Proizvođač jogurta marke 4001

Ovo je talijansko-ruski kvasac. Sve ću učiniti lijepo

[Aygul]

Aygul,
Koliko to kosta?

[Lena]

Lena, samo pričekaj, ubacit ću slike i napisati osobno, u redu?

[Aygul]

Aygul,
Naravno, radujem se zauvijek, ispred cijele smo planete

[Jogurt Lactoferm ECO u proizvođaču jogurta marke 4001]

Pa, krenimo.

Jogurt Lactoferm ECO u proizvođaču jogurta marke 4001

Isprva sam sve pripremio potrebno:

ultra-pasterizirano mlijeko,
predjelo Jogurt Lactoferm Eco, 1 vrećica,
termometar,
aparat za jogurt marke 4001.

Kutlača u kojoj zagrijavam mlijeko, šalice iz aparata za jogurt i žlica kojom ću miješati kiselo tijesto, prelivena kipućom vodom, ocijeđena, temeljito isprana. Ponekad stavim čaše vode u mikrovalnu na 3-5 minuta.



Moji prvi dojmovi:

Pros:
+ kutija za 5 malih vrećica, prikladno, slatko;
+ datum proizvodnje, rok trajanja, sastav, neke informacije o svojstvima proizvoda (u ovom slučaju jogurta), proizvođač: Italija;
+ težina 2 grama za pripremu 1-3 litre proizvoda (naznačeno na vrećici s početnom kulturom). Smatram to plusom, jer obično proizvođači napišu da je to 1 litra.
+ Rok trajanja 12 mjeseci kad se čuva u hladnjaku, 24 mjeseca kad se čuva u zamrzivaču, tj. 2 godine. Vrlo je dobro!
+ sastav. Klasični sastav, odnosno jogurt je napravljen od onih bakterija iz kojih bi trebao biti.
+ da biste otvorili vrećicu kiselog tijesta, ne trebaju vam improvizirana sredstva (nož, škare, ...), postoji poseban već pripremljeni "rez" koji trebate samo nastaviti (oh, moje riječi su danas loše odabrane, nadam se da ću to jasno objasniti, pokušavam , iskreno, da, da).

Minuse (uglavnom u usporedbi s Lactinom):
- papirnata vrećica. Nakon Lactine s višeslojnim oblikom pakiranja (znate na što mislim), ovo se ne čini baš pouzdanim. S druge strane, to je vjerojatno razlog zašto proizvođač navodi maksimalnu temperaturu skladištenja od +6 stupnjeva;
- pohrana je obavezna u hladnjaku. Ljeti možda neće biti baš zgodno za putovanja u zemlju, na primjer, ako tamo ne živite stalno ili nema hladnjaka, ali želite se razmaziti domaćim jogurtom. Stoga to smatram minusom. Iako držim Lactin u hladnjaku samo da ne dođe do promjena temperature.
- informacije "nakon otvaranja, upotrijebite u roku od 24 sata" doimale su se neobično. Uvijek sam vjerovao da ga treba koristiti odmah nakon otvaranja.



Sam proces.

Budući da je moje mlijeko ultrapasterizirano, ne treba ga prokuhati, a zatim ohladiti, pa sam ga samo zagrijao na navedenu temperaturu od 38 stupnjeva. Iz vrećice sam izlio starter kulturu, promiješao, natočio u staklenke i stavio na 8 sati u svoj omiljeni proizvođač jogurta marke 4001, jer proizvođač navodi da je vrijeme kuhanja 8-10 sati.
I odmah ono što mi se svidjelo. Kvas je bio u obliku finog bijelog praha, otopljen je trenutno i miješao se čisto simbolično.



Što je sljedeće...
Navečer sam otišao u posjet i kad sam došao, vidio sam da je zaslon proizvođača jogurta osvijetljen. 1. To znači da se priprema zadnji sat, aparat za jogurt će se isključiti. Otvorivši poklopac i provjerivši konzistenciju, vidio sam da u staklenkama već ima prilično guste mase, pa sam je isključio, izvadio šalice, zatvorio poklopce, odredio datum kuhanja i stavio u hladnjak.



Danas ujutro Vidio sam ovo:
jogurt je ispao sasvim fin, vrlo gust, žlica vrijedi, nježna, ne kisela, nema žilavosti, konzistencija je homogena. Jednostavno možete jesti žlicom ili možete dobro promiješati i dobiti jogurt za piće. Ukusno i zdravo.

Podsjetitida se svi aditivi, uključujući šećer i voće, dodaju neposredno prije konzumacije. U fermentaciji sudjeluju samo mlijeko i kvasac.



Ishod: Dobar gusti i ukusni jogurt. Jedino što sljedeći put postavim timer u aparat za jogurt u 7 sati. Ako imate pitanja, pitajte. Sviđa mi se. Preporuči

Više. Za djecu od 1 godine. Odrasli bez ograničenja.

Pitao sam kćer: "Želite li jogurt?" Odgovor: "Da, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Hvala, izgleda gusta - moja ljubav voli samo ovo)

[Lena]

Lena, stvarno je vrlo gust. A u šalici na fotografiji VELIKA žlica, blagovaonica, i dalje nije pala. Kako!

<sub>p.s. Pišem ti, pišem, čekaj

Napisao sam, pročitao</sub>

[a]

DOanosta , želimo što je ovo Lactoferm Eco? Nisam ni čuo za ovo

Mann, i ti mi veza do 1 stranice? Želim toliko slave

Ja? Kladio bih se, ali ne mogu ... Ovdje nisam moderator ... ovdje on nije ovdje

- informacije "nakon otvaranja, upotrijebite u roku od 24 sata" doimale su se neobično. Uvijek sam vjerovao da ga treba koristiti odmah nakon otvaranja.

Zanimljive vijesti

Doznao sam od predstavnika. Kažu da možete podijeliti vrećicu, na istom mjestu 2 grama. Jednom otvorenu vrećicu treba upotrijebiti u roku od 24 sata.

[Aygul]

Aygul,
Nisi li ga ponovno fermentirao?

[Lena]

Lena,
kad bih imao vremena? Pogledajte datum, upravo sam ga fermentirao jučer, a danas sam ga uslikao spremnog, smještenog u hladnjak. Bilo je 7 staklenki, 2 mi progutao Jeo sam sa zadovoljstvom sa svojom kćerkom, ostalo ih je još 5, pa, to jest, 4, jedite tjedan dana, sutra ujutro i sutra ću staviti pretjerivač, pa ću pokazati film i reći ću vam kako se to dogodilo.

Štoviše, prvi put to radim sam, pa rezultat očekujem ni manje ni više nego vaš

[Aygul]

Aygul,
Što sam nepromišljen

da, da tako kažem, s jedne strane, izravno iz proizvođača jogurta i slika iz hladnjaka, najnovije informacije samo su kod nas, pogledajte / čitajte dalje

[Aygul]

Aygul, veliko hvala na novom startu!
Koristim Artlife početne kulture (dobro, osim onih široko oglašavanih). I nešto mi nije palo na pamet dijeliti informacije ... ja djevojke! Popravit ću ga čim ga stavim i prijavim !!!
Je li moguće za osobnu cijenu? A onda na stranici nema informacija, nema op cijena i asortimana ..... Unaprijed hvala !!

[MamaMaxa]

MamaMaxa,
Anh, napisao sam.

A onda na stranici nema informacija, nema op cijena i asortimana ..... Unaprijed hvala !!

Domet.

djevojke, kako vam se sviđa ovaj proizvođač jogurta? Izrađuje li svježi sir? Pregrije li kvasac? Trebam li termostat, gledam njegovu snagu od 50W .... Jednostavno ne znam koji odabrati?

Ovaj proizvođač jogurta ne izrađuje svježi sir, može fermentirati sirovine za svježi sir, a nakon toga se mora zagrijati na 50-70 ° C tako da se masa usiri.
Većina proizvođača jogurta ovog modela ne pregrije se. Koliko se sjećam, bilo je jedan ili dva slučaja laganog pregrijavanja na kraju postupka, kada je masa već bila gusta.
Termostat se ne može povezati s ovom tvornicom jogurta - on ima ugrađeni elektronički mjerač vremena.
Snaga utječe samo na brzinu grijanja, a ne na temperaturu.

[Mana]

Mana, Malo sam prelistao i pročitao kritike o ovom modelu, vidim da postoji proizvodni nedostatak - narastao je.
Postoje li odvojeno kompleti staklenki za to?
Hvala na objašnjenju, sve sam razumio, i dalje ću birati i uspoređivati.
I dalje vjerojatno takvo pitanje - pogledao sam recepte (jelovnik da tako kažem), ali istovremeno možete napraviti, na primjer, jogurt i fermentirano pečeno mlijeko? 3 jogurta i 4 staklenke fermentiranog pečenog mlijeka?
Razumijem da svaki proizvod treba svoju početnu kulturu - ili je potrebno napraviti samo jedan proizvod?

O kefiru, razumijem da jede na temperaturi od 38 stupnjeva ne višoj? ali što je s njim?

i još jednom o svježem siru, jeste li u njemu radili svježi sir? (trebam li pažljivije pročitati recept u sadržaju?)

[Elenta]

Elenta, u prvoj poruci ove teme nalazi se sve što sam fermentirao tijekom testiranja ovog modela
Istodobno, možete fermentirati samo one proizvode koji trebaju iste uvjete fermentacije.
Šalice se mogu kupiti zasebno (koliko se sjećam, dolaze u kompletu od 4)

[Mana]

ManaHvala vam.

[Aygul]

Aygul,
Taki pretjerano fermentiran ili ne

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, prefermentirana, ALI ... Volim pobjeći dok kuham, a ovdje sam pobjegla, pa je jogurt malo stajao, iako je namjerno smanjila vrijeme, pa se nisam slikala. Općenito, obično ne pretjerujem, pa kao eksperiment. Svježi smo. Radije bih odmah puno učinio, ovdje bih jeo i pio: cura-da

Djevojke, moja prijateljica ima naočale proizvođača jogurta iz 4001. godine, s poklopcima, spremna ih je prodati, u tvornici jogurta koristi samo veliki kapacitet, ali ne koristi.
Kaže da samo troše prostor.

Tako sam danas kupila ovu izrađivačicu jogurta. Dugo nisam razmišljao. Sve u jednom danu. Nazvao sam Yulmart, rezervirao, otišao, uzeo. Istinu je pomalo razočarao pogled na samog proizvođača jogurta. Naljepnica na semaforu stoji na kosi. Sa strane su malo razmazane. Dojam je bio da je to već gledano. Nisam ga vratio jer je bio zadnji i nisam želio čekati sljedeću isporuku. Ako sam se zapalio, to bi trebalo biti odmah. Općenito, sama je nalijepila naljepnicu, ustala poput urođenika. Ali kad se zaslon uključi, prikazuje se 06. Pročitao sam, ispada da nisam jedini s takvim pitanjem. Shvatio sam da to nije problem. Štoviše, predstavnici Branda su sve objasnili. Poklopci dobro pristaju, osim jednog. Jogurt stavljam na Lactin 6 sati. Možda nije dovoljno. Kasno je, mislim, ako nije spremno, ostavite ga preko noći. Kako preporučate?

Naravno, već sam zakasnio s odgovorom, ali mislim da je 6 sati za ponovno kiselo tijesto sasvim dovoljno Ili je to primarno kiselo tijesto? Za osnovno bi bilo dobro 8 sati, ali za 6 se može ispostaviti da pije

[Mana]

Mana, ovo je primarni kvasac. Nakon 6 dodao sam još 2 i legao u krevet. Ujutro je bilo malo mršavo, ali gušće od pijenja. Nakon 2 sata u hladnjaku dobro se zgusne, ne sklizne kad se čaša okrene. Okus je neutralan, ali postoji lagana viskoznost. Općenito, sretna sam, ukusna. Mlijeko je uzimala AMKA 3,2% ultra. Moramo pokušati s drugim.
Manochka, je li moguće ponovno fermentirati laktin? Znao sam to raditi na Evitaliji, gdje možete. Samo je proizvođač jogurta bio najjednostavniji, bez timera s čašom od jedne litre. Bilo je teško uhvatiti trenutak spremnosti. Umoran od toga i odlučio kupiti. U usporedbi s Lactinom, Evitalia ima izraženiju kiselost, ili je ja imam jer sam malo preeksponirao (serum se malo odvojio) Što mislite?

ali je li moguće ponovno fermentirati laktin

Možete, do 3 puta. Ali ne bifidum, naravno.
Serum se odvojio zbog prekomjerne izloženosti (a time i kiselosti)

[Mana]

Mana, Želim napraviti fermentirano pečeno mlijeko na laktinu. Je li moguće sam postupak staviti u 0,5 limenke, kao u vašem receptu s prve stranice?

Svakako da možete. Zašto ne?

[Manochka]

Manochka recite mi molim vas (da ne bih čitao cijelu temu) da ponovno kiselo tijesto Lactina ostavi cijelu čašu? S Evitalijom sam ostavio 75 g po litri.

[2 žlice. l. kefir]

Stavio sam 4 sv. l. za 0,5 l:

Odlučio sam ponovno fermentirati kefir. Kao kvasac koristio se trodnevni kefir fermentiran suhim laktinskim kvascem.
Šalice sam dezinficirala kipućom vodom, stavila u posudu, posudu u tijelu proizvođača jogurta.
Stavio sam u svaku čašu 2 žlice. l. kefir... U teglu od 0,5 litre stavio sam 4 žlice. l. kefir. Ukupno je otišla 1 čaša kefira.
Mlijeko (sterilizirano, 3,5% masti, 1L) zagrijana u toploj vodi na temperaturu malo iznad 36 ° C.
Šalice dolijevao kefir mlijekom. Promiješano.

Napravio sam fermentirano pečeno mlijeko na Lactinu. Prvi kvasac. Nakon 5 sati već je bilo spremno, ali držao sam ga do seta 6. Fermentirano pečeno mlijeko vrlo je gusto, žlica vrijedi, ali vrlo žilava. Okus je slab. Uzeo sam kuću sa pečenim mlijekom na selu i 100 g vrhnja 20%.

[Tata]

Tata, povlačenje iz nepridržavanja temperatura miješanja. Mlijeko treba biti blizu temperature fermentacije. To je posebno vidljivo u Lactini.

[Tata]

Tata, povlačenje iz nepridržavanja temperatura miješanja. Mlijeko treba biti blizu temperature fermentacije. To je posebno vidljivo u Lactini.

Ugrijala sam mlijeko, neću reći koliko točno stupnjeva, provjerila sam ga na zapešću.Bilo je toplo.
I natočio malo vode u posudu. Ali za 5 sati je brzo, zar ne?

Toplo na zapešću - to je prilično širok raspon temperatura
5 sati ... da, brzo, ali i to se događa. Ali budući da je došlo do natezanja i tako brzo fermentira, mogu pretpostaviti da je temperatura tijekom miješanja bila viša od potrebne

Mogu pretpostaviti da je temperatura miješanja bila viša od potrebne

Možda si u pravu. Međutim, ako pretpostavimo da je mlijeko pregrijano, onda je krema bila iz hladnjaka. Općenito je i dalje ukusno i zdravo. Sljedeći put ću ga strogo izmjeriti i probati drugo mlijeko.

[Manochka]

Manochka ryazhenka je drugi dan odvojila serum. To je normalno, mogu li jesti?
Jogurt napravljen 2 dana ranije je u redu.

[Tata]

Tata, fermentirano pečeno mlijeko znači da je bilo pregrijano. Možeš jesti. Nema puno seruma? Ne vrijedi više fermentirati na njemu.

Nema puno seruma?

Malo seruma, sve je postalo homogeno. Htjela je pitati i o pretjeranom starteru, ali vi ste bili ispred mene s odgovorom. Hvala vam.

Jučer sam stavila jogurt na VIVO. Temperatura se strogo održava na 38-40 stupnjeva. Nakon 5 sati bilo ga je moguće izvaditi, ali izdržao sam ustaljenih 6. Jogurt se pokazao gustim, ne žilavim, ali s kapljicom kiselosti. Na Lactinu je neutralniji. Zanima me je li ta kiselost svojstvena VIVO-u ili je nešto pošlo po zlu
p.s. a sada fermentirano pečeno mlijeko radim samo na vlastitom pečenom mlijeku. Utapam ga u MV cijelu noć kako je propisao Admin (Tatiana). Ispada potpuno drugačije fermentirano pečeno mlijeko, puno aromatičnije i ukusnije od kupljenog pečenog mlijeka.

Reci mi molim te! Jogurt na Evitaliji uopće nije uspio (prije toga je sve bilo normalno.). Mlijeko ostaje slatko (gotovo). Poslušala sam muža i nisam prokuhala mlijeko - od toga ili što? Jer sve je radila kao i obično ... A što sad s ovim mlijekom? Nedostaju 2 litre? Ili možete "preraditi" na Activiji? Ne možete više kuhati ... Molim vas za savjet!

Ovdje bih skuhala sir takav

Od njega bih napravio sir

Odnosno, samo zagrijte OVO mlijeko (bez dodavanja kiselog tijesta)?

Prvo bih počeo zagrijavati ovo mlijeko, a zatim ga usput gledati. Ako u njemu nema dovoljno kiseline za dobro zgrušavanje, tada bih dodala još limunovog soka.

Prvo bih počeo zagrijavati ovo mlijeko, a zatim ga usput gledati.

Stoga to želim učiniti i sada - pokušajte s grijanjem. Ali, bez obzira na to, volio bih još (i trebao bih, jer nitko drugi neće jesti ovaj sir) za jogurt ili kefir.
I još više bih želio razumjeti zašto to nije uspjelo. To nije zato što nisam prokuhao mlijeko? Lokalno mlijeko Domodedovskoe u boci, pasterizirano. Napokon, ispalo je na tome

Mislim da je u mlijeko dodano nešto da se ne ukiseli (to se često radi ljeti). Dakle ... mislim da ću joj morati dodati još kiseline kako bi se dobro uvila u masu od sira. Ipak, bolje je uzimati UHT mlijeko - s njim su "probijanja" rjeđa.

[Mana]

Mana, Hvala puno na pomoći! Kao i uvijek, pomažete mi. Sad ću se prestati uzrujavati i učinit ću nešto