kotyuchok
julifera, dobro je što imaš 4 šape, a što bi ostali trebali raditi s dvije ruke?
Gala
Citat: Nagira

ovdje imam (nedovršeni, stvarno ...) kolaž nekoliko mojih medenjaka: zadirkivat ću i obećati da ću nastaviti raditi na njima
Irina, zadirkivanje nije dobro Ali dobro je nastaviti raditi na medenjacima. Ukusniji i drugačiji medenjaci!
Čekamo sa
SvjetlostTatiana
Aha, čekamo, ne žuri nam se. Moguće je sutra

Ali ozbiljno, stvarno to želim, ti, Irina, prekrasna si.
Kokoschka
kolaž nekoliko mojih medenjaka: zadirkivanje djevojke koja se zadirkuje

Remek djelo !!!!!!!!!!!
Nagira
Cure! Tanya, Julia, Olesya, Gala, Lily hvala na apetitu
Nisam vas samo zadirkivao, presjekao sam sebi putove za bijeg - kako bih brzo doveo recepte u pamet
Od 2010. godine prikupljam samo fotografije
SvjetlostTatiana
Izvještavam - tijesto je položeno / nabijeno u lonac i poslano na balkon. Privremeno, sve dok ne primite nove tave.
Morao sam dodati 1 jaje i oko 100 ml mlijeka. Raženo i pšenično brašno 700/300 (nisam to planirao, samo se ispostavilo da je moja torba s ražom već otvorena ...
I, tradicionalno, pitanje ... Orašaste plodove (bademe i lješnjake), vjerojatno imam previše svježe. I premda sam ih osušio, ali vjerojatno nedovoljno - dobio sam ne brašno, već viskoznu masu u kojoj su naišla cijela zrna lješnjaka (izabrao sam ga i nožem sitno izrezao). I potrebno je da se brašno od orašastih plodova dobije, u smislu, slobodno teče?
Zgaziti sve brašno, naravno, nije lako. Ali vjerojatno. I kakav okus od tijesta! Naravno, nisam mogao odoljeti i probao sam - vrlo je ukusan, a začini koji su već u ovoj fazi izvrsno se kombiniraju. Nešto drugo će biti ...
Napravio sam fotografije, kako ću ih prenijeti na računalo, ako kvaliteta dopušta, pokazat ću ih ..
Općenito, pridružio sam se klubu čekajući sazrijevanje tijesta, što je nevjerojatno drago !!!

Irina-Nagira,
Gala
Danas sam imao prvo probno pečenje .....
Odlučio sam napraviti malo medenjaka kako bih razumio kako će se proces odvijati i koji bi problemi mogli nastati, i dalje to radim prvi put. ... I oni su se pojavili. Pokazalo se da se tijesto mijesilo previsoko.Kad sam počeo valjati, mislio sam da će se raspasti. Ali svejedno sam ga pobijedio. Prvi je dio razvučen pretanko, drugi je već napravljen deblji. Kad su se licitari ispekli, cijela je kuća mirisala mirisno, aroma je stajala ... Nakon podmazivanja džemom od šljiva, tako je lijepo zasjalo, bilo ga je šteta zamotati, ali nije se imalo što učiniti, stavio sam ga pod ugnjetavanje. Sad čekam dok možete pokušati
julifera
Gala - u prvom ste pokušaju vrlo izdržljivi - ostavili ste leći bez pokušaja
I ja, sjećajući se da svugdje pišu da nije potrebno uvoditi brašno do lude gustoće, naprotiv, nisam ga dodavao i tijesto je ispalo vrlo plastično.

I danas sam imao neplanirani drugi pokušaj - iz 2 razloga:
- Dobio sam kiflice od medenjaka - pa recite mi - kako ih ne biste probali?
- tata je rekao da sutra dolazi kod nas probati medenjake !!!

Odnosno, moje je tijesto staro već dva tjedna - a ovo je nekakva noćna mora - postalo je još UKUSNIJE i nakon podmazivanja džemom izoštrili smo cijelu toplu polovicu uzorka !!! Kategorički je nemoguće jesti drugu polovicu - također tati

Ira - Uopće ne znam što će tamo ostati za mjesec dana od tog testa, ako je već ovako
Nagira
Gala, šteta što strmo tijesto ...
Miješajte više (uostalom, praznici su dugi), trebate naučiti kontrolirati plastičnost na svježim tragovima, dok se sjećate
pitali ste me prije gnječenja kakve konzistencije treba biti tijesto, a ja sam vama i ostalim djevojkama pokazao fotografiju za vodič, ali ona je nestala ... ostala je samo kao poveznica
Evo još jednog prikazivanja:

🔗 🔗

Čini se da je mekan, ali je još uvijek topao ... stvrdne se u hladnjaku

Gala, i koliko sati ste zagrijali tijesto? Pod vlažnom krpom?

Zaista sam zabrinut za vašu punicu. Kada joj je DR, 24-25? Možda vam napišem još jedan recept - brzi, gotovo medenjak

Julia, skaaalochkiiii drugi pokušaj fotografije licitara u studiju !!! Je li vam bilo lako raditi s oklagijom? mijenja li se reljef puno nakon pečenja? Umrijet ću iz znatiželje
A kako će tata gristi medenjake? toplo, mekše je i mirisnije ... i na stazi. dan ... reci tati još par dana da drži medenjake u svojoj zalihi. Ili će propasti?
julifera
Iročka - da, molim vas napišite brzinski ukusni recept za medenjake, inače ne znam koji bih zgrabio, toliko sam ih naišao na internetu, ali ne mogu ni zamisliti kako će se ponašati gotovi proizvod
Gala
Irin, zasigurno ću poraditi na greškama i s novom miješalicom ponovno u bitku
Mislim da sam trebao staviti još manje brašna, nikako se ne mogu nositi s tim, potrebno je puno tekućine. Pokazalo se da je moje tijesto hladnije, a ne kao na vašoj fotografiji
Ali mislim da bi medenjaci ipak trebali ispasti ukusni, naravno ne isti kao vaši ...

Tijesto se zagrijavalo četiri sata pod salvetom, ali suho.
Punica ima rođendan 21. prosinca, ne brinite za nju, nije pojela vaše medenjake i ne poznaje ukus prave mačke, mislim da će biti oduševljena mojim
A napišite mi i brzi recept za medenjake, želim puno različitih medenjaka
kotyuchok
+ Gala + ne zavodite, doista nemam Katažinku, ali njegov rođak "Staropoljski medenjak" stoji od 30. listopada, još samo malo, planiram to učiniti sljedeći vikend
julifera, Julia, baci mi oklagiju u smislu gdje špijunirati
Gala
Citat: julifera

- Dobila sam kiflice od medenjaka
julifera, kakve su valjci tako lukavi?

Citat: kotyuchok

+ Gala + ne zavodi
Zavest ću
Nagira
SvjetlostTatiana
Tanya, aaaaa !!! želiš li od mene napraviti mucavca? Nakon korizme u Galini, toliko sam osjetljiv, a vi govorite o uvođenju brašna u tijesto. Što - također cool?
Ispružite ruku i pomiješajte s mlijekom i razmućenim jajima
u redu, samo ga izvadite iz hladnoće i prenesite na jutro ili dan.
Pogledajte moju približnu fotografiju

Julia, Gala Nisam napisao medenjak, a gotovo Moram nositi medenjake Gala za njezin rođendan, pa sam razmislio o receptu za tortu na bazi biskvita od medenjaka (win-win opcija - ukusna, medenjaci i novogodišnja, jednostavna - ako su svi sastojci pri ruci), ali htjela sam to napisati osobno, jer ni fotografija nije bila moguća da to učinim, iako je pečem već duže vrijeme i čak sam je planirao peći više od jednom godišnje, ali nije uspjelo ... Zamijesio sam tijesto ispod tiskanih ploča koje sam naručio, ali nisam imao vremena za tortu ...
julifera
Citat: Nagira

Julia, skaaalochkiiii drugi pokušaj fotografije licitara u studiju !!! Je li vam bilo lako raditi s oklagijom? mijenja li se reljef puno nakon pečenja? Umrijet ću iz znatiželje
A kako će tata gristi medenjake? toplo, mekše je i mirisnije ... i na stazi. dan ... reci tati još par dana da drži medenjake u svojoj zalihi. Ili će propasti?

Nažalost, nema slika, Akum ne radi, a moj mobitel užasno slika.
Jako su mi se svidjele valjci na poslu, čak i više od daske - s njima je nekako lakše i brže i reljef dobro stoji
I grožđe i ukras - oboje su vrlo dobri - ispali su točno kao na njihovoj web stranici na slikama
Ir - ukras je odabrao onaj koji ste vi, a drugi niste uzeli
Najbolje je to što odnos njihovih crteža jednostavno ulazi u moju fritezu - vrlo brzo to ispadne.

kotyuchok - naziv stranice na slikama

Torunski medenjaci KatažinkaTorunski medenjaci Katažinka

Torunski medenjaci KatažinkaTorunski medenjaci Katažinka
Gala
Kakve su ljepote ovi valjci
Nagira
Gala, nije li krasno? Suprug i ja zajedno smo meditirali na vinovoj lozi. Možda do sljedećeg Božića ...
julifera
Citat: Nagira

Ispružite ruku i pomiješajte s mlijekom i razmućenim jajima
u redu, samo ga izvadite iz hladnoće i prenesite na jutro ili dan.
Pogledajte moju približnu fotografiju

Ovdje mi je u glavi ova fotografija jednostavno dobro zapela, tako da sam dobio samo 700 grama brašna!
I nikad se ne kajem što nisam gurnuo još 100 grama brašna, iako je postojala želja
crvenokosa
Ups .... što je ovo - moj FSE je nestao ?! Imam tvrdu kapetu, koliko je kašika savijena, a štoviše, bilo je tvrdo u prvoj trećini brašna. Shaw - razrijeđen ?! Ali slasno je biti glup!
SvjetlostTatiana
Citat: redcat

Ups .... što je ovo - moj FSE je nestao ?! Imam tvrdu kapets što Sho - razrijediti ?!

Nismo nervozni. Razrjeđujemo. Učinit ću to večeras. Hvala ti, Ira, što si pokazala fotografiju - teško je shvatiti što bi trebala biti bez iskustva. Naprotiv, bojala sam se da ne bude tanja nego što je potrebno.
Nagira
crvenokosa , kada ste umijesili tijesto? Prije vas nisam vidio u temi. Ako ne duže od 3 dana, možete još jednom napraviti ponovno miješanje ...

SvjetlostTatiana, Još uvijek sam pokazao dosljednost na prvim stranicama, ali fotografija je negdje nestala, samo je link ostao neaktivan ... Bravo, optimist ste, sve se može popraviti ... a ne popraviti, pa ćete uživati ​​u onome što imate
crvenokosa
Nagirochka, samo sam šutke slušao :) I ja, ovo, s korijenima, gospodine. Stavio sam, da, prije tri dana zadržao sam brkove (dobro, osim rokova, naravno). Voooot. I nakon niza eksperimenata, mi smo, zajedno s "britanskim znanstvenicima", odlučili da ga ne razrijedimo. Barem zasad. Ja pokazujem:
Torunski medenjaci Katažinka
Ovo je tijesto izvađeno iz hladnjaka, lagano zgnječeno u rukama i odmah oblikovano. Lijevao se lako i ugodno.
Torunski medenjaci Katažinka
To su kolačići izvađeni deset minuta nakon početka pečenja. Odrasli su, odmah su bili mekani, prozračni, ali brzo su se ohladili i stvrdnuli, postali hrskavi, slični suhim zobenih pahuljicama. Uspio sam to učiniti. Sićušni su, vidi negdje 3.

Torunski medenjaci Katažinka
Ovo je medenjak izvađen sa njima, bio je veći i deblji, nije se isušio, na pauzi je bio vrlo mekan, prozračan i držao se mekan oko sat vremena, tek malo osušen na rubovima, više ga nisu mogli provjeriti - pokušali su. Konzistencija je poput najsvježijih zobenih pahuljica. Namazala sam je vrućim pekmezom od šljiva. I to je tamo usput - suuper !!!!!!!
Torunski medenjaci Katažinka
A ovo je konj. Da, plivalo je na šarama i malo pucalo - ali ovo su moji dovratnici, moglo bi se reći, namjerni: nisam uopće pustio tijesto da stoji na vrućini i nisam zbog čistoće pokusa namočio površinu vodom. Nisam probala, ali na dodir je mekana i elastična. Tako su u školskoj blagovaonici bili medenjaci od 7 kopejki. Premazati odozgo marmeladom i sirupom u cirkulaciji, čekam.
crvenokosa
Nagirochka, hvala ti puno na receptu, upravo sam to htjela! Mogu zamisliti kako će biti prekrasno kad će stajati koliko treba, ali već u fazi ispitivanja nisam oprao tavu dok nisam pokupio (i jeo ih sirove) sve manje ili više vidljive komade. Pa takooooo ukusno! Licitari će svake minute biti još ukusniji
julifera
Jesu, da, kad su tek pečeni - izgledaju poput zobenih pahuljica, ali dok se ulijevaju - postaju - kako je rekao moj sin - jaki, ne u smislu uskih, ali takvih - "zaboristi"
crvenokosa
Kakvi su strpljivi ljudi bili naši preci! Je li ovo čisti naporan rad i egipatsko pogubljenje da se prvo čeka tijesto, a zatim sazrijevanje ili je moja obitelj na čijem sam čelu tako nestrpljiva?
SvjetlostTatiana
Ira, odjednom ćeš imati vremena odgovoriti mi (tijesto se još uvijek zagrijava). Mogu ga uzeti u ruku. mijesi se poput mekog plastelina. Još uvijek je hladno. Ne lijepi se za ruke. Možda mu ne treba mlijeko?
Pogledao sam fotografiju, napišete, tijesto je još toplo. Znači li to da je to samo pola brašna?
Imao sam malo hladnjaka s pola brašna, ali ne puno. I možete li nekako objasniti na prstima što bi trebalo biti prije nego što se uvaljate u punđu? Mislim da bih ga mogao zakotrljati, ali svejedno je malo cool za to. Ako se tijesto razvalja u malu kuglu, a zatim izravna, trebaju li rubovi ostati ravnomjerni ili u ovoj fazi još uvijek mogu lagano popucati?
Kad sam radila tijesto, cijelo sam vrijeme koristila veliku žlicu. I tek na samom kraju shvatio sam da je to moguće rukom - nije bilo ljepljivo, bilo je poslušno, ali bilo je i cool.
Možda uopće ne bi trebao imati hladnoće?
Ira, žao mi je što ti smetam ...
SvjetlostTatiana
Citat: Nagira


Razmišljala sam o receptu za kolače sa medenjacima (win-win

Iročka, vidiš, još uvijek imaš puno zavodljivih stvari u rukavu
Nagira
SvjetlostTatiana
Tanya, vjerojatno kasnim, ne osjećam se treći dan, nekoliko puta dnevno se isključim (ne onesvijestim se, već spavam ...), opet otvorenih očiju i vidim svoj recept u pravu kolona i došao ovamo .. ...

Sve što ste opisali, općenito me obradovalo, inače sam se počeo brinuti jučer ...
Činjenica da se tijesto može mijesiti poput plastelina već je dobra. I u pravu ste, napravite test - ako kolač od tijesta pukne malo po rubovima, ali možete te pukotine "skupiti", povezati ... onda je sve u redu. Ali imajte na umu, nakon što je sazrio postat će gušći, a ne obrnuto. Čak i nakon zagrijavanja.
A medenjaci će biti gušći. A ako se tijesto potpuno ohladi, drobit će se, mrviti, ali ne bi smjelo, iako će u svakom slučaju ispasti ukusno, samo drugačije konzistencije. Stoga savjetujem onima koji su prvi put stavili ovaj medenjak, a nisu se orijentirali hladnošću tijesta - dok je sjećanje svježe, napravite još jedno mijesite, barem pola, ali slobodno prilagodite gustoću tijesta. To će se pamtiti sljedećeg. godine sve će ispasti brže i kako treba

A o toplom tijestu: ono je u kraj serije može biti još toplo ako je brašno također iz pećnice
Ali kad se ohladi, njegova će se konzistencija malo stvrdnuti. Malo. I općenito, nakon svega što se ovdje dogodilo, došao sam do zaključka da je tijesto bolje napraviti malo manje gusto nego više puta od vas tražim da vježbate - pa ćete i sami odabrati konzistenciju tijesta s kojim će se ugodniji vam je za rad i iz kojeg će po vašem ukusu izaći medenjaci. Čak i ako je tanji, medenjaci će se i dalje peći i dizati

I da, u spremištima ima puno medenjaka, ali nema dovoljno vremena za dogovor ...

crvenokosa
Tanya, na fotografiji imaš prilično elastično tijesto drago mi je!
Nikada nisam kršio uvjete i nisam pekao nesezonsko, pa priznajem da su pukotine, koje ne bi trebale biti, nastale zbog nezrelog tijesta ...
I da, nemojte pretjerivati ​​s glavnom šaržom u pećnici, vlaga u pekmezu od šljiva možda neće biti dovoljna da omekša.
vaš kalup za konje je predivan!
SvjetlostTatiana
Ira, ne kasniš, upravo sam imala vremena napraviti test ranije.
Općenito, izvještavam - prešala sam gotovo pola litre mlijeka, ali nisam dodala jaja. Možda nije u redu ... Pokazat će starenje + pečenje + kušanje.
Kao rezultat, dobio sam tijesto - ako zgrabite komad i podignete ga, tada će komad odozdo otpasti, kao na fotografiji. Ili možete reći - proteže se, ovdje bih i sam primijenio definiciju "viskozan".
Jedva sam ga vratio u lonac - ispalo je na očne jabučice .. Čekam nove lonce, možda će biti prostranije u 3,2 litre tijesta ...
Što se tiče popravljanja procesa u mom sjećanju, imam dalekosežne planove ... Što dati onima koji imaju sve? Ali možete iznenaditi Katazhinkom, siguran sam ..

Ira, vrati svoju snagu, toliko je zanimljivosti pred nama!
Lyuba 1955
Kakve igle !!! nije ni sumnjao u postojanje takvih
Došao sam ovdje jučer, a ovdje djevojke već peku, pogledao sam kalendar. Tijesto sam stavila 16. studenog, već su prošla 4 tjedna i + danas je četvrti dan petog tjedna, odnosno mogu peći s razlogom. čestitajte kolegama 26. prosinca, a ako danas pečem, medenjaci će jednostavno imati vremena za preživljavanje. Sad sam svoje tijesto donio s balkona na stol, oživljava
Gala
Irisha, evo mog prvog iskustva - komad testnih medenjaka. Druge sam već ispekao, oni su pod ugnjetavanjem. Ovu sam razvaljala vrlo tanko i napravila samo dva sloja, a za punicu sam slojeve već napravila deblje, a medenjaci se sastoje od tri sloja. Kad bude dobro, pokazat ću i vama.
Čekam vašu procjenu

Torunski medenjaci Katažinka Torunski medenjaci Katažinka
Nagira
Galinka, tek što se vratio kući, popio čaj s medenjacima (htio sam obećani recept s fotografijom ...ispekao jučer navečer, ujutro sam ga uspio namazati šlagom da ga natopi dok nas nije bilo) - i potrčao ovdje, a ovdje već peče
Na fotografiji - je li ovo medenjak koji ste ispekli 17.? Je li uspio natopiti-omekšati? I onda je to teško shvatiti s fotografije ... Čini se da je svejedno suho i drobi se, zar ne? Zbog neplastičnosti tijesta površina nije ujednačena, ali s tuberkulama ... Pa, s galebom je svejedno - ukusno i novogodišnje, zar ne? I što je najvažnije, Oznaka, da vas prvo licitarsko iskustvo nije razočaralo, koliko mogu suditi po vašim dojmovima
Jako se radujem fotografiji medenjaka za moju svekrvu. Jeste li je ispekli u kovrčavom obliku?
Kako će mi biti drago, ako se to sviđa mojoj svekrvi ... Da se vama svidjelo, razumio sam aromu i opet mi je jako drago

Čak i da sam zakasnio, ipak sam obećao recept za tortu, otići ću i reći vam u PM. A pripremljeni recept s fotografijom objavit ću sutra ili prekosutra.
Gala
Irin, medenjaci su se imali vremena jako dobro upiti, i premda to nije bilo teško, postalo je još bolje. Površina njegovih peciva bila je glatka i s neravninama, jer nije bila vrlo ravnomjerno namazana džemom. Znate, i ova mi se još više sviđa: u njoj postoji nešto iskreno

Iskustvo medenjaka ne samo da nije razočaralo, već se stegnulo do ušiju
Nagira
Galinka, pa, bas mi je drago da medenjaci nisu suhi! Nikad ga nisam probao od jako hladnog tijesta, ali po fotografiji se činilo da i Sima i vi imate sićušne, a to, pomislio sam, znači da će biti suhe ... džem još uvijek nije sirup da se upije dok ne omekša ... Pa ste me uvjerili, ti i Sima, da vam se svidjelo sve što zaista želim da više ljubitelja licitara poput mene djeluje manijakalno zabavnije zajedno
MariS
Galina, kakvi su krasni medenjaci!

I također sam ispekao probnu seriju i stavio je pod prešu. Nije bilo pekmeza, samo pekmez s klinovima od šljive. Stoga ga širim tankim slojem. (Fotografiju ću dodati malo kasnije). Jednom sam pojeo jednu stvar - kakva ukusna stvar!

Irisha, veliko hvala na takvom čudu! Čestitke za praznik!

Torunski medenjaci Katažinka
Gala
Citat: Nagira

Zaista želim da se više ljubitelja licitara poput mene čini manijakalno zabavnijima zajedno
Naš politički kredo: UVIJEK

Marina, Hvala vam! Obavezno priložite fotografiju svojih medenjaka.
MariS
Fotografija je već umetnuta u prethodni post. Ovo je probna serija. Sljedeći čeka sat vremena.
Nagira
Marina, Ura! kakva slavna srca! s početkom!
Hoćete li glavnu šaržu ispeći u visokoj zgradi? Mislite troslojni?
Prikupljeni u 2-3 sloja i ležeći pod pritiskom 3 dana - oni dobivaju potpuno drugačiju strukturu i okus, naravno, mijenja se, ili bolje rečeno, pojavljuje se niz okusa
Marish, hvala na lijepim riječima i čestitkama

Citat: LightTatiana

Općenito, izvještavam - prešala sam gotovo pola litre mlijeka, ali nisam dodala jaja. Možda nije u redu ... Pokazat će starenje + pečenje + kušanje.
Kao rezultat, dobio sam tijesto - ako zgrabite komad i podignete ga, tada će komad odozdo otpasti, kao na fotografiji. Ili možete reći - proteže se, ovdje bih i sam primijenio definiciju "viskozan".
Jedva sam ga vratio u lonac - ispalo je na očne jabučice .. Čekam nove lonce, možda će biti prostranije u 3,2 litre tijesta ...
Što se tiče popravljanja procesa u mom sjećanju, imam dalekosežne planove ... Što dati onima koji imaju sve? Ali možeš iznenaditi Katarzhinku, siguran sam ..
Tanja, opis me obradovao Pričekajmo sazrijevanje
Što se tiče velike posude, tijesto će se teško povećati, pa, možda poprilično. Dobro će rasti kad se ispeče.
MariS
irski, Napravit ću sljedeću seriju u dva sloja.
Okus licitara toliko je raznolik, čak mi je i dalje teško opisati - treba ga osjetiti ...
Najzanimljivije je što sam ih radila od cjelovitog pšeničnog brašna (pomiješala vrećice). Kad sam to shvatio, bilo je prekasno umijesiti novu šaržu. Ali nisam bio razočaran. Okus je vrlo, vrlo zanimljiv.

Sada također želim kuhati bez odstupanja od recepta. Ovaj je recept nevjerojatan i vaši su komentari vrlo ugodni, hvala, Irisha!!!
SvjetlostTatiana
Citat: Nagira


Što se tiče velike posude, tijesto će se teško povećati, pa, možda poprilično. Dobro će rasti kad se ispeče.

Iročka
Mislim da trebate ostaviti malo mjesta u loncu. I moje je tijesto bilo ravno boku. A sada je u novoj loncu za kuhanje (3,2 L) sve prekrasno smješteno, a tu je i malo prostora za podizanje. Čekamo

Pohvali gospodara, kako je lijepo
Doroteika
Nagira. Stavim tijesto iz hladnjaka, zagrijava se. Vrh se već zagrijao, otkinuo komad, pokušao ga naborati, ali vrlo je strm i mrvi se, teško je oblikovan. Je li moguće sada dodati nešto prije pečenja, mlijeka ili jaja. Ne bi li to upropastilo medenjake?
olesya26
Marinka, Galya, ispekla si tako zgodne muškarce, ali ja se držim. Mislim da ću početi u ponedjeljak.
Irina, hvala ti što si podijelila divnu priču-tradiciju medenjaka. Probudili ste moje poljske korijene u meni. Majka mog djeda bila je Poljakinja, šteta što je umrla vrlo rano. Ti su me medenjaci toliko zapalili da sam stavio jedan i pol dio, a jučer pola dijela kako bih shvatio kakvo bi trebalo biti tijesto. Prema vašem savjetu. Mislim da sam pomaknuo prvi komad brašna. HVALA VAM
MariS
Olesjakako ste strpljivi!
Ali nisam mogao odoljeti i ispekao sam dio. Sljedeći tjedan bit će puno problema i neće biti dovoljno vremena za sve stvari - pa sam odlučio eksperimentirati.
Moje je tijesto u hladnjaku također bilo jako tvrdo, a onda kad se potpuno ugrijalo, postalo je poslušno i tako ... dobro. Bilo mi je zadovoljstvo raditi s njim!
Oles, ne brini uzalud, s tobom će sve biti prekrasno!
Gala
Citat: olesya26

Ti su me medenjaci toliko zapalili da sam stavio jedan i pol dio, a jučer pola dijela kako bih shvatio kakvo bi trebalo biti tijesto.
Olesja, to je točno, jer čini se da ima puno tijesta, ali zapravo se ne dobiva toliko medenjaka. Dobio sam samo jedan veliki poklon za oko 1,3 kg i tri mala (nisam težio). Ni dovoljno da pokušam za sve
olesya26
Citat: + Gala +

Olesja, to je točno, jer čini se da ima puno tijesta, ali zapravo se ne dobiva toliko medenjaka. Dobio sam samo jedan veliki poklon za oko 1,3 kg i tri mala (nisam težio). Ni dovoljno da pokušam za sve
I stavila sam ga kao tijesto, ne razumijevajući ga, mislila sam da je moguće Toko ispeći u velikom obliku, ali sad vidim da su mogući i uredni medenjaci i tako mi je drago. Voljela bih imati puno medenjaka i lijepo ih ukrasiti, ali vidjet ćemo kako će to ići. S ovim testom raspoložen sam svečano, želim da i obitelj ima svečano, nevjerovatno raspoloženje
SvjetlostTatiana
Ooooh, o raspoloženju, pretplatit ću se na svaku riječ! Dok sam se igrao s tijestom, imao sam takvo zadovoljstvo ... I sad, koliko se sjećam, duša mi je tako topla .... Sad je park na poslu, svi naopako - meditiram o tijestu
olesya26
Citat: MariS

Ali nisam mogao odoljeti i ispekao sam dio. Bilo mi je zadovoljstvo raditi s njim!
Oles, ne brini uzalud, s tobom će sve biti prekrasno!
Marinka nije jako teško, ali kako reći, kako oblikovati konja od kruha, umijesio sam ga u ruke. A onda je počastila djevojke i uplašila se za svoje. Pa, činjenica da sam jučer stavio tako da je odmah ispalo mekano, djeluje mekše, danas je izgledalo mekše
Hvala na podršci
Nagira
Oh, kako je ovdje živahno
Cure, dobra večer svima!
Olesya26, Pozdravljam još jednu sestru po krvi u našoj toploj tvrtki medenjaka!
Toliko je sjajno da ste se odmah odlučili za drugu seriju i možete usporediti
Ali što se tiče veličine i slojeva medenjaka - upozorit ću vas svejedno - mali i jednoslojni će biti puno se razlikuju od debljih i presavijenih u 2-3 sloja, pa pecite različite, jer količina tijesta dopušta
Citat: MariS

Najzanimljivije je što sam ih radila od cjelovitog pšeničnog brašna (pomiješala vrećice). Kad sam to shvatio, bilo je prekasno umijesiti novu šaržu. Ali nisam bio razočaran. Okus je vrlo, vrlo zanimljiv.
Okus licitara toliko je raznolik, čak mi je i dalje teško opisati - trebate ga osjetiti ...
Marina, sjajno je što ste upotrijebili tako bogato brašno, jer prije nego što su se pekli na raži ili kao što je vaše, bijelo je sjeme i pojavilo se kasnije, a bilo je dostupno i onima koji su bogatiji i kako ste u pravu u pogledu neopisive svestranosti! Ne pretpostavljam ni da će sve riječi biti samo blijeda sjena osjeta. A cjelovito zrno ovdje je promijenilo samo jedan od mnogih aspekata, naravno, promijenilo se - ali teško ga je opisati. Već me mučila Julia-julifera - koja je razlika između čiste raži i pšeničnih medenjaka, bilo mi je teško odgovoriti osim jedne stvari - on je drugačiji

Doroteika, drži moje šake za svoje medenjake. Ovdje su prošla 4 sata, kako je s tijestom? Ako s njim niste počeli raditi, ostavite ga do jutra u loncu u sobi T, ako nije 30 C
Cure, brinut ću za vaše medenjake dok se igrate s njima
Napokon, nikad nisam oživio čvrsto tijesto i ne znam ništa o rezultatu, da tako kažem.
Mogu vas samo podržati u postupku i uvjeriti da su čak i suhi i mrvičasti medenjaci isti vaše neprocjenjivo ukusno i aromatično iskustvo.
I jako sam, jako sretan zbog onih koji su odmah uspjeli, a još više sretan zbog onih koji su, unatoč nastalim poteškoćama, dobili radost i uživali u procesu i mislima onih koji su se odmah odlučili za drugu seriju, bez obzira na razloge, grijali su im dušu Pečem razne medenjake i svake godine se pokušavam suzdržati od druge serije Kataržinke nerealno ...
Doroteika
Pekla sam je takvu kakva je, bez svega do sad nekoliko tankih (za testiranje) i jedan debeljuškasti mali medenjak.
Okusi su super! Uklonio sam ostatak tijesta. Namazala sam ga pekmezom od jabuka i šljiva, ali ispalo je ipak vodenasto, možda onda namazati još jedan sloj?
Stavio sam ih u 3 dijela: ispalo je da su to jedan gusti medenjaci i stavio ga pod ugnjetavanje. Jest ćemo za 3 dana. A gdje ih čuvati kod kuće ili u hladnjaku? Tko gdje pohranjuje?
Nagira
Doroteika, Pa to je dobro! I ura - troslojna !!!
Džem namažite prekosutra ujutro, samo cijele medenjake, nemojte rastavljati u slojeve
Možete ga čuvati na normalnoj temperaturi. Može se samo osušiti - za to vam je potreban gusti premaz, glazura ili spremnik

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha