Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Organski kruh od cjelovitih žitarica s Atsatan starter kulturom (Panasonic 2501)

Organski kruh od cjelovitih žitarica s Atsatan starter kulturom (Panasonic 2501)

Organski kruh od cjelovitih žitarica s Atsatan starter kulturom (Panasonic 2501)

Kategorija: Kruh s kvascem
Cjeloviti organski kruh s Atsatan starter kulturom (Panasonic 2501)

Sastojci

pšenično brašno (moguće 50% do 50%) 370 g
integralno brašno 230 g
kvasac acatan 1,5 žličice.
mlijeko u prahu (bez njega) 3 žlice. l.
sol (iz nekog razloga sol mi se čini premala, ponekad dodam i više) 1 1/4 žličice
biljno ulje 3/4 čl. l.
sjemenke lana, sjemenke suncokreta, bundeve, zobene pahuljice (možete i bez njih) 2 žlice. l.
Topla voda 375 ml
šećer 3/4 čl. l.
suhi kvasac 1 1/4 žličice

Način kuhanja

  • Kvasac i šećer razmutite u toploj vodi. Ostavite da djeluje 15 minuta.
  • Umiješajte sve sastojke na programu "Pelmeni" (mijesite 20 minuta).
  • Ostavite punđu 1,5-2 sata. Ovdje se zapravo ne fokusiramo na vrijeme, već na povećanje testa za 2-3 puta. Kanta se diže do vrha.
  • Dalje: izvadite tijesto na stol (tijesto iskače samo od sebe, dobro, gotovo samo od sebe)), uklonite lopaticu za gnječenje, malo umijesite, oblikujte pogaču, vratite je u kantu, uključite uslužni način rada stroja za kruh i pustite da se diže do vrha (40-60 minuta).
  • Zatim izvadite kantu iz stroja za kruh i stavite je u pećnicu već zagrijanu na 200 C, nakon 10-15 minuta smanjite t na 180 C i pecite oko 50-60 minuta.
  • Uz dodatak fino mljevenog cjelovitog brašna:
  • Cjeloviti organski kruh s Atsatan starter kulturom (Panasonic 2501)
  • Uz dodatak brašna od cjelovitog zrna:
  • Cjeloviti organski kruh s Atsatan starter kulturom (Panasonic 2501)
  • Nažalost, nema izrezane fotografije, jer sam zaboravila upozoriti čovjeka da ću se slikati i objaviti recept, a on je pojeo sav kruh. Već dva puta !!!

Bilješka

Atsatan je suhi kvasac koji sadrži jogurt. Proizvođač tvrdi da ako se slijedi tehnologija pečenja, kruh nema kvasac (prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja).
Pročitajte više o Atsatanu u ovom receptu

Redo recept, Svetlana, hvala.
***

Nisam gledao u ova temka, kao da se pečete prema uobičajenim receptima i to je to. Jednog od ovih dana, dozvolite mi, mislim, pogledat ću, možda ljudi već rade nešto inovativno u proizvodnji kruha. I kako sam dobro naišao na post o aparat za kruh usluge... Za potpunu sreću nisam imao dovoljno dodatnog vremena za probu i dizanje. Moj me prijatelj uvijek pljuje, kažu, zašto je vaš dragi Panasonic bolji od mog jeftinog LG-a? Dala je svoj kruh da proba, usporedite, Duc, kad osoba ne želi znati istinu, ne možete je uvjeriti. Ali sada imam solidan "alibi" - toplu provjeru.

Svetlenki


Otišao sam hitno čitati o Azatanu!

Kruh je užitak!
elena20888
Citat: Svetlenki
Otišao sam hitno čitati o Azatanu!
Evo malo o Azatanu:
Travola SW232 (proizvođač omleta) # 1447
Travola SW232 (proizvođač omleta) # 1450

Citirao sam proizvođača u tamošnjem postu:
Pažnja! Kada koristite ACATAN za izradu kruha u aparatu za izradu kruha, nije zajamčen uspješan rezultat! Ovaj je kvasac namijenjen za izradu kruha u pećnici!
To je upravo zbog činjenice da automatski programi ne dopuštaju da se kolobok distancira 1,5-2 sata nakon gnječenja i nakon oblikovanja do 1 sata na toplom mjestu. Sad je s uslužnim načinom postalo moguće, a život je postao zabavniji. I što je najvažnije, razmaknuti kruh mora se staviti u zagrijanu pećnicu.
Svetlenki
Citat: elena20888
Mislite li da ima dovoljno takvih fotografija?

Zatražit će se fotografije rezanja. Ali možete li ga dodati kasnije? Ako je dobrog okusa, hoćete li ga i dalje peći?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha