Kvas od sirutke

Kategorija: Kulinarski recepti
Kvas od sirutke

Sastojci

Serum 1 l
raženi kruh 100 g
Med / invertni šećerni sirup 1 žlica. l.
Grožđice 10-15 g

Način kuhanja

  • Zbog činjenice da je ljeto, a količina suptilnog seruma nije na ljestvicama, odlučila sam kreativno preispitati ova dva čimbenika i kao rezultat toga dobila sam vrlo ukusan i, kao što Internet obećava, vrlo koristan kvas.
  • Stoga sam odlučio podijeliti s vama.
  • Recept dajem u smislu svake litre sirutke, iako sam je sama napravila za 2,5 litre.
  • .
  • Tako,
  • 1. Ohladite / zagrijte serum na prilično toplo stanje - takvo da su ruke tople, ali ne boli držanje staklenke.
  • 2. Narežite raženi ili raženo-pšenični kruh na kockice / trake.
  • Volim više raženo-pšenični kruh s sladom, i to ne sav kruh, već da za kvas odrežem kore debljine oko 7-8 mm.
  • 3. Stavite kruh / kore u toplu sirutku, tamo pošaljite malu šaku opranih grožđica i meda / invertnog šećernog sirupa. U ovoj fazi više sam volio koristiti med.
  • 4. Pokrijte staklenku labavo (salvetom, gazom, krpom) i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju. Vrijeme fermentacije ovisi o "vremenu u kući". U slučaju prilično vrućeg vremena treba mi i dan i pol.
  • Što se događa u ovom slučaju: prvo, kore plutaju na površini sirutke, zatim sve postupno tonu na dno staklenke, a nakon nekog vremena počinju ponovno plutati na površinu.
  • Kad se pojave sve kore, kvas je gotovo spreman.
  • 5. Procijedite fermentiranu sirutku kroz nekoliko slojeva gaze ili kroz vrlo gustu muslin.
  • Koristim 2-3 sloja netkanih ručnika za jednokratnu upotrebu.
  • 6. Staklenku procijeđenog kvasa stavite u hladnjak na nekoliko sati, na primjer, preko noći.
  • 7. Nakon tog vremena dobro promiješajte sadržaj staklenke (mjehurići će odmah "iscuriti") i kušajte kvas. Ako vam se ne čini dovoljno slatkim, možete dodati malo više meda ili invertni šećerni sirup po ukusu.
  • Sirup se dobro otapa u hladnom kvasu, ali bolje je med prvo odvojeno promiješati u čaši u maloj količini kvasa, a zatim ga dodati u glavninu. Dodam oko 1 žlica. l. za 2-2,5 litara. serum.
  • Ali ponekad je izvorno mlijeko prilično slatko, sirutka iz njega je također slatka, a ništa drugo ne treba dodavati na kraju kuhanja.
  • .
  • To je to, kvas je spreman - ukusan i zdrav!
  • Također vrlo lijepa - jantarna, prozirna, poput suze.
  • Šteta je što se to na fotografijama ne vidi baš previše, jer se iznutra aktivno „igraju“ mjehurići, a staklo se trenutno magli.
  • Ali to možete shvatiti iz prve fotografije.

Jelo je dizajnirano za

Po iznosu početne

Bilješka

Kvas od sirutke

Tašenka
Olga VB, Olga, kako na vrijeme! Mljekarica me "nahranila" serumom. Istina, ionako ga pijem, ali na kraju krajeva, kvas je zanimljiviji i, siguran sam, ukusniji. Možda će se svidjeti i mojim dečkima!
Hvala na zdravom ljetnom piću!
Olga VB
Urrrya! prvi put otišao!
Hvala vam, Tašenkakoji je svratio. Siguran sam da će vam se svidjeti rezultat ako ga kuhate.
Štoviše, uopće nije teško.
Pijem ovaj kvas i ne mogu prestati, tako mi je ukusan
Mandraik Ljudmila
Olya, imam pitanje u vezi sirutke, shvatio sam da je potekla ispod svježeg sira, molim te reci mi kako se pravi svježi sir? Mene, naravno, ne zanima sam svježi sir, već sirutka. Recept za kvas je vrlo zanimljiv, bez suhog kvasca, pa želim razumjeti kakvu sirutku imate
Olga VB
Mandraik Ljudmila, Ljutić, moja sirutka dolazi od odmrznutog kefira / fermentiranog pečenog mlijeka i ispod "kuhanog" svježeg sira.
Da biste napravili kvas, prvi treba malo zagrijati, a drugi, naprotiv, ohladiti do probavljivog stanja.
Odnosno, možete koristiti bilo koju suptilnu sirutku, bez obzira na to kako je pripremljen svježi sir.
Sretno!
Mandraik Ljudmila
Hvala ti, Olya, radim svježi sir u mnoštvu, u načinu grijanja, mislio sam da tamo potpuno ubija kvasac, to je praktički pasterizacija, a ti ga dobiješ od kuhanog, pa ću uspjeti
Olga VB
Mandraik Ljudmila, Ljutić, tako da kvasac ulazi u sirutku i s kruhom i sa grožđicama, a šećer dodatno pospješuje fermentaciju.
I radim "kuhani" svježi sir na temperaturi ne višoj od 80 * S.
Citat: Mandraik Ludmila
onda ću i ja uspjeti
Definitivno će uspjeti!
Sretno!
Elena Tim
Oh, kako je lijep, ravno jantar!
Ali on ima nekakvu neobičnost ... nije baš dobrog okusa ... Ližem-ližem ekran ... ne fontana, da se razumijemo.
Olga VB
Toka ne treba miješati s elegantnom fontanom napravljenom od zahrđale cijevi s ljekovitim izvorom prirodnog (gotovo) nektara.
Shchaz, ostali dignuti mjehurići i objasnite razliku te kako je pravilno lizati
Elena Tim
Uraaa! Okupimo se!
Olga VB
Kvas od sirutke
Helen
Olya, možeš li staviti krekere? ili samo svježi kruh?
Olga VB
Helen, naravno, možeš! Raženi krutoni djeluju jednako dobro!
Mnogi ljudi jednostavno fermentiraju raženim brašnom.
Sretno!
Kokoschka
Olga VB, Kako zanimljivo!!!!
Olga bi svakako trebala probati!
Tricia
OKO! Vrlo aktualan recept, hvala!
Olga VB
Citat: Kokoschka
morate probati!
Zlatne riječi!


Tricia, Anastazije, tako da ni sama nisam presretna, jer ovaj recept savršeno odgovara vremenu!

Hvala vam djevojke što ste navratile! Bit će mi drago ako recept dobro dođe.
Tatjana1103
Olga VB, Olga, hvala, recept dobro dođe, inače je vječni problem gdje pričvrstiti serum.
Olga VB
Tanya, nadam se da će ti se svidjeti.
Okus je, naravno, zanimljiviji na sirutki nego na vodi - obimniji je i mekši.
Jako sam zadovoljan rezultatom, što želim i vama!
Tatjana1103
Olenka, hvala još jednom, sada nećeš morati izliti višak sirutke - sigurno.
Yutan
Hvala na receptu! Već poludim od sirutke - posula sam je rajčicom i ribizlom ... I evo recepta! Sad ću staviti kvas. Hvala vam!!!!!
Helen
Kvas od sirutke
ANGELINA CRNAviše
Nametnulo se pitanje - je li moguće koristiti serum ispod "a la krem ​​sira" (tu se zamrzava kefir, a zatim, pri odmrzavanju, sirutka cijedi)?
Olga VB
Yutan, Tatjana, zadovoljni smo ribizlom i rajčicama!
Hvala što ste navratili! Nadam se ne uzalud ...


Helen, Elena, Pa, ti, kao i uvijek, shustrik!
Samo skinite poklopac, ostavite samo gazu. Oni. dok se kvass ne pripremi za stanje da se pošalje u hladnjak, ne treba ga dobro zatvoriti.

Nadam se da rezultat neće razočarati: okus bi trebao biti mekši od okusa kvasa s vodom i kvascem.
Držim šake i čekam izvještaj


ANGELINA CRNAviše, NatashaDa, dušo, ovaj serum nije ništa gori.
I ja ga koristim. Imajući na umu da sam napisao da se serum treba hladiti / zagrijavati. Oni. od kuhanog svježeg sira, sirutka se mora ohladiti, a od odmrznutog zagrijati.
Štoviše, koristio sam sirutku i ispod kiselog mlijeka, ispod kefira, fermentiranog pečenog mlijeka, ajrana ...
Let je normalan!
Dakle, hrabro samo naprijed!
Sretno!
mamusi
Olga VB, Olga, Olga, vau! Super, i ja ću se povezati.
Obično samo stavim hladan i raženi kruh na vodu i malo šećera.
A imate i serum, od kojeg ja uvijek imam more!)))
Hvala vam!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB
Let je normalan!
Dakle, hrabro samo naprijed!
Ol, pa danas vadim jogurt iz zamrzivača za noć. Tako će skuta sutra biti mekana, a ja ću staviti kvas (na kruh od kiselog tijesta)
Olga VB
Točno! Za ovaj posao koristim i kruh od dizanog tijesta.
I o serumu, u tajnosti
Lako kombiniram smrznutu sirutku s kuhanom sirutkom (volim skutinu od sladoleda, a suprug ju je prokuhao pa nastaju 2 različite sirutke).I takvu smjesu koristim u bilo kojem omjeru za kiselo tijesto, i za pečenje bilo kojeg, i za kvas.
Rezultat se od toga ne pogoršava.
Sretno!




mamusi, Margarita, MOLIM VAS!
Nećeš biti razočaran!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB
u tajnosti

šapatom - razumio
Helen
Citat: Olga VB
Samo skinite poklopac, ostavite samo gazu. Odnosno, dok se kvass ne pripremi za stanje da se pošalje u hladnjak, ne treba ga čvrsto zatvoriti.
sad ćete ga dobiti ... !!! skini poklopac, skini poklopac ... ali neću ga skinuti
Kvas od sirutke
Che !? skini kapu!?
Olga VB
Gyyyyy! Lukav!
Inače, i ja negdje imam takvu kapu. Vrlo je prikladno ispustiti kroz njega, a istodobno filtrirati kroz tkaninu postavljenu ispod njega.
Helen
Citat: Olga VB
Gyyyyy! Lukav!
Inače, i ja negdje imam takvu kapu. Vrlo je prikladno ispustiti kroz nju, a istovremeno filtrirati kroz stavljenu gazu
Helen
Kvas od sirutkeKvas od sirutke
Super kvass, ispalo je !!! Glavno je da je postalo toliko mirno da nije izlila serum, već ga provela u djelo ...
Olga VB
Oh, Helen, tvoje su riječi melem za dušu, a noge s ambrozijom za oči!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB
Vrlo je prikladno ispustiti kroz njega, a istodobno filtrirati kroz tkaninu postavljenu ispod njega.
Ol, moj je poklopac još funkcionalniji))) Kroz njega, osim gore navedenog, ulijte mona, tsedya)))
Kvas od sirutke
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše

Ol, moj je poklopac još funkcionalniji))) Kroz njega, osim gore navedenog, ulijte mona, tsedya)))
Kvas od sirutke
Ahhh ... odakle ti?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
gdje si to nabavio?
Len, prije nekoliko godina u Fix-Priceu navučen. Također sam ga okrenula, smišljajući trebam li ili ne ... Muž je gunđao - zašto, dovraga, imaš pumpu (kakvu si pokazala)) Ali ja sam, poput svake "bolesne" žene, stavila ovaj lijevak u košarica)) I, kasnije, bila sam sretna što sam kupila ovu kapu. Ne dopuštam nikome da je dodirne (iznenada će je pokvariti, ali takve više ne možete vidjeti u prodaji ...)
Olga VB
Citat: ANGELINA BLACKviše
Naboram poklopac je još funkcionalniji)))
Aaaaaaaaa!
Kako sada živjeti!?!?Kvas od sirutke
Natasha, jednom-2-3-5, ubijena nafik!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB
puta-2-3-5, ubijeni nafik!
Pa jesam-A-A-A ... 🔗
Olga VB
Na Aliju, Shaw da pobjegne?
Sigurno je negdje u prodaji.
Gledajte, nema stigme na vašoj? Odjednom, ovo je naš pečat?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB
Gledajte, nema stigme na vašoj?
Kvas od sirutke

Samo postoji takav štrc, pa i marke koje su hrana.
Sori za kvalitetu slike (prejednostavno je dobiti)))
Olga VB
Hvala, Natasha, našla sam!
Braća-Bjelorusi žigošu.
Dok nisam prošao.
Odgovara li vam ovaj poklopac na staklenku? Neće otpasti ako točite kroz nju? I na kojoj limenci - koja je za zavarivanje ili s navojnim kapicama?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB

Hvala, Natasha, našla sam!
Braća-Bjelorusi žigošu.
Dok nisam prošao.
Odgovara li vam ovaj poklopac na staklenku? Neće otpasti ako točite kroz nju? I na kojoj limenci - koja je za zavarivanje ili s navojnim kapicama?
Ol, oblači se vrlo usko, ne curi, ne odlijeće. Na običnim limenkama, koje se zatvaraju istim običnim najlonskim čepovima.
Pronaći ćete mjesto za prodaju kapica, podijelite adresu - možda će neke od djevojaka biti zainteresirane. Stvar je vrlo prikladna.
Olga VB
Pronašao sam proizvođača, ako ne nađem trgovca, morat ću organizirati zajedničko ulaganje. Unaprijed zastrašujuće!
Na istom mjestu, vjerojatno, pošaljite kutije
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB

Pronašao sam proizvođača, ako ne nađem trgovca, morat ću organizirati zajedničko ulaganje. Unaprijed zastrašujuće!
Na istom mjestu, vjerojatno, pošaljite kutije
Da biste započeli boyatstsu, morate dobiti potpune informacije - tko, gdje i kako prodaje)))
Olga VB
Natasha, što si učinila!
Već sam razgovarao s prodavačem, moguća je dostava, istessno, veleprodaja.
Dakle, šo će morati pokrenuti zajedničko ulaganje
Sad zaviri prst u sebe, štobo, svima si rekao zašto je ovo čudo tako dobro.
Tricia
Naslovnica je super !!!! Želim Želim !!!!

Sjedim u grmlju i čekam SP
ANGELINA CRNAviše
Djevojke, imam ga jako, jako u upotrebi. Staviš limenke na vrat. Zatvara se tako čvrsto.I želite ga izliti iz limenke, filtrirajući sadržaj, želite ga uliti u limenku (pa, evo količine filtrata prema volumenu ovog lijevka) Nema ništa pametno. I tako je sve jasno kako to funkcionira.
Olga VB
Nuuuu, počelo je! ....
Tamo, osim ovih poklopaca, ima još svakakvih plastika, otišao sam prekapati, odjednom ću pronaći nešto zanimljivo
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olga VB
otišao preturati
Daj mi link ...
Olga VB
Natasha, bilo bi mi drago, ali kuhar to ni osobno ne dopušta, - rugayetso i zabrane
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše
možda će neke od djevojaka biti zainteresirane. Stvar je vrlo prikladna.
Takav kakav je, netko ... Ja sam prva, Olka druga !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha