Mana
Ženečka, i nakon svega, međutim, nekako nisam mislio da bi Svetlana mogla nazvati ostatke nefermentiranog mliječnog seruma. Da, i to se događa. Ali to, naravno, nije sirutka (ona je prozirna ili blago žućkasta), već mlijeko (boja je obično mlijeko). Iako se laktin već zgrušava za 8 sati
Mana
Svetlana, Pronašao sam laktin bifidum u proizvoditelju jogurta. Ovo nije jogurt, ali možda će fotografije ponešto pomoći

Citat: Manna

Nakon 8 sati <...> Konzistencija bifiduma mi potpuno odgovara
Marka multivarke 502

Stavio sam 4 šalice u hladnjak. I radi eksperimenta, ostavio sam jednu čašu još sat vremena (uključio sam aparat za jogurt 1 sat). Sat vremena kasnije pojavio se blago serum
Marka multivarke 502

I nakon par sati u hladnjaku, bifidum se još malo zgusnuo
Marka multivarke 502

<...>
P.S .: A evo i Bifiduma nakon noći u hladnjaku
Marka multivarke 502
Rick
Svetlana, očito, još nije uspjela u punom smislu ugruška. Također bih pokušao dodati dodatnu fermentaciju. Ali ovdje će biti potrebno slijediti. A Svetlana će uvijek imati vremena za ponovno vrenje. Sveta, ako pokušaš fermentirati, pogledaj kad ugrušak postane vrlo gust. Što je u staklenci, što je u zdjeli, ne bi se trebalo klimati. Pa, ili jedva klimavo. U idealnom slučaju, ne bi trebalo biti tekućine, a površina bi trebala izgledati glatko i gusto. Uvijek imam vezu sa svilom kad je jogurt gotov. Sudeći po opisu, pretpostavljam da ga otprilike pola sata niste držali, najviše sat vremena, više ne. Pa, također trebate dodati vremena za zagrijavanje jogurta iz hladnjaka.
LoShadka
Citat: Rick
Samo osim onoga što pišete o sirutki, za ostatak opisa rekao bih da niste sadržavali jogurt.
Mislim da je ovo serum jer je žućkasto proziran, nije mlijeko.Mana,
Sudeći po fotografiji, imala sam nešto poput prve fotografije, ali sa serumom, a kad sam je stavila u staklenke, bili su to tako veliki ugrušci.
Da bi se razgradio, pokazalo se samo zajedno sa serumom. Sad sam okusio kremast. u bankama koje su bile prve, gušće je (nešto između 2 i 3 fotografije), a na posljednjoj, gdje je sukladno tome dobiveno više seruma, konzistencija je više poput 2 fotografije. Ali ujutro sam pomislila da je sve ispalo puno gore. I tako je okus nježan, a ne kiselkast, a kad pokušate uliti iz žlice, malo se razvuče
Dakle, možda još nije sve izgubljeno
I hvala svima vama: bye: imat ću izvrstan jogurt Puno vam hvala na sudjelovanju i spremnosti da pomognete
RepeShock

Zašto se toliko bojiš seruma? Ako ga nema puno, onda je to normalno.
Mana
Citat: LoShadka
malo se proteže
Razlog „šmrcanja“ najčešće je podcijenjena ili precijenjena temperatura u vrijeme miješanja starter kulture s mlijekom. Temperatura mlijeka trebala bi biti što bliža 40-42 ° C.
LoShadka
Citat: RepeShock
zašto se toliko bojiš seruma? Ako ga nema puno, onda je to normalno.
Ne bojim se da sam to učinio prvi put i ne znam treba li to biti ili ne, neki pišu da to ne bi trebalo biti, ali potrebna je konzistencija s jednim niti
Citat: Manna
Razlog „šmrcanja“ najčešće je podcijenjena ili precijenjena temperatura u vrijeme miješanja starter kulture s mlijekom. Temperatura mlijeka trebala bi biti što bliža 40-42 ° C.
Napravio sam jogurt na modu bez ključanja, dodao kvasac nakon signala
Što savjetujete
Rick
Također bih savjetovao da se radi na UHT mlijeku. Ispada bez šmrcanja.
Mana
Citat: LoShadka
Napravio sam jogurt na modu bez ključanja, dodao kvasac nakon signala
Ovdje je teško reći koja je točno temperatura mlijeka zapravo bila. Prema uputama, raspon u ovom načinu rada je 37-40 ° S. Tako je u praksi primijećeno da 37 ° C možda nije dovoljno. Što je bliže 40 ° C, to manje vuče.

Citat: Rick
na UHT mlijeku za izradu. Ispada bez šmrcanja
Oh, nisam primijetio takvu razliku Ženečka, i sa čime se to može povezati?

Citat: LoShadka
neki pišu da to ne bi trebalo biti, ali potrebna je konzistencija jednolančana
U idealnom slučaju to je slučaj. No, dopuštena je mala količina seruma unutar normalnih granica.
Rick
Mana, Primijetio sam razliku. Gdje sam čitao o tome, ne sjećam se točno. Ili ovdje u temi "Pitajte stručnjaka ..." ili u grupi "Vaš jogurt" u kontaktu. Odnosno, proizvođač to preporučuje.
Mana
Ne, mislim da uvijek fermentiram na UHT. Pulatnost je prisutna na laktinu ako na njega ne utječe temperatura. Na evitaliji nema povlačenja. Mislim, samo ultra-pasterizirano mlijeko neće vas spasiti od povlačenja. Moje iskustvo je ovo
Rick
I isprva sam fermentirao laktin na pasteriziranom mlijeku, došlo je do povlačenja. Tada sam pročitao o ultra-pasteriziranom, pokušao, povlačenje je nestalo. Možda to još uvijek ovisi o samom mlijeku?
MariV
Djevojke, vlasnice multi-kuhala 502 - osjeća li se miris kada se aparat zagrije?
RepeShock
Citat: MariV

Djevojke, vlasnice 502 multivarke - osjeća li se miris kada se aparat zagrije?

Mislim, kakav miris?
MariV
MV 37502 i dalje miriše tijekom kuhanja, posebno u "Pecivu".
RepeShock

Ne, moj 502 ne miriši.
MariV
Ovo me raduje! Hvala, uzet ću .....
RepeShock

Samo dobro oprati posudu, osjetio sam miris. I nestao je tek nakon što je jako pažljivo polirao.
MariV
Oh......
RepeShock

Ne, ovo je jedini dovratnik moje posude, kvaliteta posude je dobra, saće je ravno, prikladno ga je prati.
A izvana je lijep i vrlo kompaktan, što se također ne može ne radovati.
MariV
Štoviše, kupit ću ga, hvala!
RepeShock

Za tvoje zdravlje!
LoShadka
Cure, zdravo! Reci mi, pzhl, tko toči vodu kad kuha juhu, toplu ili hladnu
Usput, svima čestitam s početkom Velike korizme
Podijelite mršave recepte i još mnogo toga ...
Rick
Točim ovisno o temperaturi posude. Ako se zagrije, na primjer, prekuha u njemu, onda vruće. A ako je u hladnoj zdjeli, onda je voda hladna. Dakle, premaz posude ne pati od temperaturnih promjena.
MariV
Kvalitetna juha dobije se prelijevanjem mesa hladnom vodom.
Isto se odnosi i na povrtne juhe.
Ako želite cijelo, nekuhano povrće ili sočno meso, prelijte kipućom vodom ili bacite kipuću tekućinu.
LoShadka
MariV, koliko razumijem, funkcionira isti princip kao i kada se kuha na štednjaku
MariV
Do sada nitko nije otkazao fizikalne i kemijske zakone ...
LoShadka
Olga, uvijek nesklona fizici, pomislio je odjednom da se multivarka pokorava nekim drugim zakonima
MariV
Da? Svašta se događa!
MariV
Hura, ura, ura - donijeli su je, oprali zdjelu sodom bikarbonom, istjerali na "Paru" - jako mi je drago što praktički nema specifičnog mirisa!

Pronašao sam ga u internetskoj trgovini po vrlo povoljnoj cijeni - zajedno s dostavom koštao je nešto više od 3 tisuće!
Merri
Olga, Znam što misliš! Također nedavno kupljeno. Čestitamo!
MariV
Hvala vam!
Svetkin
Pozdrav svima! Pročitala sam kritike i kupila si tako sporo kuhalo. Ovo mi je prvi, pa još nisam puno razumio. Pokušao napraviti normansku svinjetinu za večeru. Ispalo je vrlo ukusno, ali vrlo kasno. Prije toga morao sam trčati u trgovinu po knedle. Još uvijek ne razumijem kako regulirati vrijeme kuhanja.
MariV
Sveta, Jeste li pažljivo pročitali upute? Napisan je na vrlo pristupačnom jeziku. Ako ne razumijete što je malo vjerojatno, opišite problem detaljnije.
Svetkin
MariV, hvala na odgovoru! Jučer nisam mogao postaviti vrijeme u načinu "prženja", nisam ga želio postaviti ispod 20 minuta. Danas se čini da je to shvatilo. Stavila sam kolač od svježeg sira u pećnicu. Čekam rezultat.
MariV
Mislim da rezultat neće razočarati.
Svetkin
MariV, zazvonilo je zvono, otvaram ga ... kolač je pečen, ali odozgo potpuno blijed, izgleda kao sirovo tijesto: (stavljam ga još 10 minuta.
RepeShock

Biti će blijed. Ili postoji deset najboljih u vašem MV-u? Probodite drvenim štapićem (kao u pećnici), ako je suh, onda je kolač spreman.
Svetkin
RepeShock, izvadio kolač. Kakav je zlatni, ujednačeni, samo naočit muškarac ispao! Sad neću obraćati pažnju na vrh. Hvala vam cure! Drago mi je! Sutra ujutro pokušat ću skuhati kašu za djecu s odgođenim početkom.
Shelena
Evo kolača koji sam ispekla u "Ručnom" načinu. Ukusno i dijetetski. Preporuči.

Posni kolač od tijesta ili mini muffini s jabukom i suhim voćem

Marka multivarke 502
varva
Pozdrav svima! Je li zaista moguće ispeći uskršnji kolač u našem crtiću? Do sada pečem samo kekse, nisam probao kvasno tijesto. Hoće li biti pečeno?
Mana
Naravno, bit će pečeno Ovdje je kruh pečen 37502 (prototip 502): Elena Bo, Suslya, SchuMakher, Gaša
Shelena
Citat: varva

Pozdrav svima! Je li zaista moguće ispeći uskršnji kolač u našem crtiću? Do sada pečem samo kekse, nisam probao kvasno tijesto. Hoće li biti pečeno?
Lijepo će se ispeći! Čak sam stavila i metalni kalup i ispekla tortu.
Recept za pšenični kruh s kvascem nalazi se u uputama.
varva
koliko dugo pečete? Imala sam presedana kada sam pekla po receptu iz priložene knjige, a pečena hrana nije radila (nije se pekla). Da budem iskren, malo žalim što nisam uzeo crtić s maksimalnom temperaturom od 180 stupnjeva. 130 čini mi se još uvijek nedovoljno.
Mana
Citat: varva
s maksimalnom temperaturom od 180 stupnjeva. 130 čini mi se još uvijek nedovoljno.
Zašto vam treba 180? Za pečenje? Na ovoj će temperaturi potpuno izgorjeti. Za pečenje koristite 115-130 ° C. Obično se peku 50-80 minuta. To su prosječni parametri tijekom vremena. Trajanje ovisi o sadržaju vlage u pečenju.
varva
Pa, u pećnici na 180 peći. Ne gori, samo brže ispadne
Mana
Ne biste trebali uspoređivati ​​temperaturu u pećnici i u multivarku, u pećnici je to temperatura zraka oko pečenja, a u multivarku temperatura same posude.
Shelena
varva, Potpuno podržavam Mannochku!
Temperatura 180 stupnjeva. stavite u sporo kuhalo samo da se prži! Najbolje pecivo na 120-130 stupnjeva. (Pogledajte recept za jučerašnji cupcake. Pečenje na "Manual" na 120.)
Čak je i 130 stupnjeva puno tijesta od skute, ispada malo prženog dna.
Tijesto s kvascem peče se 50-70 minuta (ovisno o količini sastojaka).
Ispecite "najjednostavniji" kruh iz uputa. Sve bi trebalo uspjeti prvi put.
varva
Pa, hvala, umirili su me, sad će mi moja multivarka odgovarati 100 posto, trenirat ću punđu za Uskrs
Shelena
Bujno pečenje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha