Ekaterina Poznjak
Gala, hvala! Još jedno pitanje. Je li to alkohol kao u receptu za 150 ml?
Gala
Catherine, da, uzela je toliko, baš kao u receptu.
Ekaterina Poznjak
Pokušajmo😉
Nagira
Pozdrav svima! Jučer sam se vratio iz sanatorija. Spremam se za mješavinu dugogodišnjih medenjaka, ove godine sam malo zakasnio s Katarzynskom
Gala, Galinka, hvala na pomoći u Temki
Ekaterina Poznjak, Katya, drago mi je što si s nama ove godine!
Ekaterina Poznjak
Nagira, Ira, zdravo! Naravno s vama, u nedjelju sam stavila tijesto, 2 porcije: girl-yes: I još jednom hvala Galini. Ali sad razmišljam gdje nabaviti takav alkohol
Nagira
Ekaterina Poznjak, Katyusha, napisao sam da je apsolutno slična zamjena alkohola za istu količinu votke, ako je postojao problem "gdje nabaviti alkohol" Nešto mekše tijesto zbog veće količine vode u votki - to je dobro! Super - uvijek je derište, ali plastika, još plastičnija, još plastičnija, je dobra. Ne pečemo kovrčave kolače niti pečemo za slikanje - već obično na limu za pečenje. Naravno, neke djevojke (a i ja također) s vremena na vrijeme eksperimentiraju s oblicima i dizajnom, ali u početku je cijelo vrijeme dugo i sazrijeva prije i poslije, a ne u nakitu
Ekaterina Poznjak
Ove godine ću ga čak odnijeti u podrum: girl-yes: Irisha, hvala, upravo sam odlučio previdjeti - oko na riječi alkohol je stalo
fray Zayac
ura, stavi tijesto! gnječenje razrijeđenim alkoholom + melem "bjeloruski" i bez orašastih plodova (bilo je lijeno nasjeckati), ali s komadićima kandiranog đumbira i kandirane pamele
Nagira
Citat: fray Zayac
ura, stavi tijesto!
Lydia, kasnim dan. Trenutno mislim da bih trebao još malo gnječiti ...
Ekaterina Poznjak
Oh, a ja sam 20. !!! Dvije porcije !!!
fray Zayac
Nešto što me zbunilo, "teško nakon pečenja kolača" .. ali imam ih mekše ...
štap izlazi suh, medenjaci su se ružili. ili još uvijek nije pečeno ((?
Nagira
fray Zayac,
Lida, u opisu sam izostavio ono što sam razumio, a osim tebe, s godinama me nitko nije zabio u taj propust, dobro je što tema ima moderatora, molim te da ubaciš nekoliko riječi: "teško nakon pečenja i hlađenje".
Pečeni proizvodi od meda uvijek se stvrdnu, osim vrlo mekanih kolača. Stoga je važno ne pretjerano izlagati med, oni su vrući - varljivo mekani
Dakle, sve je u redu za vas!
I već ste pekli katažinke prije 2 godine, ali ne i u prošlosti? sve je zaboravljeno, vjerojatno ... pa, i dalje će biti ukusno!
fray Zayac
Nagira, tako da se na godinu dana zaboravilo)) prvi put sam pekla od raženog brašna i kandiranog voća. proteklih je godina pšenica išla bez punjenja.
i pećnica danas s neobičnostima))) - općenito, sve je bilo prekriveno hrpom.
kolači na kraju, pečeni sat vremena. sada stoje - mi već pokušavamo iz malog licitara, dio po dio)) ovaj put inačicu s đumbirom i limunom.
Nagira
Lida, jasno je i "bez punjenja" je bez premaza od šljive?
Đumbir-limun - je li to ušećereni đumbir i limun?
Još uvijek nisam pronašao prihvatljivu verziju limuna ... A imam đumbir Medenjak kolač, Trudim se napraviti različite ukuse, arome u pečenju medenjaka, imam različite, moram paziti da gosti ne bi okusili isto ...
fray Zayac
bez punjenja - ovo je bez orašastih plodova i kandiranog voća)
u ovoj verziji, kandirano voće od đumbira i citrusa - uhvatio se pamelo, + džem od limuna za premazivanje
Ekaterina Poznjak
Pozdrav drage djevojke! : a-kiss: Evo opet dolazi Božić. Ruke me svrbe da bih stavila tijesto, odlučila sam da ove godine neće biti od kraja do kraja. I ja, kao i uvijek, imam pitanje: girl_red: Činjenica je da ću ove godine peći u novoj pećnici, a ima hrpu načina ...Tko bi mi rekao ima li preferencija za režim? Keks pečem na konvekciji
Nagira
Ekaterina Poznjak,
I već sam stavio prvi lonac tijesta
Kate, od tada, kad sam dobio novu pećnicu, stvarno sam se zaljubio u konvekcijsku pećnicu. U različitim kombinacijama ovdje se morate prilagoditi svojoj pećnici.
Prvi put bih ostavio temperaturu i vrijeme kao u receptu.
Ekaterina Poznjak
Irochka, hvala, još uvijek planiram isprobati ovaj način rada
Ekaterina Poznjak
Ovdje sam tijesto stavio na Kataržinku, opustio se ... Nije, međutim, bilo bez komplikacija - kupio sam ghee na tržištu. otopila, pomiješala s jajima ... dobro je što sam probala smjesu - ispala je paklena gorčina !!! jurio po kvartu, pronašao nešto drugo, sve je ok))) Ali ne govorim o tome ... Ali zbog činjenice da sam otkrio još jedan, osjećam, vaš ukusni recept,Nagira, Irski, licitarski kolač ... i ja ga želim pokušati stvoriti. Puno hvala na inspiraciji)))
Gala
Citat: Ekaterina Poznyak

Ovdje sam stavio tijesto na Kataržinku
Još ga nisam stavila, ali imam ga na umu (stavila sam još jedan sličan medenjak, želim ga isprobati), a suprug kategorički zahtijeva da i ja nešto kasnije volim Katažinku.
Citat: Ekaterina Poznyak

otkrio još jedan, čini mi se, vaš ukusni recept,Nagira, Irski, licitarski kolač ... i ja ga želim pokušati stvoriti.
Ekaterina, ovo je prekrasan recept! Radio sam više puta, a i dalje ću
Loksa
Jučer sam stavila tijesto. Dodao sam sirup od stabla za propast (dio-2 žlice meda zamijenjen), sjedim i razmišljam, možda uzalud? Ispostavilo se da je vrlo tamne boje i miris sirupa malo prekida, što se događa? Dvije godine sam zaboravio kakvo tijesto treba biti, a ako dodam malo brašna, onda se ne smije miješati? Potrebno je stalno peći, inače skleroza.
isprva je bilo ovako
Torunski medenjaci Katažinkadodao brašno i ostavio tako, u redu?
Torunski medenjaci Katažinka
Nagira
Ekaterina Poznjak, Gala, Loksa,
Cure, drago mi je što smo opet zajedno!

Kate, Stvarno volim taj medenjak, probajte, nećete požaliti, potvrđuje Galinka
I iz podnošenja Lavanda mi sa Galoy isprobali smo opciju bliže medenjacima, ispalo je i ukusno, iako ne toliko iznenađujuće atraktivno za goste kao kolač od medenjaka: girl_cleanglasses: ali u kolaču od medenjaka (čak i ako ga napravite bliže medenjaku) glavna stvar nije zaboraviti da je za sočnost potrebno kremasti sloj

Loksa
Oksana, s tijestom imate samo bolje nego da ste premjestili brašno - stajat će i zgusnuti se. Iako na fotografiji izgleda tekuće nego inače, no s naglijim problemima kasnije bi to bilo više, vjerojatno se i sami sjećate, proteklih godina. Jeste li uzeli više mlijeka ili niste prijavili brašno?
Oh, zaboravio sam dodati sirup od rogača: imam ga već 2 godine u hladnjaku spicifitsky okus, aroma ... Sama se nije usudila koristiti u medenjacima ... medu i ostalim proizvodima, šteta je ako vam se ne sviđa ...
Ali imam prah od rogača u starom receptu za medenjake, koji sam prije 5 godina obrađivao za nove aditive (uključujući rogač) - stvarno nam se sviđa rezultat.
Iako je nijansa boje, da, neobična, čak ni čahura, ali zadržavam je u svom sjećanju od recepta Milijunski karatni kruh s rogačem... U stvarnom životu nijansa boje nije čokolada, već ... manje apetitna ili nešto slično ...
Loksa
Irina, ostavio brašno, potrebno je izvagati i zapisati. A ujutro ponovno pročitam recept i zavitlajem punđu .....: girl_cleanglasses: koja punđa? Medenjak je pobjegao! Boja je zemljana, ali danas izvrsno miriši, nije sve izgubljeno.
fray Zayac
i stavila sam !!!! Napokon!
ali, to sumnjam, malo zagrijavam i brašno i med.
Loksa
Irina, SRETAN BOŽIĆ!
Došao s izvještajem. Medenjake sam ispekla 5. siječnja, tijesto se malo promijenilo.
Torunski medenjaci Katažinka
Pečena
Torunski medenjaci Katažinka
Torunski medenjaci Katažinka
Torunski medenjaci KatažinkaIsprobao danas: meko, začinjeno, ukusno!
Torunski medenjaci Katažinka
Od dijela tijesta ispalo je: 1 medenjak 21 sa 21 kvadrata u 2 sloja i 12 dvostrukih medenjaka (veličine dlana: lud: bez prstiju)
Nisam osjetio miris rogača, ili se urotio začinima i umiješao u njihov buket. Izraženo, ne miriši, prije pečenja pokazalo mi se 8) trenutaka.Tada se smirio i sakrio! Prekrasno ukrasite: girl_red: nisam imala vremena, možda uspijem sustići. Upravo sam je prekrila marmeladom, imam brusnice i breskve! Boja medenjaka bolje se vidi na komadićima - poravnala sam kvadrate!
Stella
Kakva je sreća pronaći adekvatan recept za torunske medenjake. Svugdje na stranicama postoji jedan glupi recept gdje se predlaže umijesiti tijesto od 500 g meda, 60 g maslaca i 3 jaja u 2 kg !!!!!!!! brašno. Užas!!!! je li moguće? I ovdje vidite da je sve ozbiljno. Peći ću, samo ću malo doći k sebi, nakon što sam ovo tijesto svejedno napravio od kojeg me i dalje bole ruke. Licitari su trenutno moj šiz !!!
Olga
Ljepota, a ne recept. Pročitao sam, bilo je pitanja, mogu li napraviti zasebne proizvode? Staviti paprike ravno? Ako nema keramike, što se može zamijeniti? Hoće li miješalica zamijesiti ovo tijesto?
Doroteika
Bit ću odgovoran za Nagiru, možda će kasnije dodati nešto drugo. Sameljite papar, samo je bolje da sami zarobite začine prije nego što ih stavite u tijesto, to će izaći aromatičnije. Bolje je uzeti jela koja na primjer neće reagirati s tijestom, staklom. Ali posebno sam kupila lonac za ove medenjake. I miješalica se vjerojatno neće nositi, tijesto je vrlo gusto.
Loksa
Olga, pečeni s odvojenim medenjacima, zalijepili ih džemom! Miješao sam miješalicom za tijesto do faze - pola brašna, pa rukama.
Nagira
Doroteika, Nataša
Loksa, Oksanochka
Hvala na satu u Temki

Olga, hvala na pohvalama receptu, djevojke su vam već napisale odgovore, pretplatit ću se na sve - posebno ističem ovaj trenutak u Oksana:
Citat: Loksa
Mijesio sam miješalicom za tijesto do faze - pola brašna, pa rukama
I Natasha Sve sam ispravno napisao, pojasnit ću samo u vezi s jelima:
- mama i baka u drvene kade tijesto se držalo u podrumu;
- Otišao sam u drugi grad nakon škole i nisam miješao takve količine, dakle nisam imao podrum emajlirane tacne s istim poklopcima rabljeno - zapremnine oko 3 litre, ravno pravokutno - dobro se uklapa na police u hladnjaku;
- onda je bilo staklene posude otporne na toplinu (ne manje od 3 litre);
- i nedavno koristim glinene posude i drvene kutije: ovdje je glavna stvar veličina, tako da je za dugo sazrijevanje u hladnjaku (ja ih imam dvije) možete staviti bez problema.
A za sva plovila vrijedi pravilo:
ispod poklopca stavite platnenu ili gustu pamučnu salvetu


Ali već sam napisao o malim medenjacima, što mi se čini kao kod uskršnjih kolača: što više tijesta tijekom pečenja, to se više čuva njihova posebna aroma, koja ovisi ne samo o začinima i aditivima

Kad su djevojke počele pokušavati ispeći komadić medenjaka od ovog tijesta, odlučila sam i ja probati, kako ne bih neutemeljeno teoretizirala o mirisima i okusima, mogu reći da će medenjaci, naravno, ionako ispasti ukusni, ali teško mi je na prstima objasniti o kakvim se gubicima ipak radi, po mom mišljenju to donosi, zato isprobajte različite načine, usporedite i napravite svoj izbor
Gala
Imam i lonac za 700 grama brašna. Bez obzira na to kako pokušavam, nikad ne mogu umiješati svo brašno. Kakvo brašno imam? Obično uzimam MacFoo.
Irisha, ponovno gnječio i prisjetio se kako se uspijevate nositi s tim
Nagira
Galinka, Obično mijesim kod našeg lokalca.
Ali činjenica je da su posljednjih godina proizvođači očito presušili brašno i prisilili ispraviti recept za količinu mlijeka. Jeste li sada napravili 300 ml mlijeka?
Gala
irski, Dodala sam malo mlijeka i smanjila brašno. Skuhati samo 1/3 dijela, inače je nakon dodavanja kandiranog voća i orašastih plodova jako teško umijesiti.
Olga
Super, imam stakleni mangala, vjerojatno ću ga prilagoditi. Još jedno pitanje o začinima, zvjezdanom anisu, kako samljeti klinčić?
Gala
Trljam ga tučkom i mužaricom. Zaista volim ovaj proces, takvu aromaterapiju
Ekaterina Poznjak
Cure, divne, zdravo! Danas sam pekla. Ono što želim reći. Tijesto sam stavila 3. studenog, računajte gotovo dva mjeseca. Tijesto je ispalo kao nikad prije! I miris! Sve s dolaskom! Svaki put u srcu zahvaljujem svima koji su me naučili!))))
Nagira
Ekaterina Poznjak,
Katyusha, kako su mi drago vaše emocije zahvaljujući takvim svečanim receptima za nas, praznik počinje mnogo ranije nego za druge
A i ja se uvijek u takvim pripremnim danima sjetim svoje prabake, bake i majke, zahvaljujući kojima su se u mojoj obitelji sačuvali recepti za stare medenjake, pokušat ću jednog dana donijeti još jedan stari medenjak ...
Ekaterina Poznjak
Vau! Čekamo!
Gala
Citat: Ekaterina Poznyak

Vau! Čekamo!
Čekamo
Ashelen
Nagira, Irina, hvala ti puno na receptu. Danas sam prvi put u životu umijesio tijesto za medenjake, čak je i postupak bio nekako svečan, kao da je počelo iščekivanje novogodišnjih blagdana.
Ljetos sam posjetio Torun, naravno, bio sam u muzeju Kopernika, i na uglu iste kuće i u poznatoj perničkoj radnji. Sjećajući se vašeg recepta s foruma, kupila sam i "Katazhinku". Svi koji su kući doneseni medenjake iz Toruna rekli su da je ovo najbolji suvenir iz Poljske.
Torunski medenjaci Katažinka
Ovo je fotografija izloga trgovine Kopernik

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha