Lepinje od kore od badema

Kategorija: Kruh od kvasca
Lepinje od kore od badema

Sastojci

Tijesto:
Mlijeko 300g.
Pšenično brašno 150g.
Svježi kvasac 12g.
Šećer 75g.
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 300g.
Topljeni maslac 50g.
Sol prstohvat
Punjenje:
Badem 200g.
Šećer 150g.
Maslac 100g.
Mlijeko 50g.

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko na 37C. Kvasac sameljite sa šećerom, pomiješajte s mlijekom. Dodajte brašno, istucite dok ne postane glatko. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
  • Zamijesite tijesto od svih sastojaka. Mijesite 7-10 minuta dok ne postane glatko. Kada koristim brašno "opće namjene", dodam 1 žlicu. l. voda.
  • Zarolajte tijesto u kuglu, premažite biljnim uljem, stavite u posudu (5 l.) I ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
  • Zatim preklopite tijesto u kovertu i ostavite da fermentira još 1 sat.
  • Pripremite nadjev. Bademe prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, ogulite bademe, osušite ih, sameljite u blenderu. Dodajte maslac, šećer, mlijeko, opet istucite.
  • Nakon proteka vremena zamijesite tijesto, podijelite na 12-15 dijelova, od svakog oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta.
  • Zatim svaku kuglu razvaljajte u pravokutnik, po njoj rasporedite 1-2 žličice. ispune, smotajte, stisnite, spojite rubove i stavite šavom prema dolje u kalup, međusobno dobro podmazan:
  • Lepinje od kore od badema
  • Pokrijte obrazac i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.
  • Dalje, stavite preostali fil na vrh. Ako je punjenje gusto i slabo razmazano, tada možete dodati 1-2 žlice. l. mlijeko.
  • Kalup stavite u hladnu pećnicu. Pažnja: ako je veličina vašeg kalupa kritična za određenu količinu tijesta, onda je bolje kalup postaviti na lim za pečenje, jer će kiflice i dalje rasti, a nadjev će imati priliku završiti na dnu pećnice.
  • Uključite 200C i pecite oko 40 minuta dok ne porumene.
  • Lepinje od kore od badema
  • Lepinje od kore od badema
  • Ukusno!!! Nemoguće je otrgnuti se !!

Bilješka

A sada o glavnoj stvari. Ispričavam se na nekvalitetnim slikama. Nekako im se ne zbraja. Pekla sam je dva puta. Prvi put u obliku kruha, odnosno razvaljala je tijesto u pravokutnik, rasporedila 2/3 nadjeva i stavila ga u kalup. No, pokazalo se da je oblik premalen (1,7 litre). Kao rezultat, tijesto je puzalo preko rubova, a rezultat nije bila fotogenična "gljiva". Danas sam oklijevao s pečenjem, morao sam hitno napustiti kuću, pa sam pucao vruće u pokretu. No, s obzirom na to koliko je ukusno, odlučio sam zatvoriti oči pred njima (slike).

Na temelju recepta iz Enciklopedije pečenja

Meduza
"... pa sam pucao vruće vruće u pokretu."

A za veću živost i uvjerljivost, možete sljedeći put fotografirati punđu s na brzinu izgriženim, a ne uredno odrezanim rubom.
Omela
Definitivno, sljedeći put..samo za vas.
MariS
Ksyusha, lepinje su vrlo nježne!
Čestitam na 4000 hvala na forumu !!!
Uviti
Ksyusha, još jedan ukusan !!! Ne mogu te pratiti Kako gledam oznake i
Arka
Wai-wai! Lepinje od marcipana! Melka, pečeš li ih po narudžbi? Što ako netko prolazi?
Tata
Omela klase lepinje! Mislim da možete probati s baštama
Svjetlo
odličan recept kao i uvijek!
Oduzeo sam zahvalnicu, a recept je označen!
slike, i stvarno, "strašno"! Želim užasno brzo otići u kuhinju, kuhati i sve to, brutalno, užasno upiti i nikome ne dati!
Merri
Hvala vam!
Omela
MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, hvala cure! Drago mi je da vam se svidio recept.

Citat: Arka

Melka, pečeš li ih po narudžbi? Što ako netko prolazi?
Arka, Pečem, ali što s .. zasad samo moj suprug naručuje! A za prolaznike mogu ... dvostruku porciju.

Citat: Tata

Mislim da možete probati s baštama
Tatavjerojatno možete! Ali jakooooo mi se sviđa, ne želim drugačije.
iiirrraaa
prošao "prvu bazu": ispisao recept i samljeo bademe
Omela
Ira, čekamo.
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Omela
Olga,
iiirrraaa
Evo takve pekarske pite koju sam dobio (u fil sam stavio smeđi šećer - hodajte tako)

Lepinje od kore od badema

Omele Oksana višeglasni ura, to jest, hvala!

NEĆU to ponoviti uskoro, jer je struk u opasnosti !!! Možete jesti pet (ili deset), općenito je jako teško skinuti se s njih. Žemlje su istovremeno hrskave i nježne (poput kreme). Čarobna smakota!

Omela
OOOOO !!! DA !!! TO SU ONI !!!!

Citat: iiirrraaa

Možete jesti pet (ili deset), općenito je jako teško skinuti se s njih.
Ira, Pa, razumiješ me !!! Učinio sam to 2 dana za redom !!! I barem bi mrvica ostala.
iiirrraaa
otprilike ... muž je sakupio svaku mrvicu iz kalupa.

ali točno od takvih lepinja se ugoji ??? Ne tražim sebe, svoju kćer (dobila je samo dvije stvari)
Omela
Citat: iiirrraaa

ali točno od takvih lepinja se ugoji ???
Ma ne .. onda spletke kapitalista !!! Peki, molim te donya!
Olesya425
Imela, hvala na receptu! Ukusno. Pekla sam dvostruku porciju kako bih ostala ujutro. U svaku kiflicu dodala sam čips. Čokolada nam se više svidjela.
Omela
Olesja, drago mi je da ti se sviđa!
Zima
Puno vam hvala na divnom receptu za ukusne kiflice!
Unatoč činjenici da sam se petljao s njima kao nikad prije (to znači čitati "dijagonalno"), izvrsnog su okusa!
moji blooperi:
- Grubo nasjeckani bademi - pa, to je u redu
- Umjesto prstohvata, stavila sam 0,5 žličice. sol - višak
- Jednostavno ne mogu naučiti kako podijeliti tijesto na jednake komade, kiflice su različitih veličina
- Nisam odmah odvojio 1/3 nadjeva i gotovo je sav "ušao" unutra, čak sam ga morao posipati makom, inače je bio potpuno ćelav - ALI na vrhu je marcipan ukusniji zbog prženih orašastih plodova
- Posljednja provjera koju sam imao bila je malo kratka, pa sam je također stavila u vruću pećnicu
Nemam oprosta, moram ponoviti!
Lepinje od kore od badema
Omela
Nada, Drago mi je da je na kraju sve uspjelo !!!

Citat: Zima

moram ponoviti!
Oh, ne sumnjam u prodaju.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha