Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem

Sastojci

Prženo raženo brašno 2/3 šalice
Pšenične mekinje (visoke kvalitete) 1/3 šalice
Pšenično brašno za pečenje (softver) 1 i 1/2 šalice
Voda (topla 36 gr. Celzija) 200 ml
Suhi kvasac (Fermipan Brown) 1,5 žličice.
Jodirana sol 1 žličica
Šećer (trska smeđa) 1 žlica. l.
Maslac 1 žlica. l.
Usitnjeni kikiriki (ne pržen) 3 žlice. l.
Jaje 1 računalo.
Provansalsko bilje (francuska smjesa, proizvođač Rosplanta LLC) 2 žličice
Narezani češnjak 4 žlice. l.
Kineski suhi kiseli šipak (nije obavezno) 1 žlica. l.
Mljeveni aromatični bijeli papar 1/3 žličice

Način kuhanja

  • Imam proizvođača kruha Panasonic SD-BH105 (Pink) dovezen iz Japana,
  • Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem
  • s japanskom knjigom recepata i, sukladno tome, s japanskim sučeljem izbornika (što je u početku zakompliciralo pečenje, jer ne znam i ne znam čitati japanski), nisam mogao pronaći prijevod na engleski na mreži ...
  • Odmah ću primijetiti u mom slučaju šalicu (mjerna šalica brašna za proizvođača kruha sadrži podjelu od 0 do 250) - japanski standardi ... Nemam težine, pa koliko je u gramima - mogu reći otprilike 142 grama, zabilježit ću jedan na 1 kg. brašno - takve šalice za mjerenje 7. Stoga, kako bismo svima olakšali mjerenje i brojanje - koristimo smjernice šalice s podjelom od 0 do 250 (142 grama)
  • Kuhanje.
  • Osnovno pečenje (2 h 15 min, suhi kvasac) + dozator za preljev moraju biti uključeni! Vrijeme gnječenja - 54 minute, širenje - 25 minuta, pečenje 56 minuta. kora - srednja)
  • 1. Na tavi pržite raženo brašno i mekinje dok ne porumene (na laganoj vatri 5-7 minuta, snažno miješajući), ali nemojte ih paliti! Nakon smeđe boje stavite u zemljanu posudu i ohladite na sobnu temperaturu.
  • 2. Kvasac otopite zajedno sa šećerom u toploj vodi (36 stupnjeva) i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.
  • 3. Stavite sastojke u aparat za kruh u sljedećem slijedu:
  • - zabiti jaje na dno
  • - otopljeni kvasac prelijte šećerom
  • - dodajte maslac
  • - prosijte pšenično brašno u kalup
  • - lagano dodajte ohlađeno prženo raženo brašno i mekinje
  • - Nježno dodajte sol i zdrobljeni kikiriki na vrh, kao i kinesko kiselo sušeni šipak (slobodno dostupan na Tajlandu i Kini).
  • U dozator stavite češnjak i mješavinu provansalskog bilja.
  • 4. Pokrenite glavni program pečenja (u mom slučaju 2 sata 15 minuta). I čekamo)))
  • Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem
  • Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem
  • 5. Nakon što je kruh pečen - odmah izvadite iz kalupa i ohladite na frotirnom ručniku. Kruh obično razrežem na 2 dijela nakon 15-20 minuta - na taj se način kruh brže hladi iznutra i isparava višak vlage.
  • Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem

Jelo je dizajnirano za

700-650 gr.

Vrijeme za pripremu:

2 sata 30 minuta

Program kuhanja:

Osnovno pečenje

Bilješka

fotografija pakiranja mješavine provansalskog bilja: Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem

fotografija kako treba rezati češnjak: Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem

Admin
Bilo koji kruh mora se dovesti na sobnu temperaturu, tada će biti potpuno spreman! U kruhu koji je tek pečen vruć je, postupci pečenja još uvijek traju i završavaju postupno dok se hladi na sobnu temperaturu. Stoga u vrućem kruhu mrvica uvijek izgleda poput sirovog kruha, naboranog pri rezanju.

Cilj nakon pečenja nije rezati kruh - dovesti ga u punu spremnost
Tema Hlađenje gotovog kruha i procesi koji se u njemu odvijaju
Dan Schrier
Hvala vam, sigurno znam, ali bilo mi je jako teško odoljeti i prerezao sam kruh prije vremena .... Dok sam pisao recept, on je pas u tvornici kruha
Anna1957
Citat: Dan Schrier

Hvala, sigurno znam, ali bilo mi je jako teško oduprijeti se i prerezala sam kruh prije vremena .... Dok sam pisala recept, on je pas u tvornici kruha

Kruh je prekrasan, štednjak je impresionirao. Je li ispao ukusan? Ali posebno me zanimao sušeni šipak. Snimite fotografiju, plz, paket. A prodaje li se u supermarketima - Lotus, Big C? Ili na tržnicama? Koji je naziv za Tajlanđane? Gotovo svake godine posjetim Tae, želio sam kupiti.
Dan Schrier
Ispalo je ukusno! Ali tamo bih dodao i više češnjaka ... Ovo nije prvi put da pečem ovaj recept, ali češnjak ima svojstva u Taeu da nije jako jak nakon toplinske obrade ...

Ovaj sušeni granaat iz Kine u kolutu sigurno se prodaje u Tescu, ali ja ga uzimam od Tajlanđana na tajlandskom tržištu, jer uvijek imaju svježeg. Dodajem ovaj šipak kako bih oblikovao kiselost kruha, jer u Taeu nije realno pronaći fermentirani sladni kiseli tijesto za raženi kruh! Samo iz Rusije s prijateljima ... već naručeno ...

evo fotografije paketa:

Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem
Anna1957
Citat: Dan Schrier

Ispalo je ukusno! Ali tamo bih dodao i više češnjaka ... Ovo nije prvi put da pečem ovaj recept, ali češnjak ima svojstva u Taeu da nije jako jak nakon toplinske obrade ...

Ovaj sušeni granaat iz Kine u kolutu sigurno se prodaje u Tescu, ali ja ga uzimam od Tajlanđana na tajlandskom tržištu, jer uvijek imaju svježeg. Dodajem ovaj šipak kako bih oblikovao kiselost kruha, jer u Taeu nije realno pronaći fermentirani sladni kiseli tijesto za raženi kruh! Samo iz Rusije s prijateljima ... već naručeno ...

evo fotografije paketa:

Raženi kruh s češnjakom i provansalskim biljem

ATP, ispisat ću sliku kad odem. A koliko bi to trebalo koštati? Smiješno je što u Rusiji ne mogu postići kiselost koja mi je potrebna u raženom kruhu, pa će možda uspjeti s nara

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha