Uštipci od skute GOST

Kategorija: Pekarski proizvodi
Uštipci od skute GOST

Sastojci

svježi sir 420g
pšenično brašno 230g
šećer 41g
jaje 2-3kom (100g)
sol 1 / 3h. l. (2d)
soda 1/2 sata l. (3d)
limunska kiselina (razrijeđena u 1 žličici l. vode) 0,1g
umjesto sode i lim. kiseline, možete uzeti prašak za pecivo 1/2 sata l.
prženje u dubokoj masnoći
šećerna glazura za brisanje prašine

Način kuhanja

  • otopina sode i limunske kiseline može se zamijeniti s 1/2 žličice praška za pecivo, a ako svježi sir nije kiseo, onda 1 sat. l.
  • Utrljajte svježi sir ili sameljite miješalicom, žumanjke sameljite sa šećerom.
  • u skutu dodajte brašno i žumanjke.
  • tucite zasebno bjelanjke, dodajte sol.
  • u tijesto dodajte proteinsku pjenu, sodu i otopinu limunske kiseline, sve temeljito promiješajte.
  • prema GOST-u, potrebno je napraviti ogromne kuglice od 80g, ja sam napravio male kuglice od 40g. pržite u dubini na 160C 10-15 minuta. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.
  • Uštipci od skute GOST

Jelo je dizajnirano za

15-20 komada

Bilješka

Recept sam pronašla u Ludinom LJ, negdje u komentarima, pa ne mogu dati link. Činjenica da je vrlo ukusna, mislim da nikoga neće iznenaditi - uštipci od skute ne mogu biti neukusni. Iznenadila me još jedna stvar, kako su smiješni kako se sami prevrću u dubokoj masnoći - sama krafna postaje rumenom stranom! Toliko mi se svidio da sam ga snimio da podijelim s onima koji još nisu vidjeli takav trik uživajte!


Gaša
Pa dobro !!! I sama je dizalica - kuha, slika, stavlja na YouTube !!! Ay, da Luda !!!
Suslya
Ljudi, ali oni su ujednačeni! i tako cool vrti momak koji je pokazao.
Lisssova
Ganechka, Tanyushka, Hvala vam!

Pohala sam krafne prvi put u životu, jako mi se svidjelo kako ih zamjenjuju s rumenom stranom
IRR
Citat: Lisssov

šećer

41g

Narod! Sigurno vas prepoznajem, vaš recept ... ni trunke neprijatelja, ne, ne ...
SchuMakher
salta
Gaša
Citat: IRR

Narod! Sigurno vas prepoznajem, vaš recept ... ni trunke neprijatelja, ne, ne ...

i to:
0,1g
!!!
IRR
Citat: Gasha

i to: !!!

u-u ... i ako mi vaga pogriješi za + - 2 grama - pa što? hoćete li se izložiti pameti?
Lisssova
Citat: IRR

u-u ... i ako mi vaga pogriješi za + - 2 grama - pa što? hoćete li se izložiti pameti?

IRR, hto je maloprije obećao pomaknuti vagu bliže iz smočnice ???

i za 0,1 g - ovdje kupujete vagu! JOŠ JEDAN !! 18,50 UAH s dostavom, a nema problema s 0,1 ili 0,2!

🔗

i vapshche, ovo je post o krafnama-gimnastičarima, saltoima, a ne o 0,1 g, kako vidite kako padaju - kupit ćete još pet vaga odjednom
Nataly_rz
Citat: Lisssov

i vapshche, ovo je post o krafnama-gimnastičarima, saltoima, a ne o 0,1 g, kako vidite kako padaju - kupit ćete još pet vaga odjednom
IRR, stvarno, zapravo nemate viška kilograma, znam po sebi
Lisssova, a vaga je cool, to već želim !!!
Uviti
Dobro !!! Pa, baš zgodan! Jučer navečer vidio sam dovoljno - još uvijek idem i oblizujem usne. Ruke svrbe za izvršenje!
Vitalinka
Lyudok!
Lisssova
Uviti, Marina, učini to, nećeš požaliti. lagane su i ukusne
Gaša
Citat: Lisssov

IRR, hto je maloprije obećao pomaknuti vagu bliže iz smočnice ???

i za 0,1 g - ovdje kupujete vagu! JOŠ JEDAN !! 18,50 UAH s dostavom, a nema problema s 0,1 ili 0,2!

IRR !!! Ne slušaj Lyudku - učini to kao i uvijek !!!

Odmah ću vam reći kako izmjeriti 0,1 g, kao što ste navikli ... Uzmite ČAŠU brašna ... popnite se u nju s dva prsta, uzmite sitnu prstohvat od nje ... to je 0,1 g !!!

I kupite šampanjac za 18,50 grivna !!!
IRR
Citat: Gasha


popneš se u nju s dva prsta, izvadiš iz nje sitnu prstohvat ... to je 0,1 grama !!!

ovo je slučaj ... 2 prsta su naše sve. Gan, Ta, izmjerit ću cijeli ovaj recept s dva prsta, za mene je to kao 2 prsta .... Ludik, počni
MariV
Wo, učinit ću to sutra!
Ernimel
Sutra trčim za svježim sirom. Trčala bih ravno schaz - ali danas su mi rekli da mirno sjedim i razbolim se, a suprug će doći kasno, a u ponoć bi me pržio sigurno. Zaista volim Ghost recepte. U njima ima nečeg neizmjerno cool, nije bilo niti jednog "probijanja" - čak ni s cupcakeom, ni s ovsenim keksima, ni s lepinjama ...
Lisssova
Citat: Ernimel

Zaista volim Ghost recepte.

ErnimelI obožavam ih naravno, toliko je ljudi radilo na receptu! kakva je sreća što su sada u javnoj domeni
SchuMakher
od zabavljačice Milke, opet uzeo recept za 100 kg svježeg sira i smanjio na 420 g
IRR
Citat: ShuMakher

od zabavljačice Milke, opet uzeo recept za 100 kg svježeg sira i smanjio na 420 g

Evo, čovječe, reci mi, zar ne?

i mi, neobično, vjerujemo u identitet Lyudoka
SchuMakher
I pokušajte joj ne vjerovati, pravo u oči! Sjećate li se što se dogodilo jadnom Sumlikomiju kad je želio smanjiti šećer u receptu?
praskovija
Djevica! Svi da jedu donchikof! Jednostavno nije ukusno! Nisam je sama pekla, ali jela sam - kao dijete se majčin prijatelj odnosio prema meni, radio je u tvornici i poznavao ovog gosta, usput, tada sam naučio što je GOST! Zašto kažem da je ukusna - osobno sam prepoznala ove krafne. Njihovo skakanje je GOST koji je drugačiji!
Lisssova
SchuMakher, Čovječe, od tebe izbaci sve moje tajne i reci ti !! ali ljudi nisu spremni, uskoro će me se bojati !!

Ljudi ne vjeruju SchuMakher, ljubazno mi !!! od otprilike

Uštipci od skute GOST
Lisssova
Citat: prascovia

Djevica! Svi da jedu donchikof! Jednostavno nije ukusno! Nisam je sama pekla, ali jela sam - kao dijete se majčin prijatelj odnosio prema meni, radio je u tvornici i poznavao ovog gosta, usput, tada sam naučio što je GOST! Zašto kažem da je ukusna - osobno sam prepoznala ove krafne. Njihovo skakanje je upravo GOST koji je drugačiji!

praskovija, Alenka, kako mi je drago što si ih prepoznala !! samo se točno sjećaš - jesu li bili skuta? moja skuta!
SchuMakher
Mil, ali treba ti ulje za duboko prženje ... Napokon to ne mogu učiniti baš najbolje, odnosno apsolutno ništa
Lisssova
Manya, i što učiniti ?? ulje je neophodno! How do you say - Trebamo kvantna zadovoljstva ulja

Ja kuhani prženo u 1l kutlači, sipano oko trećine kutlače, visine 2-2,5 cm .. vidite, bilo im je dovoljno prevrtanja, pa, 300 ml .. ali onda možete procijediti kroz 3 sloja salveta, i opet pržite na njemu drugi put, sutradan, kad se pojede ovaj dio

struje ne bacajte papuče - znam sve o prekuhanoj masti! tada je korisnije uopće ne pržiti, već jesti sirovo
Gaša
Čovjek! Slušajte ovdje !!! Ne žalite za uljem !!! Pet litara - ni manje !!! IN, pogledajte!

Lisssova
GANIA !! O Bože!!!
SchuMakher
Da duboko dijetalno jelo
Omela
Citat: Gasha

Ne žalite za uljem !!! Pet litara - ni manje !!!
Više ulja znači gušće

Uštipci od skute GOST

shl. a oci su tako drage, drage !!!
Ciganko
možete li raditi takve ruže? Pogledajte video do kraja:
🔗
praskovija
Lyudochka! te krafne su najviše skuta, prepoznajem ih čak i izdaleka! (provjereno prema majčinoj kuharici) Točno svježi sir! A također je teta Olya stavila unutra nadjev od maka, pa to je samo za mene.
Ernimel
Kuhala sam prženo u kutlači od 1 l, natočila otprilike trećinu kutlače, visine 2-2,5 cm .. vidite, bilo im je dovoljno prevrtanja, pa, 300 ml.
A sutra ću biti poput bijelca! Pržite u fritezi ... glavno je da se moji voljeni pomoćnici ne penju previše, inače ih poznajem - samo prvo pripazite da ne uđu u ulje, a zatim - tako da barem jedna krafna živjet će do večeri ...
Ernimel
Slušaj, cheto, ja sam se, po mom mišljenju, nasamario. Nekako mi ovaj gost nije otišao ... Samo stojim tamo. Prvo, nisam iz temelja razumio šalu s intervencijom umućenih bjelančevina u strmo tijesto ... u čemu je bila poanta odvojeno tući? ... Drugo, činilo mi se teško. Sve što sam prije probao bilo je definitivno slađe ... A čini mi se i da se prže duže nego obično i da su tvrđe konzistencije - ne tako pahuljasto ... Pa, ili je nešto sa mnom pošlo po zlu - ne razumijem ..
Lisssova
Ernimel, šteta što recept nije opravdao vaša očekivanja, osobno, bila sam jako ukusna, nisam odstupila od recepta

za proteine ​​- imao sam i strmo tijesto, u koje su se posebno umiješali tučeni proteini. prvo 3.st. l., tijesto se malo ukapljalo, a zatim ostatak. ali moje je brašno suho, otpisao sam strminu tijesta za svoje brašno

ali nije bilo slatko - bio sam umjeren, također će biti šećer u prahu .. ovdje za amatera, vjerojatno.

zračnom poroznošću - prije nisam kuhao nijednu drugu krafnu, ovo su mi bile prve, bile su ukusne, mekane, pahuljaste .. a tijesto ovdje nije čisto na bazi kvasca - tu je sir od sireva .. možda je zato

Mislim da smo samo Alenka-praskovija može spasiti - sjeća se okusa "onih" krafni od skute

Usput, kako vam se svidjelo duboko prženje? prikladniji od lonca?
Lisssova
Ernimel, Ovdje sam čak pronašao i fotografiju prekidača - nije previše informativan, ali svejedno je jasno da je unutra pahuljasto. kad se pritisne, digne se natrag:

Uštipci od skute GOST

jeste li stavili sodu bikarbonu ili prašak za pecivo? Razmišljam, ako svježi sir nije kiseo, možda je trebalo još praška za pecivo .. ne razumijem ..
Ernimel
Ernimel, šteta što recept nije opravdao tvoja očekivanja, osobno sam bio jako ukusan, nisam odstupio od recepta
Pa, on to nije opravdao, ja jednostavno, po mom mišljenju, nisam to potpuno savladao ... I sve sam učinio, prema uputama.

Imam dva upitna predmeta - ili skuta ili prašak za pecivo. Činilo mi se da sam ga provjerio prije pečenja - klokotalo je, ali pristojno je ležalo u ormaru ... a drugi i glavni sumnjivac bio je zapravo svježi sir. Bojim se da bi gostovski svježi sir trebao biti napravljen od gostovskog svježeg sira ... A ne od onoga što imamo u pakiranjima. Sljedeći put ću probati još jedan svježi sir (ovaj put to sam pronašao u Auchanu - Ashan 9%, prije ga nisam uzeo ...)
Usput, kako vam se svidjelo pržiti u fritezi? prikladniji od lonca?
Naravno, prikladnije je - ulje ne gori, temperatura je stabilna, posuđe se ne lijepi ... Inače - na kraju sam napokon bio umoran od čekanja na 160, a to sam učinio na 165 -170.

Gledam vašu fotografiju - je li izvedba boja takva, ali čini se iz nekog razloga da je krafna vlažna .. zar nisu bile ljepljive u vama? Ipak sam izašao malo težak, IMHO, iako su se na pauzi normalno pržili ..
Lisssova
Da, danas ne možete biti sigurni ni u što, ali u receptima sa skutom, puno toga ovisi o svježem siru ..

ali o pauzi - rekao sam vam, neinformativna fotografija nije se mogla normalno snimiti. fotografija izdaleka i s bljeskalicom, tako mrlja, neprirodno .. krafna je spremna i pahuljasta, odskočila je kad se pritisne, digla se natrag, moja mala se tako igrala s njima - grize, pritiska i izgleda vidi, to je sav izbušen?

a vaš je opružan, izbušen iznutra?

Citat: Ernimel

Naravno, prikladnije je - ulje ne gori, temperatura je stabilna, posuđe se ne lijepi ... Inače - na kraju sam napokon bio umoran od čekanja na 160, a to sam učinio na 165 -170.

da, manji mogu biti T veći, ovo je za 80 grama divova 160C, inače će izgorjeti prije nego što se prže
Lenka_minsk
oh, ove krafne radila je moja baka
hura !! dugo želio iskopati recept
e, zbogom hvigura !!
alina-ukhova
Lisssova, pa hvala puno, salta su predivna !!!

Uštipci od skute GOST
Lisssova
alina-ukhovaukusno, zar ne? hvala na fotografiji, ispali su zgodni !!
alina-ukhova
Citat: Lisssov

alina-ukhovaukusno, zar ne? hvala na fotografiji, ispali su zgodni !!

Tako pjenasto iznutra! Istina, fotografija nije dobra - htio sam je pokazati unutra, ispala je malo preeksponirana. Pa, kušajte!
Lisssova
da, jednostavno ih je nemoguće fotografirati unutra - ili preeksponirani, ili ispadne neka vrsta mraka, da! I sama sam bila istrošena, pa razumna fotografija nije izašla zahvaljujući odgovoru!
kobrinchanka
djevojke nude svoje barove sa svježim sirom na uvid. moja revizija prije prženja, uvaljajte u griz - dobit ćete breskve od skute Uštipci od skute GOSTUštipci od skute GOST
alina-ukhova
kobrinchanka, sigurno ste ono što su ispale preslatke.
Lisssova
kobrinchanka, ljepota i samo !!
moby
Nažalost, krafne nisu uspjele. U procesu gnječenja pokazalo se da je tijesto tekuće, mazalo se udicom za kombajn (to je zbog svježeg sira, najvjerojatnije, bilo je pakirano "vodenasto"), pa sam morao dodati još 100-150 gr. brašno. Ali na kraju se pokazalo da je tijesto plastično, mekano, elastično. Budući da takvih ljuskica nema, uzeo sam prstohvat limunske kiseline. S obzirom da sam dodao više brašna, soda sam povećao na 1 žličicu. Pri prženju u fritezi 170 stupnjeva, 10 minuta - kuhali su jako dugo, kuglice su bile male, po 30-40 grama, ispostavilo se da je kora glatka, pržena, apetizirajuća, krafna nije nimalo masna (zbog čega volim fritezu), ali TEŠKO! Nezračno, a na izrezanom tijestu nije porozno, već prilično gusto. Pogreška u skuti? Ili možda nije bilo potrebno dodavati brašno i raditi krafne od "tekućeg" tijesta?
orah
Ni ja nisam uspio i vratio sam se svom omiljenom receptu od 19 upravo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , pokušajte i nećete požaliti
AlenaT
Pronašao sam ga sa zadovoljstvom, pročitao i već ću ga implementirati!
Prema rezultatima, odjavit ću se.
Pronaći ću svoj stari školski recept, usporedite - sjetite se moje mladosti!)))
Tada sam i ja pao)))
Shl. A ja ću domaći svježi sir ...)))
I jaja također ...)))
moby
Nut, pokušat ću i prema vašem receptu, ali želim razumjeti što sam pogriješio. Da, još uvijek ... Nisam dovršio proteine ​​do željenih vrhunca ... možda je to problem?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha