"Trgovački" pšenično-raženi kruh (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca
Trgovački pšenično-raženi kruh (peć)

Sastojci

Suhi kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 350 grama
Raženo brašno 150 grama
Sol 2 žličice
Ekstrakt raženog slada 1 žlica. l. (15 grama)
Sirup 1 žlica. l. (30 grama)
Med 1 žlica. l. (30 grama)
Jabuka 130 grama
Grožđice 60 grama
Orah 15 grama
Voda 230 ml.

Način kuhanja

  • Zelenu kiselu jabuku naribajte na finom ribežu. Sjeckajte jezgre oraha. Stavite sve sastojke u kantu stroja za kruh i mijesite 20 minuta u načinu rada "okruglice". Premjestite tijesto u podmazan pleh i stavite u toplu pećnicu. Kada se tijesto znatno poveća u volumenu (za sat i pol), povećajte temperaturu pećnice. Pecite 1 sat na 180 stupnjeva.

Bilješka

Ukusan kruh bogatog okusa!

Vjerni
Kruh je vrlo slaan s tako bogatim bogatim okusom! Rezultat je bio ugodno neočekivan!
Vilapo
Jefry, stvarno volim ovaj kruh, reci mi, trebaš li kuhati slad? Sretan ti rođendan
Jefry
Ranije, ma koliko pokušavao peći raž, tako da "wow" nije išlo. A onda su u najbližem supermarketu, u mini pekarnici, počeli izrađivati ​​"Kupecheskiy". Vrlo ukusna. Iako je jasno da bez nekih aditiva ne može. Po prvi puta nakon mnogo godina, moja je obitelj počela preferirati trgovinu. To je već bio izazov i motivacija za akciju! Prvo sam prošao kroz svoje omiljeno mjesto. "Trgovac" se u članku samo usput spominje Adminpoput "pseudo-Borodinskog" i to je to. Google je izdao jasno sličan recept, ali bez navođenja količine vode _
Trgovac
Proizvod: Omjer težinskih dijelova sirovina na 1 kg brašna:
Pekarsko pšenično brašno, prvi razred 700 gr
Grožđice 210 gr
Sjemensko pekarsko raženo brašno 300 gr
Suhi kvasac 11 gr
Sol 20 gr
Suha klekovina "Fortuna" 20 gr
Ekstrakt lakog slada "Winner" 28 g
Tekući kiseli tijesto "Baer" 14 gr
Suho voće 210 gr

Način pripreme: Namjestite hranu redom navedenim u uputama za svaki aparat za kruh. Trajanje pečenja 35-50 minuta na temperaturi od 220 + -30 C.

Jazavčar, opet aditivi ... Dostupna je bila melasa (preostala iz prošlih pokusa s ražom). Možda tamo nije potreban, ali negdje ga morate primijeniti.))) I ekstrakt raženog slada. Cijelo ljeto od njega su pravili ukusni kvas. Suho voće ... Gdje ih sada mogu dobiti? A na balkonu je vrećica zelenih jabuka, "na kompotu". A ovdje postoje tone recepata za jabuke, zašto ih ne probati?
Namjeravao sam naručiti Agrams s panifarinima, mislio sam da bez njih to neće uspjeti. Ali čitaj Gashins "Savjet od raži" i shvatio da se možeš snaći. Inače, Gachet odvojeno poštuje i poštuje tu temu. Iako se radi o raženoj pšenici, sve su informacije više ili manje sistematizirane i razumljive početnicima.
Pokušao sam isto potpuno ispeći u aparatu za izradu kruha na programu "Raž". Gnječenje je 10 minuta umjesto 20, a tijekom ispitivanja Panas uopće nije uključio grijanje. Tijesto je praktički sat vremena bilo na sobnoj temperaturi. I nije porastao puno, manje od dva puta. A kad je počelo pečenje, krov je malo otpao i ujednačio se. Ispada gusta opeka, daleko od toga da je prozračna kao u pećnici. Ali i jestiva.


Merri
Jefry, hvala na zanimljivom receptu! Slatki raženi kruh izvrstan je za doručak i međuobrok!
Sretan ti rođendan!
Jefry
Pokušala sam napraviti ognjište prema ovom receptu. Kako se tijesto ne bi proširilo, ulio sam 200 ml vode. Drvenu kantu za kruh prilagodio sam kao probnu košaru. Pokazao se zgodan kruh.Promjer pogače 23 cm, visina 10 cm, težina 900 grama.
Trgovački pšenično-raženi kruh (peć)
Merri
I stvarno zgodan! Takav obrazac na kruhu!
Kremast
Jako mi se svidjelo! (y) Bravo! Kreativan pristup probnoj tavi dao je kruhu nevjerojatan izgled.
eeyore magarac
Vrlo zanimljiv recept. Svakako ću probati!
miluda
Svidio nam se recept.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha