Medenjak
Djevojke, ne mogu a da ne podijelim s vama prekrasan recept, ali NAJVIŠE, jednostavnu tehnologiju za pripremu ukusne paštete od pileće jetre. Možda možete kuhati na ovaj način iz bilo koje druge jetre - jednostavno nisam probala. Ali prema ovom receptu, paštetu radim bez problema - uvijek je ukusna i trenutno se raspršuje. Obično ga stavljam u male "zdjelice" s vaflima, koje se slobodno prodaju na svakom uglu, a koštaju pune lipe. Na vrh još uvijek možete umetnuti grančicu peršina.

Što trebamo:

Patka
Ručni Usitnjivač

Proizvodi:

Svinjska mast - 300 gr
mrkva - 300 gr
luk - 300 gr
pileća jetra - 500 gr
sol, papar po ukusu
začini, tko što voli

Svinjsku mast uzimam na tržnici (ne u trgovini), takvoj da je ugodno jesti bez ičega. Odrezala sam mu kožu. Ako je posut solju, očistim sol. Izrežite ovu svinjsku mast na velike komade debljine najmanje 2 cm i stavite je na dno variva s debelim dnom (patka, na primjer), potpuno prekrivajući dno.
Zatim sam mrkvu izrezala na krugove veličine 1 - 1,5 cm i stavila na slaninu.
Sad je na redu luk. Također sam ga izrezala na pola prstena ne tanko! i stavite mrkvu.
Stavio sam jetru na vrh. Nemojte dodavati ništa drugo.
Stavite lonac na laganu vatru i zaboravite na njegovo postojanje 2 do 3 sata. Spremnost ovog jela odredite spremnošću mrkve. Čim je spreman, isključite ga.
Neka se malo ohladi. Nakon toga isušim dio tekućine (masti) koja nastane prilikom pečenja svinjske masti. A onda ručnim blenderom pretvorim sav sadržaj pačića u paštetu. Konzistenciju prilagodite ulivanjem ocijeđene masti. Ali imajte na umu da će nakon noći u hladnjaku pašteta biti gušća nego u razdoblju bičevanja. Dodajte sol, papar, začine po ukusu. Promiješati. Pašteta je spremna. Vrlo ukusna!
Ovim načinom kuhanja niste zauzeti prženjem svih sastojaka korak po korak. Prekuhano - ne prekuhano - također nestaje. Ne koristite nikakvo ulje. U stvari, rezultat je čisto prehrambeni proizvod. Svinjska mast je općenito najkorisnija stvar, pogotovo jer se nije pržila, već rastopila.
Isprobajte i bit će paštete bez problema.
chaki2005
Baš sam jučer skuhala takvu paštetu. Kod kuće je klasično, a proporcije su jednake. Samo što na kraju dodam još malo vode, da ne bude jako strma, i 50g šljiva. ulja. Recept je vrlo uspješan.Medenjak, Hvala vam!

🔗 🔗

I kuglice su iste. Hrskavi poput sjemenki.

Ne tako davno, savjetovano mi je da dodam još malo muškatnog oraščića.
Medenjak
Citat: chaki2005

Baš sam jučer skuhala takvu paštetu. Kod kuće je klasično, a proporcije su jednake. Samo što na kraju dodam još malo vode, da ne bude jako strma, i 50g šljiva. ulja. Recept je vrlo uspješan.Medenjak, Hvala vam!

I kuglice su iste. Hrskavi poput sjemenki.

Ne tako davno, savjetovano mi je da dodam još malo muškatnog oraščića.

chaki2005, hvala na postu i posebno na fotografiji. Nažalost, nisam imao takvu fotografiju. Doista, možete dodati sve što želite, ali, iskreno, uvijek imam puno tekućine, pa nije bilo pitanja o ulju ili vodi. Naprotiv, ispraznio sam dio tekućine prije miješanja. Uz začine, također, svatko može varirati okus.
Mislim da je tehnologija izuzetno jednostavna i UVIJEK! bez problema.
Marina22
vjerojatno možete napraviti sporo kuhalo?
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Leonidovna
Medenjak, Dva ili tri sata u pećnici su jako dugo, čak je i sat vremena dovoljno, toliko dugo to radim, samo slaninu stavim na vrh jetre da se ne isuši. Prema ovom receptu, napravila sam paštetu od govedine i svinjske jetre.Miris iz pećnice oduzima dah, a ne kao kad se jetra kuha.
Asja Kljačina
To je približno raditi u slow štednjaku, također zainteresiran. Koliko razumijem, slaninu treba zagrijati, tada će biti ukusna. A u crtiću neće raditi samo kuhano sat vremena? Ne podnosim vjernu mast.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha