Pšenični raženi kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh

Sastojci

pšenično brašno 210 g
Raženo brašno 95 g
voda 150ml
suncokretovo ulje 2 žlice. l.
šećer 0,5 žlice. l.
sol 1 žličica
Sjemenke suncokreta 1 žlica. l.
sezam 1 žlica. l.
vrsta kvasca 1h l.

Način kuhanja

  • Prvo stavljam tekuće sastojke (prema uputama): na oštricu nalijem ulje, okolo vodu, zatim šećer, sol, brašno (prosijano) - prvo ulijem raž, zatim pšenicu, sjemenke, kvasac - odjednom. Kvasac je uzeo ne samo "Saf-trenutak", već i "Voronjež", te "Pakmayu" - razlika se kao rezultat nije osjećala. Ulje se može staviti i u maslinovo ulje i na pola. A također povremeno dodam 2 žlice u šaržu. l. ražene mekinje (prije raženog brašna), zatim količinu pšeničnog brašna smanjujem na 195g. Jednom kontroliram kolobok - kad počne brzo mijesiti. Istodobno skupljam komade sadržaja razbacane po rubovima obrasca kako ne bih pao na sjenu.

Jelo je dizajnirano za

430g

Vrijeme za pripremu:

3h

Program kuhanja:

HP - osnovni način rada

Bilješka

Lirska digresija.
Na proljeće sam kupio svoju bebu Supra BMS-150, dugo sam želio imati tako malu, jednostavnu za upotrebu. kompaktan, za 0,5 kg kruha. Budući da u priručniku nema recepata za ovaj model, otišao sam na ovu stranicu i pročitao sve što sam mogao. Promijenio sam originalni recept koji mi se svidio sa 700g na 450g, a zatim sam u tom procesu dodao sjeme, mačku. obožavati. Nažalost, nisam zapisao naziv izvornog recepta, a nisam ga ni sada pronašao na forumu, iako sam ga pročitao ovdje, pa se ispričavam autoru. Na fotografiji je kruh samo s mekinjama.

rusja
LAN
Htio sam malo kruha za boršč, sivi, mnogi na forumu su ga već probali, pa sam također odlučio ispeći onaj vaš vikhrastenky, ali bez dodataka. I ja pečem uglavnom na živom, stlačenom kvascu, zatim sam prethodno sat vremena radio tijesto i malo povećavao udjele brašna (270 grama pšenice i 120 raži), a sukladno tome i više vode, budući da Orion 27-G HP to dopušta. Kad se ispeče, objavit ću fotografiju, ali pogledao sam, a on s još hladnijom "punk frizurom" od vaše.
A evo i samog zgodnog muškarca:
vedmacck
Pečem često i puno. Međutim, uglavnom kolači-keksi-keksi. Počela je peći kruh, upoznavši se s gotovim smjesama, slučajno naletjevši na njih u Platypusu. Smjese su neopravdano skupe, ne zna se što se tamo miješa. Iskustvo bavljenja tijestom od kvasca je. Zašto ne probati? Ovo je lirski predgovor.
Pripremila sam kruh po vašem receptu. Zaveden malim skupom sastojaka. S mekinjama (bilo je samo pšenice). Nisam dodavala sjemenke, već samo sjeme sezama - iznutra i za posipanje. Ne mogu priložiti fotografiju, jer se nema što fotografirati, ispostavilo se da je tele malo.
Zbog nedostatka HP-a (ovo nije dugo, bilo je zrelo za Panassoniku), mijesilo se u kombajnu. Ispalo je vrlo cool, morao sam dodati vodu (s raspršivačem, oko žlice). Tijesto nije htjelo dobro ići 1,5 sata. Tada se naglo, za 10 minuta, povećao 2-3 puta.
Pekao sam u mikronu u načinu konvekcije oko 25 minuta, ne više. Miris u stanu je nevjerojatan. Za moj ukus - slano, ali za juhu - "samo to." Sljedeći ću put to učiniti za dvostruku porciju, smanjujući udio soli. Pulpa je homogena, ne mrvi se pri rezanju. Mnogo tamnije od vaše, ali postojanost je ista.
Kao što rekoh, tele je malo. I to mu je jedini nedostatak.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha