošiljku. Ovo je bolje na jesen ili ćete ga pronaći na nekom drugom mjestu u ljekarni. Cijelu godinu koristim starinske kulture VIVO, naručeno s kijevskog mjesta za početnu kulturu i nisam sumnjao da jedna ljekarna u blizini prodaje bugarske starter kulture, a druga talijanske u susjednoj kući. Sasvim slučajno pronašla sam je kad sam otišla po lijek i na staklu ugledala komad papira - Prodajemo bugarske predjelo od jogurta.

Živim u Zaporožju. a istina je drugačija prodaja kvasca. Ali probala sam samo Narine. A koji ste još kvasac koristili?

Elenka 5, možeš li mi reći? Danas sam Narine kupila u ljekarni. Prodaju ih u zasebnim vrećicama, a upute dolaze jedna u kutiji. Općenito, uzeo sam posljednje i upute mi nisu bile dovoljne. Sad sam prokuhao 1 litru.pasterizirano mlijeko 2,5%, hladi se. Recite nam kako pravite majčinu predjelo i kako jogurt. Koliko vrećica treba uliti po litri mlijeka? U ljekarni su mi rekli da 1 pakiranje od 250 ml. mlijeko, a ovdje sam pročitao da je netko napisao da je natočio 2 vrećice od 0,5 litre. mlijeko i ispalo je gorko. Zaista se radujem odgovoru. Moj je suprug otišao za proizvođača jogurta, sva sam nestrpljiva.

Natus, nemoj se petljati s ovom Narine. U većini slučajeva ovo je gubljenje vremena i frustracija. Potražite Lactinu. Ako je potrebno, mogu baciti vezu, gdje možete jeftino naručiti poštom. I bit ćete sretni!

Pa, možda si u pravu Lara. Imao sam mlijeko 2 dana u crtiću. Prvo sam natočio 2 paketa, dan kasnije dodao sam 2. I bez gu-gua. Nije ni mirisalo na kiselo. Ali čini mi se da se ovdje ne radi o Narine, već o mlijeku. Za dva dana i bez kvasca pretvorio bi se u kefir. Najvjerojatnije prah. Danas sam kupio propuh. Pokušat ću ponovo, vrećice i dalje ostaju. Ali usput ću potražiti druge kvasce. Dajte vezu na Lactin pliz. Istina, neću se usuditi naručiti ljeti, ne znam kako i koliko će se prevoziti, ali možda naručim barem na jesen ako ne nađem ništa.

Ali čini mi se da se ovdje ne radi o Narine, već o mlijeku. Za dva dana i bez kvasca pretvorio bi se u kefir. Najvjerojatnije prah. Danas sam kupio propuh. Pokušat ću ponovo, vrećice i dalje ostaju.

Rad jogurtovih bakterija ne ovisi o tome je li u prahu ili ne. sve se zgusne ne od mlijeka, već od činjenice da se bakterije iz kiselog tijesta množe pri vlažnosti i prikladnoj temperaturi. Ispada i od rekonstituiranog (u prahu), i od kuće, i od pasteriziranog, a najljepša u konzistenciji dobiva se od ulitrapasteriziranog mlijeka, koje općenito, ako samo stoji otvoreno, ne prokiseli, već tamo doda normalnu kvasinu, pa je krenulo odmah kiseli i izvrsni jogurt nakon nekoliko sati. Inače, ultra pasterizirano mlijeko je dobro jer ga ne trebate najprije prokuhati, već ga zagrijte na 36-38 stupnjeva. (ovisi o vrsti jogurta koji kuhate)
Poanta je, mislim, upravo u kvasu. Ali, ako želite probati sve, nemojte prebacivati ​​puno mlijeka. Fermentirajte ne litru, već pola litre i pogledajte hoće li uspjeti ili ne.

Narine sam kupila u ljekarni u bocama. Još je bilo u paketima. Čuvati u hladnjaku. Dakle, ima nade. Nisu čuli za Evitaliju, ali rekli su da ćemo je pronaći ako je potrebno. Pokušat ću s Narine, uzeo sam 2 boce za uzorke.

Pa, možda si u pravu Lara. Imao sam mlijeko 2 dana u crtiću. Prvo sam natočio 2 paketa, dan kasnije dodao sam 2. I bez gu-gua. Nije ni mirisalo na kiselo. Ali čini mi se da se to ne bavi Narine, već mlijekom. Za dva dana i bez kvasca pretvorio bi se u kefir. Najvjerojatnije prah. Danas sam kupio propuh. Pokušat ću ponovo, vrećice i dalje ostaju. Ali usput ću potražiti druge kvasce. Dajte vezu na Lactin pliz. Istina, neću se usuditi naručiti ljeti, ne znam kako i koliko će se prevoziti, ali možda naručim barem na jesen ako ne nađem ništa.

Natus, od njih sam naručio starter kulture ljeti, u lipnju. Stigli smo bez problema. Probaj.
( 🔗). Ako uzmete više, jeftinije je. Plaćao sam putem Kontakt-a, uglavnom je bilo jeftino. Dostava - 150 rubalja. Preporučite Ne čekajte jesen :-)
Uzmite ultra-pasterizirano mlijeko. Nikad me nisu iznevjerili.

Kuham s Narine, jogurt uvijek ispadne, ali samo s domaćim mlijekom nije išlo. Uglavnom uzimam mlijeko "Zlagoda 2,5%", ali danas sam uzeo mlijeko i stavio ga u aparat za jogurt!

:) NatusyaD, kuham ovako: litru mlijeka, prokuham, kako se diglo sa "kapom", isključim. Tada se ohladi na takvu temperaturu da kad probate prstom možete držati prst, ali tako da ne gori jako. Zatim staklenke prelijem kipućom vodom, istom šalicom i žlicom, u koju ulijem Narine, prelijem i kipućom vodom.Zatim u ovu šalicu, koja se ohladila, dodam 3-4 žlice prokuhanog mlijeka i iz vrećice ulijem narinu, promiješam i ulijem u ostatak toplog mlijeka, žlicom promiješam cijelo mlijeko i sipam ga u staklenke. Zatim stavim staklenke s otvorenim poklopcem u aparat za jogurt, pokrijem aparat za jogurt poklopcem i uključim. Za pripremu je potrebno 8 sati. Nakon kuhanja jogurt se ohladi i stavim ga u hladnjak, a nakon nekoliko sati mogu jesti !!! Ostavim 1 limenku jogurta za kiselo tijesto. Zatim sljedeći dan prokuham mlijeko, ohladim ga na željenu temperaturu i odmah u mlijeko ulijem gotovu konzervu jogurta, promiješam i ulijem u sterilisane staklenke - i u aparat za jogurt! Kiselo tijesto ne morate kupiti 10 puta zaredom, ali već se 2 puta jogurt priprema ne 8 sati, već 4-3 sata, a treći put ga imam već za 2 sata. Vjerojatno svaki put kad se brže kuha, jer se bakterije dobro razvijaju i brže fermentiraju mlijeko !!

Narine sam kupila u ljekarni u bocama. Još je bilo u paketima. Čuvati u hladnjaku. Dakle, ima nade. Nisu čuli za Evitaliju, ali rekli su da ćemo je pronaći ako je potrebno. Pokušat ću s Narine, uzeo sam 2 boce za uzorke.

U Rostovu na Donu u "Proljeću zdravlja" prodaje se vrlo dobar kvasac "Evita". Upišite u tražilicu i pročitajte. Koristim ga već 7 godina. Ali sada kupujem 4% Matsonija ili Ayrana u staklenoj posudi (900 ml). Počeo sam fermentirati domaće mlijeko, kupujem ga od prijatelja, jako dobro fermentira. Skuham mlijeko, ohladim ga na 40 stupnjeva, koristim žlicu s hrpom kiselog tijesta po litri mlijeka. Imam aparat za jogurt, ali mi je prikladnije fermentirati u staklenci. Steriliziram teglu od 2 litre, ulijem mlijeko 40 stupnjeva, dodam 2 žlice. žlice kvasca (temeljito promiješam kvasac u čaši s malom količinom mlijeka), zatvorim poklopac. Na stolu je dvoslojna flanelska tkanina, na njoj je gusta platnena salveta, na vrhu novina u 5 slojeva. Stavim teglu na novine i umotam je jednu po jednu u novine, salvetu, krpu. Stavio sam ga u malu polietu. paket i kravatu.
Odredim vrijeme i uključim alarm na telefonu da zazvoni za 2 sata. Na budilici pažljivo otvorite, otvorite poklopac i pogledajte kako mlijeko fermentira. Za to vrijeme mlijeko fermentira, ali staklenka je još uvijek dovoljno topla, ostavljam ga na stolu 1 sat, a zatim u hladnjaku. Nemojte tresti staklenku i miješati mlijeko.

Nakon što mlijeko odstoji u hladnjaku, stvara se dobra gusta konzistencija. Stavite vrh (2-4 žlice. L) u malu staklenku s poklopcem i spremite u hladnjak, ovo će vam biti predjelo. To možete raditi cijelo vrijeme.

Natus, od njih sam naručio starter kulture ljeti, u lipnju. Stigli smo bez problema. Probaj.
( 🔗). Ako uzmete više, jeftinije je. Plaćao sam putem Kontakt-a, uglavnom je bilo jeftino. Dostava - 150 rubalja. Preporučite Ne čekajte jesen :-)
Uzmite ultra-pasterizirano mlijeko. Nikad me nisu iznevjerili.

Hvala na referenci, očito ćete morati naručiti. Ne vjerujte mi, djevojke, živim preko puta Ekobiosa (možete nazvati Ekobios Orenburg na internetu i vidjeti koliko korisnog proizvode). Ali oni ne prodaju kiselo tijesto i potpuno su ukinuti !!! Znaš li zašto? Gospodin G. Onishchenko zabranio !!! Pa da je bio prazan! Na internetu sam pročitao: Oniščenko je zabranio prodaju alkohola nakon 22.00 (dobro, to može biti opravdano), zabranio mješavine za pušenje (slažem se), zabranio sushi i kiflice, zabranio Borjomi, zabranio prodaju dodataka prehrani i na hrpu jogurt starter kultura! Zaista sam htio zabraniti samog Onishchenkoa
Jučer sam kupila Evitaliju u ljekarni. Nije uspjelo. Očito tamo nitko nije ostao živ. Ispao je samo ukusan kefir, ne izgleda kao jogurt. Naši ljekarnički lanci ne nude druge početne kulture.

Kiselo tijesto ne morate kupiti 10 puta zaredom, ali već se 2 puta jogurt priprema ne 8 sati, već 4-3 sata, a treći put ga imam već za 2 sata. Vjerojatno svaki put kad se brže kuha, jer se bakterije dobro razvijaju i brže fermentiraju mlijeko !!

Fermentirate li 10 puta? Bilo bi sjajno, ali nisam ni jednom uspio. Sad vadim ovo mlijeko za pečenje. 1 vrećica na litru mlijeka?

Čini mi se da ponovno fermentiram 10 puta? Ovo je pretjerano! Što je korisno za preostalo vrijeme odvoda? Iako možda nisam u pravu.

Ne pretjerujem samo zato što sam kupio 200-litrenu Sacco starter kulturu (prah), a rok trajanja je 1 godina.

Čini mi se da ponovno fermentiram 10 puta? Ovo je pretjerano! Što je korisno za preostalo vrijeme odvoda? Iako možda nisam u pravu.

Više puta fermentiram. Samo bifidobakterije nisu pretjerano fermentirane, a ostale su puno puta previše fermentirane. O tome je pisao stručnjak u niti Ask the expert.

Više puta fermentiram. Samo bifidobakterije nisu pretjerano fermentirane, a ostale su puno puta previše fermentirane. O tome je pisao stručnjak u niti Ask the expert.

A koje kiselo tijesto više puta fermentirate? Imam samo Evitaliju, nikakvu drugu. Mogu li?
Inače, moj je suprug došao na večeru, probao „kefir“ i rekao da to uopće nije ni kefir, već nešto jako ukusno. Možda je jednostavno prestalo? Pokušat ću još jednom fermentirati, možda će uspjeti.

[Altusja]

A koje kiselo tijesto više puta fermentirate? Imam samo Evitaliju, nikakvu drugu. Mogu li?
Inače, moj je suprug došao na večeru, probao „kefir“ i rekao da to uopće nije ni kefir, već nešto jako ukusno. Možda je jednostavno prestalo? Pokušat ću još jednom fermentirati, možda će uspjeti.

Nisam imao Evitaliju. Fermentirao sam VIVO, Genesis Bugarski i talijanski GoodFood. Usput, Altusja Više od godinu dana fermentira Evitaliju, oduševljena je i ne želi je mijenjati za drugu, iako bi bilo poželjno povremeno mijenjati kvasac. Dakle, ona je specijalistica za Evitaliju. Potražite njezine poruke u ovoj temi, napišite joj osobno, ona će vam reći kako to radi.

Puno ti hvala!

Tanya, što voliš više Genesiz ili Good Food