Kruh se mrvi

Pa, budući da smo to saznali, ponovit ću pitanje: što radim krivo? kako popraviti situaciju s korom?

općenito je teško odgovoriti: ponekad se moj francuski jako mrvi - ne znam o čemu to ovisi, ali kad ga pečete u pećnici, to se uopće ne događa.

Uvijek sam mislio da to ovisi o brašnu. Jedan proizvođač ne znači istu kvalitetu ..

Odgovor potražite u komponentama i njihovim količinama za test
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[yana09]

yana09, Volim i plastiku, blago gumenu i koja se ne mrvi. Pokušaj ovo:
160 g vode
60 gr kiselog vrhnja
1,3 žličice sol
1 žlica. l. Sahara
1 žlica. l. rast. ulja
350 gr. psh. brašno
1,5 žličice. suho dr.

puno hvala na receptu. I sam sam počeo intuitivno dodavati kiselo vrhnje u kruh, ali ovdje su proporcije odabrane vrlo dobro, tako krasan kruh !!!

puno hvala na receptu. I sam sam počeo intuitivno dodavati kiselo vrhnje u kruh, ali ovdje su proporcije odabrane vrlo dobro, tako krasan kruh !!!

Drago mi je da ti se sviđa! Kiselo vrhnje možete sigurno zamijeniti kefirom ili jogurtom - rezultat će također biti izvrstan.

Pokušat ću sažeti kolektivno iskustvo članova foruma koji su dali korisne savjete o ovoj temi. Dakle, koje sastojke treba povećati, smanjiti, dodati, ukloniti, kako se kruh ne bi mrvio.

Smanjenje: Povećanje:
- kvasac; - panifarin;
- voda; - jabučni ocat;
- kefir. - limunska kiselina;
- pire kuhani krumpir;
- kvasac.

Također je preporučeno da šećer zamijenite melasom. Jedina razlika u mišljenjima odnosila se na suncokretovo ulje:

PO:

"Odgovor # 114: 15. kolovoza 2009., 19:28:50"
Mrvica kruha blago smanjuje povećanje količine biljnog ulja u receptu.

"Odgovor # 53: 20. veljače 2009., 14:18:21"
Pokušajte dodati još ulja

"Odgovor # 30: 07. travnja 2008., 08:53:44"
... dodajte još biljnog ulja. Osobno dodam 3 žlice. žlice i kruh praktički se ne mrvi.

"Odgovor # 34: 22. travnja 2008., 07:54:28"
Već sam primijetio što više biljnog ulja stavite, manje se kruha mrvi.

VS:

"Odgovor # 63: 18. ožujka 2009., 17:55:36"
Prema mojim zapažanjima, kruh se mrvi od viška ulja u tijestu.

"Odgovor # 51: 06. siječnja 2009., 13:51:49"
A moj kruh (mrvica) mrvi samo onaj koji pečem od cjelovitog brašna s mekinjama. Vjerojatno zbog činjenice da je dijetalno i da postoji suncokretovo ulje ...

NEUTRALNO:

"Odgovor # 48: 24. prosinca 2008., 15:02:29"
... Inače, ni nafta ne igra tu ulogu ...

Za sebe sam odlučio prijeći na kiselo tijesto i dodati jabučni ocat ili limunsku kiselinu.
Ali nisam razumio kako ovo ulje utječe.

[OVDJE]

Ako se odlučite za kvasac, onda ste dobrodošli OVDJE

Počeo sam dodavati melasu u kruh, kruh se potpuno mrvio.

Počeo sam dodavati melasu u kruh, kruh se potpuno mrvio.

melasa umjesto šećera? u istoj količini?

melasa umjesto šećera? u istoj količini?

ne, ne umjesto toga, malo sam smanjio šećer i melasu za 500 g brašna oko 1 žlica. dodajte žlicu

Hvala na savjetu. I onda sam kupio melasu, ali na što sam već zaboravio - stavit ću je u kruh

nekoliko sati nakon pečenja i hlađenja, pšenični kruh i raženi kruh također se počinju drobiti. Tko može savjetovati da nešto nije u redu? Imam Orion 204

nekoliko sati nakon pečenja i hlađenja, pšenični kruh i raženi kruh također se počinju drobiti. Tko može savjetovati da nešto nije u redu? Imam Orion 204

Kako hladiš kruh?

A koliko biljnog ulja dodate?

Prestao sam se raspadati nakon što sam počeo kuhati prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.0

naravno ima neke frke, ali vrijedi. Kruh ispada puno bolji nego kod svih vrsta trikova poput octa, maslaca itd. Iako još 1 žlica puno pomaže. žlica glutena također je sjajan rezultat.

A koji su kriteriji za koncept "drobljenja" ?? Ne jedemo puno kruha, pa sam odmah nakon što se kruh ohladio (nakon 6 sati) rezao cijelu štrucu rezačem, napunio je u 1/4 dijela, zamotao u film i u zamrzivač, pa sam grabljaj mi malo o dlan s pozadinama .. Raspada li se? Inače ću ovdje dati savjet

[Tetka Besya]

Tetka Besya - ono što imate nije "drobiti se". Stekao sam dojam da vlasnici tvrtke Panasonic nemaju ovaj problem na isti način kao i drugi HP-ovi brendovi.
Smrvio sam se - to je kad od kruha odrežete dva dijela - i pun mrvica

[Tetka Besya]

Tetka Besya - ono što imate nije "rušenje". Stekao sam dojam da vlasnici tvrtke Panasonic nemaju ovaj problem na isti način kao i drugi HP-ovi brendovi.
Smrvio sam se - to je kad od kruha odrežete dva dijela - i pun mrvica

I apsolutno sam siguran da marka peći nema nikakve veze s tim. To je samo recept i nož. Imam dvije pećnice i kruh se ne mrvi. Inače, već dugo koristim i melasu umjesto (ne zajedno sa) šećerom, ali moj se kruh prije nije mrvio.

[dopleta]

dopleta - naravno, m. marka HP nema apsolutno nikakve veze s tim.
Samo pogledam fotografije i usporedim, iz nekog se razloga vlasnici Panasiksa manje žale.
Kako nož može utjecati? Možete li podijeliti svoja zapažanja?
možda su neke kiseline prisutne u melasi. Opet, u Panasu postoji način za izjednačavanje temperature - što se mene tiče, tako blisko djelovanje na tijesto. A u tijestu je kiselost veća nego u jednostavnom komadu tijesta
To je tako - razmišljanje naglas.
vjerojatno "istina je negdje u blizini"

Vodite dnevnik zapažanja - koju hranu i koliko stavite u tijesto i što se onda ispostavi u gotovom kruhu - vrlo informativno i korisno !!!!
Znam da pomaže !!!

Na primjer, kruh se može mrviti - malo je tekućine, puno masnoće, kiselog vrhnja, sa zobenom kašom, kukuruzom (brašno i pahuljice), od izbora maslaca i još mnogo toga, ne možete se odmah sjetiti.

Gledati!

Moja osobna zapažanja:
kruh se manje mrvi ili se uopće ne mrvi
-pri dodavanju biljnog ulja, a ne maslinovog
-pri zamjeni šećera melasom
- s količinom ulja od najmanje 1,5 žlice. žlice na 500 gr. brašno
Ako recept sadrži maslac, još uvijek dodajem žlicu biljnog ulja, proizvod se duže ne zadržava i manje se mrvi.

Pa ipak, kruh se ne mrvi ako se ne reže ...

Pozdrav svima!
U KP nedavno pečem kruh. Ali glavni problem su BEBE! Ima ih posvuda!
Prvi dan kruh je dobar, ali treći dan nije poput namazanja maslaca (ovo ne dolazi u obzir), jednostavno ga ne režete - to su čvrste mrvice!
Ponovo sam pročitao ovu temu (i puno tema s foruma - sjedim već 3 tjedna - udubljujem se u to) - u čemu je problem, razumijem. A pokušao sam čak i sve savjete za primjenu u praksi - dodao sam još štakora. maslac, dodane jabuke. ocat, učinio kolobok malo jačim (manje tekućim) itd. Rezultat je isti - mrvice - mrvice - mrvice ... Ne znam što bih još promijenio

Ja imam isti problem!
Isprobala sam i puno stvari, a rezultata nema! Ne znam što bih još probao!
Pomozite savjetima onima koji su se riješili ove pošasti! Nema na čemu! Čak sam i probala s kiselim tijestom, i dalje se mrvi! I nakon 12 sati je pečen.

[Mila007]

Mila007 , mrvi se na samoniklom kiselom tijestu?
Ni sama ne znam što bih rekla. Nisam se mrvio ni kroz tijesto, ali još više s kvascem!
Možda je to brašno?

[Cvetoček-Anna]

Cvetoček-AnnaSudeći po vašem pitanju o gušćem kruhu, problem je što je vaš kruh previše prozračan. Započnite zamjenom kvasca. Problem je možda u njima.
Opcije su:
Najčešće predoziranje.
Suhi kvasac je previše aktivan (neki vrlo poboljšani, s puno enzima).
Ako je moguće, pokušajte živ kvasac u količini ne većoj od 1,5 g na 100 g brašna.

Počnimo s činjenicom da se svaki kruh mrvi, čak je i pitanje trgovine da svatko procjenjuje kruh koji se mrvi na svoj način - puno / malo.

Da biste cijenili mrvljenje, morate znati što stavljate u tijesto za kruh.
Na primjer, mrvice u tijesto mogu dodati rižino brašno, raženo brašno, zobene pahuljice i još mnogo toga.
Malo vode / tekućine - suhi, mrvičasti kruh. Da biste to učinili, morate znati svojstva brašna, žitarica, pahuljica i pokušati im dodati aditive kako biste uklonili suvišno mrvljenje.
Primjerice, suhe pahuljice daju mrvljenje, a iste pahuljice natopljene vodom / sirutkom nekoliko sati (preko noći) daju sasvim drugu mrvicu, nježnu, mekanu.
Na primjer, dodavanjem biljnog ulja, maslaca, krumpira, svježeg sira, sirutke, dodavanje dodatnih brašna u oznake i više pšeničnog brašna. itd.

Kad označite proizvode u tijestu, sjetite se i zapišite što i koliko stavite, napravite odabir.

Sav uspjeh

Da kruh ne bi bio orezan, trebate dodati jaja.

Da kruh ne bi bio orezan, trebate dodati jaja.

To se odnosi na tijesto s maslacem. Što se tiče običnog kruha, stvar je u hrani i omjeru brašna / vode. Općenito, kruh se praktički ne mrvi na tijestu ili kiselom tijestu (ni prvih ni sljedećih dana)

Mnogo ovisi o kvaliteti brašna, što više glutena, manje kruha se mrvi. Izrada tijesta i kiselih tijesta povećava sadržaj glutena u kruhu. Aditivi također utječu, neki povećavaju postojanost kruha, na primjer melasa umjesto šećera, dobro biljno ulje. A aditivi raznih brašna koja ne sadrže gluten, naprotiv, čine kruh mrvičnijim. Uzimajući u obzir sve ovo i eksperimentirajući, možete postići dobre rezultate na bilo kojem kruhu ...

[Cvetoček-Anna]

Cvetoček-AnnaSudeći po vašem pitanju o gušćem kruhu, problem je što je vaš kruh previše prozračan. Započnite zamjenom kvasca. Problem je možda u njima.
Opcije su:
Najčešće predoziranje.
Suhi kvasac je previše aktivan (neki vrlo poboljšani, s puno enzima).
Ako je moguće, pokušajte živ kvasac u količini ne većoj od 1,5 g na 100 g brašna.

Mmm ... ne bih ni rekao da je previše prozračno. Barem raž definitivno nije jako prozračna - gusta je, ali problem je isti - treći dan se mrvi tako da je cijela kuhinja u mrvicama nakon večere
Isprva sam koristila suhi kvasac, kako je savjetovano u knjizi recepata. Tada sam prešao na život - nisam osjetio razliku. Sve je u redu - kruh - rolada je ukusna, ali se mrvi.
Baš sam neki dan pekla kiflu sa živim kvascem u maloj količini - na 600 grama brašna stavila sam 4 grama, međutim, imala sam još 200 grama kiselog tijesta. Opet ista stvar - ukusna, prozračna, ne raspada se prvi dan, već sljedeći ...

Počnimo s činjenicom da se svaki kruh mrvi, čak je i pitanje trgovine da svatko procjenjuje kruh koji se mrvi na svoj način - puno / malo.

Da, naravno, ali tako da se TAAAAK raspada, poput mog iz HP-a, još nisam vidio

Da biste cijenili mrvljenje, morate znati što stavljate u tijesto za kruh.
Na primjer, mrvice u tijesto mogu dodati rižino brašno, raženo brašno, zobene pahuljice i još mnogo toga.
Malo vode / tekućine - suhi, mrvičasti kruh. Da biste to učinili, morate znati svojstva brašna, žitarica, pahuljica i pokušati im dodati aditive kako biste uklonili suvišno mrvljenje.
Primjerice, suhe pahuljice daju mrvljenje, a iste pahuljice namočene u vodi / sirutki nekoliko sati (preko noći) daju potpuno drugu mrvicu, nježnu, mekanu.
Na primjer, dodavanjem biljnog ulja, maslaca, krumpira, svježeg sira, sirutke, dodavanje dodatnih brašna u oznake i više pšeničnog brašna. itd.

Kad označite proizvode u tijestu, sjetite se i zapišite što i koliko stavite, napravite odabir.

Sav uspjeh

Do sada uglavnom koristim jednostavne recepte - bez posebnih dodataka.
Jedino što u kruh (nazivamo crni kruh) dodam gotovu smjesu za kruh, mješavinu raženog brašna (raženo brašno, pšenično brašno, slad, hmelj, ..Nečega se ne sjećam), ekstrakt slada, poseban. dodatak za kruh (sirup, ekstrakt slada), mekinje, kim, ...

Biljna ulja su već sve isprobala. Sada polažem 3 žlice. žlice umjesto jedne. Ali ... nije dalo puno rezultata

Pokušat ću dodati namočene žitarice prema vašem savjetu.
Istina, i dalje bih volio jednostavnu punđu (kakvu radim), ali BEZ raspadanja

Da kruh ne bi bio mrvičan, trebate dodati jaja.

A jaje mi se mrvilo čak i više nego inače

Općenito, kruh se praktički ne mrvi na tijestu ili kiselom tijestu (ni prvih ni sljedećih dana)

Sad sam to radio samo s kiselim tijestom. Ustao je samo dva puta. Ali ako se ne raspadne, onda mi je ovaj uspon dovoljan

Mnogo ovisi o kvaliteti brašna, što više glutena, to se manje kruha mrvi. Izrada tijesta i kiselih tijesta povećava sadržaj glutena u kruhu. Aditivi također utječu, neki povećavaju postojanost kruha, na primjer melasa umjesto šećera, dobro biljno ulje. A aditivi raznih brašna koja ne sadrže gluten, naprotiv, čine kruh mrvičnijim. Uzimajući u obzir sve ovo i eksperimentirajući, možete postići dobre rezultate na bilo kojem kruhu ...

Muka ... evo griješim. Ovdje se vjerojatno prodaje previše očišćena. Raženi kruh nije tako mrvljiv. A čim dodate malo pšenice, ona se počinje drobiti
Ali problem je ovdje što pšenicu prodajemo samo ove - vrlo, vrlo bijele - sorte 450 i 550, drugih nema.

[Cvetoček-Anna]

Cvetoček-Anna, Mogu vam savjetovati, zamijenite polovicu tekućine sirutkom, dodajte staro tijesto, ostavite ga od pita, ako ne, radim to namjerno i, još par ribanih krumpira, garantiram, neće se raspasti ni treći dan

[Cvetoček-Anna]

Cvetoček-Anna, Mogu vam savjetovati, zamijenite polovicu tekućine sirutkom, dodajte staro tijesto, ostavite ga od pita, ako ne, radim to namjerno i, još par ribanih krumpira, garantiram, neće se raspasti ni treći dan

Hvala na savjetu!
Napravila sam to samo na serumu - mrvi se.
Može krumpir? Sirovo u tijesto?

Jučer sam pekla kiflicu samo s kiselim tijestom - bez kvasca! Napravila sam malu za testiranje - 300-400 grama, recept s foruma, ali nisam dodala 9 grama kvasca (namjerno!).
Ne mogu procijeniti da li se mrvi treći dan, jer jučer se jelo gotovo sve odjednom. Jutros se ne mrvi, ali ... okus kisele kisele tijesto tako se osjeća - možda je to normalno za kruh, ali ne i za kiflicu. Bolje se raspadati .. Općenito, moji će se eksperimenti nastaviti još dugo

Inače, jučerašnju pogaču od kiselog tijesta dinstao sam 2 puta - prvi put 30 minuta, drugi - 55 minuta. Možda se zato osjeća okus koji nije imao dovoljno vremena za pristup? Krov je bio malo potrgan. A tijesto se diglo samo 2 puta (s kvascem i kiselim tijestom, obično 3 puta ... možda 4)

Inače, jučerašnju pogaču od kiselog tijesta dinstao sam 2 puta - prvi put 30 minuta, drugi - 55 minuta. Možda se zato osjeća okus koji nije imao dovoljno vremena za pristup? Krov je bio malo potrgan. A tijesto se diglo samo 2 puta (s kvascem i kiselim tijestom, obično 3 puta ... možda 4)

Tijekom probe tijesto treba povećavati samo 2 puta, a zatim će se tijekom pečenja malo dignuti.
Tijesto ne smije stajati, previše oksidira, postaje nekontrolirano, puca, puzi.

Recepte s krumpirom možete pogledati u temi Recepti autora iz Admin-a

[Cvetoček-Anna]

Cvetoček-Anna, kuhani krumpir, samo naribajte u seriju
i sama je dugo patila od drobljenja, svježe pečena - sve je u redu, leći će - sutradan to ne možete namazati maslacem

SVI TKO SE LOMI KRUHOM! PROVJERITE SASTAV MARGARINE, SADA IMA ULJA I MASTI SU POTAKO NISE, Otopite i vidjet ćete - samo voda !!! probajte maslac ili biljno ulje umjesto margarina. i može se uzeti potrebna količina tekućine: mlijeko (dobro s biljnim uljem), također možete kefir i sirutka ili dodati kiselo vrhnje u vodu, ali ne prekoračujte količine preporučene u receptu. Na primjer, ako recept zahtijeva 280 ml vode, stavite par žlica smerana i dodajte vodu do potrebnog (280) volumena. kruh se mrvi zbog kvalitete brašna, i ne samo, tijestu su potrebne masti, bez obzira kakve vrste (biljno ili životinjsko (mislim mliječno). Uglavnom ulijevam biljno ulje umjesto margarina - ispada jednostavno kruh - I NE SMIJEM! ŽELIM SVI USPJEH !!!

Također želim recept za "gumeni" kruh, ali imam malo za nešto drugo:
kruh za ribolov ...

Kupljena infekcija je labava, uopće se ne drži za udicu, kada postoji prilika da se peče kolut posebno za ribolov (postavim timer i uzmem ga izravno vrućeg), ovdje je glavno da ga slučajno ne pojedete dok spava.
No, obični kruh iz krušnice je dobar samo dok je potpuno svjež. Tada se osuši i kod njega je ista priča (tj. Drugi i treći dan je već potpuno drugačiji)

Ukopao sam se u recepte i postupak. Izgleda da su svi moji problemi u lošem brašnu. Oni prodaju brašno visokog stupnja, ali u njemu nema dovoljno glutena ... 20 posto, vjerojatno, a brašno za kruh trebalo bi sadržavati najmanje 30%
P.S Sad se sjećam kako se u restoranima tijesto za pizzu u zraku uvlači u tanku palačinku, s takvim sadržajem glutena kao u našem brašnu, mislim da tortu ne možete tako okretati
Gdje bih mogao kupiti ovaj gluten (gluten?), I po mogućnosti u vrećici ne većoj od 1-5 kg, inače nemam proizvodnju =)

Zapravo, bit ću vam vrlo zahvalan ako date recept za kruh od običnih sastojaka, tako da mrvica bude što gumenija, ne lomi se / mrvi, bolje je ako je malo vlažna.

[telenkov88]

telenkov88, tako da imate izravan put do "samog Pekija" -
🔗
🔗

Da, da, vrlo koristan forum, ovdje se ispostavlja da je gluten u punoj upotrebi u receptu
I prije 4 godine (kupio sam tvornicu kruha), tražio sam gdje mogu kupiti gluten, naletio sam na tone veleprodaje i odlučio postići bodove po ovom pitanju
Naručit ću panifarin.

Sad mislim koliko uliti. Mislim da ako polazimo od činjenice da je naše krušno brašno loše (u njemu je malo glutena, tijesto ne traje), u njega ulijte 20-30% Panifarina.
P.S Jednom sam iz Njemačke naručio poseban ribolovni kruh, pa je to vjerojatno i napola gluten, pa takva guma, san ribolovca, za njega je bacanje 50 metara nije problem.

Čini mi se da možda griješim, neka me djevojke i dečki s foruma isprave, ako jesu. Panifarin je izvrstan poboljšavač brašna, ali ne i gluten. Gluten je jedno, a panifarin drugo. Koristim oboje, a ako u jedan dio tijesta dodate panifarin, a u drugi gluten, tijesto i peciva iz ova dva uzorka tijesta bit će nevjerojatno različiti. Panifarin dodaje zrak pečenim proizvodima, a dodavanje glutena u brašno s malo glutena poboljšava njegovu kvalitetu.

Čini mi se da možda griješim, neka me djevojke i dečki s foruma isprave, ako jesu. Panifarin je izvrstan poboljšavač brašna, ali ne i gluten.

Margit, nisi u pravu. Panifarin je napravljen na bazi glutena, samo uz dodatak enzima i askorbinske kiseline.

Margit, nisi u pravu. Panifarin je napravljen na bazi glutena, samo uz dodatak enzima i askorbinske kiseline.

Hvala Olga, pa smo to shvatili. Također bi bilo lijepo znati sastav panifarina u postocima, u ovom slučaju panifarin se može napraviti kod kuće dodavanjem askorbinske kiseline. Zanima me koji su enzimi dodani panifarinu?

Već sam negdje napisao da umjesto panifarina ili glutena dodam 2-3 žlice škroba. Ispada da je kruh visok i pahuljast i ne mrvi se puno

... Zanima me koji su enzimi dodani panifarinu?

Margit, enzimi su amilolitički. Ali osobno mi ovo ne znači ništa.
Također, čini mi se da je PANIFARIN robna marka proizvoda tvrtke IREKSA (Hrvatska). Možda ga drugi proizvođači nekako drugačije zovu (u izraelskoj podružnici govore o Shtabilazu)

Zdravo. Molim vas recite mi zašto se kora kruha jako drobi. iako je inače sve ukusno i dobro. x \ n binaton 2169

Pročitajte savjete u ovoj temi, ima ih mnogo

Sve sam to odjednom odlučio o klasičnom kruhu od pšeničnog brašna prelaskom na živi kvasac i dodavanjem 1-2 žličice. jabučni ocat.

Ljetniče, prebio si me

Rina, trčim da ti kažem veliko hvala na savjetima za ocat. Naša obitelj jako voli darnički kruh (iz fugaškog).Zahvaljujući vama, vaš omiljeni kruh postao je nježniji i uopće se ne mrvi.

Recite mi, što ako dodate škrob?
(da se kruh ne bi mrvio, škrob je pasta)

Recite mi, što ako dodate škrob?
(da se kruh ne bi mrvio, škrob je pasta)

Škrob je poput paste, uglavnom dobre za podmazivanje krušnih proizvoda izvana, u obliku paste.
Ali, ponekad zamjenjuju dio brašna u pripremi slastica od brašna

Isprobajte i podijelite svoje iskustvo s nama

Pročitao sam cijelu temu, ali još uvijek se ne mogu upuštati u svoj problem ...
A za mene je to sljedeće: pekao sam mekani zobeni kruh u HP-u, a ovaj kruh se drobi. Štoviše, gornji se dio najviše raspada, što čini oko petine cijele visine. Kad se izreže na kriške, ovaj dio besramno otpada s kriške u obliku zasebnih "mrvica".
Recept: Brašno od bijelog kruha 300 g
Srednje zobeno brašno,
plus malo za posipanje na vrhu 100 g
Brašno od cjelovitog ili sivog kruha 75 g
Voda 200 ml
Sol 1 žličica
Tekući ili gusti med 3 žlice. l.
Maslac 25 g
Suhi kvasac 1 1/4 žličice
Jogurt 150 ml
Pri pečenju prema receptu koristila sam pšenično brašno 1. razreda, zobene pahuljice (granat) i cjelovito zrno pšenice. Mijesim tijesto, uvijek prilagođavajući stanje koloboka, kako Admin uči. Ovaj put i ja sam to učinio.
Nekoliko gornjih postova pročitao sam da je za zobene pahuljice ovo (tj. Drobljenje) tipično (Admin post). Što trebam učiniti u svom slučaju? Što kažete na to da za početak smanjite količinu zobenih pahuljica i brašna od cjelovitih žitarica? Molim savjet. Htio bih ponoviti, ukusni kruh ...

Volim bilo koji kruh koji koristi listove čaja. Ne čajnica, već kuhanje dijela brašna kipućom vodom ili čajnim listićima Tang-Zhong. Na forumu ima dovoljno takvih recepata. Nema mrvica. Je li to od tanke hrskave kore prilikom rezanja. A mrvica je tamo malo gumena.
Iz lijenosti ili zbog brzine mogu kuhati samo kuhanjem s kipućom vodom izravno u kanti s malo brašna (riža, raž, pšenica, mekinje, mješavina žitarica ...). Stoji dok se ne ohladi na malo toplo stanje. Zatim dodam ostatak tekućine, brašno, sol, šećer, kvasac. Uključujem program ili 1A (ako je raženo brašno) ili 2A (ako je pšenično brašno).
HP mogu isključiti 2 sata prije kraja. Izvadim tijesto, ukalupim ga, stavim u kalup, rasporedim, pečem u pećnici 10 minuta s parom, pa bez pare.

S malo rižinog brašna.

Sa sjemenkama (lan i suncokret) i pahuljicama (raž i zob)

Danas sam to učinila s mekinjama.
Komad ..
Uopće nije indikativno) kadar iz videozapisa)

To je pšenica s rižom