Binatone BM-2169. Kapitalni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Binatone BM-2169. Kapitalni kruh

Sastojci

suhi kvasac 1,5 žličice.
oguljeno raženo brašno 130 g
pšenično brašno 1 razred 125 g
sol 0,7 žličice
smeđi šećer 8 g
suhi pšenični kvasac 0,5 žlice. l.
raženi slad 1 žlica. l.
biljno ulje (maslinovo) 1 žlica. l.
voda 165 ml

Način kuhanja

  • Broj sastojaka naznačen je za jednu kantu. Poslano proizvođaču kruha počevši od tekućine. Nisam kuhao slad. Kvasac Saf-moment.
  • Program za tijesto (gnječenje 1) - isključen. Zatim se francuski program (gnječenje 1, visina 1) - isključio i ostavio da odstoji dok se tijesto nije povećalo za 1,5-2 puta. Zatim Peci. Nakon 2 sata sazrio je na rešetki. Dok se štednjak gnječio, aktivno sam pomagao lopaticom. Licitar je bio plastičan
  • Pekao je istodobno s Boyarskim u drugoj kanti.
  • Uzela sam recept za Stolichny (autorica Yana). Upravo sam sama dodala slad. Kruh je ukusan, s blagom kiselkastom kiselinom.

Jelo je dizajnirano za

Gotov kruh 415 gr.

PalmP
Objavljujem fotografiju koloboka
Binatone BM-2169. Kapitalni kruh
I rez u prirodnom svjetlu
Binatone BM-2169. Kapitalni kruh
Ovo je moj prvi recept. Oprostite ako to ...
Gaša
PalmP, Zdravo!
Vaš je kruh prekrasan, a mrvica izvrsna!
Newbie
Za 250 grama brašna 1,5 žličice. kvasca malo previše? Je li ovo slad od pšeničnog kiselog tijesta?
Admin
Citat: Newbie

Za 250 grama brašna 1,5 žličice. kvasca malo previše? Je li ovo slad od pšeničnog kiselog tijesta?

Pa, ako uzmete u obzir da je prema receptu oljušteno raženo brašno 130 g i pšenično brašno 1 razreda 125 g, a obje brašna teške za dizanje, onda je dovoljan kvasac.
Kiselo tijesto i slad su različita hrana.
Sadržaj odjeljka "Sastojci i dodaci za kruh" o sladu i suhim starter kulturama https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Starter kulture ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha