vulkan
Citat: Kasanko

a moja multivarka odbila je raditi bez vode u režimu gašenja, morao sam uliti čašu vode
Što, je li upravo rekla?
Kakav uređaj imate?
Kasanko
Polaris 5012. stavite komade mesa, uključite način pirjanja 2 sata. uključio se, ali nakon 3-4 minute prešao je na grijanje. otvorio: nema tekućine, meso na dnu samo se uhvatilo. Mislio sam da je to neuspjeh, ponovite. odmah prebacio na grijanje. zatim natočio malo vode. zaradio
natalk3
a moje pitanje je kako puniti cijeli komad mesa? izrezati i ugurati unutra, ili mi nešto nedostaje? mozes li objasniti molim te !!! sutra idem kupiti MV, ali već pazim na recepte !!! Hvala unaprijed.
stasiknkp
meso je marinirano, čekam čim ga skuham, ako mogu izbacit ću fotografiju
Davon
Pozdrav svima, danas sam probao napraviti meso prema ovom receptu, imam dex 50. Komad mesa oko 0,5 kg, ne masnoće, već sa slojem masti s jedne strane. Tako sam bacio pečenje u crtić i nakon 7 minuta, a da nije ni prženo, meso je počelo gorjeti, a tekućina na dnu lonca počela je gorjeti. Ispada da se iz mesa pustilo vrlo malo tekućine i ono je odmah počelo gorjeti. S tugom sam nekako ispržio malo na pola, izvadio je, oprao lonac, vratio, natočio vodu i uključio tijekom dinstanja, ali nakon 6 minuta, kad je voda proključala, crtić je zacviljeo i prebacio se na način grijanja. Netko je ovo imao, apeliram na vlasnike dex 50? Pomozite!!! Što učiniti s komadom mesa?
Pumar
Neki modeli multivarka na tako snažnim načinima poput "Prženja" ili "Pečenja" neće raditi ako nema dovoljno tekućine. crtić odmah sruši ovaj način rada i prebacuje se na grijanje.
Meso popržite na tavi ili pećnici i prebacite u crtić za dinstanje.

Prokletstvo .. Upravo sam primijetio da pitanje 6. prosinca .. Više nije relevantno ..
Sivi Bim
I imam takvo pitanje, kuhao sam 2,5 sata. komad od 700g, ispalo je da nije loše, ali jako suho i nekakva mrvljiva kuhana svinjetina ..
nije sočno, što treba učiniti da se postigne sočnost ...
Pumar
Imam istu temu ... Iako su se usudili na jednom sjedenju. Čini mi se da vrat ovdje nije prikladniji, već vrat, jer je manje suh. A šunka je praktički suhomesnato meso, ali je nemasno ..
Sivi Bim
Pumarda, stručnjaci su mi rekli i za vrat, iako u pećnici naša šunka ispadne sočna, potražit ćemo naše mogućnosti ..
*** yana ***
tako da meso bude gusto, treba ga manje kuhati i biti spremno za umotavanje u foliju ili film i pustiti da odstoji u hladnjaku preko noći ili nekoliko sati. općenito za kuhanu svinjetinu trebaju vam komadići masti. a ovu masnoću je još dobro nožem zarezati u mrežu. Obično uzmem samo vrat.
Elena8
Da biste postigli sočnost, meso morate namočiti u salamuri. Otprilike 1 kg mesa ulijem sa slanom otopinom 1 sat, a zatim ga izvadim iz salamure, malo operem u tekućoj vodi, posipam začinima, grubo mljevenim crnim paprom, premažem biljnim uljem i stavim u hladnjak 1 dan. Jednom kada je meso stajalo 2 dana, bilo je još bolje. Meso okrećite nekoliko puta dnevno. A tada možete pržiti čak i u polaganom kuhalu, čak i u pećnici. Rasol: 250 ml vode i 1 žlica. l. sol.
floran
Elena8, dodajete li malo soli? Odnosno, dovoljno je da meso leži u salamuri, zar ne? Imam problema u životu - ne dodajem dovoljno soli, ali volio bih je skuhati normalno za svečani stol.
Elena8
Ne dodajem sol dodatno. Ali meso koje odaberem nije okrugli komad, već u obliku štruce koja bi bila soljena. Jednom kad sam pokušao ne ispirati, ispalo je slano po mom ukusu.Ali nemojte ispirati previše, već lagano. I ne štedite začine, jer će neki od njih ostati u ulju, ako želite, možete dodati začinsko bilje i protisnuti češnjak i nužno lovorov list.
Sivi Bim
Elena8, možete li podijeliti recept za kisele krastavce?
Elena8
Rasol: 250 ml vode (jedna čaša) i 1 žlica soli. Ne treba kuhati salamuru
, samo dobro promiješajte i to je to. Ako meso neće biti prekriveno slanom vodom, dodajte još jednu čašu salamure.
*** yana ***
I ne štedite začine, jer će neki od njih ostati u ulju, ako želite, možete dodati začinsko bilje i zgnječeni češnjak i, naravno, lovorov list.
ovdje se u osobnom iskustvu i ukusu pokazalo suprotno .. začini u crtiću nekako su potrebni u minimalnim količinama. inače izlazi gruba sila. a za češnjak mogu reći da nakon duge pripreme postaje sladak. uglavnom, kuhana svinjetina ispada dobro bez namakanja. pržite sa svih strana, a zatim na vrh samo posolite. peći 65 minuta, a zatim samo dinstati 1 sat. prilikom dinstanja začina dodam malo, a ponekad općenito samo sol ... i ne vadim odmah vruće meso, bit će suho. Stavila sam ga u lonac s crtićima u hladnjak. sok se zatim može koristiti u drugom jelu ili se može napraviti umak za istu kuhanu svinjetinu. inače, umjesto češnjaka, đumbir ide jako dobro.
floran
*** yana *** , Ne slažem se! U multivarku uvijek dodam još začina - u procesu dugog kuhanja u maloj, ali ne zatvorenoj posudi, oni brzo isparavaju. Sad sam, općenito, počeo dodavati začine, kako i treba biti prema tehnologiji kuhanja - 15 minuta prije spremnosti.
Bez natapanja kuhane svinjetine, uvijek postanem neslan.
Osim što meso odmah izvadite iz tave, pustite da leži u bujonu - nema razlike, često se kuhana svinjetina pokaže prilično suhom ili čak iskreno suhom i rastresitom.
Stoga je tehnologija preliminarnog namakanja mesa u salamuri toliko zanimljiva.
A što se tiče češnjaka, slažem se, dugo kuhanje mu je kontraindicirano. Aroma nestaje, okus se mijenja ne nabolje.
Hvala na ideji s đumbirom, svježa ideja, svakako ću je isprobati. Samo odredite, pliz, u kojem obliku koristite đumbir - kiseli, prah ili korijen?
*** yana ***
floran Đumbir koristim samo sa svježim korijenom. a područje njegove primjene ispada neograničeno u pogledu začina - ovdje to svatko radi prema svom ukusu. Ne volim lavrushku u slow štednjaku, gorku. A o mesu, naravno, potrebno je razjasniti takav trenutak: ako se meso uzme od privatnog vlasnika, tada će biti suho, hrane ga žitom. ali od velikih farmi razlikuje se po kvaliteti. Ne govorim o uvezenoj robi, nikad ne uzimam. kao i domaće, rashlađeno, vakumirano .. uvijek je sirupasto.
floran
Da! Lavrushka, je! Nije uzalud što upisuju u upute za lonac pod pritiskom, kažu, ne stavljajte lovorov list, on VRLO KUHA!
Selena S
Sretan Božić svima, sretno, blagostanje! Danas sam napravio kuhanu svinjetinu. To je nešto! Vruće je neobično ukusno, a tek kad se ohladi i smrzne, mmm !!! Hvala svima na receptu i savjetima, sve je dobro došlo. Uzeo sam svinjski vrat, mariniran u adjiki, majonezi, francuskom senfu, soli i paprom po ukusu. Super-rr!
Elena8
Selena, koliko si dugo kiselila?
Selena S
Marinirano 12 sati, stavite u hladnjak preko noći. Kuha se 2,5 sata na dinstanju.
mowgli
Razumijem da polijevanje vodom nije potrebno?
mowgli
pržite sa svih strana, zatvorite i dinstajte, zar ne?
Elena8
Citat: mowgli

pržite sa svih strana, zatvorite i dinstajte, zar ne?

Natasha, ja pržim, a zatim prelazim na dinstanje 2 sata. Ne dodavajte vodu, meso će pustiti malo soka.
medunak
Drage djevojke. Reci mi molim te! U modelu 10, možete li pržiti na Pečenje s otvorenim poklopcem ili biste ga trebali zatvoriti, zatim isključiti program, okrenuti komad svinjetine i ponovo uključiti program sa zatvorenim poklopcem? Odgovori molim te. Crtani film Panasonic 10 model je moje stare majke i mogu je kontaktirati samo telefonom.
Elena8
Možete pržiti i s zatvorenim poklopcem, ali ako želite više zlatno smeđe, pržite s otvorenim poklopcem.Meni osobno ne ide baš rumeno, jer u 10. snaga nije dovoljna.
medunak
Citat: Elena8

Možete pržiti i s zatvorenim poklopcem, ali ako želite više zlatno smeđe, pržite s otvorenim poklopcem. Meni osobno ne ide baš rumeno, jer u 10. snaga nije dovoljna.
: hi: Hvala, najvažnije je da možete pržiti s otvorenim poklopcem.
katyunya82
Čitala sam o kuhanoj svinjetini i slina mi je počela teći. Stavio sam ga da se peče, iako ga nisam kiselio - nema vremena, ali mislim da će biti i ukusan.
kipitka
Hitno pitanje - već stavio kuhanu svinjetinu na prženje u MV. Treba li instalirati ventil ili ne? ili samo na pecivu bez ventila, ali na dinstanju?
AVZ
Citat: kipitka
Hitno pitanje - Već sam stavio kuhanu svinjetinu za prženje u SN. Treba li instalirati ventil ili ne? ili samo na pecivu bez ventila, ali na dinstanju?
Uopće ne vadim ventil. "Pečenje" ide jednostavno s otvorenim poklopcem, a za "Paprikaš" zatvorim poklopac (ventilom).
kipitka
AVZ, hvala, upravo sam to učinio, nisam čekao odgovore ..)) Preostalo je 15 minuta, čekamo))
Marisha Aleksevna
Želim vam zahvaliti na receptu. Došli su gosti, kuhana svinjetina bila je "vrhunac programa". Koristila sam adyghe sol, mljevenu papriku i suhu gorušicu, malo poškropljenu 6% jabučnim octom, meso je bilo vrat. Sad ću to često raditi.
Kukičanje
VasuGodinama ne kuham kuhanu svinjetinu u slow štednjaku ...

Sve je u pećnici, da u pećnici)) ...

Djevojke, podsjetite me koliko će vremena trebati "varivu" za komad svinjskog vrata težak 1,3 kg. ?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha