Kolačići "Mini-Stollen"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Mini-Stollen kolačići

Sastojci

Maslac na sobnoj temperaturi 100g.
Šećer 100g.
Vanilin 1 \ 4h. l.
Ušećereno voće 150g.
Konjak 2.st. l.
sok od naranče 2.st. l.
Pastozna skuta 150g.
Prašak za pecivo 2h l.
Sjeckani bademi (ne koriste se) 50g.
Cimet 1 \ 2h. l.
Muškatni oraščić 1 \ 4h. l.
Kardamom 1 \ 4h. l.
Pšenično brašno 300g.
Maslac za podmazivanje 50g.
Šećer u prahu za brisanje prašine

Način kuhanja

  • Suho voće prelijte rakijom 3-6 sati ili stavite u mikrovalnu na 1,5 minute pri punoj snazi. Zatim dodajte sok od naranče, promiješajte i ostavite 15 minuta.
  • Istucite maslac sa šećerom, vanilijom.
  • Dodajte svježi sir i miješajte na srednjoj brzini.
  • Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, kardamom, muškatni oraščić i sve prosijte na masu od skute-maslaca, promiješajte.
  • Dodajte orašaste plodove i suho voće, sve dobro promiješajte. Tijesto je vrlo strmo, prikladnije je mijesiti rukama.
  • Tijesto razvaljajte oklagijom debljine oko 1-1,5 cm i izrežite na kvadrate ili izrežite figure kalupima. Prebacite na lim obložen papirom za pečenje.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C oko 20 minuta dok ne porumeni. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici.
  • Gotovu vruću jetru namažite rastopljenim maslacem i pospite šećerom u prahu.
  • Stavite u posudu, dobro zatvorite i ostavite da se ulije 2-3 dana.
  • Vrpcama zavežite 3-4 komada kolačića i stavite ovu hrpu na tanjur za svakog gosta.
  • Mini-Stollen kolačići
  • Ukusni kolačići. Začini se praktički ne osjećaju. Preporuči.

Bilješka

Prije se stollen zvao "schreisel", što je nekada značilo "pogača". Stollen se pekao u posebnom obliku, koji je nalikovao djetetu Kristu u povojima (dakle, čak je i tijesto bilo preklopljeno, kao da je umotano). Kao i mnoga druga njemačka peciva, simbolizirala je raspeće Kristovo: na primjer, perec (perec) simbolizirao je Kristovu vezu, krafna (bez rupe) (Pfannkuchen) - spužva koja je Kristu dana na križu. No, rudarima je ovaj kruh oblikom nalikovao ulazu u rudnik, koji se na njemačkom jeziku naziva "stollen", pa su ga preimenovali.

Legende

Kad se stollen prvi put pekao, sastojci su bili drugačiji. Advent, prije Božića vrijeme je posta, a pekari nisu mogli koristiti maslac, već samo povrće, pa je kruh bio neukusan i tvrd. 1647. godine princ Ernst i njegov brat vojvoda Alrecht odlučili su to riješiti i napisali su molbu papi moleći ih da dozvole pekarima da koriste maslac, jer je biljno ulje bilo preskupo, radilo se od repe, koja je bila nezdrava. Dobili su papino dopuštenje bez kazne - ali samo u prinčevoj obitelji. 1691. i drugima je bilo dopušteno koristiti ulje, ali uz uvjet godišnje uplate 1/20 zlatnog guldena kao potporu gradnji katedrale u Freibergu.
Zabrana maslaca potpuno je ukinuta kad je Saska postala protestantska.

Moderni stollen

Kroz stoljeća kruh se iz neukusnog „kruha“ promijenio u slađe pečenje s raznim dodacima, uključujući marcipan. Stollen se peče u mnogim zemljama svijeta, međutim, kopije su puno slađe od originala.

Stollenfest

Unatoč reprodukciji stollena po cijelom svijetu, "pravi" stollen s posebnim pečatom kralja Augusta Snažnog peče se samo u Dresdenu i samo 150 pekara.

Stollenfest se svake godine održava u Dresdenu. Ovaj praznik započeo je nedavno, 1994. godine, ali ideju je predložio August Snažni u 18. stoljeću: kralj je volio raskošne gozbe i 1730. godine iznenadio dvorjane 1,7 tona stollena kako bi ga svi mogli probati.Blagdan se održava svake subote nakon druge adventske nedjelje, a tim povodom peče se stollen težak 3-4 tone. Koljena kola sudjeluju u mimohodu ulicama Dresdena, donose se na božićnu tržnicu i službeno izrezuju na komade, koji se dijele svima za mali iznos u korist dobrotvornih organizacija. Stollen, pečen 2000. godine, imao je 4,2 tone i ušao u Guinnessovu knjigu rekorda.
🔗, 🔗

Leska
Jako lijepo ! Koliko kolačića dobivate?
Omela
Marish, oko 20 komada.
Leska
Citat: Omela

Marish, oko 20 komada.
Omela, zadovoljan, tim više što je kandirano voće na zalihi! Pa, konačno ... inače su svi recepti uglavnom za Palčić
Omela
Ne, pa, ovisi o tome koje kvadrate ste izrezali. Ili možda 40 komada za Palčicu.
Leska
Citat: Omela

Ne, pa, ovisi o tome koje kvadrate ste izrezali. Ili možda 40 komada za Palčicu.
Namjeravate li Pierrea Berangera?
"Okusite užitak umjereno,
Tamo gdje su krajnosti, nema zadovoljstva! "
Omela
Kako možeš?

Mini-Stollen kolačići
Živčik
Oh opet ... Ksyu, recite mi barem adresu vaših kanti.
A pečennjačko je lijep.
fomca
Omela kakav krasan set proizvoda i začina !!!! Već sam doručkovao, ali slinjenje je počelo teći .... Za takav kolačić potrebno se pripremiti prije vremena!
Omela
Tanyush, moja adresa nije kuća ili ulica .. (c)

Svetik, prije vremena nije potrebno. Vrlo jednostavan kolačić za napraviti. I nitko mu nije dao esessno 2-3 dana da "legne".
Olesya425
Imelo, pred tvojim sam nogama! Ovo je nešto nevjerojatno! Shakarrno, shakarrno!
Omela
Olesya425 , ne, nema nat do nogu .. Pripremite se za dobro zdravlje !! Bit će mi drago ako vam se sviđa.
Ana-stasy
ne Ksyusha, već nemam gdje zapisati
vrlo cool kao i uvijek
kakav si dobar momak
Omela
Anastazije, Potražite bolje .. mjesto.
Merri
Pa pametna djevojko! A ja pečem do Božića, pečem svaki dan, a recepata je sve više! Htio bih viknuti: lonče, ne kuhaj više!
Omela
IrinaA to ne mogu do Božića - sve se pojede.
Kukičanje
Ksyunya, Pekla sam ih !!!

Mini-Stollen kolačići

Dopustite, da vas tako kažem, u ime cijele obitelji ...pchjesti da se smrzneš, da !!!

Suhe jagode kao kandirano voće, dodani bademi, ostalo po narudžbi ...

Bojim se da neće biti načina da se zavoje vrpcama, Donya je već probala pod tepsije ... činilo se da je navečer pojela drugu polovicu, naredila joj da je ukloni s očiju tate i bake .. .

Inače, dobio sam 22 komada, pazi ...

Xun, Definitivno ću ispeći išššoh, ako ne odem u krevet, onda sutra !!! Dvostruka porcija, da !!!

Hvala ti, moj zlatni čovječe, mini-stollens sho nat !!!
Omela
Kroshik, drago mi je da se to svidjelo don-u !!! I ja sam se zaljubila u ove kolačiće, svježi sir kupujem s nekim specijalitetom.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha