Indijski kolači "Naan"

Kategorija: Kruh od kvasca
Indijski Naan kolači

Sastojci

Brašno 2,5 šalice
Voda 2 žlice. l.
Mlijeko 1/4 šalice
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Maslac (ili ghee) 4 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Jogurt 1/4 šalice
Prašak za pecivo (prašak za pecivo) 1 žličica
Maslac (ili ghee)
za premazivanje gotovog kruha

Način kuhanja

  • 1. Pomiješajte kvasac, šećer, vodu i toplo mlijeko. Ostavljamo za pjenjenje.
  • 2. Pomiješajte jogurt i maslac
  • 3. Pomiješajte 1 i 2
  • 4. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo
  • 5. Zamijesite tijesto od 3 i 4. Trebalo bi biti mekano. Ostavljamo 4 sata
  • 6. Nakon 4 sata tijesto podijelite na 5 - 6 dijelova
  • 7. Svaki dio razvaljajte u tortu
  • 8. Torte pecite na 180 stupnjeva 10 minuta
  • 9. Kolači će nabubriti i porumeniti.
  • 10. Izvadimo kolače iz pećnice i svaku premažemo uljem
  • Ispada jaaako ukusno!


Ciganko
Prekrasne tortilje! Akin pitas. Imaju li rupu unutra?
Lola
GruSha
Ciganko
cure, hvala.

Ciganko pitta je potpuno drugačiji kruh. Okus je različit, a "rupa" iznutra je druge vrste. Po mom mišljenju, Naan je puno ukusniji od pita. Inače, vjerojatno bismo trebali iznijeti recept za pittu.
Lola
Ovdje možete vidjeti kakva je rupa u Naanovom kruhu:


Indijske domaćice rade kruh ovako:


i ovdje koriste aparat za izradu kruha za izradu tijesta:
Ciganko
Izvještavam, u pećnici izgleda apetitnije. Na električnom štednjaku pretpostavljam da će ispasti gumeni, pa čak i držati svaku tortu preko spirale .. to nije racionalno. Gledam kako se Indijanci prilagođavaju svim životnim uvjetima
A tvoja, Lola, najljepši su kolači
Aleksandra
Lola,

Je li moguće, po analogiji s pita, prebaciti recept za tijesto za miješenje u aparatu za izradu kruha? Pa to bez "pjenjenja"?

Inače, Naan kolače pekla sam po drugačijem receptu - kolači i izgledaju drugačije od srednjoazijskih (razlog odabira ovog određenog recepta bio je nostalgičan za jednim od članova obitelji koji je tamo živio dugi niz godina).
A recept je drugačiji. U poveznici - recept i fotografija

🔗

Suzy
Aleksandra, u receptu za somun spominje se "šalica". I koji volumen ima?
Aleksandra
Citat: Suzy

Aleksandra, u receptu za somun spominje se "šalica". I koji volumen ima?

Zapravo, pitanje nije za mene, već za autora recepta ...

Čini mi se da je važno mjeriti vodu i brašno jednom šalicom.

Osobno imam Panasonic 253 i postoji mjerna čaša od 240 ml, dugo sam preračunavao glavne vrste brašna u gramima, vagam sve na vagi, a budući da imaju prebacivanje na ml, mjerim tekućina na njima.

Dakle, apriori prihvaćam sve takve recepte, jer se za moju mjernu čašu od 240 ml nikad ništa loše nije dogodilo :)

Odmah ću reći da okus tijesta nije prepoznat kao "izvorni" za srednjoazijski somun. Napravljeno s vodom i mlijekom. Oba puta je lijep i ukusan, ali okus nije baš poput tandor torte ...
Bello4ka
Cure! Kako je ukusno, ne možete to prenijeti

Lola, trebalo mi je 120 ml vode Ali s obzirom da je rezultat izvrstan (hvala na receptu), učinila sam sve kako treba, odnosno trebate gledati u gnječenje da tijesto ne bude pretijesno, zalijepilo se za moj ruke malo.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha