Kiseli kruh "Prvo"

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od dizanog tijesta Prvo

Sastojci

ražena kvasina 100% 150 ml
Kvasac Saf-Moment 0,5 žličice
pšenično brašno 1 razred 535 g
sol 1 žličica
šećer 2 žlice. l.
svježe tikvice 90 ml
usireno mlijeko 110 ml
Topla voda 130 ml
kamilino ulje 1 žlica. l.
sir 20 g
sušena rajčica, paprika, češnjak, kopar

Način kuhanja

  • Tom prilikom dobio sam raženu 100% kiselu tijestu. Veliko hvala mojoj kolegici! Trebalo bi mi puno vremena da se i sam upustim u kruh od dizanog tijesta. Ali ja imam njegovani kvasac, nema se kamo povući.
  • Na dno kante natočila je ulje kameline. Smrvljene tikvice (90 ml) koje su ostale od nadjeva stavila sam u mjernu čašu, napunila jogurt (vrlo kiselo mlijeko) do 200 ml i poslala u kantu. Tu je i 130 ml tople vode, šećer i 150 ml starter kulture. Zatim je ulila 500 grama brašna, lagano zakopavši 1 žličicu u kut. sol. Budući da je kvasac bio mlad, a ja sam bio mladi pekar i bilo me strah, suhi kvasac posipao je po brašnu. Kanta u pećnici. Program za tijesto, mijeseći se 7 minuta, isključen. Ostavljeno da stoji 1 sat i 10 minuta. Zatim je tijesto, dok je mijesilo pola žlice, postupno dodavalo još 35 grama brašna, posipani sjeckani sir, sušenu rajčicu, papriku, češnjak i kopar. Nakon 10 minuta program je isključen. Na ručnom podešavanju postavio sam 1 probu 60 minuta na 28 stupnjeva i 70 minuta pečenja na 160 stupnjeva. Pečenje je trajalo 60 minuta. Dogodilo se
  • Kruh od dizanog tijesta Prvo
  • Po mom mišljenju, ovo je najukusniji kruh koji sam ispekla. Mrvica, kora - mnyamm!
  • Kruh od dizanog tijesta Prvo

Jelo je dizajnirano za

težina gotovog kruha 980 gr

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

MariV
Osjeća se kreativno!
barbariscka
PalmP Čestitamo na vašem prvom kruhu od dizanog tijesta !! Želim vam uspjeh u budućnosti.
PalmP
MariV, barbariscka Hvala vam!
MariV
Kreativni uspjeh!
Tasha
A kakvo ulje kameline?
I ja sam mladi pekar, do sada treniram na HP-u ... do sada sam pekao samo s kvascem ... ali postoji želja da se to radi s kvascem.
MariV
U tražilici - "ulje kamelije" - puno informacija.
PalmP
Kameno ulje je biljno ulje oštre arome i trpkog okusa. Mnogo korisnih stvari, koje vole dermatolozi i kozmetolozi. A volim ga dodavati salatama i kruhu, prema svom raspoloženju.
Tasha
Hvala na informacijama ... Mislio sam da je povezano s gljivama ... ulje ...
Tizara
zanimljiv recept, morate probati ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha