miroshka
I treći dan moj se crni kruh pretvara u prašinu, ali zbog onoga što ne razumijem, može li itko naići na takav problem?
Svetik_
miroshka Jednostavno mi nije jasno ... koji recept pečete ??? Zašto u prašinu ??? , Pekla sam Borodinskog ... ništa se ne pretvara u prašinu ... sa svim dodacima, kruh Superovski
miroshka
Recept Bakla Elena Bo Bread vrlo je sličan "Mirisnom":

Kvasac 1,75 žličice
Pšenično brašno 280g.
Raženo brašno 320g.
Sol 1,5 žličice
Šećer 2 žličice
Ulje senfa 30g.
Kvass sladovina 60g.
Ocat 10g.
Kefir 370ml.
Osnovni način rada
Samo ja, umjesto kvasa sladovine slad 4st. l. lupao, možda ovako utječe na kruh.
Svetik_
Tanya ... ako nešto ne nađem, ne koristim ga u kruhu, ne pečem ga tako vješto kao naši majstori, samo ste ih morali pitati kako možete zamijeniti kvašenu mošt, ako išta drugo. .... inače razumiješ, skuhaj pa baci
Tetka Besya
miroshka, čini se da ima smisla povećati količinu ulja, tijestu daje plastičnost, a kefir razrijediti, na primjer, sirutkom ili vodom. Kefir, svejedno, daje pečenje, ali kruhu to nije potrebno, pa postaje muffin, mrvičan.
kava
Djevojke, možda se ponovim, ali kruh od dizanog tijesta praktički se ne mrvi, a ako je i pečen u pećnici, mrvica uopće nema. Ni kada je potpuno svježe, niti nakon nekoliko dana u posudi za kruh.
Svetik_
Cure, možda će vam netko reći najjednostavnije i najnepristojnije kiselo tijesto ... Pa, nekako ga zaobiđem, znam ... svi hvale, ukusno je, cool, ali moje ruke prije toga ne mogu doći ne radi ........ pa sta ??? Obično ... bude
sazalexter
Nakon što sam se potpuno ispekao i ohladio, kruh sam stavio u PE vrećicu, nakon par sati kad kora omekša, kruh smo rezali posebna nožem, a mrvica praktički nema
A nema se vremena zamarati kvascima i pećnicom
I zašto onda automatska pekara Trebaš li?
Značenje je izgubljeno, tijesto možete umijesiti u kombajnu ili mikseru
kava
Citat: Svetik_

Djevojke, možda će vam netko reći najjednostavniji i bez napora početnik ...

Svetik_, Započeo sam s mliječnom kiselinom (na njoj sam pekao oko šest mjeseci) i pekao u KhP. Prije otprilike 2 mjeseca - započeo francuski. Na forumu se održavaju korak-po-korak master tečajevi za oboje. Ako ćete peći kruh od dizanog tijesta, to uopće ne znači da se može peći samo u pećnici, već samo govori o nekoj razlici u okusu, i naravno u vremenu kuhanja.

Citat: sazalexter

A nema se vremena zamarati kvascima i pećnicom
I zašto onda automatska pekara Trebaš li?
Značenje je izgubljeno, tijesto možete umijesiti u kombajnu ili mikseru

sazalexter, smisao upotrebe aparata za kruh prilikom pečenja kruha od dizanog tijesta uopće se ne gubi. Još jednom ponavljam da ako nemate želju ili priliku peći u pećnici, onda možete peći u aparatu za kruh. I koje poteškoće mogu biti s ovom opcijom? Dodajte nekoliko žlica kiselog tijesta svojim redovnim sastojcima? Ili hraniti kiselo tijesto jednom dnevno?
kanga
Citat: BooBoo

Koliko kiseline treba dodati?

Za 700 gr štruce, otprilike trećinu žličice, ali ovo je moje osobno iskustvo, ukratko, tipkanjem. Još uvijek eksperimentiram. Ali ono što je postalo vlažnije ČINJENICE.
kanga
Boreći se sa suhoćom kruha i činjenicom da se uslijed toga on drobi, odlučio sam napraviti kvasac i ispeći. Rezultat je izvrstan !!!!! Napravio sam kiselo tijesto od kefira od Admina, na kraju sam dobio ono što ničim nisam mogao postići. Dodatak limunske kiseline djelomice pomaže, ali kvasac ovaj problem rješava u korijenu !!!!! Sad ću kruh uvijek peći SAMO s kvascem !!!
yana09
molim dajte recepte, tko zna, kruh.da ga pečete u aparatu za kruh, ne drobite se i budete ukusni. je bila malo "guma": :) možete koristiti kvasac i kiselo tijesto. inače je moja obitelj nezadovoljna kruhom iz krušnice, onda to nije to, to nije to. Nedavno sam ga kupila. Umoran od sluha da smo ga uzalud kupili. Hvala vam
Pakat
yana09, zdravo, južni susjede, ali ovdje cijela stranica blista od recepata ... Odaberite najpopularnije i primjerice darnicki iz fugaške, svi su zadovoljni s tim ...
Vaš proizvođač kruha nije loš, trebao bi raditi. Pažljivo pročitajte o koloboku i općenito o svemu za početnike.
Ako imate pitanja, svi su tako započeli ...
Sretno!
yana09
pozdrav, sjeverni prijatelj. Ovdje sam puno čitao. mnogo za voljeti. Za mene .... Ali moja obitelj ima "istančan" ukus. Kruh se ne smije mrviti, ne smije biti slatkast, kiselkast, s raznim dodacima. Čitao sam i o koloboku. Potražit ću
Pakat
yana09, pa ti oh ...
Potražite ih, chavoy, taj sjajni ...
yana09
:) pa kažem, teško mi je. pa gledam ovdje. može li mi netko reći, možda netko ima istu situaciju
Pakat
yana09, kruh, plastičniji, dobiva se ako umjesto šećera koristite melasu. Melasa je dobila ime po Mercanu ...
yana09
Da. po potrebi upotrijebite i melasu i gluten. Ovdje sam davao recept za danski kruh od piva. Volim...........
ali želim ispeći bijelo za njih i ukusno
Kubični
Malo gumene mrvice za kruh od povrća: krumpir, bundeva, s jabukom.
natamylove
Pecite SREBRNO, tamo je mrvica nevjerojatna
on je u odjeljku za kruh s kvascem
puel
Citat: natamylove

Pecite SREBRNO, tamo je mrvica nevjerojatna
on je u odjeljku za kruh s kvascem

Također ga preporučujem, pečem svaki dan, ponekad dodam brašno od cjelovitih žitarica. Sada pečem bez problema, na francuskom načinu rada s kruhom (3 sata i 30 minuta) uvijek je izvrsno, a treći dan se ne mrvi i ukusan je (ako preživi).


https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

recept: odgovor br. 1
dopleta
yana09, Volim i plastiku, blago gumenu i koja se ne mrvi. Pokušaj ovo:
160 g vode
60 gr kiselog vrhnja
1,3 žličice sol
1 žlica. l. Sahara
1 žlica. l. rast. ulja
350 gr. psh. brašno
1,5 žličice. suho dr.
Kubični
Drage dame, recepti, posebno oni uspješni, smješteni su u odjeljku RECEPTI, a ovdje dajemo poveznice na njih (po mogućnosti ravno)
yana09
hvala svima. Ispeći ću
Aleksandra
New York bez gnječenja, o njemu mišljenje da je mrvica malo guma

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4505.0
yana09
Nekad sam pekla kruh, a da nisam često mijesila. kao što se svima svidjelo. i sad sam lijen, pojavio se proizvođač kruha. Pečem u njemu. Stoga sam tražio recept za kruh u tvornici kruha
Džin
Brzi kruh sa grizom - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0 - izvrsna bijela, nije kisela, nije slatka, nije mrvičasta, pahuljasta i mekana.

Kruh od cjelovitog brašna "Zdravlje" - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4507.0 - umjesto 3 sv. l. Stavio sam 2 žlice. l. Sahara. Zasad nam je ovo najdraži kruh.

yana09, probajte, možda će se svidjeti vašoj obitelji. Štednjak su kupili s razlogom. Gledajte, postoji puno recepata za svaki ukus.
vlasulja
Iskusni pekari! Pomozite, preturao sam cijeli forum - ne mogu pronaći konkretan odgovor. O čemu ovisi struktura mrvice? Mislim, na primjer, jako volim "gumenu mrvicu". I kruh ispada - čas prozračan, čas „kao u trgovini“, pa kako treba - „guma“. Nikad nisam uspio regulirati recept.
kava
Svi kruhovi pečeni na kiselom tijestu daju upravo onu "gumenost" koju želite. Stoga na forumu potražite recepte koji koriste početne kulture. Puno korisnih informacija ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0
Zvijezde
Kruh je ukusan, ali previše prozračan i mrvi se kad se nareže. Pohranite kruh ne mrvi se toliko kad ga režete.
Je li u redu peći kruh da se ne mrvi ili je to normalno?
Tetka Besya
Mrvica kruha blago smanjuje povećanje količine biljnog ulja u receptu. Manje kruha od dizanog tijesta mrvi se
Pakat
Zvijezde , i gdje i kako ste napravili recept?
Inače, doktore, boli me koljeno, ali neću vam to pokazati ...
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: tetka Besya

Mrvica kruha blago smanjuje povećanje količine biljnog ulja u receptu. Manje kruha od dizanog tijesta mrvi se

Ili uz dodatak bilo koje kiseline. Ipak, najbolje je pogledati recept prije nego što date savjet. KhP kruh je po definiciji manji od kruha iz trgovine, ali u razumnim granicama
Rina
Sve sam to odjednom odlučio o klasičnom kruhu od pšeničnog brašna prelaskom na živi kvasac i dodavanjem 1-2 žličice.jabučni ocat.

Ljetniče, prebio si me
Zvijezde
Što se tiče recepta - uobičajeni recept za bijeli kruh iz knjige za Panasonic SD-255.
fronya40
Ali najdraže mi je 300 g mlijeka (sirutka), prešano 12 g. kvasac, 1 žličica soli, 1 žlica šećera, 2 žlice. l biljnog ulja, 450 g brašna - smjesa - šaka raži, šaka zobi. pahuljice, ostalo je pšenica, 100 grama ribanog sira, suha paprika 1 žličica. Super.
Kubični
Citat: fronya40

Ali najdraže mi je 300 g mlijeka (sirutka), prešano 12 g. kvasac, 1 žličica soli, 1 žlica šećera, 2 žlice. l biljnog ulja, 450 g brašna - smjesa - šaka raži, šaka zobi. pahuljice, ostalo je pšenica, 100 grama ribanog sira, suha paprika 1 žličica. Super.

Ima li fotografija?
Arktik
i moj se kruh drobi ...
posebno brzo s receptom, Elena Bo (zar ne?) i sa zobenom kašom i uvaljanom zobi ...
fronya40
nema fotografije, ali izgleda kao običan lijepi kruh. Gledam ovdje - svi su isti. Ako baš moram, mogu se slikati kad pečem. Ali vjerujte mi na riječ - ovo je vrlo ukusan kruh.
Šuršun
evo recepta za prekrasan kruh
Citat: Pastir

Hej svima. Dajem recept za VRLO ukusan bijeli kruh. Kora je mekana (za one koji imaju problema s korom) i smeđe po želji. Ovaj je recept prilagođen proizvođaču kruha, takav se kruh peče u selima u pećnici.

- 1 jaje
- 1,5 žlica. l. rafinirano ulje
- 20 g maslaca
- 1 žlica. l. Sahara
- 1,5 žličice. sol
- 300 g kefira
- 550 g brašna
- 1,5 žličice. suhi kvasac
Zagrijte kefir i jaje u vodi dok se ne zagriju. Biramo 1 kg. i program 1 3 sata 20 minuta. Pečem cijeli mjesec, mekano i ukusno.
p.s. POTREBNO JE STROGO ČINITI PREMA RECEPTU
dobar tek
Lana
Citat: yana09

molim dajte recepte, tko zna, kruh. da ga pečete u aparatu za kruh, ne drobite se i budete ukusni. je bila malo "guma": :) možete koristiti kvasac i kiselo tijesto. inače je moja obitelj nezadovoljna kruhom iz kruhomata
Po mom mišljenju, bilo koji kruh s tijestom i s dugim ciklusom pripreme tijesta (najmanje 4 sata) ne mrvi se
Elenka
U potpunosti se slažem s lana7386, Ja gotovo cijelo vrijeme, uz vrlo rijetke iznimke, pečem bilo koji kruh na hladnom tijestu, ona cijelo vrijeme "živi" u hladnjaku, koristila je jedno, stavila drugo.
Pogledajte ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.new
Takav se kruh ne drobi, ne baulja dugo. Pečem ga u vodi, uz dodatak sirutke, slatke, pšenično ražene, sa sirom, sa bilo čime, čak i brzim prema receptu Elene Bo, općenito bilo kojim.
Lana
Citat: Elenka69

Pečem gotovo cijelo vrijeme, uz vrlo rijetke iznimke bilo koji kruh na hladnom tijestu, ona cijelo vrijeme "živi" u hladnjaku, koristila je jedno, stavila drugo.
Volim kruh u hladnom tijestuElenka69 Aroma, struktura mrvica, izgled lepinje
Stanovnik za vrijeme leta
Kruh od dizanog tijesta također se ne mrvi
Laliska

Imam pitanje, lukavo čitam forum, prosvijetljen sam. Negdje sam vidio da veliki broj mrvica pri rezanju kruha nije baš dobar. Primjenjuje li se to na francuski kruh i kako se eliminira?
Kubični
Laliska Vaše je pitanje premješteno na relevantnu temu (ovu, gdje smo sada), prvo ga pregledajte i pronađite nekoliko praktičnih savjeta.
DonnaRosa
Citat: Svetik_

može li vam netko reći najjednostavniji i najjednostavniji početnik
Vječni kvasac

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=41.255
Vlad
Sretni blagdani svima! Govorim o kiselini, jer će uvijati mlijeko ... Nije li to zastrašujuće?
Rina
potpuno neustrašiva. Mlijeko često zamjenjujem kiselim.
horen
Pa, budući da smo ovo saznali, ponavljam pitanje:
Počeo sam dobivati ​​i čudan francuski. Nisam promijenio recept iz drugog kruha (u prvom je bilo puno kvasca, smanjio sam ga i sve je postalo fino), koristim brašno istog proizvođača i sorte, kvasac također, ponekad se voda promijeni (obično " rameno ", ali posljednji je napravljen na" palači ", jer. nije stigao do nas ramenshchiki). a s potonjim je postalo ovako: sam kruh je dobar, ali kora se mrvi, mrvi. usput rečeno, isto se dogodilo i s pretposljednjim ramenom napravljenim na vodi. sam kruh se reže normalno i ne mrvi se.
Što radim krivo? kako popraviti situaciju s korom?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha