Posuđe za kuhanje (lonci, tave, poklopci) (2)

[pljshik]

pljshik, hvala, sve je poznato u usporedbi

Dodano u petak 04. studenoga 2016. 17:40

Bižuterija, drago mi je da vam se svidjela tava

Mislite li da je neravnomjerno zagrijavanje tave za palačinke od lijevanog željeza, kada je izgorjelo mjesto na svim palačinkama na istom mjestu nedostatak proizvođača tave?
Na njemu se prvi put zapekla nova tvornica palačinki Seaton. Prethodno kalcinirana prema svim pravilima, kako se očekivalo. Čini se da je sve u redu, praktički se ne lijepi, ali ujednačenost prženja je depresivna: kad se palačinka normalno peče, u sredini ima gotovo bijeli krug, a s jedne strane izgoreni oval ((. točno na jednom mjestu tave.
Netko je ovo imao? Psovati i tražiti zamjenu? Ili je ovaj let normalan za Seaton?
P.S .: u drugoj posudi od lijevanog željeza iste marke, dno je zakrivljeno, ulje teče dolje sa strane. Nisam očekivao od lijevanog željeza

neravnomjerno zagrijavanje tave za palačinke od lijevanog željeza, kada je izgorjelo mjesto na svim palačinkama na istom mjestu nedostatak proizvođača tave?

Imam redovitu tavu za palačinke od lijevanog željeza Matissa, plinski štednjak, a palačinke također imaju i toststije mjesto na istom mjestu. Mislim da ovo nije brak. Sve je u toplinskoj vodljivosti. Bez obzira koliko se ravnomjerno tava zagrijavala, prilikom prženja palačinki smanjujem plin na srednje i, sukladno tome, mjesto iznad plamenika više se zagrijava, tamo gdje se pojavljuje ova mrlja. Palačinke uvijek pržim u 2 tave, druga je debeli lijevani aluminij, tu se palačinka ravnomjerno prži, jer je toplinska vodljivost aluminija veća od lijevanog željeza, i, sukladno tome, toplina iznad plamenika brže se prenosi na rubove. Večeras ću pržiti palačinke i slikati ih. Usput, imaju drugačiji okus, ispadaju nježniji od lijevanog željeza.

[Sibelis]

Sibelis, a neravnine se ne mogu povezati s nadjevom tijesta?
Ne, otišao sam i pogledao svoje slike - ne može.

P.S .: u drugoj posudi od lijevanog željeza iste marke, dno je zakrivljeno, ulje teče dolje sa strane. Nisam očekivao od lijevanog željeza

A zašto lijevano željezo, oklijevam pitati? Često je tako nespretan ... I uvijek tako težak ... (((

Dodano u nedjelju, 6. studenog 2016. 14:56

Imam redovitu tavu za palačinke od lijevanog željeza Matissa, plinski štednjak, a palačinke također imaju i toststije mjesto na istom mjestu. Mislim da ovo nije brak.

Oh, i imam benzina.
Ne s lijevanim željezom, naravno. A gdje je tostirano mjesto ovdje?))

[/ Url
Ovako izgledaju sve palačinke. Imam električni štednjak, na svaki sam način okrenuo tavu i premjestio je na različite plamenike.

Možda zahtijevati zamjenu?

[Lena]

Lena, dakle govorimo o mjestu na lijevanom željezu, na lijevanom aluminiju također nemam mrlje, isto jednolično pečenje kao i vaše.

A ovako izgleda tava. Ta razlika u boji površine odmah je, na novoj, ostala nakon pranja i kalciniranja. Izgori upravo na ovom mjestu.

Dodano u nedjelju, 6. studenog 2016. 15:07

Jako sam želio lijevano željezo, izdržljivo je i sve na njemu ispada bolje. I što da se mučim s njim, pa to je moja radost. Generalno se volim gnjaviti kuhinjskim posuđem).

Imam ovu, a i mrlja je, vidjet ću danas gdje će biti mrlja na palačinki

Poštovani, recite mi, koristi li netko emajlirani mantool? Pa sam razmišljao o kupnji, ali nema recenzija

Lena, ovako pričamo o mrlji na lijevanom željezu, na lijevanom aluminiju također nemam mrlja, isto jednolično pečenje kao i tvoje.

Jako sam želio lijevano željezo, izdržljivo je i sve na njemu ispada bolje. I što da se mučim s njim, pa to je moja radost. Generalno se volim gnjaviti kuhinjskim posuđem).

Tada nemam pitanja.
Ako se takav blijedi rub, odsutnost uzorka i opečenog mjesta naziva "ukusnijim", onda to ne jedem.

Ali ta palačinka od lijevanog željeza, koja je gora od aluminija, na neki je način otkriće za mene. Odnosno, nije nimalo pametno da je prikladnije na aluminiju, ali pretpostavio sam da bi rezultat trebao biti barem sličan. I vidite kako ...

Samo što nisam novak u kuhanju, mogu peći palačinke čak i na peglici, i sve će biti potpuno isto)). I onda je to nekako sramota, ne možeš se naviknuti.
Možda skupo europsko / američko lijevano željezo nema takvih problema, ali ovdje je gospodarstvo propalo? Ali općenito, Seaton ima dobre kritike, a ne Kina, zato je i trebao.
I dalje ću nazvati trgovinu, nisu mi isporučili ni jednu olovku. Mislite li da postoji šansa za proboj kroz zamjenu?

Mislite li da postoji šansa za proboj kroz zamjenu?

Ako je trgovina zdrava, onda sigurno. Vidio sam da se vraćaju s puno manje problema u upotrebi.

Tada nemam pitanja.
Ako se takav blijedi rub, odsutnost uzorka i opečenog mjesta naziva "ukusnijim", onda to ne jedem.

Jedete li ukus ili boju? Palačinke su ukusne.
Čini mi se da ne biste trebali biti toliko kritični prema prvoj upotrebi nove tave od lijevanog željeza (što se tiče crteža - nije se zalijepio i Aleluja!). Možda ne znate da je to prilično teško upamtiti, a to traje prilično dugo.
Blijedi rub rezultat je moje pogreške u odabiru veličine posude, bio je prevelik za disk plamenika. Očekivao sam da će se lijevano željezo unatoč tome moći potpuno zagrijati, ali pokazalo se da to nije slučaj. Ali blijedo središte je, očito, dovratnik samog modela. Općenito, ne znam, na tankom Ikeevskaya za 100 rubalja na istoj peći sve je bilo savršeno prženo

[obična]

Poštovani, recite mi, koristi li netko emajlirani mantool? Pa sam razmišljao o kupnji, ali nema recenzija

Iskreno, nisam vidio takve!
Ako proračun dopušta, onda preporučujem nehrđajući čelik, s dvije posude (a ne s autonomnim slojevima). Ovdje Vitesse ima prekrasan model koji i dalje možete kupiti (nema prava na umetanje poveznica). Ima izvanredno svojstvo: tijekom skladištenja donja posuda gotovo je u potpunosti umetnuta u gornju i unutra su postavljeni svi slojevi koji se u visini približavaju obična veliki lonac, a ne visoki manti-kaskan!

Jedete li ukus ili boju?

Nuuu ... Za palačinke je to upravo znak zbog kojeg neki korisnici spreman položiti dušu kupuje se sirovo željezo.
To su vanjski znakovi unutarnjeg sadržaja, da tako kažem.)) Budući da ste iskusni kuhar, čak i na fotografiji kruha možete pogoditi njegove nedostatke u okusu, zar ne?

Ne volim palačinke s teflonom. Upravo zato što nema uzorka i palačinke su jezive za moj ukus. Aluminijska tava, obrasla karcinogeni izgorjela masnoća samo do stanja "njegovanog" lijevanog željeza i ja sam prestao da mi odgovara, jer su zbog smanjenja toplinske vodljivosti palačinke od njega postale slične "teflonskim", odnosno bezizražajnim i otrcanim jednobojnim. ((Suprug je skinuo naslage ugljika i voila, Opet vidim lijepe perforirane palačinke.

Ovako ispada prva palačinka u tavi od lijevanog željeza, zagrijavala se 7 minuta na maks

To nakon smanjenja zagrijavanja na srednje

I tako natprosječno

Ovo je loša strana

I za usporedbu, palačinka na lijevanom debelom aluminiju

I negativna strana

Oh, foto klasa!
Nikad nisam imao dobru tavu od lijevanog aluminija. Bilo je variva, ali nije baš zgodno peći se u njemu).
Da, također ne možete reći da je ravnomjerno pečen na lijevanom željezu ... A koliki je promjer posude?

Dodano u nedjelju, 6. studenog 2016. 18:15

Ne volim palačinke s teflonom.Upravo zato što nema uzorka i palačinke su jezive za moj ukus.

Na bilo kojem teflonu pečem palačinke bilo kojeg stupnja delikatnosti. Sve je to prilagođeno testom. U ovom se slučaju tijesto miješalo na brzinu samo da se okusi tava. Zapravo nisam očekivao da ću prvi put zaostati. Ali nekako se ispostavilo, sad jedem).

Dodano u nedjelju, 6. studenog 2016. 18:18

I još uvijek jako volim kuhati na lijevanom željezu, izborit ću njegovu pobjedu ... Pobijedit ću ... pa, shvaćate!

Za lijevano željezo iznosi 23,5 cm, za aluminij je 25 cm. Ispada da čim smanjite grijanje pod lijevanim željezom, stranice ostaju bijele, ali aluminij prži na isti način, bez obzira na snagu grijanja. Ipak, mislim da je kriva niska toplinska vodljivost lijevanog željeza. Dobro se prži tamo gdje se izravno zagrijava.
Aluminijsku palačinku kupio sam prije otprilike 15 godina, bjeloruska je, debljine 4 mm, prva palačinka na njoj nikad nije ispala kvrgava, izvrsna tava.

Čini se da je 23,5 malo, trebao bi stati na plamenik. Imam 26, malo previše.
Lijevani aluminij - je li neljepljiv ili neljepljiv?

Evo palačinke s jeftinim teflonom:

Odgovara na plamenik, ali sam je 7 cm + plamen, a kad ga smanjite, promjer grijanja također se smanjuje u skladu s tim i stranice ispadaju bijele.
Aluminij je bez premaza, ali vrlo debeo i u ovoj tavi praktički nema bokova, rubovi su malo podignuti i kosi. Kad skinem palačinku, ona nekako sklizne s nje.
Šik čipka na palačinki.

Vjerojatno ne bih riskirao da kupujem aluminij bez premaza, a nikad ga nisam vidio u prodaji. U početku se nije držao? Treba li njegovu novu nekako obraditi?

I za usporedbu, palačinka na lijevanom debelom aluminiju

Vrlo lijepa, da. Mnogo zanimljivije od lijevanog željeza.

Na bilo kojem teflonu pečem palačinke bilo kojeg stupnja delikatnosti. Sve je to prilagođeno testom.

Ne, govorimo o jelima, što podrazumevano znači "sve ostale jednake stvari". Jasno je da mogu baciti kvasac, sodu ili jaja i dobiti rupe koje želim. Ali moje uobičajeno tijesto pokazuje različite rezultate na dvije posude koje rade istodobno. ((

Dodano u nedjelju, 6. studenoga 2016. 20:44

Vjerojatno ne bih riskirao da kupujem aluminij bez premaza, a nikad ga nisam vidio u prodaji. U početku se nije držao?

Ovdje je prošle godine Ekaterina kupila aluminij pod nadimkom Katko. Prvo sam se iznenadio da mu palačinke klize.
Zapravo se priprema na gotovo isti način kao i lijevano željezo, odnosno živi pod uljnim filmom. No, na njemu je lakše ploviti kad ga treba rezati (barem uz bočne strane), lako je kontrolirati debljinu i neće hrđati ako se slučajno opere.))

Uz sve druge okolnosti, naravno. Jednostavno nemam takav izbor jela za izabrati. Izlazim sa svime što mi padne pod ruku). Jednom sam odlučio ažurirati "park" tava ... nikad se to nije dogodilo, i opet

[Bižuterija]

Bižuterija, Neugodno mi je pitati, čini se da imate indukcijsko kuhalo. Kako pečete palačinke u svjetlećoj tavi?

[Veta]

Veta, tako da je na fotografiji plin.) Imam dvije peći za kuhanje. U slučaju "rata".

Općenito, zbunili ste me ... Kakav je ovo čarobni aluminij? Jesu li to anodizirane, oksidirane i druge primijenjene kemikalije?
Imena, lozinke, izgled, molim vas, skice tava!

Dodano u nedjelju, 6. studenog 2016. 20:52

možda i meni treba

U slučaju "rata".

To je naš način
I onda moj suprug pita za sve moje nove igračke, zašto?

Ne bih riskirao, vjerojatno, kupio aluminij bez premaza

Ali što je s aluminijskim kalupima za lijevanje kruha? Svatko ih se neće zasititi.
Jako volim debele aluminijske posude od lijevanog aluminija. Čak sam i sama kupila obične tave od kukmara, prže se puno bolje od bilo kojih otmjenih s premazom koji se i nakon nekog vremena pokvari.
A na aluminiju se stvara neka vrsta filma i proizvod klizi po njemu bez ikakvih prevlaka. Prije prve upotrebe žare se uljem.

[Sibelis]

Sibelis

: girl_claping: boughtaaaa

A dolje je već s palačinkama.

[Sibelis]

Sibelis, Imam i siton tavu za palačinke. Dugo sam je držao - nisam mogao dobiti normalne palačinke - lijepi se, pa gori. Sve dok ga nisam namočio lanenim uljem i namazao s nekoliko slojeva. Sad je glavno dobro ga zagrijati, let je normalan.
ps nema toga kod skeptika. Oprala sam je, malo nauljila - ništa se odmah ne lijepi ...

[Sibelis]

Pa, u čemu sam pekla kruh? / mislio / ... Osim proizvođača kruha ...
Pečenje u staklu, u teflonskim kalupima, u keramici, samo na limu za pečenje.
Trenutno nema pećnice, pa je kulinarska mašta vrlo ograničena.

Dodano u nedjelju, 6. studenoga 2016. 21:29

Oh, super, hvala na fotografiji, pogledat ću. Samo što stvarno nisam vidio nijednu u trgovini gdje su pronađene?

Dodano u nedjelju, 6. studenoga 2016. 21:31

Sibelis Sve dok ga nisam namočio lanenim uljem i namazao s nekoliko slojeva.

A zatim, odmah nekoliko puta kalciniran prema svim pravilima i s lanenim uljem.
Jeste li se prije, ali sada ravnomjerno zagrijavali neravnomjerno?

A ovako izgleda tava. Ta razlika u boji površine odmah je, na novoj, ostala nakon pranja i kalciniranja. Izgori upravo na ovom mjestu.

Ni jednom nisam metalurg, ali možda je ovo nedostatak lijevanja? I pokušajte staviti malo ravnalo preko ovog mjesta, odjednom dolazi do "namočenja", što znači tanji sloj metala, koji daje dnu pregrijavanje na ovom mjestu. Niste odmah primijetili u drugoj tavi da se maslac kotrlja do rubova, možda i ovdje postoji brak?
Pa, "u ruskim selima ima žena" ... Gnjaviti se jelima trend je suprotan općim trendovima.

[Sibelis]

Sibelis, Također se sjećam da je u početku bilo neravnomjerno. Pokušat ću kuhati još u bliskoj budućnosti, reći ću vam.

Primijenio sam ravnalo, nema kvara, postoji samo drugačija tekstura materijala. Sjajnije područje s oštrijim rubovima.
Postavio sam pitanje na specijaliziranom forumu o otklonu dna. Rekli su mi da je dopušteni otklon 2 mm. Sad sam probao u drugoj tavi, imam 4 ((.
Tko bi znao kako ne želite ponovno proći kroz ovu priču s žarenjem, čak i ako uspijete promijeniti tave. Već sam petljao s ovima.

Znao bih kako ne želim ponovno prolaziti kroz ovu priču s žarenjem, čak i ako uspijem promijeniti tave. Već sam se petljao s njima.

Gotovo poput reklame za žvakaću gumu: "Ne razumijem, zašto postoji samo jedna karta za Rim?"
I sami ste na prethodnoj stranici iskreno priznali, pa čak i natjerali moje bešćutno srce da povjeruje da se volite zamarati kuhinjskim posuđem!
Ali općenito, 4 mm je zabranjeno, mogu zamisliti kako će se vaši kotleti spontano pomicati od središta do ruba!
Imamo Tefal Expertise s otklonom, nisam ga mjerio u mm, ali mislim da unutar 1 mm, nema problema s upotrebom.

Otklone rješavam radikalnim čekićem

[Igrig]

Igrig

I sami ste na prethodnoj stranici iskreno priznali, pa čak i natjerali moje bešćutno srce da povjeruje da se volite zamarati kuhinjskim posuđem!

pa, ne deset puta istu stvar. Dolaskom vatrogasaca na aktivirani alarm

Dodano u nedjelju, 6. studenoga 2016. 23:34

Otklone rješavam radikalnim čekićem

Čekićem? Za lijevano željezo? Hm, moramo razmisliti

Za lijevano željezo? Hm, moramo razmisliti

Ninada !!

Razmislila sam. Ninada

Objavljeno u ponedjeljak, 7. studenoga 2016. 14:37

Isprobao sam američku tavu od lijevanog željeza od prijatelja - otklon dna bio je nula, dno je bilo apsolutno ravno. Zahtijevat ću zamjenu ili povrat novca.
Inače, imam električni štednjak, na kojem posuđe ima ozbiljan gubitak električne energije kad dno nije susjedno. Bilo bi nekritično na plin.

[obična]

Iskreno, nisam vidio takve!
Ako proračun dopušta, onda preporučujem nehrđajući čelik, s dvije posude (a ne s autonomnim slojevima). Ovdje Vitesse ima prekrasan model koji i dalje možete kupiti (nema prava na umetanje poveznica).Ima izvanredno svojstvo: tijekom skladištenja donja posuda gotovo je u potpunosti umetnuta u gornju i unutra su postavljeni svi slojevi koji se u visini približavaju obična veliki lonac, a ne visoki manti-kaskan!

i ovdje:
🔗

Pogledao Vitessea ... je li ACELINE. Štednjak s plaštom 7 predmeta VS-1018, cijena je impresivna

i ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/sh...arka_1666591_23952948.jpg
Pogledao Vitessea ... je li ACELINE. Štednjak s plaštom 7 predmeta VS-1018, cijena je impresivna

Kasnije sam vidio emajlirane, bio sam jako iznenađen - prije ih nisam vidio.
Da, Vitesse je ona. Kako se kaže: "Ne uči me kako živjeti, bolje mi pomozi financijski" Ali samo ja mogu implementirati prvi dio fraze!
Stoga sam napisao: ako proračun dopušta!
Usput, ne znam kakvu peć imate i koje je dno emajliranih manti-kaskana. Može biti neugodnih iznenađenja! Uzmite u obzir ovo prilikom odabira!
Sretno!

Pogledao Vitessea ... je li ACELINE. Štednjak s plaštom 7 predmeta VS-1018, cijena je impresivna

Inače, nisam ga sam držao, ali evo plašta čija će vas cijena impresionirati 2 puta manje ...
Lonac za kuhanje Bohmann BH-3110. Pronađite pretraživanjem.
Razine su napravljene malo drugačije i ne mogu reći da se Bomann presavija jedan u drugi poput Vitessea. No, očito su gotovo apsolutno identični. Glavna stvar je da je to nehrđajući čelik.

Stoga sam, koristeći razne metode, iz internetske trgovine doznao da će mi donijeti obje posude na zamjenu. Ako u njima nađem iste nedostatke, odmah ću ih zamotati i oni će mi izvršiti povrat novca.
Pogledat ću drugu tavu od 30 cm Seatona, ako i ona ima zavoj u sredini, stavio sam križ na Seaton. Izmjerio sam grbu u svojoj tavi, tamo je sve 10 mm istrčalo

Sad idem kod prijatelja i u trgovine, mjerim posude od lijevanog željeza - svi imaju čak
Inače, naišao sam na lijevano željezo naše proizvodnje, robne marke Katyusha. Izgleda užasno, u naletima i nepravilnostima, Seaton je u pozadini parsik)).

Pogledat ću drugu tavu od 30 cm Seatona, ako i ona ima zavoj u sredini, stavio sam križ na Seaton. Izmjerio sam grbu u svojoj tavi, tamo je sve 10 mm istrčalo

Možda nemate tavu, već kotao i stavite je naopako? Dakle, grba je "formirana"!
Inače, takve zakrivljene posude koriste se, čini se, u Azerbejdžanu na njima peku lokalni kruh!

Mislite li da sam zabrljao zbog nepažnje? Nije isključeno

Nedavno sam si kupio dva nova kalupa od lijevanog aluminija. Obrazac za pečenje prepečenog kruha, nema broja, zove se "Mali oblik za prepečeni kruh", jako dobro se uklapa u moju Panasonicovu tvornicu kruha, a kupio sam i aluminijski, također lijevani oblik za pečenje štruce. Oblik tosta nešto je kraći od duljine L7, pravokutni s gotovo četvrtastim krajevima. Ali s limenim poklopcem imam zasjedu, usprkos obilnoj masnoći svinjskom mašću, kruh se prži do limenog poklopca i dobiva se ćud. Sad pečem bez poklopca i jako sam zadovoljna. Mogu li iskusni podijeliti svoja iskustva o tome kako obuzdati narav limenog poklopca ili peći bez poklopca? Htio sam kupiti samo oblik tosta, ali internetska trgovina koja ih prodaje prodaje robu za najmanje 1000 rubalja. Zato sam morao kupiti posudu za pečenje za štrucu.



Leži na L7



Razlika krajeva



Molim publiku za pomoć u identificiranju proizvođača, nisam uspio pronaći tvornicu koja lijeva ove obrasce.



Pa, štruca kruha, u pekarama, stavljaju se u montažne blok-dijelove, poput L7.
Duljina štapa je 30 cm, širina 11 cm, a visina 3 cm.



Batonnitsa naopako.

.

Osim štruca, posudu za štruce koristit ću za pečenje kiflica i savijača.

[Kremast]

Kremast, i ne dijele ime NJIH ???

[Umka19]

Umka19, podijeljeno u vašem PM-u.

[Alevtina]

Alevtina, slatki oblici!
Biljka mi nije poznata
A ja sam se već prilagodio za pečenje cigli i štruca u limenkama za muffine - imam ih 2, - jedan je zapravo oblik, a drugi je umjesto poklopca.
Oni se ne lijepe, pa se na njih ništa ne lijepi, tanki su, pa ih nije potrebno unaprijed zagrijavati, u njima se može oblikovati i odmrznuti, jeftini su, pa se mogu jeftino ažurirati u bilo kojem trenutku ...
Ja ovdje već pisao o tome.
Tako sam se smirio na temu obrazaca.

[Kremast]

Reci mi nešto o woks pliz? Razumijem da bi najbolja opcija bila nehrđajući čelik ili lijevano željezo? možda već razgovarali?

Dodano u ponedjeljak 14. studenoga 2016. 16:42

Kremasti pokažite mi rešetke u baru
iz nekog mi se razloga čini da se svi drže zajedno i šire