Kečap slatki

Kategorija: Umaci
Kuhinja: Bjeloruski
Kečap slatki

Sastojci

Zrela rajčica 5 kg
Lukovica luk 1 čaša
Šećer 1 čaša
Kamena sol 1 žlica. žlica
Ocat 9% 50 gr.
Karanfil (cvasti) 1 žličica
Mljevena gorušica 1 žličica
Piment (grašak) 1 žličica
Mljeveni cimet 1 žličica
Mljeveni crni papar 1 žličica

Način kuhanja

  • Rajčicu izrežite, kuhajte dok potpuno ne omekša i protrljajte kroz sito.
  • Ali sada ga možete obrisati kroz passaverduru (ispalo je zgodno) ili provući kroz sokovnik za vijke. Ovako se nekome sviđa i tko ima koje uređaje.
  • Stavite rajčicu u lonac s debelim dnom i pirjajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  • U međuvremenu oljuštite luk i istrljajte ga na sitnoj ribežu. Ova ribež služi za ribanje krumpira na krumpirovim palačinkama.
  • Luku treba 1 velika čaša - 250 ml. Rezultat će biti takav da je luk u kečapu, ali čini se da ga nema.
  • Nakon pripreme luka, odmah dodajte u lonac s rajčicama i nastavite kuhati.
  • Kuhajte ovu smjesu od početka kuhanja 1,5 sata uz neprestano miješanje.
  • Sve začine stavite u posebnu platnenu vrećicu ili samo u domaću vrećicu od gaze u dva sloja, pažljivo zavežite i dodajte u tavu.
  • Nastavite kuhati još 30 minuta - 1 sat. Sve će ovisiti o korištenoj rajčici. Neki brzo proključaju, drugi sporije. Odnosno, čim se kečap počne zgušnjavati, izvadite vrećicu začina, dobro ga iscijedite u kečap i ostavite sa strane. Dodajte sol, šećer, temeljito promiješajte, kuhajte 5 minuta, dodajte ocat, promiješajte. Ulijte u staklenke i smotajte.

Jelo je dizajnirano za

2-3 litre

Vrijeme za pripremu:

2,5-3 sata

Program kuhanja:

Tanjur

Bilješka

Recept iz onih vremena kada su na otvorenim prostorima kasnog SSSR-a u svakom slavnom gradu N-sk-u objavljene vlastite novine "N-nebeska istina".
I na posljednjoj stranici novina nalazio se naslov "gospodarici bilješke". Ondje je objavljen ovaj recept. I od tada, ovaj recept živi u mojoj staroj bilježnici s glasnim naslovom na naslovnici "Knjiga za pisanje recepata", koji sam započeo u ona vrlo stara vremena.
Ovaj kečap kuham gotovo svake godine, jede se uglavnom sa špagetima, drugom tjesteninom i okruglicama. Pa, dijeli se u staklenkama svima koji su slučajno došli na večeru i probali.

Činilo mi se da ovaj recept ne može nedostajati na forumu, ali moja potraga nije dala nikakve rezultate.
Stoga nema fotografija postupka kuhanja. Postoji samo fotografija rezultata - kečap u staklenci. A sezona rajčica je u punom jeku.

Maša Ivanova
Egzokat, Ljudmila! Hvala na divnom receptu! Recite mi, koliko gotovog kečapa proizlazi iz ove porcije?
Egzokat
Citat: Maša Ivanova
koliko gotovog kečapa izlazi iz ove porcije?
Imam 2 litre + - 0,5 litre, ovisno o rajčici. Obično puno prokuham. Volim gusti kečap.

Maša Ivanova
Egzokat, Ljudmila, hvala! Odnosno, morate napraviti najmanje 2 porcije. A zatim ohladiti limenke ispod pokrivača, kao i sve takve konzerve? A gdje ga čuvate u hladnjaku ili ne?
Egzokat
Citat: Maša Ivanova

Odnosno, morate napraviti najmanje 2 porcije. A zatim ohladiti limenke ispod pokrivača, kao i sve takve konzerve? A gdje ga čuvate u hladnjaku ili ne?
Ne radim to u dva dijela, takav volumen ne vrije dobro. Radim to 2-3 puta u sezoni.
Ali ako to ipak učinite, tada vam treba tava sa širokim dnom i dvije vrećice začina u njoj.
Ispod pokrivača, kao i obično.Pohranjeno u stanu u mračnom kutu s ostatkom konzervirane hrane.
Maša Ivanova
Egzokat, Ljudmila, još jednom hvala! Mislio sam da ne u jednoj tavi napraviti 10 kg, već kuhati 2 puta.
Irski @
Egzokat, Ljudmila, i ja radim ovaj kečap. Recept sam dugo uzimala od prijateljice. Tada su kečapi tek nastajali i bili su nešto neobično i vrlo ukusno.
Jako ga volim, slatkast i začinjen
Ali tako mi je žao što je skuham, gotovo dva puta, pa sam joj dodao škrob
I ja skuham rajčicu s lukom na kriške, a onda se probiju miješalicom i protrljaju kroz sito. Manje kretanja Rezultat je vrlo gusta masa.
A glavno mi je dodati začine točno prema receptu, inače nije ukusno. Hvala što ste prenijeli recept.
Egzokat
Citat: Irishk @
Jako ga volim, slatkast i začinjen
Zahvaljujemo na pažnji i modernim dodacima.
Pravite li vrući kečap iz tih vremena? Recept je s istog mjesta, možda ga je imala i prijateljica?
Irski @
Citat: Exocat

Zahvaljujemo na pažnji i modernim dodacima.
Pravite li vrući kečap iz tih vremena? Recept je s istog mjesta, možda ga je imala i prijateljica?
Kečap kuham samo prema ovom receptu. Postoji nekoliko recepata koje ne mijenjam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha