Parfe torta "Limunski užitak"

Kategorija: Slastičarstvo
Parfait torta Limunovo zadovoljstvo

Sastojci

Bjelanjak (približno 6 jaja) 200 gr.
Granulirani šećer (200 za beze + 210 za parfe) 410 gr.
Šećer u prahu (prosijati!) 200 gr.
Sok od limuna 120 g
Korica limuna 1 žličica
Žumanjci (približno 6 jaja) 110 g
Masna krema (35%) 450 gr.
Čokolada (bilo koja, za ukras) 40 gr.

Način kuhanja

  • Vruće je, termometar je već prešao +40! A što može biti bolje od hladnog i osvježavajućeg sladoleda po takvoj vrućini, naravno, samo sladoleda! Skrećem vam pažnju recept za ukusnu parfe tortu poznatog grčkog slastičara Steliosa Parlyarosa. Priprema je vrlo jednostavna, svi su proizvodi na raspolaganju, a zadovoljstvo je veliko!
  • Francuski beze:
  • Istucite bjelanjke sa šećerom (200 g) do čvrstih, mekanih vrhova. Šećernu glazuru uvedite u tri koraka, miješajući je lopaticom.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Na listu papira za pečenje nacrtajte dva kruga promjera 20 cm.
  • Stavite beze u kulinarsku vrećicu ili špricu s debelom cjevastom mlaznicom i stavite (počevši od sredine) dva diska debljine 0,6 mm.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Ostatak beza posadite u obliku štapića (vrlo sličan choux tijestu, samo kraći) duljine 7 cm.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Pecite na 120 stupnjeva 1,5 sata. Usredotočite se na svoju pećnicu. Beze treba biti savršeno suho i hrskavo, daleko iza papira.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Limunski parfe:
  • Stavite sok, koricu i šećer (210 g) u lonac s debelim dnom, dobro zagrijte tako da se šećer otopi, ali ne zakuha. Maknite s vatre i potpuno ohladite.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Dodajte žumanjke, dobro promiješajte.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • I zagrijte na vrlo laganoj vatri uz neprestano miješanje na 85 stupnjeva C. Potpuno ohladite.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Umutite vrhnje dok ne postane svjež i mekan.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Kombinirajte sa smjesom limuna i žumanjka i vrlo dobro promiješajte.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Skupština:
  • Montažni prsten trebao bi biti visok, ako ne, produžite ga papirnatom trakom za pečenje.
  • Stavite prsten na list folije i pritisnite foliju na stranice kalupa, stavite na posudu.
  • Stavite beze disk na dno.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Prekrijte ga polovicom parfea.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Širimo drugi beze disk.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • I pokrijte preostalim parfeom. Tortu šaljemo u zamrzivač na 5-6 sati.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Oslobodite smrznuti kolač iz kalupa. Vrlo brzo zagrijavam bočne stranice pušući ih fenom.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Stranice ukrasite beze štapićima, mrvicu izmrvite odozgo i ukrasite ribanom čokoladom. Tortu spremite u zamrzivač 5-7 minuta. prije posluživanja premjestite se na policu hladnjaka.
  • Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
  • Kolač narežite na dijelove, najbolje vrućim, suhim i vrlo oštrim nožem.
  • Ovo je preukusno ukusno! Hrskavi beze i kiseli aromatični limunski parfe!

Jelo je dizajnirano za

10

Vrijeme za pripremu:

60

Bilješka

Parfait torta Limunovo zadovoljstvo

Parfait torta Limunovo zadovoljstvo

BlueOrange
Oh oh oh...
Mogu zamisliti ovu ugodnu kiselost i svježinu beze ...
Zapanjena kako ukusno - volim kad postoji limun!
Hvala, stvarno želim ponoviti, već ...
natapit
Hvala vam! Toplo preporučujem - ponovite!
*** yana ***
natapit čak je i samo čitanje i gledanje ukusno!
natapit
Hvala ti, Yana! Vrlo sam zadovoljan!
Lyuba 1955
I vi, kao i uvijek ... imate predivan kolač sa svojim omiljenim bezeom, koji ne radi u mojoj pećnici (najmanje 150 g.) Ali recept je u knjižnoj oznaci! Dat ću svojoj kćeri Hvala!
celfh
Natasha ... ovo je nešto neusporedivo !!!
Vitalinka
Jako lijepo i primamljivo! Siguran sam da je i okus nevjerojatan!
Arka
Izvrsno! Osvježavajuće! I vrlo lijepa!
Irina F
Natasha! Kao i uvijek, vaši recepti, ovo je nešto !!!!!!!!!!!!! Kao i uvijek, uz detaljne fotografije !!!! Strašan desert! Svakako ću pokušati to učiniti čim se vratim s odmora))))) Ovo je za vas
MariS
Natasha je preslatka torta Apetitna, lijepa i, osjećam se, ukusna!
natapit
hvala svima na lijepim riječima i pohvalama, kuhajte do svog zdravlja!
Tanja
Hvala vam
inucija
Želim ovu tortu !!! natapit, recite mi, mogu li to napraviti bez zamrzivača? (tamo neće stati) Dodati želatinu?
natapit
Citat: inucya

Želim ovu tortu !!! natapit, recite mi, mogu li to napraviti bez zamrzivača? (tamo neće stati) Dodati želatinu?

Bojim se da ne! sve je u vezi s bezom - jednostavno se smoči!
inucija
inucija
A ako se beze namaže tankim slojem bijele čokolade?
Venka
Recite mi, molim vas, je li količina proteina i za kolače i za štapiće približno jednaka? Problem je u tome što imam jednostavnu plinsku pećnicu bez konvekcije i ne riskiram pečenje na 2 lima odjednom, a ako istučete sve bijele odjednom, dok se neki peku, drugi će se nepovratno podmiriti. Samo želim peći u dijelovima. Koji je najbolji način za podjelu? Barem približno.
natapit
Citat: inucya

A ako se beze namaže tankim slojem bijele čokolade?

ne, mislim da neće uspjeti! i riskirate! oko
Citat: Venka

Recite mi, molim vas, je li količina proteina i za kolače i za štapiće približno jednaka? Problem je u tome što imam jednostavnu plinsku pećnicu bez konvekcije i ne riskiram pečenje na 2 lima odjednom, a ako istučete sve bijele odjednom, dok se neki peku, drugi će se nepovratno podmiriti. Samo želim peći u dijelovima. Koji je najbolji način za podjelu? Barem približno.

: tajna: Pekla sam i u 2 prolaza, prvo kolače, pa štapiće. preostali meringue stavljen je u hladnjak. I ništa ne treba dijeliti.
Venka
Hvala, sada ostaje pričekati vikend i krenuti
natapit
sretno!
pliška
Natasha, hvala na tako divnom receptu. Okus je vrlo uravnotežen. U početku mi se činilo da krema od limuna ima pomalo opor okus, ali dobro je što sam se opirala i nisam dodavala šećer. U duetu s kolačima pokazao se potpuni sklad: slatkoća beza nadoknadila je kiselost kreme. Istina, krema me ovaj put malo iznevjerila: nisu htjeli šibati. Samo su se vrhovi počeli stvarati i odjednom su se počeli spuštati. Odlučio sam da ih više ne mučim i pomiješao sam ih sa smjesom od jaja. Ispalo je vodenasto. A onda sam se sjetio aparata za sladoled, dobro je što je bio spreman u zamrzivaču. Pomogla mi je. I evo rezultata:


[/ središte]Parfait torta Limunovo zadovoljstvo
natapit
kakva sitnica! pametna djevojka koja je shvatila i pronašla izlaz!
nastiu
Dakle, želim skuhati ovo oduševljenje, jednostavno nemam snage! Ali moja temperatura u pećnici kreće se od 140 stupnjeva, a za vašu beze trebate 120 i nema termometra za mjerenje temperature proizvoda (oni se ovdje ne prodaju) za mjerenje temperature žumanjaka kojima i dalje hodam, gledajući ovaj limunov užitak, ali nema načina za kuhanje
natapit
Hvala vam! možete pokušati ispeći beze na 140 ", stavite komad valjane folije tako da su vrata pećnice malo otvorena za 1,5 cm i u skladu s tim smanjite vrijeme pečenja. Gotova beza lako zaostaje za papirom za pečenje i kad tapkate" zazvoni "!
Otkrit ću vam veliku tajnu, nemam termometar, pokvario se i zagrijavam žumanjke, kušajući ih prstom! Pa, što možete riskirati?!
nastiu
Nakon ovako detaljnih uputa, naravno, vrijedi riskirati.Zreo ću do ove ljepote i sigurno ću riskirati! I, naravno, izvijestit ću kako je sve ispalo.
Ja, kao i sve domaćice, poštujem jednostavne i brze recepte, ali kao što je ovaj, gdje trebate uložiti svoje srce, petljati, kuhati, nježno ga volim
natapit
Lala
Natalia, kako je to ukusno! Puno vam hvala na receptu! Oduševljena sam okusom!
natapit
Anja-nja
nije bilo soka od limuna, napravljenog s sokom od jabuke za djecu, uz lagani dodatak limunske kiseline. Ispalo je nevjerojatno !! Moj suprug, moj razmaženi suprug rekao je da je to prekrasno. Hvala puno na receptu. Ovo će mi biti najdraži. Lagano nježno.

Jedino što nam se topi pred očima je pola sata u kuhinji na stolu i već je počeo plivati ​​(ne baš da bi plivao, ali vrh, poput sladoleda, već je bio mokar)

i kako pravilno zamrznuti tako da na vrhu nema kristala leda?
z_alice
Natasha, zdravo! Želim ispeći vašu divnu tortu, recite mi, možete peći beze unaprijed i sakupiti tortu za jedan dan?
Ili se kolač može sastaviti i sigurno čuvati u hladnjaku?
Shvaćam li dobro da se brzo topi, poput sladoleda? Hvala unaprijed.
natapit
Citat: z_alice

Natasha, zdravo! Želim ispeći vašu divnu tortu, recite mi, možete peći beze unaprijed i sakupiti tortu za jedan dan?
Ili se kolač može sastaviti i sigurno čuvati u hladnjaku?
Shvaćam li dobro da se brzo topi, poput sladoleda? Hvala unaprijed.

NA SVA PITANJA - DA!
z_alice
Hvala vam!!!! Sretan vam praznik! Svaka čast vama i vašoj obitelji!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha