Knedle i kalupi kalupi

Anya, vrlo je prikladno distribuirati tijesto u obliku sa svojom malom oklagijom - to je ako se tijesto koristi za pite ili pizzu koja se ne razvalja, već se ručno razvlači. Ili ako ste malo pogrešno shvatili veličinu.
U takve svrhe koristim stari drveni potisnik - također je prikladan.

O oklagiji.
Stalno koristim tako drevno "vreteno" - prikladno mi je za bilo koju svrhu.
Primjerice, središnji ispupčeni dio vrlo je prikladan prilikom razvaljanja kako bi "uklopio" višak njegovih ostalih dijelova na kraći ili neravni rub sloja tijesta - na ovaj način možete brzo, jednostavno i prikladno napraviti gotovo savršen okrugli ili pravokutni oblik.
Bez obzira koliko kupio različite druge, prepravio sam to i opet se vratio svojoj staroj ženi.

Alevtina, o cijevi - cool. Bit će potrebno pogledati, samo bi na to nekako bilo pričvrstiti ručke za predenje

O oklagiji.
Stalno koristim tako drevno "vreteno" - prikladno mi je za bilo koju svrhu.
Primjerice, središnji ispupčeni dio vrlo je prikladan prilikom razvaljanja kako bi "uklopio" višak njegovih ostalih dijelova na kraći ili neravni rub sloja tijesta - na ovaj način možete brzo, jednostavno i prikladno napraviti gotovo savršen okrugli ili pravokutni oblik.
Bez obzira koliko kupio različite druge, prepravio sam to i opet se vratio svojoj staroj ženi.

Da, upravo je tako! Pretplaćujem se na svaku riječ.

Isprva sam također želio pričvrstiti ručke na cijev. cijev je izvanredna po tome što se na nju ništa ne lijepi. Apsolutno! I dok sam se pokušavao kotrljati, shvatio sam da mi olovke ne trebaju.

Kao i uvijek nakon što sam kupio Ideju, počeo sam je nailaziti u malim trgovinama)))) Tamo, ponekad od prvog puta na cijeloj ovoj hrpi i nećete vidjeti što vam treba. Imamo ove knedle porasle u cijeni, sada nove isporuke od 185 rubalja. Možda su u velikim trgovinama cijene humanije, ali u malim jesu. Iako u metrou knedle i knedle za 230 nisu ideja, već samo platforma, nije jasno hoće li biti dobre ili neće biti u uporabi. 60 i 80 više se ne mogu naći.

... Imamo ove knedle porasle u cijeni, sada nove isporuke od 185 rubalja. Možda su u velikim trgovinama cijene humanije, ali u malim jesu. 60 i 80 više se ne mogu naći.

Morat ću ga kupiti svejedno, sve dok nam cijene ne porasnu ...

Usput, o oklagiji - jučer smo stigli na daču, s novom tvornicom okruglica, tijestom, mljevenim mesom. Posuda za tijesto na mojoj dači, kineska, vrši svoje funkcije s praskom.
Namjeravao sam napraviti knedle i razumijem da nema oklagiju
A onda se sjetim da sam u aparatu za izradu kruha čitao o korištenju cijevi kao valjka
Zamolila sam supruga da pronađe komad, htjela sam plastični, donijela komad željezne cijevi, ali ipak, snašla sam se u zadatku
Hvala vam djevojke na riznici ideja !!!

Moramo kupiti drugu tvornicu knedli kako je ne bismo nosili tamo-amo.

Još sam kupio kalup za IDEA knedle, mučio sam se s njim ...
Razvaljala sam tijesto na 3, počela stavljati nadjev, čak mi je bilo i malo drago što se mljeveno meso gomila gomila, ali veselje nije potrajalo dugo dok nisam preokrenula knedle ...

Tada sam ih s mukom odabrao odande ...


Na kraju sam se snašao s okruglicama. ali tek sada nisam shvatio koji je razlog za prvu seriju ...

ali tek sada nisam shvatio koji je razlog za prvu seriju

Stavljeno je previše mesa.

[Lummen]

Lummen, Nastena, ali troje nije bilo debelo? fino?

[Lummen]

Lummen, pa, zaneli ste se, mesom

[Lummen]

Lummen, hmm ... Mislio sam da imam puno mesa, ali olaola1 previše, ali ti!))))))) Već su pukli u trbuhu))))
Klizam na pretposljednjem tijestu 21 sekundu koja. Drugu još nisam isprobala.

Lummen, ali imam pitanje. Vaše gotove knedle su na nekom materijalu. Reci mi što. I kad sam radio knedle, stavio sam ih gotove na daske i eto ih - zapeli su za mene ....., možda će mi vaša verzija pomoći?

[Lummen]

Lummen, ali imam pitanje. Vaše gotove knedle su na nekom materijalu. Reci mi što. I kad sam radio knedle, stavio sam ih gotove na daske i eto ih - zapeli su za mene ....., možda će mi vaša verzija pomoći?

Ja nisam Nastya ... ali odgovorit ću
ako je ploča čvrsta, stavim prozirnu foliju na ploču i kad se zaledi, film samo povučem sa svih strana u središte i knedle se skotrljaju u središte.
Ali češće koristim fleksibilne daske za rezanje - da bih ih premjestio (dvije suprotne strane, kao da se savijaju u različitim smjerovima) i knedle se sve otkače.
Ja, naravno, imam Tuppervare fleksibilan ... i oni se prodaju u Ikei ... posvuda.

[susika]

susika, oh, znam tako fleksibilne ploče, tako su tanke. Moram ga kupiti, inače ga stavim na debelu drvenu, ne mogu ga gurnuti u zamrzivač, sve je zapelo))))), općenito, umorio sam se od vlastite gluposti. Bit će mi bolje.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. onda gledaj da nisu jako mršave, ne drže se same, treba staviti konac, savijaju se od gravitacije .. ima nešto deblje .. fleksibilne .. ali od gravitacije se ne savijaju puno. Veličina je dobra, imam 36 na 28 cm.

I posudu prekrivam silikonskom prostirkom i stavljam zaglavljene okruglice! Na njemu i u zamrzivaču, a nakon zamrzavanja knedla u vrećici prenosim. '

I kupio sam hladnjak s posebnom ladicom na izvlačenje u zamrzivaču za zamrzavanje okruglica.

Da, potrebno je meso bez fanatizma.

[olaola1]

olaola1, vau, svi prostirke, pladnjevi, a ona - ta-dam! hladnjak! Ovo je ljubav prema procesu, prema kuhinji, to je ono što razumijem)))))
Zapravo, imam istu policu, samo zahvaljujući vama sada sam se toga sjetio, moj muž tamo drži svoj omiljeni sladoled, morat ću protjerati!

Bul, čini se da moj lim za pečenje ne stane u hladnjak. Ili govorimo o različitim ladicama za pečenje .... Inače, trebale bi se pojaviti male tepsije iz pećnice - Panasonic!

Prokletstvo, to je tako dobro - kolektivni um))))) Moja majka ni jednom nije specijalistica kulinarstva, velika je vođa, pa kuham u svom soku, a onda takva sreća - napala sam forum na kojem ste svi. Dakle, nemojte mi zamjeriti, pitat ću vas malo, ponekad i glupa pitanja.

Da, očito je sve isto s mesom previše))) Kad sam skuhala te gubitnike, suprug mi je rekao da to nisu knedle, već polpeta u tijestu

a troje nije bilo debelo? fino?

Ispostavilo se da su trojica normalna (pogotovo kad sam tamo stavila mljeveno meso, tijesto je i dalje bilo razvučeno), ranije sam razvaljao 2, ali onda sam odlučio ne riskirati i smotao u 3 i kao što vidite, prva serija ionako nije prošla test (imam 6 načina rada na valjanje, 6 najdeblji)

Lummen, ali imam pitanje. Vaše gotove knedle su na nekom materijalu. Reci mi što. I kad sam radio knedle, stavio sam ih gotove na daske i eto ih - zapeli su za mene ....., možda će mi vaša verzija pomoći?

Ma, ovo je moja jednostavna krpa, bivša jastučnica, i meni se znalo i sve zalijepiti, ali ovdje na forumu pročitala sam je od nekoga i odlučila isprobati i svidjela mi se krpa i potresla je i sve je otpalo))) Nisam isprobala fleksibilne daske, jer sam zaledila na balkonu na pladnju, a zatim ga stavite u zamrzivač

I kupio sam hladnjak s posebnom ladicom na izvlačenje u zamrzivaču za zamrzavanje okruglica

Evo i ja sanjam o ovome !!! Do sudbine takve kupnje, ovaj hladnjak imam samo 2 godine ....

Evo i ja sanjam o ovome !!! Do sudbine takve kupnje, ovaj hladnjak imam samo 2 godine ....

Ako si kupite novi hladnjak, rublja će se malo smiriti i kupiti)))))

A sada nemam balkon, a nema ni loggie, umjesto njih na podu su panoramski prozori (možete ih zamrznuti u blizini, ili vreće objesiti izvan prozora))))) Dakle, ledim samo u hladnjaku, pa se prilagodim najbolje što mogu.

vau, svi sagovi, pladnjevi, a ona - ta-dam! hladnjak!

Sve je puno jednostavnije - vrijeme je da promijenite hladnjak.Nisam znao da postoje takvi pladnjevi u hladnjacima, ali prodavač mi je pokazao i to je to, otišao sam - najvažniji uvjet prilikom kupnje h-ka bila je prisutnost pladnja.

Kupio sam male pladnjeve, jedan na jedan ustaje .. staviti sa strane .. možete staviti čepove ili čaše .. a veličina pladnja je negdje 25-35cm

[Lika_n]

Lika_n, ali nemam ih gdje ubaciti, čekićem hladnjak, mljeveno meso, ribu. Tako ispada da kalupim samo jednom. Zahvaljujući okruglicama, sve je vrlo brzo i prikladno.

"Muče me nejasne sumnje ..." da su takvi "pladnjevi" samo u hladnjacima bez Know Frosta.
Posebno sam ga uzeo bez njega, jer mogu nešto otvoriti i u ovoj ladici ljeti zamrzavam bobice i povrće u načinu „super smrzavanja“, zatim ih pakiram i tamo kladim knedle. Vrlo ugodno.
A kako zamrzavate hranu u hladnjacima s Nou Frostom? Nekako suši hranu?

Nekako suši hranu?

Sve je u paketima. Suši se bez njih.

takvi su "pladnjevi" samo u hladnjacima bez Nou Frosta.

Uzalud vas muče sumnje. Imam h-k know-frost. Suši se u hladnjaku (kobasica koja uvene). Možda se u zamrzivaču osuši, nisam provjerila, svu hranu u zamrzivaču imam u vrećicama. Knedle pokrivam plastičnom folijom, nakon smrzavanja stavljam ih u vreće.

[olaola1]

olaola1, da, i ja imam sve u paketima. Ledit ću tamo u njima i vjerojatno će mi se svidjeti knedle: zamrznuo sam šaržu i stavio je u vreću.

[Bast1nda]

Bast1nda, u bilo kojoj zamrzivačkoj hrani bez pakiranja "smrzava se" - gube vlagu.

Izrađujem takve strukture. Odložim jednu ladicu, na čašu stavim vrećice s hranom i rasporedim prvu šaržu, ostavljajući četiri prazne „zakrpe“ ili odmah stavim tegle sa začinima (čaše su moguće).



Zatim na staklenke stavim dasku (30x35), stavim par vrećica i sve je isto. Obično imam tri kata.

Na teflonske prostirke (ili druge neljepljive) stavite savršeno svježe okruglice, uopće se ne lijepe, gotovo ih ni ne prašim brašnom. Tepih na dasci ili pladnju iu zamrzivaču, pokušajte ne požaliti)))

U svom zamrzivaču nisam imao ladicu za zamrzavanje. Prilagodila sam se smrzavanju okruglica i okruglica - izrezala sam malu kutiju od kolačića kupljenih u trgovini na visinu od 4-5 cm, unutra stavila izrezanu ambalažu od lisnatog tijesta (gusta je i debela), na nju se ništa ne lijepi, za razliku od tankog polietilena. U ovu kutiju savršeno se uklapam u kutiju zamrzivača povrh ostalih proizvoda, sve se smrzava, a zatim ulijem u vrećicu za zamrzavanje. Imam 2 takve kutije, držim ih na lođi u ormaru, a ljeti na njih zaleđim sve povrće - rajčice, tikvice, papriku itd.

[Bast1nda]

Bast1nda, u bilo kojoj zamrzivačkoj hrani bez pakiranja "smrzava se" - gube vlagu.

Mislim da imam policu i da znam mraz.

[natushka]

natushka, olaola1, Bast1nda , Hvala, znam. Odjednom, kada NouFrost odluči kupiti
I ne zamaram se, ponekad zaboravim da sam stavio nešto da se zamrzne i nigdje ne stavljam knedle. Sada, s kotrljanjem, ne treba puno raditi, pa zamrznem jednu cijelu ladicu i dovoljno za par puta, uzmem je ravno od tamo. Više od mjesec dana definitivno ne lažu, a u mom zamrzivaču proizvodi bez pakiranja počinju se sušiti nakon 3 mjeseca (vjerojatno). Na vratove sam nekako zaboravio šest mjeseci, pa su se malo osušili

Jučer smo suprug i ja otišli do našeg hipermana, tamo smo kupili tvornicu knedli za 65 rubalja, adresa proizvođača je lokalna, Volgograd. I danas sam u LENTI kupio poljsku posudu za knedle za 128 rubalja. Bilo je i okruglica, koštale su oko 190 rubalja. Sve je plastično. Za 65 rubalja ne razlikuje se od skupe.

[akvamarin171]

akvamarin171, i mogu li dobiti fotografiju knedle s vrpce?

Bilo je i okruglica, koštale su oko 190 rubalja. Sve je plastično. Za 65 rubalja ne razlikuje se od skupe.

To se može reći nakon što radite s njima.
Koliko sam ih promijenio, neću lagati (puno) dok ne pronađem ono što mi odgovara, u njima ima puno nijansi (isti konusnoplavi proizvođač knedli ušao je u gomilu smeća), trebala bi biti oštra rebra, knedle bi trebale dobro iskočiti,
stroj za knedle mora biti stabilan itd. itd.
Želim vam sreću

Knedle za 65 rubalja, knedle za 128 rubalja.

[akvamarin171]

akvamarin171, Gledao sam slično jelo s okruglicama u Metrou, zbunila me lakoća.Mislio sam da u kombinaciji s malim promjerom neće dobro ležati na mom stolu.
Ako pokušate - opišite se, odjednom oni čak nisu ništa.

Imam isti oblik za knedle. Ne sviđa mi se, sam oblik okruglica je dobar, ergonomski, bez otpada, ali rubovi se ne lijepe jako dobro (tijesto treba biti deblje), a vrlo debeli rubovi dobivaju se s okruglicama

Haha pogledajte sliku na ovom proizvođaču knedli. Odmah postaje jasno - postoji samo jedan obrazac, a knedle na fotografiji su ručno izrađene.

[Lummen]

Lummen, na ebee naručenom krajem siječnja?
Jučer sam isto donio iz pošte
Već iskusni-suuuuper. Puno punjenja stane! Skinuo sam višak tijesta prstom, ne najtočnijim načinom, ali brzo

Aparat za knedle može se staviti na silikonsku prostirku, a zatim ne klizi!

[Lummen]

Lummen, trešnje možete prethodno uvaljati u škrob, tada ništa neće istjecati.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka ima kalupe u trostrukoj varenichnitsi, pogledajte OVDJE pošta # 4315

Iz serije - Chucha zabavljao))). Pravila sam knedle. Obično klesam bogomoljku na istom tvorniku knedli (obožavam je!), Ali za moj plišani Pliš, ova knedla uopće ne stane u moja usta, odlučio sam napraviti manju. Naravno, možete dobiti kalup za šesterokute, ali muž, t.j. droga oklagijom, kuće nije bilo. I da ga sam kotrlja - nafig. Stoga je mozak koji je generirao misao bio uključen i primijenjena je tehnologija rezanja raviola kalupima za ... kolačiće. Tijesto na fermentiranom pečenom mlijeku (rekli su mi na kefiru da ne pukne kad se smrzne, ali Chucha voli fermentirano pečeno mlijeko i bastu)))), plus žlica soka od luka. Sviđa mi se i radim to sada. Mljeveno meso - govedina, malo slanine, luk, mlijeko, ukiseljena rajčica, svježi kupus, cilantro, mlijeko, led.

Dakle, imam ikeevske kalupe, takve. U stvari, bilo tko će učiniti, glavna stvar je pokupiti ih u veličini.


Postoje takve stvari. Stavite list razvaljani na valjak od tijesta, nadjev u dva reda (širina kuhinjskog valjka je 14 cm), odozgo s drugim limom, rubom dlana malo zdrobite linije između kuglica za punjenje. Malom sitnicom koju na fotografiji s desne strane prvo malo označim nadjev i dajem mu oblik. I to ne s reznim rubom, već s onim suprotnim, zaobljenim (stoji uz to). Umjesto ove stvari možete uzeti bilo koju čašu koja odgovara veličini. A onaj s lijeve strane već je izrezan. Oni. možete uzeti bilo koji rezač kolačića koji vam odgovara veličinom i oblikom. Još sam uvijek imao srca, ali ona su bila manja, nisam se voljela zezati. Ali bilo je potrebno. Plišani bi to volio.


Proizlaziti:

Genijalno - jednostavno !!!

Tada se Chucha zasitila provirivanja s tom sitnicom, a budući da je mlađi Chuchu već osigurao zalihe knedli, prešla je na pružanje knedli (premda, na temelju veličine - manti, pripremam ih na pari) za starije: mljeveno meso odmah se počelo primjetno smanjivati. Namjerno sam stavila žličicu kako bi se količina nadjeva jasno vidjela.



To su njihovi slani "svećenici koji vire sa stražnje strane posude s knedlom.)))


Uf, dosta mi je umetanja slika)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, jesi li to naručio krajem siječnja?

ne, ne na ebee, ovdje su na forumu priskočili u pomoć i ovdje sam kupio))) Larisa, susika pomogla, na čemu sam joj jako zahvalna !!!

trešnje možete prethodno uvaljati u škrob, tada ništa neće istjecati.

Dakle, imam istu "pobeglu misao", samo evo koliko uliti, kako ne bih pretjerao ...

Natuli-Chuchelka ima kalupe u obliku trostruke varenichnitsa OVDJE post # 4315

Natasha , hvala, vidio sam ovaj MK, sa solidnim punjenjem, znam da će sve biti ok! Baš me zanima kako raditi s tekućim punjenjem

[Lummen]

Lummen,

Stavio sam smrznute višnje, a na to mjesto stavio šećer. I držite vareničnicu dok je lijepite, kao što sam pokazao, podignutih usta. Čak i mala količina soka (ako ih ima) bit će u "visećoj mreži" od donjeg tijesta i neće istjecati ili ometati lijepljenje.

Na mjesto sam stavio smrznute višnje i šećer.

to jest, ne trebate prvo miješati sa šećerom? i stavite nekoliko bobica odjednom, a zatim pospite šećerom? a u prokuhanoj posudi nema puno vode? od smrznute trešnje?

[Lummen]

Lummen,

Ne, ne miješam ga sa šećerom unaprijed, kao jabuke. Oni odmah teku, daju sok (prije svega, to se, naravno, tiče svježih, ali i smrznuti će se početi topiti). Postaje teško surađivati ​​s njim. Sok u knedli kombinira se sa škrobom i pretvara u gusti sadržaj. Vidite, kad se trešnja smrzne, višnjama se ne dodaje dodatna "voda". Smrzava se u njoj, kao što se poslije smrzava - njezin vlastiti sok. A bit će ga potpuno jednake količine iz sladoleda kao i iz svježeg.

Ne, ne miješam ga sa šećerom unaprijed, kao jabuke.

Možete li i knedle raditi s jabukom?
Danas mi je kćer upravo rekla da želi knedle s jabukom! A ja sam joj odgovorio da nema okruglica s jabukom

Vidite, kad se trešnja smrzne, višnjama se ne dodaje dodatna "voda". Smrzava se u njoj, kao što se poslije smrzava - njezin vlastiti sok. A bit će ga potpuno jednake količine iz sladoleda kao i iz svježeg.

Hvala, znam